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高機能過熱水蒸気オーブン『DCコンベア』

最高400℃の過熱水蒸気を常圧加熱で実現！食材ごとの好適な調理温度の設定も可能！

当製品は、「スーパーヒーター」により、常圧加熱による最高400℃の過熱水蒸気を実現し、コンパクトで安全なオーブンです。独自の「庫内ヒーター」により調理庫内の蒸気温度を一定に保つことで、 …

メーカー・取扱い企業：直本工業株式会社

連続式過熱水蒸気調理機『SVロースター』

焼く、煮る、蒸すがこれ一台！幅広い調理と細やかな調整が可能な連続式過熱水蒸気調理機

『SVロースター』は、過熱水蒸気の力で素材を活かして、おいしくヘルシーな調理を実現する複合調理機です。解凍から焼き上げ、蒸し物調理まで一台で対応します。超低酸素調理により、食材の酸化や…

メーカー・取扱い企業：株式会社中西製作所

オーブン『プティ・バッケン』

密閉力の鍵となる特殊構造の扉！自分の目指しているお気に入りの焼きが手に入ります

『プティ・バッケン』は、搭載されている機能を活用することにより、自分の目指しているお気に入りの焼きが必ず手に入るオーブンです。菓子コード記憶システムにより、最高9種類までの焼成データーを …

メーカー・取扱い企業：株式会社七洋製作所

スチームコンベヤーオーブン

大量の調理はお任せ！蓄熱構造＋過熱蒸気調理で、求めていた美味しさをここまで可能に

コンベヤー式オーブンの従来の熱風型は、内部まで熱が伝わりにくい、食材が乾燥しがちという課題がありました。ニチワが新開発した『スチームコンベヤーオーブン』では、オーブン本来の蓄熱構造に…

メーカー・取扱い企業：ニチワ電機株式会社

ナッツ・ロースター『ROASTER-Kシリーズ』

3種類の熱源を用意。独自技術によりさらに美味しい焼きムラや食感を実現！清掃やメンテナンスが簡単で確かな品質と使いやすさを追求！

当社では、3種類の熱源を選べる、独自の焙煎技術を備えたナッツロースターを取り扱っております。全長900mmの「K1」をはじめ、上火・下火ともに遠赤外線セラミック式が可能な「K2」、全長3,20…

メーカー・取扱い企業：株式会社川島鉄工所

スチームラックオーブン『SRZ-WE』

高性能ボイラー搭載！本格的な加圧蒸気を炉内に送るスチームラックオーブン

当製品は、ジェノワーズ、パイなど今まで固定窯でしか焼けないとされてきた生地を見事に焼きあげることができるスチームラックオーブンです。密閉性の良い炉内とスチーム効果により、ジェノワーズやパイ…

メーカー・取扱い企業：株式会社七洋製作所

フッ素樹脂　「フッ素樹脂の非粘着性とは」

フッ素樹脂の代表的な特性「非粘着性」とはどんな特性なのでしょうか。非粘着の機能をご紹介します。

■フッ素樹脂の「非粘着性」とは非粘着性とは、付着性の強い粘着物に対しても離型しやすく付着しないか、または付着しにくい性質のことを指します。例えばフッ素樹脂は撥水性・撥油性に優れ接触角が…

メーカー・取扱い企業：株式会社吉田ＳＫＴ

オーブン『南蛮窯バッケン』

徹底した現場志向から生み出された工夫やアイデアを結集したオーブン！

『南蛮窯バッケン』は、さまざまな新機能を搭載したオーブンです。焼成中自動記憶システムを装備しているので、手動で焼く工程を焼きながら記憶します。さらに菓子コードが50種類の焼成データーを…

メーカー・取扱い企業：株式会社七洋製作所

オーブン『バッケン・オーシャン』

菓子もパンも焼けて炉の口数も選べるフレキシブルなオーブン

『バッケン・オーシャン』は、焼成には必要のない飾り気や、むだな機能をできる限り省いてつくられたシンプルなオーブンです。基本機能をしっかりと充実させることにより、洋菓子やパンなど、その応…

