超急速凍結機【最大－75℃対応】

PR独自のヒートポンプ開発技術により業界最高クラスの－55℃と－75℃の極…

超急速凍結機【最大マイナス75℃対応】 －1℃～－5℃の最大氷結晶生成温度帯を素早く通過させるため、凍結時に細胞を破壊せず、ドリップ(旨味成分)の流出を抑制。 フードロス削減、食の安全性向上（アニサキス対策等）に大きく貢献します。 【特長】 ■独自のヒートポンプ開発技術により、業界最高クラスの－55℃と－75℃を実現 ■特殊断熱素材の採用により、省エネ（低ランニングコスト）を...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社IFT

【食品工場の実績多数】シャッター代替に！磁動式ビニールカーテン

PR【HACCP対策】防虫タイプで衛生管理！冷蔵設備、冷凍設備での採用実績…

『MAGLEN』は、特殊磁石を組み込んだビニールカーテンを通るだけで、 "磁動"でカーテン同士がピタッと引っつき、扉や間仕切りの役割を担い、 開閉作業での隙間を極力減らす製品です。 異物混入、防虫、隙間対策、温度管理等の目的で食品工場にも採用されおり、電気を使用しないので 省エネ対策品としても注目されています。 ＊HACCP対策をされている工場にも広く導入されています 人やライ...

メーカー・取り扱い企業： 日本ポリマー株式会社 追進事業所

食品の冷凍・解凍技術と商品開発

食品の鮮度とおいしさを保つための冷凍・解凍技術を詳解！

冷凍食品に関わる容器、官能評価、規格基準、品質管理、流通を解説！ 冷凍食品の開発事例についても紹介！...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社エヌ・ティー・エス

冷凍クリーム用安定剤製剤『アラスカニュートラル』

ホイップクリームの離水が抑えられる冷凍ケーキ向けの安定剤製剤です！

クリーム等の保形性を向上させるパウダー状の安定剤製剤です。 ・ 特に冷解凍時の離水や型崩れの防止に効果があります。 ・素材の味を邪魔しないニュートラルなフレーバーです。 【使用例】 ・ 冷凍ケーキ用のクリームへ2%程度添加いただくと、離水が抑えられ保形性が向上します。 ・冷解凍時の離水も防止できるため、冷凍ケーキなど冷凍デザートへの使用が好適です。 ・ クリームの立て方と添加量を調...

メーカー・取り扱い企業： サンアイ化学工業株式会社

よもぎシリーズ『冷凍よもぎベーカリー用』

絞らずそのまま混ぜ込める！見た目も色も鮮やかなよもぎパンに仕上がる

『冷凍よもぎベーカリー用』は、水分量を調節しベーカリー用に仕上げた 冷凍よもぎです。 細かくし過ぎず、敢えて繊維を残すことで他の緑系のパンと差別化。 本製品以外にもよもぎシリーズは、殺菌済み...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社上野忠

桜の花シリーズ1『冷凍桜の花M-5』

塩抜き不要！花の大きさを揃え、1花ずつ切り分けて軸の長さを5mmでカッ…

『冷凍桜の花M-5』は、既に塩抜き済み、そのままご使用頂ける桜の花です。 塩味は程よく残してあり、鮮やかな色目でご使用いただけます。 本製品以外にも桜の花シリーズ1は、桜の花をミンチ状にした「...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社上野忠

保存に向いた冷凍品

長期間保存でき、ストックしておける為大変便利！解凍後すぐに使用可能です

当製品は、冷凍して長期間の保存に適した冷凍タイプです。 皮をむき、ヘタを切って洗浄済みののにんにくを産地で凍らせた「ホール」 をはじめ、スライス状にカットし、すぐに凍結させた「スライス」や にんにくの味...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社日本エルブ

冷凍国産カットフルーツ

国産フルーツの加工も対応！レモンや苺、りんごなど豊富にラインアップ

当社では、冷凍国産カットフルーツを取り扱っています。 3mmスライスの“広島レモン”をはじめ、皮むき・ブロックカットの “沖縄パイナップル”や、洗浄・バラ凍結した“山梨・長野ピオーネ”、 “山梨シャイン...

メーカー・取り扱い企業： 三和食品株式会社

冷凍フルーツソース『フルゴロ ストロベリー』

たっぷり果肉入り！様々な用途にご使用いただける冷凍フルーツソース

『フルゴロ ストロベリー』は、果肉がたっぷり入ったいちごソースです。 保存方法は-18℃以下の冷凍保存となり、容器はスタンドパック。 糖度は27°で、賞味期限は365日です。 トッピングやクリーム練りこみ等、様々な用途にご使用いただけます。 【仕様】 ■糖度：27° ■賞味期限...

