新商品、新メニューの開発に！シーズニング・OEM開発提案

PR味にこだわる企業のために、完全オリジナルシーズニング（粉体調味料）を開…

当社では、オリジナルシーズニングを企画から一貫した流れでサポートします。 お客様の「こんな味が欲しい！」というご要望にあわせて、 長年蓄積したノウハウと、日々の営業で培われている最新の情報から 『味のコンサルタント』として好適な提案をさせていただきます。 特に、高級志向の店舗やこだわりをもってPB商品を 製造されている企業様とのお取引を得意としております。 もちろんNBでも多種多様な商品がござ...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社丸福

植物病原 検査キット Agdia イムノストリップ ウイルス他

PR【正規販売店のアフターフォローあり】検査開始から30分で結果の読み取り…

植物病原検査キットAqdia イムノストリップは植物病原を検査紙で診断することが可能な検査キットです。 検査開始から30分で結果を読み取ることができ、植物病原の早期発見に役立ちます。 また、正規販売店のためアフターフォローも安心です。 迅速、簡単に植物病原をチェックしてください。 ※詳しくはお問い合わせ、もしくはカタログをダウンロードしてください。...【主な特長】 ○Agdia...

メーカー・取り扱い企業： アヅマックス株式会社

高周波解凍装置『テンパトロン』総合カタログ

段ボール、発泡スチロールといった箱に入れたままの解凍も可能！高周波解凍…

当社独自の食品解凍技術で、冷凍食材を内部から解凍、中心と表面で温度ムラを最小限に抑えた解凍が可能、歩留まり向上に大きく貢献。 また、高周波は段ボール、発泡スチロールといった箱に入れたままの解凍も可能、開梱して棚やバットに並べる必要もありません。 食品製造現場の解凍事情を解決する機械を今ここに。 そのメカニズムを徹底的に解説した総合カタログは 「カタログダウンロード」からご覧になれま...

メーカー・取り扱い企業： 山本ビニター株式会社

［解凍装置］冷凍原料を簡単・早く・おいしく解凍しませんか？

牛肉、豚、鶏肉、魚貝類、総菜、バターのテンパリングや溶解等に利用！炉内…

『TEMPERTRON-V』『TEMPERTRON-V2』は、誰でも簡単に高周波条件設定ができるようNAVIモードを搭載。 炉内水洗い対応を可能にモデルチェンジした高周波解凍装置です。 複数台側面連結対応をしたことにより処理能力がアップ！ 高周波解凍の自動化技術「レベル2.5」を実現しました。 主な解凍例として、バターのテンパリングや溶解、牛肉、豚鶏肉、缶詰用魚、イカタコなどの魚貝...

メーカー・取り扱い企業： 山本ビニター株式会社

［導入事例］解凍装置でキャンディやキャラメルを融解できるんです！

成型不良の飴でも品質を損なわず融解。廃棄ロスをゼロに！

高周波による均一加熱では、成形不良の飴の再加熱、融解が可能です。 融解した飴を再利用することで、成形不良による廃棄ロスをゼロにします。 【高周波加熱のメリット】 ・外部加熱とは異なり厚みに左右されずに短時間(3分～10分)の融解が可能 ・温度ムラが少なく、風味を損なわずに再利用が可能 ・装置は電気のみで稼働。水やエアーもいらず設備が容易。 【テスト承ります】 ・立会い実験...

メーカー・取り扱い企業： 山本ビニター株式会社

食品の冷凍・解凍技術と商品開発

食品の鮮度とおいしさを保つための冷凍・解凍技術を詳解！

冷凍食品に関わる容器、官能評価、規格基準、品質管理、流通を解説！ 冷凍食品の開発事例についても紹介！...「食品の冷凍・解凍技術と商品開発」 ■体裁：B5判 380頁 ■定価：44,000円＋税 ■監修：堀越　智、渡辺　学 ■発行：エヌ・ティー・エス 第1編　冷凍解凍の基盤技術　 　1章　食品冷凍の基礎 　2章　食品解凍の基礎 　3章　食材の冷凍技術 　4章　食材の解凍技...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社エヌ・ティー・エス