メーカー・取扱い企業：株式会社七洋製作所

肉の丸焼き器『オートグリグル(R)』

スイッチ一つでゆっくりと自動回転するので、焼きムラなく焼ける！

『オートグリグル(R)』は、誰でも簡単に美味しい瞬間を切り取って食べれる肉の丸焼き機です。スイッチ一つでゆっくりと自動回転するので、焼きムラなく焼けます。炭火の火力調整は火床をスライド…

メーカー・取扱い企業：有限会社高岡工業

オーブン『ワールド精機製Electric Oven』

水分を逃がさずしっかりと焼ける高性能オーブン！ユニットに分割でき狭い入口でも容易に搬入可能です！

『ワールド精機製Electric Oven』は、メインヒーターの強中弱3段火力制御に加え、予備ヒーターを内蔵したタイプと8段タップ切替を電子的に行う、火力制御タイプから選択でき、微妙な火力減を…

メーカー・取扱い企業：株式会社エヌパック

オーブン『南蛮窯』

究極の密閉性を誇るオーブンの名作！

『南蛮窯』は、ただひたすら最高の焼成レベルを目指し密閉性を追及したオーブンです。扉の構造と、特殊炉内構造が究極の密閉性を実現。商品の出し入れに時間がかかっても、窯自体の力で素早く復帰し…

メーカー・取扱い企業：株式会社七洋製作所

卓上型過熱水蒸気オーブン『DEECO』

指一本で運転やモードの切り替え、温度調整！デジタル表示のタッチパネルで簡単操作

『DEECO』は、蒸し料理も焼き料理もどちらも蒸気で調理するため、ジューシーな仕上がりを実現する卓上型過熱水蒸気オーブンです。過熱水蒸気による調理は、食品色素の流出を防いで食材色鮮やかに …

メーカー・取扱い企業：株式会社中西製作所

オーブン『ONS-622T』

従来の窯より短い時間で焼成が完了するオーブン！

『ONS-622T』は、扉の構造と特殊炉内構造により究極の密閉性を実現したオーブンです。一定した抜きを作る扉・開閉角度調製羽根を装備しているので、3段階の角度調整ができ商品の種類によっ…

メーカー・取扱い企業：株式会社七洋製作所

洋菓子専用オーブン『RayCa(レイカ)』

洋菓子に特化し、様々な焼き物に対応できる窯！

『RayCa(レイカ)』は、ジェノワーズやシートがしなやかに焼ける機能性と快適性を兼ね備えた洋菓子専用のオーブンです。マカロンやダクワーズ、クッキーがロスなく、すべてきれいな仕上がりを …

メーカー・取扱い企業：株式会社コトブキベーキングマシン本社

焼き物調理機器

すべての焼き物料理に対し”旨さ”へのこだわりを追求するプロの方へお薦めします！

当社では、様々なお客様のニーズに応える焼き物調理機器を取り扱っています。一度にたくさん焼けるワイド設計で熱効率の高さを求める方向けの「上火式電気焼き物器」をはじめ、チキン全体に火を通す回…

メーカー・取扱い企業：押切電機株式会社大阪営業所

ヘルシースピードオーブン

ほどよく減塩、減脂！栄養素をしっかりとキープし、香りや風味を保ったままの調理が可能

『ヘルシースピードオーブン』は過熱水蒸気で食材をヘルシーに、素早く、美味しく調理する製品です。過熱水蒸気が充満した庫内は低酸素状態となるので食材の酸化を防ぎ、酸化に弱いビタミンCやポリ…

メーカー・取扱い企業：株式会社マルゼン池袋営業所

コンベア式炙り機

コンベア方式で食材を移動させることにより、調理能力の大幅アップと焼きムラの解消を実現しました。※当社テストルームにてテスト可能

オリジナルの強力バーナーを使用し、直火で上下から一瞬で炙るのに加え、コンベア方式で食材を移動させることにより、調理能力の大幅アップと焼きムラの解消を実現したオーブンです。 ≪特徴≫ ◆当社オリ…