メーカー・取り扱い企業： タカ食品工業株式会社 関東支社

食品添加物『イナアガーK』

アレンジ方法多数！老化が遅く固くなりにくいゼリー用複合製剤

『イナアガーK』は、冷凍対応タイプの食品添加物ゼリー用 複合製剤です。 粘りのある葛ゼリーでも切り分けやすく作業性は良好。 冷凍保存が可能なほか、解凍後も離水がありません。 また、炊き上げ不要で簡単にご使用...

メーカー・取り扱い企業： 伊那食品工業株式会社

業務用冷凍食品　OEMサービス

オリジナル商品の製造なら当社にお任せください！

当社では、御当地の食材を使った加工品や、既存品のサイズ変更、 個食パックや量目充填、おみやげ用の企画・販売など、小ロットで OEMを承っております。 人手不足でお忙しいお客様、本当は自分のレシピを手作りしたいが 時間と人手が足りない、そんな方も小ロットでオリジナル商品が作れます。 当社は、本社工場の他に岩室工場、新潟市内に協力工場、県外に協力工場、 中国工場とベトナムに協力工場...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社松橋屋

栗ペースト

モンブランや栗きんとん等に適した栗ペーストや、栗100％のペーストをご…

『栗ペースト』は、栗本来の風味を大切に製造した製品です。 常温保存できるペーストもあり、用途に合わせて使用可能。 和栗モンブランとして評判の高い栗ペーストの「国産冷凍栗ペースト」は、 当社の自信作となっています。 こだわりの和洋菓子に、是非ご活用ください。 当製品は、2kgのアルミ袋でお届けします。 【常温製品ラインアップ】 ■国産栗ペース...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社ナカリ

『デンプン』の基礎知識！特性や効能を商品開発に活かしませんか？

「冷蔵・冷凍・加熱・攪拌・弾力・モチモチ感を付与したい」「よく伸びる耐…

植物由来のデンプンが食品に使用されています。 多彩な商品ラインナップにより、ご希望の食感・用途に合わせて幅広くご使用いただけます。 【このような課題をお持ちではないでしょうか？】 ■冷蔵・冷凍・加熱・攪拌などに対して様々な耐性を付与したい ■弾力を付与したい ■よく伸びる物性を付与したい ■モチモチ感を付与したい　　　　・・・など デンプンを加工すると、デンプンの構造や性質が...

メーカー・取り扱い企業： グリコ栄養食品株式会社 技術営業部

株式会社ミツトモ『卵加工品』

厳しい衛生管理のもと高品質な粉末卵製品をご提供いたします！

、さらに食品物性の改良を 求める消費者ニーズに的確にお応えいたします。 品質が一定で管理しやすく、病原菌汚染の心配がない「粉末卵」の他、 新鮮な鶏卵を、衛生的に割卵・殺菌した「液全卵」や「冷凍全卵」などが ございます。 厳しい衛生管理のもと、高品質な粉末卵製品をご提供しております。 ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。 【特長】 ■品質が一定で管理しやすい ■病...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社ミツトモ

風味が優れた食品を製造　素材『ナチュラスターシリーズ』

湿熱処理等により澱粉粒子の膨潤が抑制され、耐熱性や機械耐性が向上！

用途　　　　　　　　　　　特徴 デリカスターH-100 製菓・製パン　　　　　　　食感改良（サクミ・口どけの良い食感） 　　　　　　　　　　　天ぷら粉・唐揚げ粉・　　　 　　　　　　　　　　　冷凍フライ製品・デザート　食感改良（サクサク感向上）。レンジ加熱時の食感維持。 デリカスターHM-131 製菓・製パン　　　　　　　食感改良(歯切れの良い食感) 　　　　　　　　　　　冷凍フライ食品...

メーカー・取り扱い企業： 三和澱粉工業株式会社

冷凍フルーツソース『フルゴロ ブルーベリー』

色・味・香りが濃厚なブルーベリーを使用！果肉がゴロッゴロッの贅沢なフル…

【仕様】 ■糖度：33° ■賞味期限：365日 ■容器：スタンドパック ■荷姿：1kg×6袋/300g×10袋×2ケース ■保存方法：冷凍（-18℃以下で保存） ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。...

