解凍装置 | イプロス医薬食品技術

ドリップの発生を抑制！身割れのない生に近い高品質の解凍を実現します

『スマートカイトー』は、表面から中心部までムラなく解凍できる電磁波解凍機です。最大氷結晶生成帯を短時間で通過するため、急速解凍が可能になります。ドリップの発生を抑制し、身割れのない生に近い高品質の解凍を実現します。【特長】 ■均一解凍 ■急速解凍 ■品質保持 ■新製品の開発 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。...【...

メーカー・取り扱い企業： QS-SOLUTION

プロトン解凍機『DENG-160』

飲料業界=ドラム缶に対応する小型・コンテナ式解凍機！

『DENG-160』は、穴明きコンテナから一斗缶・ペール缶・ドラム缶まで対応可能な小型・コンテナ式解凍機です。冷凍寿司の解凍も可能で、ネタが冷えたまま酢飯をふっくらと解凍することができます。また、プロトン凍結/解凍のテストも可能です。お気軽にご相談ください。【特長】 ■小型解凍機でも穴明きコンテナに対応 ■パレットに積載された一斗缶、ペール缶にムラなく解凍 ...

メーカー・取り扱い企業：プロトンエンジニアリング株式会社

低温高湿度プロトン解凍機『DENGシリーズ』

冷凍規模2台車～大容量をご用意！ドリップ量減少に伴い品質改善・利益が生…

『DENGシリーズ』は、鶏肉を3時間、60ポンド肉を一晩で完全解凍可能な低温高湿度プロトン解凍機です。潜熱利用で解凍速度UPし、専用の台車・トレイを使用せず、穴明コンテナで解凍が可能。また、ドリップ量減少に伴い品質改善・利益が生まれます。解凍品に適したプログラムを提案いたしますので、ご用命の際はお気軽にご相談ください。【特長】 ■冷凍規模2台車～大容量 ...

メーカー・取り扱い企業：プロトンエンジニアリング株式会社

［解凍装置］簡単・速い・美味しい！電波加熱のコトを知ってほしい

電波加熱のメリットと応用についてご紹介！お客様の開発段階から支援いたし…

当資料では、『電波加熱』についてもっと知っていただけるように様々な情報を掲載しております。電波加熱のメリットをはじめ、主な利用分野、多様な高周波・マイクロ波のアプリケーションなどをご紹介。各利用分野ごとの加工品・製品例や主な特長もご確認いただけますので、ぜひご一読ください。【掲載内容】 ■電波加熱のメリットと応用 ■主な利用分野 ■多様な高周波・マイクロ波...

メーカー・取り扱い企業：山本ビニター株式会社

スーパーマーケット・店舗向け解凍機『RENG-40』

低温蒸気が冷たいところを狙い撃ち！スリムバージョンの解凍機をご紹介

『RENG-40』は、品温管理もできる、高品質な店舗や、スーパーマーケット向けの解凍機です。低温蒸気が冷たいところを狙い撃ち。旨味が流れないのでおいしく解凍できます。また、予約タイマー付き解凍プログラムを搭載しており、低温での品質管理ができます。【特長】 ■HACCP(品温管理)ができる ■完全解凍が早い ■流水解凍よりムラがない ■旨味が流れないのでお...

メーカー・取り扱い企業：プロトンエンジニアリング株式会社

自動解凍発酵機『ドゥコンディショナーDCN-2-16』

パン屋さんの経費節減と売り上げ拡大の必需品！

『ドゥコンディショナーDCN-2-16』は、2室独立制御でオーブンの能力にあわせてベーキングタイムを効率的に設定できる自動解凍発酵機です。オーブンと連動で焼成時間に合わせて前日に成形された生地を冷凍又は冷蔵され、プログラムにより解凍・余熱・ホイロの工程を経てふっくらと発酵した後、焼成温度に達したオーブンできれいに焼き上がります。焼きたてのパンを早朝から売り場に並べること...

メーカー・取り扱い企業：株式会社ワールド精機東京営業所

【産業調査レポート】世界の解凍システム市場

世界の解凍システム市場2022-2029：種類別、サンプルタイプ別、エ…

Bizwit Research社の本調査資料は、2021年にXX億ドルだった世界の解凍システム市場規模が、2022年から2029年の間にXX％成長すると予想しています。本資料は、解凍システムの世界市場について調査し、エグゼクティブサマリー、市場定義・範囲、市場動向、産業分析、リスク分析（新型コロナウイルス感染症の影響）、種類別分析（手動装置、自動装置）、サンプルタイプ別分析（血液、胚、卵巣、精液、...

