解凍装置 | イプロス医薬食品技術

食材を酸化劣化から守り、変色もなく高品質な解凍。解凍時にドリップが…

デパックとは、「Dynamic Effect, Powerful Antioxidation Keeping」の頭文字で、サンテツ技研が開発した高電圧静電誘導発生装置の愛称です。 ●おいしく安全な食材の提供食材を酸化劣化から守り、変色もなく高品質な解凍を可能にしました。解凍時にドリップが少ない為、菌が増えることなく1週間以上も保存することが出来ます。 ●歩留まり向上に貢献鶏...

メーカー・取り扱い企業：エネジスト株式会社

デパック鮮度保持機　1000SS−２

発売以来２０年余の品質と実績！驚異のマイナス３℃解凍！凍らせずに保存と…

食品の鮮度を落とさないためには、新鮮なうちに急速冷凍するのが良いとされています。そのため、急速冷凍技術は次々と新しいものが開発され注目されています。一方、解凍方法は流水・常温・パーシャル・電子レンジなどで行われていることが多く、これらに付いては旨み成分の流出・雑菌の繁殖・細胞膜破壊・不均等な解凍などせっかく良い状態で冷凍された食材の品質を逆に落としてしまうことになりかねません。静電式解凍機SE...

メーカー・取り扱い企業：エネジスト株式会社

急速冷却冷凍装置「3Dフリーザー」モービルラックタイプ

時代は、2次元冷凍から3次元冷凍へ。 ACVCS搭載の急速冷却冷凍装…

3Dフリーザーは、従来の冷凍技術をさらに進化させた新たな冷凍技術を備えています。その鍵となる技術は、ACVCS (Anti Cycle Vibration Cold System)という特許取得済みの高湿度冷気システムです。このシステムは、冷却・冷凍の機能を兼ね備えているだけではなく、三次元的に風を当てることでムラなく冷却・冷凍することができ、乾燥からも守ることができます。また、温かい食品...

メーカー・取り扱い企業：株式会社コガサン

急速冷却冷凍装置「3Dフリーザー」トレーインタイプ

時代は、2次元冷凍から3次元冷凍へ。 ACVCS搭載の急速冷却冷凍装…

3Dフリーザーは、従来の冷凍技術をさらに進化させた新たな冷凍技術を備えています。その鍵となる技術は、ACVCS (Anti Cycle Vibration Cold System)という特許取得済みの高湿度冷気システムです。このシステムは、冷却・冷凍の機能を兼ね備えているだけではなく、三次元的に風を当てることでムラなく冷却・冷凍することができ、乾燥からも守ることができます。また、温かい食品...

メーカー・取り扱い企業：株式会社コガサン

急速冷却冷凍装置「3Dフリーザー」スパイラルタイプ

時代は、2次元冷凍から3次元冷凍へ。 ACVCS搭載の急速冷却冷凍装…

3Dフリーザーは、従来の冷凍技術をさらに進化させた新たな冷凍技術を備えています。その鍵となる技術は、ACVCS (Anti Cycle Vibration Cold System)という特許取得済みの高湿度冷気システムです。このシステムは、冷却・冷凍の機能を兼ね備えているだけではなく、三次元的に風を当てることでムラなく冷却・冷凍することができ、乾燥からも守ることができます。また、温かい食品...

メーカー・取り扱い企業：株式会社コガサン

急速冷却冷凍装置「3Dフリーザー」ストレートタイプ

時代は、2次元冷凍から3次元冷凍へ。 ACVCS搭載の急速冷却冷凍装…

3Dフリーザーは、従来の冷凍技術をさらに進化させた新たな冷凍技術を備えています。その鍵となる技術は、ACVCS (Anti Cycle Vibration Cold System)という特許取得済みの高湿度冷気システムです。このシステムは、冷却・冷凍の機能を兼ね備えているだけではなく、三次元的に風を当てることでムラなく冷却・冷凍することができ、乾燥からも守ることができます。また、温かい食品...