メーカー・取扱い企業：米田工機株式会社

餃子調理器『Lao QFJ-60A』

自動給水で給水作業の負担を軽減！独自のヒーター技術で調理面の温度ムラを解消

『Lao QFJ-60A』は、自動給水タイプの餃子調理器です。調理面のどの場所に餃子を置いても温度ムラが少なく、外はパリッと中はジューシーに。常に均一に焼き上がります。スイッチを押…

メーカー・取扱い企業：直本工業株式会社

オーブン『武蔵』

一台のオーブンで上段を菓子用、下段をパン用、下にホイロを組み合わせることも可能！

『武蔵』は、火力で製品の立ち上がりをコントロールする物を焼くときに好適なオーブンです。使い易い操作パネルや優れたスチームシステムなど、40年オーブンを作り続けている当社の技術を結集した…

メーカー・取扱い企業：株式会社ベーカーズ・プロダクション本社

遠赤外線ハイブリッド焙煎機『HOT-1RC』

均一加熱、均一焙煎。健康茶、碾茶、煎茶、焙じ茶など焙煎装置のオールラウンダー

『HOT-1RC』は、温度調節が自由自在で、お好みの色と味に仕上げることができる遠赤外線ハイブリッド焙煎機です。ガスノズル交換もワンタッチ。冷却装置クルー・ワンをビルトインしたオールイ…

メーカー・取扱い企業：株式会社羽田

過熱蒸気調理装置「スーパーオーブン」

加熱水蒸気で美味しさを追求した新しい調理装置

ウェットなのにドライ＆パワフル、そして姿の見えない炎、それは過熱水蒸気。魔法の炎が噴射されると、食材を一気に包囲、素早く調理します。調理された食材は旨味と栄養成分をたっぷり残し美味しく、酸化も極め…

メーカー・取扱い企業：清本鐵工株式会社東京営業所

スチームコンベクションオーブン『CSWHシリーズ』

さらに美味しく、迷わず、そして自由に！

『CSWHシリーズ』は、優れた料理の仕上がりを実現し全自動洗浄機能 ”WashmaStar”、クッキングガイド”Concierge”、ハイブリッド式蒸気発生システムを装備したスチームコンベクショ…

メーカー・取扱い企業：株式会社コメットカトウ東京支店

焙煎機『COFFEE DISCOVERY』

トップクラスのクオリティを凝縮！

当製品は、スタイリッシュなデザインを持ち、上位機種の性能をそのままにトップクラスのクオリティを凝縮した焙煎機です。超小型ながら本格ロースターのもつ機能をすべて備えており、また、構造はス…

メーカー・取扱い企業：株式会社富士珈機東京支店

オーブン『スチームラックオーブンZEN』

パイやクッキーが"パリッ""サクッ"と焼ける！高性能ボイラー搭載のオーブン

『スチームラックオーブンZEN』は、固定窯でしか焼けないと思っていた生地も安定して焼成できます。焼成前にスチームをかけると生地がふわっと浮き上がり、さらに色づく前にスチームをかけると焼…

メーカー・取扱い企業：株式会社七洋製作所

焙煎機『R-101』

コンパクトな本格装備！手軽に焙煎1kgタイプ！

当製品は、コンパクトなボディでありながら堅牢な業務用焙煎機です。コーヒー豆を知り尽くした信頼、抜群の扱いやすさが好評の製品で、お手軽に焙煎ができます。冷却箱の撹拌・ダイヤル式排気ダ…

メーカー・取扱い企業：株式会社富士珈機東京支店

スチームコンベクションオーブンスーパースチーム　製品カタログ

厨房の省スペース化に貢献する縦差し仕様！ラインアップを多数掲載しています

当カタログは、株式会社マルゼンが取り扱うスチームコンベクションオーブン『スーパースチーム』を掲載しています。オート調理、マルチ調理など豊富な調理機能と庫内自動洗浄機能を搭載した「エクセ…