メーカー・取り扱い企業： タカ食品工業株式会社 関東支社

【種苗養殖関係の皆様へ】濃縮生・冷凍ナンノ

EPA含有量5.0%！保存期間をおかずに搾りたての濃縮生ナンノを直送し…

種苗養殖関係の皆様へ、イービス藻類産業研究所の 『濃縮生・冷凍ナンノ』についてご紹介します。 年中日の当たる土地で培養池面積2,500m2という大きさ、それを ビニールハウスで囲うことでコンタミを防ぎ、より純度の高い ナンノクロロプシスを生産。 ...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社イービス藻類産業研究所 仙台事業所

白神こだま酵母(R)

自然の素材だけで焼き上げる風味“豊かな”パンづくり

やわらか風味豊かな パンがつくれる酵母です。 特別な設備・機器をそろえる必要や種越し、 特別な操作を行うことなくそのまま使用できます。 食パンから菓子パンまで広範囲に使用可能、さらに冷凍・冷蔵生地へも 応用ができます。 ご要望の際は、お気軽にお問い合わせください。 【特長】 ■種起こしの必要なし ■優れた冷凍耐性、乾燥耐性 ■国産小麦との相性が良い ※詳し...

メーカー・取り扱い企業： 秋田十條化成株式会社

アマゾンカムカム株式会社　事業紹介

原料輸入から商品開発まで17年の実績！カムカム製品のアマゾンカムカム株…

アマゾンカムカム株式会社は、アマゾンで育ったスーパーフルーツ 『アマゾンカムカム』の原料輸入から商品開発までを行っている会社です。 「精製100％生果汁」や「カムカム冷凍パルプ」、「カムカム透明濃縮果汁 Bｘ30」など、法人のお客様へ向けた様々な原料を取り扱っております。 天然100％で安心・安全な健康作りをご提供いたしますので、ご要望の際は お気軽にお問...

メーカー・取り扱い企業： アマゾンカムカム株式会社 大阪営業所

【ピュアトース導入事例】福一様

"だんご"の冷凍が可能に！計画生産ができ、食品ロスも減った事例のご紹介

ので、 是非、ダウンロードください。 【掲載内容】 ■もち米の味がそのまま味わえる大福。新たな発見でした ■こだわりの餡に使用。雑味のない、いい餡ができました ■難しかった“だんご”の冷凍が可能に。計画生産ができ、食品ロスも減りました ■無添加をうたえるピュアトース。酵素を使わない冷凍だんごはアレルギー対策にも ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい...

メーカー・取り扱い企業： 群栄化学工業株式会社

でん粉『NATIONAL 78-0510』

ユニークなもち感・糸ひき感、優れた老化耐性を。長く伸びる食感を創ります

品に広く応用が可能です。 【特長】 ■保水性が高く、強いもち感、伸びる食感を付与 ■老化耐性に優れ、食感や機能が長く持続 ■糊化開始温度が低く短時間で粘度を発現 ■極めて高い粘度 ■冷凍食品など保存条件の厳しい食品にも応用できる ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。...

メーカー・取り扱い企業： イングレディオン・ジャパン株式会社

三日とろろ

群馬県太田市産やまといも100％使用！こだわりの特製だしで合わせて仕上…

当社では、三日とろろを取り扱っています。 きめ細かく粘りが強い群馬県太田市産のやまといもをすりおろし、 こだわりの特製だしで合わせて仕上げ、そのまま急速冷凍。 この他、うどん、そば等幅広い料理にご利用いただける 国産・中国産芋を使用した冷凍とろろもラインアップしています。 【三日とろろ ラインアップ】 ■三日とろろ60g ■だし入りと...

メーカー・取り扱い企業： 三和食品株式会社

【食品メーカー開発担当必見】機能性強力粉『KISA』

生地を冷凍してもしっとりソフトが長続きする機能性強力粉

『KISA』は独自の微粉砕技術により、十分な吸水が短時間に行われ、 また吸水した水分を逃しにくいため、冷蔵・冷凍しても生地は劣化しにくい 機能性強力粉です。 微粉砕された小麦粉がしっかり水を抱き込むため、 添加物を使用しなくても、しっとりとした食感に仕上がります。 また細かく粉砕することで表面...

メーカー・取り扱い企業： 小田象製粉株式会社

生すりやまと芋

群馬県太田市産！大和芋本来の強力な粘りや自然の風味とコクをお楽しみくだ…

当社では、生すりやまと芋を取り扱っています。 すりおろした大和芋を新鮮なうちにパックして急速冷凍しました。 当製品は、太田市産の大和芋のみを使用。個別パックとなっており、 流水等で簡単に解凍しご使用いただけます。 大和芋本来の強力な粘りや自然の風味とコクをお楽しみください。 ...