メーカー・取り扱い企業： H&Iグローバルリサーチ株式会社

デパック鮮度保持機　1000SS−２

発売以来２０年余の品質と実績！驚異のマイナス３℃解凍！凍らせずに保存と…

食品の鮮度を落とさないためには、新鮮なうちに急速冷凍するのが良いとされています。そのため、急速冷凍技術は次々と新しいものが開発され注目されています。一方、解凍方法は流水・常温・パーシャル・電子レンジなどで行われていることが多く、これらに付いては旨み成分の流出・雑菌の繁殖・細胞膜破壊・不均等な解凍などせっかく良い状態で冷凍された食材の品質を逆に落としてしまうことになりかねません。静電式解凍機SE...

メーカー・取り扱い企業：エネジスト株式会社

缶詰や冷凍食品用の原材料の解凍・蒸煮工程向け解凍缶をご紹介

冷凍原材料の解凍や蒸煮工程などにご使用いただける、クラッチドア式解凍缶…

缶詰や冷凍食品の調理前に行われる冷凍原材料の解凍や、蒸煮工程などでご使用いただけます。ご予算に合わせてクラッチ式（ワンタッチ開閉装置）又はボルト締め式などをご提案いたします。手動操作式はもちろん、自動制御プログラムを組むことも可能です。 ※詳しくはカタログをご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。...※詳しくはカタログをご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。...

メーカー・取り扱い企業：株式会社羽生田鉄工所

［加熱事例］高周波解凍装置でのパン粉の加熱乾燥は？

電波を用いた内部加熱により、パン粉の風味を損なわず、高品質な加熱乾燥を…

高周波加熱は、ガス火などの外部加熱とは異なり、電波を用いた内部加熱の為短時間且つ均一に加熱乾燥を行うことができます。【高周波加熱のメリット】・ガス火に比べ風味を損ないにくく、高付加価値の加熱乾燥が可能。・連続処理によるインライン化が可能。・設定出力を変えることで加熱乾燥の時間が変更可能。・装置は電気のみで稼働。水やエアーもいらず設備が容易。【テスト承ります】・立...

メーカー・取り扱い企業：山本ビニター株式会社

プロトン解凍機『ふしぎなキノコ』

どんどん解かす、美味しく解かす、すばやく解かす！

当製品は、冷凍食材のよりよい解凍を実現する可動式プロトン解凍機です。冷凍前の美味しい味に戻し、食財の色を鮮やかに再現。香りも飛ばすことなく解凍することができます。また、フリーザーのプロトン「HOI HOI」も掲載しておりますので、合わせてご覧下さい。【特長】 ■可動式 ■復味性抜群 ■復色性鮮明 ■復香性抜群 ※詳しくはお問い合わせ、またはカタログ...

メーカー・取り扱い企業：ネクスト・ワン株式会社

冷凍麺解凍機　シー・プロント・グランデ

美味しい麺まで20秒。蒸気解凍でより早く、よりおトクに！

高品質スチームが冷凍パスタを従来機の約半分、最速20秒という驚きの速さで解凍。美味しいゆでたて麺をよりスピーディーにお客様へ提供する、冷凍麺解凍機【特徴】 ■水蒸気で調理　水蒸気の大きさは、湯気の約10万分の１！この超微粒子のスチームが、食材の内部まで均一に浸透 ■調理時間が早いので、食材の旨みや栄養素を逃しにくい！ ■酸化も押さえ美味しさも長持ち ■ランニングコスト３５％カ...

メーカー・取り扱い企業：直本工業株式会社

高周波を用いたテンパリングと解凍技術

高周波技術を活用した急速インライン解凍装置です

STALAMが開発したCOLDWAVE+は、高周波技術を活用した急速インライン解凍装置です。ドリップの流出を大幅に減らし、細菌繁殖による変質を最小限に抑えることができます。高速でムラの無い、よくコントロールされたプロセスが製造工程の時間管理に大きな柔軟性をもたらし、様々なテ...