メーカー・取扱い企業：株式会社マルゼン池袋営業所

焙煎機『ジェットロースト JB-5』

200gからきめ細かい煎り分けが可能！お店の特長が出せて強力な差別化が図れます！

『ジェットロースト JB-5』は、ジェットチューブテクノロジーが生み出した新しい高速熱風焙煎機です。お店独自の味作りは勿論、お客様一人ひとりの好みに合わせてオリジナルな味と香りを創造。…

メーカー・取扱い企業：株式会社荒川製作所東京営業所

電気スチームコンベクションオーブン『RYシリーズ』

調理量に合わせて調理時間を自動的にコントロール！さまざまな新機能を搭載しました

『RYシリーズ』は、希望の仕上がりを設定すると、自動的に調理を行う電気スチームコンベクションオーブンです。調理量に合わせて調理時間を自動的にコントロール。「調理時間自動補正機能」や…

メーカー・取扱い企業：ニチワ電機株式会社

ナッツ・ロースター『ROASTER-K5』

処理能力1バッチ180kgの大型機！風味を損なわず短時間で仕上げます

『ROASTER-K5』は、全長3,200mm、全幅3,150mmのナッツ・ロースターです。上火が遠赤外線セラミック式、下火が輻射熱式となっており、 3種類の熱源を利用した独自の焙煎技術…

メーカー・取扱い企業：株式会社川島鉄工所

輻射熱調理器『タンドール』

国内約3500台以上の販売実績！シンプルな焼き物料理に適しています

『タンドール』は、本体から発する赤外線輻射（遠赤外線）により調理される輻射熱調理器です。独特の焼き加減が伝わることで、素材が持つ本来の美味しさを引き出します。シンプルな焼き物料理に…

メーカー・取扱い企業：有限会社神田川石材商工本社

調理機器『マルチベーカーMINI』

コンパクトサイズ！2種類の交換プレートがセットの業務用ベーカー

『マルチベーカーMINI』は、コンパクトサイズなのでせまい調理場にもおすすめの業務用ベーカーです。ワッフルプレートとホットサンドプレートの2種類のプレートで、レシピの幅も広がります。【…

メーカー・取扱い企業：株式会社サンテックコーポレーション

薪窯『CUNTORY』

屋内・屋外でも設置可能なスマートオーブン！強い火力で多種多様な焼成を実現します

『CUNTORY』は、パン・ピザ・アウトドア料理に好適な薪窯です。生地による熱損失の回復力が強く、大きな「窯伸び」を実現。遠赤外線により生地の中心付近に熱を多く与えるため短時間でボリュ…

メーカー・取扱い企業：新光食品機械販売株式会社

オーブン『トパーズオーブン』

国内フランス菓子店でシェアトップクラスを誇るパヴェイエ社製のオーブン！

『トパーズオーブン』は、パヴェイエ独自の特殊熱風ファンにより、外側はパリッと、中はしっとりとした商品を短時間で焼き上げることができるオーブンです。さらに、特殊内部構造と優れた密閉性によ…

メーカー・取扱い企業：有限会社大久保商会

業務用客席調理機器「無煙ロースター」

煙を出さずに美味しく調理！美味しさのための豊富なバリエーション

「無煙ロースター」は、豊富な機種バリエーションの中からお店のメニューに合わせてお選びいただけます。【赤熱板焼網タイプMDR-1441T】強火力で赤熱板を加熱。大きな熱量の赤外線の輻射熱で食…

メーカー・取扱い企業：山岡金属工業株式会社本社

エコトレー

オーブントースターや電子レンジ・グリル・フライパンなどでの調理や温め直しなどに！

『エコトレー』は、アルミホイルやクッキングシートのように、オーブントースターや電子レンジ・グリル・フライパンなどでの調理の際に食品の下に敷いて使用すると、食品の張り付きや焦げ付きを防ぐことが …