メーカー・取り扱い企業： 三和食品株式会社

露茜（梅）ピューレ

梅とすももを掛け合わせた新品種「露茜」を搾汁し、そのまま冷凍保管したピ…

梅とすももを掛け合わせた新品種「露茜」を搾汁し、そのまま冷凍保管したピューレです。なるべく早く冷凍保管することで色調を保持した商品です。 遠心分離をかけていない為、繊維が残っており、収穫したての風味をそのまま保持しております。...

メーカー・取り扱い企業： 中野BC株式会社

ゼリー調整食品『ゼリーナ』

3種のゼリーラインアップ！計量不要の使い切りサイズが新登場しました

、ゼリー調整食品『ゼリーナ』をご紹介します。 ゼリー基材が少量で水分を包み込み、経済的な「ソフトタイプ」をはじめ、 少量でしっかりとしたゼリー状になり離水しにくい「スタンダードタイプ」、 冷凍保存も可能な「おかゆ用タイプ」の3種をラインアップ。 400gのスタンドパックと計量不要の使い切りサイズの2g×20本スティックを ご用意しています。 【ラインアップ】 ■ゼリーナ ...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社ウエルハーモニー

食物繊維『フラフトファイバー』

整腸作用や血糖値の上昇抑制、血中糖質の低減などの効果が得られる

イヌリンです。 イヌリンには、整腸作用や血糖値の上昇抑制、血中糖質の低減 などの効果が研究成果として報告されております。 また、アプリケーションとして脂肪代替素材として利用したり、 冷凍耐性を付与することも可能です。 【特長】 ■整腸作用 ■血糖値の上昇を抑制 ■糖尿病患者用の食事に利用 ■脂肪代替素材として利用可能 ■冷凍耐性を付与可能 ※詳しくはカタログを...

メーカー・取り扱い企業： フジ日本精糖株式会社

【ピュアトース技術情報】氷点降下度コントロール

ヒートショック防止効果が期待可能！冷菓における物性や食味食感の向上に役…

いてはなめらかな食感に仕上がります。 糖質により氷点降下度をコントロールすることは、冷菓における物性や 食味食感の向上に役立ちます。 また、ピュアトースは氷結晶成長抑制効果ももつため、冷凍状態での 安定化／冷解凍耐性の向上に役立ちます。 【冷菓における氷点降下度コントロール】 ■ピュアトースはグラニュー糖やハイマルトース水飴よりも 　氷点（凝固点）を下げない ■グラニュ...

メーカー・取り扱い企業： 群栄化学工業株式会社

フルーツ加工品『ラビフリュイ』

「果物をかじっているような感覚」、「フレッシュフルーツよりも美味しい」…

【ラインアップ】 ■冷凍フルーツピューレ ■コンポート ■フルーツピール ■クーリ（フルーツソース） ■冷凍フルーツ（IQF） ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社エム・シー・フーズ

食品加工(フリーズドライ)サービス

フリーズドライの加工技術を幅広い食材に

当社は、安全・安心な食品を厳選して輸出入し、それぞれの商品特性に合わせ、 常温や冷蔵ほか、冷凍・超冷凍という適切な管理を行なっております。 調達した食材はそのまま販売するだけでなく、お客様が求める品質、 コストやマーケットの需要などさまざまなニーズに合わせて加工。 商品の専門性...

メーカー・取り扱い企業： ICS-net株式会社

機能性食品素材『豚プラセンタ』

日本国内にて収集したSPF豚由来！豚プラセンタエキス粉末・液体をご紹介…

当社で取り扱う、機能性食品素材『豚プラセンタ』をご紹介いたします。 日本SPF豚協会認定の契約農場の健康・安全なSPF豚の新鮮な胎盤のみを 原料として使用。 各契約農場から冷蔵・冷凍で直送されてきた胎盤から独自の製法によって 有効成分を豊富に含むエキスを抽出し製品化しています。 ご用命の際は、当社へお気軽にご相談ください。 【特長】 ■アンチエイジング ■美肌...

メーカー・取り扱い企業： 岩瀬コスファ株式会社

業務用製菓材料『パンプキンペースト』

北海道産えびすかぼちゃ100％！常温保存で開封後直ぐ使える時短省力化製…

『パンプキンペースト』は、北海道産えびすかぼちゃを使用した 業務用の製菓材料です。 常温保存で開封後に直ぐ使用できる時短省力化製品で、冷凍庫内の 在庫場所の心配も不要になります。 ケーキ、パイ、プリン等の洋菓子をはじめ、和菓子の原料やスープ等の 料理用素材として幅広くご利用いただけます。 【特長】 ■冷凍庫内の在庫場...

メーカー・取り扱い企業： 田中製餡株式会社 営業部