メーカー・取り扱い企業：株式会社コーレンス

解凍機

高湿ミスト循環式解凍機

凝縮潜熱解凍で冷却も装備、品質を保ちます。蒸気発生器・冷凍機搭載で、即使用可能。...冷凍肉や魚卵の解凍機。...

メーカー・取り扱い企業：フジ技研工業株式会社

株式会社タイヨー製作所食品加工機械取扱カタログ

様々なタイプの食品加工機械をラインアップ！

【掲載製品】 ■乾燥・解凍・薫製装置　・空気制御乾燥装置（ACDS）　・薫製乾燥装置　・除菌解凍装置（CD、SCD） ■いか加工製品　・プレスロースター　・バンド型乾燥機器（UD-250G）　・いか連続加工機（兼用型）　他 ■鮭加工製品　・鮭ヘッドカッター（コンプレッサー内蔵...

メーカー・取り扱い企業：株式会社タイヨー製作所

冷凍装置『凍眠ミニ』

食品にダメージを与えない冷凍なので、解凍後も生のような鮮度を維持します…

『凍眠ミニ』は、飲食店のビジネスモデルを変える冷凍装置です。通常の急速冷凍は「冷気」で凍らせますが、当製品は-30℃の液体で冷凍。液体は気体よりも遥かに熱伝導がいいため、通常の急速冷凍よりもさらに急速に冷凍します。また、「超」急速冷凍で凍らせるため、食品へのダメージが少なく、解凍時の再現性が高いです。【特長】 ■鮮度保持 ■廃棄ロスの低減 ■仕入れが変わる...

メーカー・取り扱い企業：株式会社アイワコーポ本社

加熱装置/食品用【マイクロ波加熱装置】

ハイコム式マイクロ波加熱装置で食品加工現場の問題点解消！安全、品質…

とあるお客様との雑談の中から出た言葉、「今の殺菌は熱がかかり過ぎて品質を悪くしてしまっている。何かいい殺菌方法はないものか」　全てはここから始まりました。当社は最初の殺菌装置開発後、解凍装置として、調理装置として、乾燥装置として、様々な御要望にお応えしてまいりました。【無料テスト実験】のご案内　・お客様の実食材を、「ハイコム式マイクロ波テスト機」でテスト実験が出来ます。...

メーカー・取り扱い企業：日本ハイコム株式会社

「水産経済新聞」に掲載されました／マイクロ波加熱装置

マイクロ波で解凍・殺菌・加熱　用途に応じて多様な仕様

日本ハイコムのマイクロ波加熱装置が水産経済新聞に掲載されました。弊社マイクロ波加熱装置が水産経済新聞に取り上げられ、詳細な記事になっております。ご一読ください。 ...日本ハイコムのマイクロ波加熱装置が水産経済新聞に掲載されました。弊社マイクロ波加熱装置が水産経済新聞に取り上げられ、詳細な記事になっております。ご一読ください。 ...

メーカー・取り扱い企業：日本ハイコム株式会社

急速冷却冷凍装置「3Dフリーザー」モービルラックタイプ

時代は、2次元冷凍から3次元冷凍へ。 ACVCS搭載の急速冷却冷凍装…

3Dフリーザーは、従来の冷凍技術をさらに進化させた新たな冷凍技術を備えています。その鍵となる技術は、ACVCS (Anti Cycle Vibration Cold System)という特許取得済みの高湿度冷気システムです。このシステムは、冷却・冷凍の機能を兼ね備えているだけではなく、三次元的に風を当てることでムラなく冷却・冷凍することができ、乾燥からも守ることができます。また、温かい食品...

メーカー・取り扱い企業：株式会社コガサン

急速冷却冷凍装置「3Dフリーザー」トレーインタイプ

時代は、2次元冷凍から3次元冷凍へ。 ACVCS搭載の急速冷却冷凍装…

3Dフリーザーは、従来の冷凍技術をさらに進化させた新たな冷凍技術を備えています。その鍵となる技術は、ACVCS (Anti Cycle Vibration Cold System)という特許取得済みの高湿度冷気システムです。このシステムは、冷却・冷凍の機能を兼ね備えているだけではなく、三次元的に風を当てることでムラなく冷却・冷凍することができ、乾燥からも守ることができます。また、温かい食品...