メーカー・取り扱い企業：株式会社コガサン

急速冷却冷凍装置「3Dフリーザー」総合カタログ

時代は2次元冷凍から3次元冷凍へ！食品の品質を保ったまま、素早く急速冷…

3Dフリーザーは、従来の冷凍技術をさらに進化させた新たな冷凍技術を備えています。冷却・冷凍の機能を兼ね備えているだけではなく、三次元的に風を当てることでムラなく冷却・冷凍することができ、乾燥からも守ることができます。また、温かい食品を、そのまま冷凍することを可能にし、食品の品質を最大限に保ち、さまざまな課題を解決します。【製品ラインナップ】 ■3Dフリーザートレーインタ...

メーカー・取り扱い企業：株式会社コガサン

急速冷却冷凍装置「3Dフリーザー」カートインタイプ

時代は、2次元冷凍から3次元冷凍へ。 ACVCS搭載の急速冷却冷凍装…

3Dフリーザーは、従来の冷凍技術をさらに進化させた新たな冷凍技術を備えています。その鍵となる技術は、ACVCS (Anti Cycle Vibration Cold System)という特許取得済みの高湿度冷気システムです。このシステムは、冷却・冷凍の機能を兼ね備えているだけではなく、三次元的に風を当てることでムラなく冷却・冷凍することができ、乾燥からも守ることができます。また、温かい食品...

メーカー・取り扱い企業：株式会社コガサン

ゴンドラ連続式液体凍結装置『SF-1160H』

低ランニングコストと省力化を併せ持つゴンドラ連続式液体凍結装置！

『SF-1160H』は、解凍時ののドリップが極めて少ない高品質な冷凍をハイスピードかつ大量処理で実現する連続式液体冷凍結装置です。オールSUS仕様となっており、省スペース・低コストで導入可能。高級鮮魚、刺身、揚げ物、焼き物、果物、農産物のIQFほか、様々な食材の冷凍が可能です。【特長】 ■ゴンドラ式のため、既製汎用コンテナが使用可能 ■氷結晶による細胞破壊が減少...

メーカー・取り扱い企業：エーシー・フードテック株式会社

急速液体凍結装置『SPEED★FREEZER』＜-30℃＞

食材を圧倒的な速さで凍結！コンパクトでも冷凍スペースが広く、食材を多く…

『SPEED★FREEZER』は、食品会社の冷凍設備を長年手掛けてきた経験と確かな技術で誕生した急速液体凍結装置です。 -30℃まで冷やした冷却液に食材を浸して驚くほどのスピードで凍結させることで、食材の細胞破壊を防ぎ、旨みや栄養の流出を抑え、味・鮮度・食感・見た目などの品質を保持。そのため解凍後のドリップ（うま味成分の流失）が殆どなくなり高品質を保ちます。【特長】 ■独自技術によ...

メーカー・取り扱い企業：フーズテック株式会社

急速冷却冷凍装置「3Dフリーザー」ラックインタイプ

時代は、2次元冷凍から3次元冷凍へ。 ACVCS搭載の急速冷却冷凍装…

3Dフリーザーは、従来の冷凍技術をさらに進化させた新たな冷凍技術を備えています。その鍵となる技術は、ACVCS (Anti Cycle Vibration Cold System)という特許取得済みの高湿度冷気システムです。このシステムは、冷却・冷凍の機能を兼ね備えているだけではなく、三次元的に風を当てることでムラなく冷却・冷凍することができ、乾燥からも守ることができます。また、温かい食品...

メーカー・取り扱い企業：株式会社コガサン

冷凍装置『凍眠ミニ』

食品にダメージを与えない冷凍なので、解凍後も生のような鮮度を維持します…

『凍眠ミニ』は、飲食店のビジネスモデルを変える冷凍装置です。通常の急速冷凍は「冷気」で凍らせますが、当製品は-30℃の液体で冷凍。液体は気体よりも遥かに熱伝導がいいため、通常の急速冷凍よりもさらに急速に冷凍します。また、「超」急速冷凍で凍らせるため、食品へのダメージが少なく、解凍時の再現性が高いです。【特長】 ■鮮度保持 ■廃棄ロスの低減 ■仕入れが変わる...