マイクロ波解凍機『MIP型』

冷凍された肉・魚・果物等を食品に適したマイクロ波で解答します。

マイクロ波解凍機『MIP型』は、米国・フェライト社製品です。周波数923MHzのマイクロ波で解凍するため、解凍の浸透が格段に深くなっています。また、時間当たり最大15.4tの能力を持ちます。 【特長】 ■品質維持と収率アップ ■衛生的 ■作業の効率化 ■長寿命で経済的 ■必要時に対応可能 ■信頼の設計 ■安全基準をクリア ■確かな製品保証 マイクロ波を発生させるトランス...

メーカー・取り扱い企業： 明治機械株式会社

解凍装置『除菌解凍装置（CD、SCD）』

畜肉などの熟成が可能！

『除菌解凍装置（CD、SCD）』は、原料の表面と内部の温度差を 少なくして、低温で解凍する為ドリップが少なく、うま味成分を 逃がさない解凍装置です。 解凍中に除菌作用で、解凍庫内の雑菌を除去するので、食べ物の鮮度を 長持ちさせます。 解凍庫内の風量及び風向を、原料の状態に合わせて調整できるので、 むらのない解凍が可能です。 また、熟成庫としても使用することが可能。畜肉など...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社タイヨー製作所

冷凍冷蔵庫『ヴァリオサーモ』

冷凍・冷蔵・解凍の機能を持つ冷凍冷蔵庫です！

『ヴァリオサーモ』は1台で3役を担う品質がとても高い冷凍冷蔵庫の シリーズです。 冷凍・冷蔵・解凍の機能を持ちあわせ、洋菓子をはじめ、焼菓子、 アイスクリームなどをそれぞれ最適な温度で保存が出来ます。 温度は-28℃～+15℃まで対応が可能になっていています。 用途によってお選びいただけるよう、ラインアップを揃えております。 また、標準付属品・最大トレイ数は各製品によって異なり...

メーカー・取り扱い企業： コマジャパン株式会社

【納入事例】差圧ブース凍結庫・低温高湿度プロトン解凍機

冷凍速度がUP！自然解凍で丸一日かかっていた解凍時間が3時間程に短縮で…

ホテル・旅館等に向けて和惣菜を製造や、冷凍おせちも製造を行っている 高級食材加工の会社では、冷凍庫が老朽化しているため、冷えが悪くなり 冷凍時間が遅くなっているなどの課題がありました。 冷凍庫に関して、「本体はそのままで」というお客様の意をくみ、能力の 大きい室外機、室内機に交換そして差圧ブースを設置。 冷凍時間は今までの1/2に短縮、コストは新規で設置するより30％～40％に ...

メーカー・取り扱い企業： プロトンエンジニアリング株式会社

［解凍装置］食品ロス・在庫の削減、品質管理向上！SDGsに貢献

解凍のし過ぎ、手間と重労働の解消・水使用量の削減等に利用。炉内は水洗い…

★『TEMPERTRON-V』が、 FOOMA JAPAN2023『第2回FOOMAアワード審査委員会賞』の受賞 【TEMPERTRON-V/V2フルモデルチェンジ装備内容】 ■直ぐに使える簡単入力、簡単操作、NAVIモードを搭載 ■高周波解凍の自動化技術「レベル2.5」を実現 ■工場内に省スペース設置が可能 ■炉内水洗い対応を可能に ■複数台側面連結対応をしたことにより処理能力...

メーカー・取り扱い企業： 山本ビニター株式会社

［解凍装置］高周波解凍装置をデモしてみませんか？キャンペーン中

【デモ機貸出中】高周波解凍を体験してみませんか？5分～30分の短時間解…

山本ビニター株式会社の高周波解凍装置　牛肉、豚肉、鶏肉、魚介類、乳製品、野菜、他の短時間、高品質解凍に採用いただいております。 HACCPの義務化に伴い食品製造における管理基準に多くの変化がある中で、高周波解凍装置“テンパトロン”は様々な問題にお応えできる装置です。 【高周波解凍装置　デモ貸出中！】 ※デモ機を希望のお客様はお問合せに「デモ機希望」の旨記載し、ご連絡ください。 ※貸出申...