メーカー・取り扱い企業：株式会社コガサン

急速冷却冷凍装置「3Dフリーザー」スパイラルタイプ

時代は、2次元冷凍から3次元冷凍へ。 ACVCS搭載の急速冷却冷凍装…

3Dフリーザーは、従来の冷凍技術をさらに進化させた新たな冷凍技術を備えています。その鍵となる技術は、ACVCS (Anti Cycle Vibration Cold System)という特許取得済みの高湿度冷気システムです。このシステムは、冷却・冷凍の機能を兼ね備えているだけではなく、三次元的に風を当てることでムラなく冷却・冷凍することができ、乾燥からも守ることができます。また、温かい食品...

メーカー・取り扱い企業：株式会社コガサン

急速冷却冷凍装置「3Dフリーザー」ストレートタイプ

時代は、2次元冷凍から3次元冷凍へ。 ACVCS搭載の急速冷却冷凍装…

3Dフリーザーは、従来の冷凍技術をさらに進化させた新たな冷凍技術を備えています。その鍵となる技術は、ACVCS (Anti Cycle Vibration Cold System)という特許取得済みの高湿度冷気システムです。このシステムは、冷却・冷凍の機能を兼ね備えているだけではなく、三次元的に風を当てることでムラなく冷却・冷凍することができ、乾燥からも守ることができます。また、温かい食品...

メーカー・取り扱い企業：株式会社コガサン

急速冷却冷凍装置「3Dフリーザー」総合カタログ

時代は2次元冷凍から3次元冷凍へ！食品の品質を保ったまま、素早く急速冷…

3Dフリーザーは、従来の冷凍技術をさらに進化させた新たな冷凍技術を備えています。冷却・冷凍の機能を兼ね備えているだけではなく、三次元的に風を当てることでムラなく冷却・冷凍することができ、乾燥からも守ることができます。また、温かい食品を、そのまま冷凍することを可能にし、食品の品質を最大限に保ち、さまざまな課題を解決します。【製品ラインナップ】 ■3Dフリーザートレーインタ...

メーカー・取り扱い企業：株式会社コガサン

急速冷却冷凍装置「3Dフリーザー」カートインタイプ

時代は、2次元冷凍から3次元冷凍へ。 ACVCS搭載の急速冷却冷凍装…

3Dフリーザーは、従来の冷凍技術をさらに進化させた新たな冷凍技術を備えています。その鍵となる技術は、ACVCS (Anti Cycle Vibration Cold System)という特許取得済みの高湿度冷気システムです。このシステムは、冷却・冷凍の機能を兼ね備えているだけではなく、三次元的に風を当てることでムラなく冷却・冷凍することができ、乾燥からも守ることができます。また、温かい食品...

メーカー・取り扱い企業：株式会社コガサン

ゴンドラ連続式液体凍結装置『SF-1160H』

低ランニングコストと省力化を併せ持つゴンドラ連続式液体凍結装置！

『SF-1160H』は、解凍時ののドリップが極めて少ない高品質な冷凍をハイスピードかつ大量処理で実現する連続式液体冷凍結装置です。オールSUS仕様となっており、省スペース・低コストで導入可能。高級鮮魚、刺身、揚げ物、焼き物、果物、農産物のIQFほか、様々な食材の冷凍が可能です。【特長】 ■ゴンドラ式のため、既製汎用コンテナが使用可能 ■氷結晶による細胞破壊が減少...

メーカー・取り扱い企業：エーシー・フードテック株式会社

急速液体凍結装置『SPEED★FREEZER』＜-30℃＞

食材を圧倒的な速さで凍結！コンパクトでも冷凍スペースが広く、食材を多く…

『SPEED★FREEZER』は、食品会社の冷凍設備を長年手掛けてきた経験と確かな技術で誕生した急速液体凍結装置です。 -30℃まで冷やした冷却液に食材を浸して驚くほどのスピードで凍結させることで、食材の細胞破壊を防ぎ、旨みや栄養の流出を抑え、味・鮮度・食感・見た目などの品質を保持。そのため解凍後のドリップ（うま味成分の流失）が殆どなくなり高品質を保ちます。【特長】 ■独自技術によ...