メーカー・取り扱い企業：株式会社アイワコーポ本社

急速液体凍結装置『SPEED★FREEZER』

お客様のご要望に合わせた仕様で製作！驚きの凍結スピードで、食材の品質を…

『SPEED★FREEZER』は、食材を圧倒的な速さで凍らせることが可能な装置です。－30℃まで冷やした冷却液に食材を浸し、驚くほどのスピードで凍らせることで、食材の細胞破壊を防止。旨みや栄養の流出を抑え、味・鮮度・食感・見た目を保ちます。解凍後のドリップ(うま味成分の流失)も殆どありません。残った食材なども新鮮なまま凍結保存できるため、フードロス削減に大きく貢献できる製品となってお...

メーカー・取り扱い企業：フーズテック株式会社

液体式急速冷凍機『凍眠』

ほぼ生と同じ状態の美味しさをキープ！断面図はもちろん、食感も全く違いま…

『凍眠』は、解凍後、ほぼ生と同じ状態の美味しさをキープできる液体式急速冷凍機です。食材を棚にのせそのまま下の液槽に沈めるため、凍結後の保管、解凍に特別な装置はいりません。また「マルウ水産様」では、当製品を使用したことで、一般生菌数も抑えられ、販路も拡大。この他にも、多数の活用事例がございます。ご用命の際はお気軽にお問い合わせください。【特長】 ■保管...

メーカー・取り扱い企業：株式会社アイワコーポ本社

デパックエア急速凍結機 RAFシリーズ

電気エネルギーとマイナス50℃の超低温でおいしさをそのまま凍結します。

デパックとは、「Dynamic Effect, Powerful Antioxidation Keeping」の頭文字で、サンテツ技研が開発した高電圧静電誘導発生装置の愛称です。 ●デパックエア急速凍結機の特徴 -50℃の超低温にプラスして、デパックで作られる特殊な電気エネルギーを食材に与えながら凍結することで、凍結時の組織破壊を防ぎ、解凍時のドリップを減らします。 ●生と変わらない...

メーカー・取り扱い企業：エネジスト株式会社

【ハイスピード凍結庫】牛肉レバーで冷凍比較！　※資料集進呈中

緩慢凍結とフリーズウィンの凍結を比較！　風の循環で食品の細胞を振動させ…

『フリーズウィン』は、生鮮品から調理品まで、本来の"香り・旨味・栄養"をそのままに凍結させるハイスピード凍結庫です。風の循環で食品の細胞を振動させ、ギリギリまで凍らせないことで氷の膨張による細胞破裂を最大限に抑制。常態での品質をキープします。凍結記録が残せるため、徹底した品質管理が可能です。鮮度維持が難しい魚介類や肉などの生鮮食品をはじめ、冷凍に向かないきのこ加工品...

メーカー・取り扱い企業：板倉冷機工業株式会社

鮮度維持装置「センドキーパー」※レンタルシステム

比べてください！イオンの力で鮮度と旨味UP、新鮮さを保持しながらワンラ…

賞味期限の常識を覆します。新鮮なモノ、足の早いモノほどはっきり分かる、生鮮食品を通常の２～５倍（弊社実験含む）にする鮮度維持能力イオンバランスを整えて食品の劣化速度を抑えることで鮮度を保つだけでなく輸送途中で失われた負電荷を与えることで採れたて・もぎたての新鮮さ（色つや・味）が復活します・常温・冷蔵時の効果：水分蒸発の抑制、酸化の抑制、菌繁殖の抑制・チルド（－1℃～０℃の温度帯）での効...

メーカー・取り扱い企業：株式会社アマーク・トップパフォーマーエージェント

LSHOCK　アルコールバッチ式急速凍結装置

超急速凍結が可能！安心安全高品質のアルコールフリーザーです。

『LSHOCK　アルコールバッチ式急速凍結装置』は、バッチ式で少量多品種にも対応し、食肉・水産関連のお客様にオススメのアルコールフリーザーです。 -35℃のアルコールブラインに浸漬し急速凍結。液体は気体に比べて熱伝導率が優れており、約20倍の凍結スピードがあります。また、その分氷結晶を最小限に抑え、解凍時に復元性の高い高品質な凍結を実現します。【特長】 ■LSH...