メーカー・取り扱い企業： 山本ビニター株式会社

［導入事例］解凍装置でバターやマーガリンの解凍・溶解はできるの？

必要な時に必要な分だけ解凍や溶解を可能に！仕上がり状態も時間調整で変更…

製菓工場での解凍作業として『高周波解凍装置』の導入を頂いております。解凍作業に非常に手間がかかっていたものが、大幅に改善されたとのお声を頂きました！ 【導入前】 ■冷蔵室での解凍を行っていたが、温度管理が難しいことと、解凍が間に合わない場合に機械に負荷をかけてしまう。生産量が多い場合は解凍だけでもスペースを取ってしまい作業場所も圧迫されていた。 【導入後】 ■短時間且つ均一解凍・溶...

メーカー・取り扱い企業： 山本ビニター株式会社

［加熱事例］高周波解凍装置でのパン粉の加熱乾燥は？

電波を用いた内部加熱により、パン粉の風味を損なわず、高品質な加熱乾燥を…

高周波加熱は、ガス火などの外部加熱とは異なり、電波を用いた内部加熱の為短時間且つ均一に加熱乾燥を行うことができます。 【高周波加熱のメリット】 ・ガス火に比べ風味を損ないにくく、高付加価値の加熱乾燥が可能。 ・連続処理によるインライン化が可能。 ・設定出力を変えることで加熱乾燥の時間が変更可能。 ・装置は電気のみで稼働。水やエアーもいらず設備が容易。 【テスト承ります】 ・立...

メーカー・取り扱い企業： 山本ビニター株式会社

［導入事例］食品倉庫や冷凍倉庫での使用する解凍装置とは？

高周波は段ボールのまま食品の解凍が可能。解凍後の配送で付加価値を！

凍結原料の配送前、解凍に『高周波解凍装置』を導入。高周波解凍は段ボールを開梱せずに解凍が可能なため、配送前の解凍サービスとして近年営業倉庫様での導入事例を多数頂いております！ 【解凍テスト承ります】 ・立会い実験：　 　　弊社工場にて、お客様立ち合いの中解凍テストをさせて頂きます。 　　高周波解凍での短時間且つ高品質な解凍をご確認頂けます。 ・サンプル送付実験：　　 　　お客様...

メーカー・取り扱い企業： 山本ビニター株式会社

［解凍装置］高周波解凍装置とマイクロ波解凍装置での解凍の違いは？

電波の使い分けで品質保持・製品ばらつきの解消！解凍・加熱を短時間で！均…

高周波解凍は、マイクロ波解凍と違いがあります。マイクロ波は電子レンジと同じで、水に対して非常に発熱性が高いという特徴があります。解凍が進むことで、製品の一部で解凍が進み氷が解けるとそこに集中加熱し過加熱状態になる特性をもっており均一解凍は困難。また、食品素材は厚みがありマイクロ波の短い波長では表面で電力を消費され、中心部まで電磁波が届き難いのです。一方、高周波はマイクロ波と比べて波長が長いため、製...

メーカー・取り扱い企業： 山本ビニター株式会社

解凍熟成庫『28ST3-406』

短時間で冷凍肉を傷めず！美味しくする！解凍熟成庫！

『28ST3-406』は、循環ファンを12台搭載しているトンネル型（3列）の 解凍熟成庫です。 短時間で冷凍肉を傷めずに、美味しく柔らかく解凍熟成することが可能です。 内装には、Mi・Fiセラミック板を使用し、外装にはステンレスを採用しており、 熟成・解凍・解凍熟成・調温・解凍調温の総てに適応します。 扉の開口寸法（開口・高さ）・扉の位置・枚数をご指定により製作致します。 お気軽にご相談下さ...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社日本プレハブ冷熱