メーカー・取り扱い企業：フーズテック株式会社

インクジェット前乾燥装置『EZ-DRY』【デモ機あります】

濡れた物、冷凍物への印字前に！全機種デジタル温度制御熱風機を標準搭載…

『EZ-DRY』は、濡れた豆腐や冷菓等、冷凍品の印字前乾燥に適した装置です。ヒーター部は、高耐久、高出力のライスター熱風機を搭載し、デジタル温度調節が可能。高圧熱風で瞬時に水分除去、解凍を行います。印字前の瞬間乾燥ですので、製品外装、内容物への影響はほとんどありません。また、100V電圧対応機種もあります。【特長】 ■高圧熱風で瞬時に水分除去、解凍を行う ■印字前の...

メーカー・取り扱い企業：株式会社ライスター・テクノロジーズ新横浜 / 江坂事務所

万能フィレマシン「バンドフィッシャーNSB-300」

【1台で3種のフィレ製造ができる】三枚卸・センターカットを1台で。まさ…

「バンドフィッシャーNSB-300」は、本装置1台で腹須骨取り三枚卸、腹須骨付き三枚卸、センターカットの3種類のフィレが製造できます。切り口がシャープで身割れが少なく、歩留りよく製造できます。【特長】 ○ラインを組み替えることなく１ラインで３種類※1の製品製造が可能 →腹須骨取り三枚卸、腹須骨付き三枚卸、センターカットの3種類 ○バンドナイフでカット ○切り口が非常にシャープ...

メーカー・取り扱い企業：株式会社ニッコー

急速冷却冷凍装置「3Dフリーザー」ラックインタイプ

時代は、2次元冷凍から3次元冷凍へ。 ACVCS搭載の急速冷却冷凍装…

3Dフリーザーは、従来の冷凍技術をさらに進化させた新たな冷凍技術を備えています。その鍵となる技術は、ACVCS (Anti Cycle Vibration Cold System)という特許取得済みの高湿度冷気システムです。このシステムは、冷却・冷凍の機能を兼ね備えているだけではなく、三次元的に風を当てることでムラなく冷却・冷凍することができ、乾燥からも守ることができます。また、温かい食品...

メーカー・取り扱い企業：株式会社コガサン

【動画で解説】5分でわかるマイクロ波加熱装置　※納入事例集進呈中

高品質な加熱を実現！解凍/除菌/乾燥/調理を短時間でムラなく均一に！独…

当社が開発した『ハイコム式マイクロ波加熱装置』は独自技術で高品質な加熱を実現し、時間短縮や品質保持に大きく貢献します。今回は当社が誇るマイクロ波加熱装置の技術を動画で分かりやすくご紹介！資料だけではイメージしづらい部分も事例と音声ガイド付きで簡単解説。 SDGsなど環境に配慮した事業活動が求められる昨今において、当社の装置は必要な時に必要な分だけ加熱ができるので、フードロ...

メーカー・取り扱い企業：日本ハイコム株式会社

魚用品質状態判別装置『フィッシュアナライザー(TM)シリーズ』

簡単に水産物の品質を管理！体脂肪計と同じ原理で、正確に脂肪率を測定でき…

『フィッシュアナライザー(TM)シリーズ』は、20種類の魚の脂肪率を測定できる魚用品質状態判別装置です。高精度を実現したマルチ周波数測定を採用し、魚の鮮度を5段階で判定します。また、魚を傷付けずに、ボタン1つで脂肪率を簡単に測定でき、鮮魚と凍結・解凍魚の判別も可能です。【特長】 ■20種類以外の魚も目安で脂肪判定できる ■体脂肪計と同じ測定原理のため、簡単・正確...

メーカー・取り扱い企業：南武ヤマトハカリ株式会社

分離装置『FRS-102』

投入するだけで魚卵及び表皮の分離が可能です！

『FRS-102』は、1時間に500～1,000kgの処理能力を有した魚卵連続分離装置です。本製品は、解凍及び生鮮魚卵を、半割開き投入するだけで卵及び表皮の分離が可能。解凍及び生鮮魚卵を、連続投入でき、魚卵投入が容易にできます。その為、作業効率の向上に貢献します。また、分離された卵及び表皮が、各集合シュート別に分割集合されるので、作業がスムーズに行えます。 ...

メーカー・取り扱い企業：株式会社タイヨー製作所

急速液体凍結装置『SPEED★FREEZER』

お客様のご要望に合わせた仕様で製作！驚きの凍結スピードで、食材の品質を…

『SPEED★FREEZER』は、食材を圧倒的な速さで凍らせることが可能な装置です。－30℃まで冷やした冷却液に食材を浸し、驚くほどのスピードで凍らせることで、食材の細胞破壊を防止。旨みや栄養の流出を抑え、味・鮮度・食感・見た目を保ちます。解凍後のドリップ(うま味成分の流失)も殆どありません。残った食材なども新鮮なまま凍結保存できるため、フードロス削減に大きく貢献できる製品となってお...

