植物性のチーズ様食品を作るミックス粉『JSミックスPC』

PRミックス粉と水を混ぜるだけで植物性のチーズ様食品に！動物性原料やアレル…

『JSミックスPC』は、植物性のチーズ様食品を作るミックス粉です。 乳製品のチーズではありませんが、植物性のチーズ様食品として、 また原料としてチーズの代わりにフィリングや生地練り込みなど 様々な用途で使用可能です。 動物性原料や、アレルゲンを使用していませんのですべての方に 安心してお召し上がりいただけます。 【特長】 ■植物性のチーズ様食品や、チーズの代わりにフィリングや...

メーカー・取り扱い企業： 上越スターチ株式会社 本社

新商品、新メニューの開発に！シーズニング・OEM開発提案

PR味にこだわる企業のために、完全オリジナルシーズニング（粉体調味料）を開…

当社では、オリジナルシーズニングを企画から一貫した流れでサポートします。 お客様の「こんな味が欲しい！」というご要望にあわせて、 長年蓄積したノウハウと、日々の営業で培われている最新の情報から 『味のコンサルタント』として好適な提案をさせていただきます。 特に、高級志向の店舗やこだわりをもってPB商品を 製造されている企業様とのお取引を得意としております。 もちろんNBでも多種多様な商品がござ...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社丸福

モジュラーコンパクトレオメータ MCRシリーズ 食品向け

食品の食感、テクスチャー、嚥下などの官能評価を定量化

粘弾性測定装置の世界標準機です。 【主な特長とアプリケーション】 ・-40℃～200℃までの正確な温度制御（最大-150～1000℃） ・飲料のような低粘度サンプルの嚥下特性の評価 ・チーズやプリンなどの半固体サンプルのゲル強度（ブルーム強度）の定量化 ・テクスチャー、破断、食感、嚥下特性などの官能評価の定量化 ・スターチの糊化特性評価（RVA測定、熱特性、ゲル化） ・野菜スー...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社アントンパール・ジャパン

受け入れ時の品質確認や流通条件の検討に『食品ヒスタミン検査』

生の魚肉やその加工品、発酵食品中のヒスタミン量を数値化。食中毒防止のた…

≪検査可能形態≫ 生の魚肉、魚肉加工品、魚醤、ナンプラーなど ※ワイン、チーズ等の検査についてはお問い合わせください。 ≪検査方法≫ 酵素法 ≪測定キット≫ ・チェックカラーヒスタミン（キッコーマンバイオケミファ社） ※AOAC‐RI PTM認証取...

メーカー・取り扱い企業： ビジョンバイオ株式会社

エナメル電極式Ph計／４電極式導電率計

機械的強度と耐熱強度に優れたエナメル電極を使用したPH計と、従来より計…

ビール／ワイン／ヨーグルト／チーズ　などの発酵食品の徹底した品質管理に、お役立ていただいております。 また他にも、製薬分野や、バイオ装置（培養槽など）でも、お役立ていただいております。...

メーカー・取り扱い企業： ビュルケルトジャパン株式会社

フーリエ変換近赤外分光計（FT-NIR）『MPA II』

液体・固体・半固体など様々な試料の測定に対応！迅速かつ高精度な分析が可…

ンパクなど 【モニタリング例】 ◎化学反応　◎混合プロセス　◎材料組成　◎蒸留と精製　◎晶析 ◎乾燥プロセス　◎NIRスペクトル 【乳製品測定用モデル】 生乳やクリーム、バター、チーズ、粉乳、加工乳、乳飲料等の成分分析用に 最適化された、乳製品測定用モデル「MPA-D」もご用意しております。 ※詳しくは資料をご覧ください。お問い合わせもお気軽にどうぞ。...

メーカー・取り扱い企業： ブルカージャパン株式会社 オプティクス事業部

ブルカーオプティクスの食品・乳製品分析

30秒で成分分析！ブルカーの近赤外分光計

ーム ・ホエイプロテインとラクトース濃縮物 ・乳飲料、フレーバーミルク ・アイスクリーム、リキッドデザート、ヨーグルト ・乳児用調製粉乳とプレミックス ・バター、マーガリン、食用油 ・チーズ、カード ...

メーカー・取り扱い企業： ブルカージャパン株式会社 オプティクス事業部

ジルコニア式酸素濃度計／品番　M1548C-561FT

サンプリングしやすく品質管理に最適

針チューブ ■酸素濃度管理の必要な食品例 ●ポテトチップス　●ハム・ソーセージ　●豆製品 ●かつお節 　●レギュラーコーヒー　●インスタントコーヒー ●各種飲料　●生菓子　●ケーキ　●チーズ ...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社シロ産業

『赤外線水分計 測定事例』

質量が軽い試料や焦げ付きやすい試料など。水分量を正確に測定するためのポ…

jp/journal/6055/ ■糖分が高く焦げやすい試料：飴・キャラメル 　https://www.kett.co.jp/journal/6127/ ■脂肪の中に水分を含む試料：クリームチーズ 　https://www.kett.co.jp/journal/6457/ ■加熱により膜ができやすい試料：ヨーグルト飲料 　https://www.kett.co.jp/journal/...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社ケツト科学研究所

実施例『卓上型NMRを用いた発酵プロセスモニター』

ベンチトップNMRを使用した、発酵プロセスのモニター方法をご紹介

使用して 砂糖からエタノールへの発酵をサンプル処理を行わずにモニターする 方法を掲載しています。 発酵とは、微生物の助けを借りて製品を改変または生産することです。 制御下での発酵の例はチーズまたはワインの生産です。 工業プロセスでは、汚染で制御されていない発酵が起こると製品の 全バッチを損なう可能性があるため、発酵の進行をモニターすることが 重要です。 【掲載内容】 ...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社朝日ラボ交易 営業本部

【赤外線水分計測定事例】クリームチーズの水分を測ってみた

食品工場における品質管理の一環として、やはり水分測定は欠かせません！ …

クリームチーズの水分測定の事例をご紹介いたします。 一般的にサンプルが焦げ付くと、内部に水分が閉じ込められてしまうので 全体としての正確な水分測定ができないのですが、クリームチーズの場合 含水率が比較...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社ケツト科学研究所