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~データサイエンスにもとづく可視化の実践・実際例~
「おいしさの見える化マニュアル ~データサイエンスにもとづく可視化の実践・実際例~」 ■体裁:B5判 408頁 ■定価:42,000円+税 ■監修:山野善正 ■発行:エヌ・ティー・エス 序 章 おいしさの見える化する方法論 第1編 おいしさの官能評価・データ化・見える化 1章 官能評価とセンサを活用したおいしさの見え...
メーカー・取り扱い企業: 株式会社エヌ・ティー・エス
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基礎研究、導入技術から植物・水産・畜産・昆虫等の農学分野への社会実装へ…
「ゲノム編集食品 ~農林水産分野への応用と持続的社会の実現~」 ■体裁:B5判 338頁 ■定価:42,000円+税 ■監修:田部井豊 ■発行:エヌ・ティー・エス 第1編 新たなゲノム編集の時代を迎えて 1章 総説 持続可能な社会の実現におけるゲノム編集技術に対する期待 2章 DNA編集技術...
メーカー・取り扱い企業: 株式会社エヌ・ティー・エス
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食品テクスチャーの基礎から食品開発、調理・加工までを体系的かつ実務に役…
○「食品テクスチャーの測定とおいしさ評価 ~食品構造とレオロジー、咀嚼・嚥下感覚、機器測定・官能検査、調理・加工~」 ■体裁:B5判 258頁 ■定価:39,600円(税10%込) ■監修:山野善正、大越ひろ ■発行:エヌ・ティー・エス 第1章 おいしさとは何か ―食における五感の位置づけ 第2章 食品の構造とレオロジー 第3章 固体食品の構造 ...
メーカー・取り扱い企業: 株式会社エヌ・ティー・エス
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専門書籍【藻類培養技術】大量生産・処理評価技術やトラブル対応など
★設備や部材、屋内外での大量生産技術、低コスト化や高効率化、コンタミ等…
発刊 2021年10月7日 定価 63,800円(税込(消費税10%)) 体裁 B5判 324ページ ISBN 978-4-86502-219-3 ※目次の詳細はHPをご確認下さい ⇒https://johokiko.co.jp/...
メーカー・取り扱い企業: 株式会社情報機構
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食のおいしさは“味・香り・テクスチャー”だけでは決まらない! 外観や…
「味以外のおいしさの科学 ~見た目・色・温度・重さ・イメージ、容器・パッケージ、食器、調理器具による感覚変化~」 ■体裁:B5判 496頁 ■定価:本体42,000円+税 ■監修:山野善正 ■発行:エヌ・ティー・エス 第1編 食品の見た目とおいしさ 1章 視覚・脳から見たおいしさ 2章 食器の色・柄とおいしさ 3章 包装・パッケージ・情報と...
メーカー・取り扱い企業: 株式会社エヌ・ティー・エス
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★注目度が特に高い培養肉、植物肉、昆虫食、藻類を中心に解説!
★2021年11月25日までにお申込みの方 →55,000円(税込(消費税10%))の早期購入割引でご購入頂けます! ○発刊 2021年11月末予定 ○体裁 B5判 約230ページ ○ISBN 978-4-86502-220-9 ○目次 【第1...
メーカー・取り扱い企業: 株式会社情報機構
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発酵と醸造のいろは ~伝統技法からデータに基づく製造技術まで~
発酵・醸造分野における最新技術と従来技術を対比して解説。 伝統技術を…
■体裁:B5判 398頁 ■定価:32,000円+税 ■企画協力 宮尾 茂雄 ■発行:エヌ・ティー・エス...
メーカー・取り扱い企業: 株式会社エヌ・ティー・エス
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ITの革新により未病の"見える化"も現実となる昨今、学会活動25年間の…
◇健康-病気の間の、第三の心身状態を科学されたエビデンスのある未病として提供! ■体裁:B5判 324頁 ■定価:6,800円+税 ■編 :一般社団法人 日本未病システム学会 ■発行:エヌ・ティー・エス...
メーカー・取り扱い企業: 株式会社エヌ・ティー・エス
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現地企業との信頼関係構築、商品プロデュースなど幅広くカバーいたします …
【輸入商品例】 ■純粋「生」コーヒーはちみつ ・内容量:170g ・最小販売数:12本/ケース~ ・発送元:関東(埼玉・千葉) ・参考上代:1,850円(税抜き)/本 ※詳細につきましてはお気軽にお問合せください。...
メーカー・取り扱い企業: 株式会社RAISE WORLD
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