メーカー・取り扱い企業：フーズテック株式会社

液体式急速冷凍機『凍眠』

ほぼ生と同じ状態の美味しさをキープ！断面図はもちろん、食感も全く違いま…

『凍眠』は、解凍後、ほぼ生と同じ状態の美味しさをキープできる液体式急速冷凍機です。食材を棚にのせそのまま下の液槽に沈めるため、凍結後の保管、解凍に特別な装置はいりません。また「マルウ水産様」では、当製品を使用したことで、一般生菌数も抑えられ、販路も拡大。この他にも、多数の活用事例がございます。ご用命の際はお気軽にお問い合わせください。【特長】 ■保管...

メーカー・取り扱い企業：株式会社アイワコーポ本社

［加熱装置］高周波マイクロ波で加熱・乾燥・殺菌はできるの？

電波加熱って何？食品加工でどう使われるの？食品加工における電波加熱は？…

　電波加熱とは、外部加熱（熱風、高い室温）と違い、素材の内部から自己発熱し、昇温する方法。マイナス温度帯のものが昇温すると解凍作業。常温のものが昇温すると加熱作業、更に昇温させると・乾燥・殺菌作業、急激に昇温させると膨化作業ができます。　設備を導入すれば長年稼働するもの。弊社では長年培った経験と納入実績により、設置場所に応じた設計、周波数の特性にあった安全で安心な装置をご提供いたします。　...

メーカー・取り扱い企業：山本ビニター株式会社

デパックエア急速凍結機 RAFシリーズ

電気エネルギーとマイナス50℃の超低温でおいしさをそのまま凍結します。

デパックとは、「Dynamic Effect, Powerful Antioxidation Keeping」の頭文字で、サンテツ技研が開発した高電圧静電誘導発生装置の愛称です。 ●デパックエア急速凍結機の特徴 -50℃の超低温にプラスして、デパックで作られる特殊な電気エネルギーを食材に与えながら凍結することで、凍結時の組織破壊を防ぎ、解凍時のドリップを減らします。 ●生と変わらない...

メーカー・取り扱い企業：エネジスト株式会社

有限会社マイシン『KE・OSマシナリー総合ブランドガイド』

おいしさ・省力化を拓く豊富なラインナップを掲載！

『KE・OSマシナリー総合ブランドガイド』は、有限会社マイシンの取り扱う、KE・OSマシナリー株式会社製の製品を掲載したカタログです。夜間電力を利用しランニングコスト軽減に貢献する「氷蓄熱式冷却システム」や、カット野菜の洗浄に最適な原料洗浄機「フレッシャー」など、様々な製品を掲載。お客様の高品質な商品作りと、作業工場を高次元でご提案いたします。【掲載内容】 ■...

メーカー・取り扱い企業：有限会社マイシン本社

【ハイスピード凍結庫】牛肉レバーで冷凍比較！　※資料集進呈中

緩慢凍結とフリーズウィンの凍結を比較！　風の循環で食品の細胞を振動させ…

『フリーズウィン』は、生鮮品から調理品まで、本来の"香り・旨味・栄養"をそのままに凍結させるハイスピード凍結庫です。風の循環で食品の細胞を振動させ、ギリギリまで凍らせないことで氷の膨張による細胞破裂を最大限に抑制。常態での品質をキープします。凍結記録が残せるため、徹底した品質管理が可能です。鮮度維持が難しい魚介類や肉などの生鮮食品をはじめ、冷凍に向かないきのこ加工品...

メーカー・取り扱い企業：板倉冷機工業株式会社

鮮度維持装置「センドキーパー」※レンタルシステム

比べてください！イオンの力で鮮度と旨味UP、新鮮さを保持しながらワンラ…

賞味期限の常識を覆します。新鮮なモノ、足の早いモノほどはっきり分かる、生鮮食品を通常の２～５倍（弊社実験含む）にする鮮度維持能力イオンバランスを整えて食品の劣化速度を抑えることで鮮度を保つだけでなく輸送途中で失われた負電荷を与えることで採れたて・もぎたての新鮮さ（色つや・味）が復活します・常温・冷蔵時の効果：水分蒸発の抑制、酸化の抑制、菌繁殖の抑制・チルド（－1℃～０℃の温度帯）での効...