メーカー・取り扱い企業：タカハシガリレイ株式会社本社

高電圧発生装置式　食品鮮度保持庫『ピュアシリーズ』

食材に電子エネルギーを与え長期間の鮮度保持を実現した高性能冷蔵庫

『ピュアシリーズ』は、食材の鮮度を保持するための、高電圧発生装置式の冷蔵庫です。食材に多く含まれる水分に電子エネルギーを与えることにより、お肉はもちろん、魚や野菜など、通常よりも長期間鮮度が保持されます。また、庫内にヒーターとファンを設置し、高品質を保ちながら、解凍時間を短縮する事も可能です。【特長】 ■高鮮度保持を実現 ■食材内部からの解凍によりドリップが...

メーカー・取り扱い企業：株式会社名岐

ハイスピード凍結庫『フリーズウィン』コンパクト

美味しさも鮮度も瞬凍！

『ハイスピード凍結庫』は、冷凍食品の旨さを守る新鮮機能がてんこ盛りの凍結庫です。急速冷凍で食材や装置に霜付きが少ないため、解凍時のドリップが無く、うまい冷凍食品の3つの要素を守ります。従来必要とされた自然放熱が不要なため高温食材も即冷凍が可能です。【特長】 ■解凍時のドリップが少ない ■香り・味わい・栄養がそのまま ■高温食材を即冷凍OK ※詳しくはカタ...

メーカー・取り扱い企業：板倉冷機工業株式会社

冷凍装置『凍眠ミニ』

廃棄ロスを低減可能！‐30℃の液体で冷凍するから「解凍後も美味しいまま…

『凍眠ミニ』は、セントラルキッチンを有さない飲食店など向けにデザインされた小型の液体凍結機です。大型の「凍眠」同様、液体(アルコール)で食品を冷凍。約50cm四方のコンパクトサイズであり、100V電源でお使いいただけます。食材の冷凍保管や作り置きなどはもちろん、ECサイトでの販売を始められる飲食店様にお選びいただいております。【特長】 ■鮮度保持 ■廃棄ロス...

メーカー・取り扱い企業：株式会社テクニカン本社

ヤマザキ・シー・エー株式会社『冷凍・冷蔵設備』のご紹介

冷凍・冷蔵のあらゆるニーズにお応えします！

ヤマザキ・シー・エー株式会社では、各種オープンケースやショーケース等の食品店舗関連機器をはじめ、冷凍・冷蔵庫、超低温冷凍庫等の『冷凍・冷蔵設備』をご提供しております。スーパーマーケットやコンビニエンスストアのコールドケースから、食品加工における急速凍結庫、低温保管庫まで、冷凍・冷蔵のあらゆるニーズに応える商品の提案が可能です。ご要望の際は、お気軽にお問合せください。...

メーカー・取り扱い企業：ヤマザキ・シー・エー株式会社本社・浜松支店

ハイスピード凍結庫『フリーズウィン』

生鮮品から調理品まで本来の旨さを素早く凍結！風の力を利用した凍結庫のご…

『フリーズウィン』は、生鮮品から調理品まで、本来の"香り・旨味・栄養"をそのままに凍結させるハイスピード凍結庫です。風の循環で食品の細胞を振動させ、ギリギリまで凍らせないことで氷の膨張による細胞破裂を最大限に抑制。常態での品質をキープします。凍結記録が残せるため、徹底した品質管理が可能です。鮮度維持が難しい魚介類や肉などの生鮮食品をはじめ、冷凍に向かないきのこ加工品...