メーカー・取扱い企業：太陽フロロ株式会社

オーブン『バッケン・リムジンダブルデッカー』

生産性の高いコンパクトなラインが組める！設置スペースが約2分の1のトンネルオーブン

『バッケン・リムジンダブルデッカー』は、常識を覆す発想と独創的な技術革新がつくり出した新時代のトンネルオーブンです。トンネルオーブンを重ねた2階建ての構造により、上から生地をオーブンに …

メーカー・取扱い企業：株式会社七洋製作所

ガス熱風方式オーブン『エアフォースオーブン　シリーズ』

素早くムラのない焼き上がり！

『エアフォースオーブン　シリーズ』は、ガスの熱風で商品を焼き上げるガス熱風方式オーブンです。インピンジメント焼き方式で商品を素早くムラなく焼き上げます。また、特殊ノズルによって焦げ目も…

メーカー・取扱い企業：アサヒ装設株式会社

バウムクーヘンオーブン『FEK-1』

ガス式では実現できなかった新たなステージへの挑戦！

『FEK-1』は、シャッター機構＋自社開発のセラミックプレートから放射される遠赤外線焼成システムで、独自のしっとり感を出す事に成功した電気式エレキバウムです。機器の移動が可能なので、設…

メーカー・取扱い企業：株式会社不二商会

工業用大型焙煎機『PRO STAR』＜麦・コーヒー・穀物＞

独自の風味を引き出す焙煎機！クリーンな熱をリサイクルし、大幅なエネルギー削減を実現します。

『PRO STAR』は、麦・コーヒー・穀物の風味を引き出すことが出来る工業用大型焙煎機です。インバーター制御により焙煎時間を自在に可変することが可能。オリジナルの製品が生み出せます。 …

メーカー・取扱い企業：近藤工業株式会社環境機器事業部

ナッツ・ロースター『ROASTER-K2』

全長1,700mm、全幅1,300mm！メンテナンスがカンタンな設計

『ROASTER-K2』は、全長1,700mm、全幅1,300mmのナッツ・ロースターです。上火が遠赤外線セラミック式、下火が輻射熱式となっており、遠赤外線セラミック式については上・下…

メーカー・取扱い企業：株式会社川島鉄工所

圧力式栗釜

総鉄製で非常に強く、軽量で持ち運びに便利！国産の栗をうまく焼き栗にすることができます

当社では『圧力式栗釜』を取り扱っております。取り扱いは極めて簡単で、圧力計を使用。インバーターを利用すれば 12Vバッテリー電源でも使用可能です。栗自身の水分で蒸すので甘みが逃げず…

メーカー・取扱い企業：株式会社タチバナ機工

食パンが連続して焼けるコンベアトースター『CTEシリーズ』

コンベアの回転速度と火力調節で理想の焼き上がりを実現するトースター！焼き上げ枚数の異なる2種のモデルをラインアップ

『CTEシリーズ』は、コンベアに乗せて食パンが連続して焼けるコンベアトースターです。焦げ目付けの加減は、コンベアの回転速度と火力調節でお好みの焼き上がりを実現します。「CTE-…

メーカー・取扱い企業：エイシン電機株式会社

電気スチームコンベクションオーブン『SCOS-RHC』

大幅な省エネを実現！分かりやすくシンプルな使い勝手で、多彩な調理メニューをサポート

『SCOS-RHC』は、国産電気スチームコンベクションオーブン第1号を製造・販売したメーカーの技術と実績で、充実した先進機能を搭載しています。庫内ヒーターのみで安定的に蒸気を発生・対流させ…

メーカー・取扱い企業：ニチワ電機株式会社

【ハイジェニックシリコーンマグネットキャッチ】食品機械に最適

ハイジェニックシリコーンマグネットキャッチ MC-MSH型

●柔らかいシリコーンで磁石を包み、吸着時の音や金属粉の発生を抑えたマグネットキャッチです。 ●食品衛生法に基づき定められた材料を使用しています。 ●食品工場など、衛生管理を求められる環境に最適です…

メーカー・取扱い企業：スガツネ工業株式会社テクノフィールド事業部

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