メーカー・取り扱い企業：株式会社アマーク・トップパフォーマーエージェント

使いたい分だけ解凍できるパラパラ凍結「ＩＱＦミキサー」

鶏肉や豚肉、牛肉、合い挽き肉はもちろん、魚肉のミンチの加工にも！急速凍…

〜使いたい分だけ解凍できるパラパラ凍結はとっても便利！〜　使いたい分だけ解凍できるパラパラ凍結はとっても便利です。攪拌する特殊な羽根が内臓されている容器内に挽肉等の製品を投入。スノー状のドライアイスを間欠に噴射しながら一定期間混ぜることによってパラパラの状態に凍結する装置です。【主な特徴】 ■スノー状ドライアイスと製品が直接接触し、急速凍結するため　高品質を保持 ■スノー状ドライア...

メーカー・取り扱い企業：株式会社レゾナック・ガスプロダクツ

アネスト岩田　真空機器

低振動・低騒音・高効率。クリーンな真空はアネスト岩田にお任せください。

世界初のオイルフリースクロール真空ポンプをはじめ幅広いラインアップから、お客様に最適な製品を用意しております！ ■ISPシリーズ：ドライポンプのベストセラーオイル不要で「低振動」「低騒音」なので、様々な分野でお使い頂いています ■SDMシリーズ：スクロールポンプが更に進化 ISPシリーズより「低振動」「低騒音」「メンテナンスサイクルも延長」なドライ真空ポンプ ■DVSL...

メーカー・取り扱い企業：アネスト岩田株式会社

【資料】マイクロ波

マルチマグネトロン制御方式によるマイクロ波加熱・殺菌・解凍装置について

食品業界においては新製品の開発が日進月歩で進められており、その種類・質とも多岐多様に亘っています。しかしながら、食品の種類・要求品質に応じ好適な殺菌処理をしているかどうかというと、まだまだ十分というわけではありません。当資料では、マイクロ波の概説および、食材の表面と芯部を巨視的は同時に短時間で加熱し、食感や風味、香り、営養価等を保つ事ができるマイクロ装置でしかもここ...

メーカー・取り扱い企業：日本ハイコム株式会社

凍結細胞融解装置『YSシリーズ』

凍結細胞の効果的な融解処理装置！

『YSシリーズ』は、解凍ブロックにセットするだけで再現性の高い融解処理が可能な凍結細胞融解装置です。 CPC/クリーンベンチ内にセット可能。また、ウォーターバス不使用でコンタミネーションのリスクが低減できます。さらに、温度チェックポートを装備しており、温度校正に対応しております。【特長】 ■ウォーターバス不使用 ■簡単操作 ■コンパクト設計 ■融解ブロックの増設計...

メーカー・取り扱い企業：ストレックス株式会社

LSHOCK　アルコールバッチ式急速凍結装置

超急速凍結が可能！安心安全高品質のアルコールフリーザーです。

『LSHOCK　アルコールバッチ式急速凍結装置』は、バッチ式で少量多品種にも対応し、食肉・水産関連のお客様にオススメのアルコールフリーザーです。 -35℃のアルコールブラインに浸漬し急速凍結。液体は気体に比べて熱伝導率が優れており、約20倍の凍結スピードがあります。また、その分氷結晶を最小限に抑え、解凍時に復元性の高い高品質な凍結を実現します。【特長】 ■LSH...

メーカー・取り扱い企業：タカハシガリレイ株式会社本社

高電圧発生装置式　食品鮮度保持庫『ピュアシリーズ』

食材に電子エネルギーを与え長期間の鮮度保持を実現した高性能冷蔵庫

『ピュアシリーズ』は、食材の鮮度を保持するための、高電圧発生装置式の冷蔵庫です。食材に多く含まれる水分に電子エネルギーを与えることにより、お肉はもちろん、魚や野菜など、通常よりも長期間鮮度が保持されます。また、庫内にヒーターとファンを設置し、高品質を保ちながら、解凍時間を短縮する事も可能です。【特長】 ■高鮮度保持を実現 ■食材内部からの解凍によりドリップが...

メーカー・取り扱い企業：株式会社名岐