メーカー・取り扱い企業：板倉冷機工業株式会社

株式会社MARS Company　会社案内

非熱エネルギー製品の開発・製造や冷凍冷蔵設備のことなら当社にお任せ下さ…

」などを取り扱っています。【事業内容】 ■非熱エネルギー研究開発及び研究受託 ■非熱エネルギー製品の開発・製造・販売 ■冷凍冷蔵設備の設計及びコンサルティング ■冷蔵・冷凍・製氷・解凍装置製造販売 ■産地流通ネットワーク構築 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。...

メーカー・取り扱い企業：株式会社MARS Company

庫内温度-40度を実現　『ハイスピード凍結庫』　※特許取得

従来機種と比べ、消費電力が約28％ダウン！　オリジナルサイズに対応可能…

『フリーズウィン』は、生鮮品から調理品まで、本来の"香り・旨味・栄養"をそのままに凍結させるハイスピード凍結庫です。風量の調整が自由にでき、凍結点を下げることができ、庫内空気循環ファンにより、冷却速度向上と温度ムラを解消します。オリジナルサイズに対応可能なので、店舗や設置スペースにきっちり収納することができます！温度の記録・取出しが可能で、凍結時のエビデンス...

メーカー・取り扱い企業：板倉冷機工業株式会社

高い冷却能力でブラストチラーとしても利用可【ハイスピード凍結庫】

芯温計も対応し、芯温管理や新しい食材の冷凍実現時に、データの保存可能！…

ハイスピード凍結庫『フリーズウィン』は、食品本来の"香り・旨味・栄養"をそのままに凍結させるハイスピード凍結庫です。芯温計も対応し、芯温管理や新しい食材の冷凍実現時にデータの保存ができます。左右の風量の調整が自由にでき、凍結品に合った風量での冷凍が可能になり、食品のダメージを低減します。【フリーズウィン特長】 ■一般的なカートを4台入れることができる広々庫...

メーカー・取り扱い企業：板倉冷機工業株式会社

美味しさも鮮度も瞬凍！『フリーズウィン　コンパクト』

【特許取得済み】冷凍実験が可能となりました！　食品本来の"香り・旨味・…

ハイスピード凍結庫『フリーズウィン』は、食品本来の"香り・旨味・栄養"をそのままに凍結させるハイスピード凍結庫です。急速に冷却するために凍結温度域を短時間で通過し、風による振動で瞬間凍結します。 200Vの電源を確保いただければ、御社工場もしくは加工場で製造したての製品を、冷凍実験することができます！【特長】 ■解凍時のドリップが少ない！　急速冷凍...

メーカー・取り扱い企業：板倉冷機工業株式会社

冷凍・冷蔵庫設備

食品乾燥の新しい風！仕上がり重視の製品に最適な反転流式乾燥機

サンエーでは、低温乾燥機を始めとして冷凍冷蔵庫・解凍装置・農産畜産水産等貯蔵熟成設備・環境浄化機器、LED照明など多数取り扱っております。当社の『冷凍・冷蔵庫設備』は、プレハブ式や築造式を問わず、お客様の用途に応じて、温度帯も－50℃以...

メーカー・取り扱い企業：株式会社サンエー技研

【ハイスピード凍結庫】牛肉バラで冷凍比較！　※資料集進呈中

緩慢凍結とフリーズウィンの凍結を比較！　風の循環で食品の細胞を振動させ…

『フリーズウィン』は、生鮮品から調理品まで、本来の"香り・旨味・栄養"をそのままに凍結させるハイスピード凍結庫です。風の循環で食品の細胞を振動させ、ギリギリまで凍らせないことで氷の膨張による細胞破裂を最大限に抑制。常態での品質をキープします。凍結記録が残せるため、徹底した品質管理が可能です。鮮度維持が難しい魚介類や肉などの生鮮食品をはじめ、冷凍に向かないきのこ加工品...

メーカー・取り扱い企業：板倉冷機工業株式会社

【ハイスピード凍結庫】豆腐で冷凍比較！　※資料集進呈中

緩慢凍結とフリーズウィンの凍結を比較！　風の循環で食品の細胞を振動させ…

『フリーズウィン』は、生鮮品から調理品まで、本来の"香り・旨味・栄養"をそのままに凍結させるハイスピード凍結庫です。風の循環で食品の細胞を振動させ、ギリギリまで凍らせないことで氷の膨張による細胞破裂を最大限に抑制。常態での品質をキープします。凍結記録が残せるため、徹底した品質管理が可能です。鮮度維持が難しい魚介類や肉などの生鮮食品をはじめ、冷凍に向かないきのこ加工品...

メーカー・取り扱い企業：板倉冷機工業株式会社

【ハイスピード凍結庫】こんにゃくで冷凍比較！　※資料集進呈中

緩慢凍結とフリーズウィンの凍結を比較！　風の循環で食品の細胞を振動させ…

『フリーズウィン』は、生鮮品から調理品まで、本来の"香り・旨味・栄養"をそのままに凍結させるハイスピード凍結庫です。風の循環で食品の細胞を振動させ、ギリギリまで凍らせないことで氷の膨張による細胞破裂を最大限に抑制。常態での品質をキープします。凍結記録が残せるため、徹底した品質管理が可能です。鮮度維持が難しい魚介類や肉などの生鮮食品をはじめ、冷凍に向かないきのこ加工品...

メーカー・取り扱い企業：板倉冷機工業株式会社

馬肉の食中毒対策に！急速冷凍機『リ・ジョイスフリーザー』

馬肉（桜肉）を扱う飲食店・販売店・調理施設の方必見！-30℃18時間の…

肉の生食である馬刺しには、ザルコシスティス・フェアリーという寄生虫が原因の食中毒が発生するリスクがあります。症状は下痢や嘔吐などの食中毒症状で、飲食店・販売店・調理施設は万全の対策を行う必要があります。 ■ザルコシスティス・フェアリーの予防方法加熱（中心温度が７０℃で１５分間もしくは１００℃で５分間）急速冷凍装置（中心温度が-３０℃で１８時間以上）緩慢冷凍すると解凍の品質...

メーカー・取り扱い企業：米田工機株式会社

食品の腐敗を防ぐ、ハイスピード凍結庫

霜取装置設置で、庫内の温度の安定・次の作業への時間も短縮！　急速冷凍を…

ハイスピード凍結庫『フリーズウィン』は、食品本来の"香り・旨味・栄養"をそのままに凍結させるハイスピード凍結庫です。なぜ食品を冷凍するのかという1番の理由は《腐敗を防ぐため》です。食品の腐敗の原因となるのは微生物の働きで、食中毒を引き起こす最近の多くは10度以下では増殖しにくくなり、 0度になるとほとんど活動できなくなります。冷凍を行うことで、細菌の活動を...

メーカー・取り扱い企業：板倉冷機工業株式会社

『フリーズウィン』コンパクトタイプ

設置スペースや小容量に対応するコンパクト仕様

ハイスピード凍結庫『フリーズウィン』は、食品本来の"香り・旨味・栄養"をそのままに凍結させるハイスピード凍結庫です。急速に冷却するために凍結温度域を短時間で通過し、風邪による振動で瞬間凍結。コンパクトタイプは、設置スペースや小容量にも対応します。【特長】 ■解凍時のドリップが少ない ■香り・味わい・栄養がそのまま ■高温食材を即冷凍OK ※詳しくはカタログをご覧頂く...

メーカー・取り扱い企業：板倉冷機工業株式会社

その場で冷凍実験可能！　『フリーズウィン　コンパクト』

その場で冷凍実験が可能となりました！　設置スペースや小容量に対応する…

ハイスピード凍結庫『フリーズウィン』は、食品本来の"香り・旨味・栄養"をそのままに凍結させるハイスピード凍結庫です。急速に冷却するために凍結温度域を短時間で通過し、風による振動で瞬間凍結します。 200Vの電源を確保いただければ、御社工場もしくは加工場で製造したての製品を、冷凍実験することができます！【特長】 ■解凍時のドリップが少ない ■香り・味わい...

メーカー・取り扱い企業：板倉冷機工業株式会社