【資料】ポリリジンによる冷凍パン⽣地の冷凍障害抑制効果

ポリリジンは食品保存料のポリアミノ酸です。パン生地に加えることで冷凍パ…

合により25～35個連なったホモポリマーです。 30年以上の製造実績があり、食品保存料として広く使用されているアミノ酸由来の保存料です。 パン作りは多くの工程を含みますが、成形後のパン生地を冷凍保存できると、二次発酵以前の工程を省略できるため、解凍、発酵、焼成に至る時間は大幅に削減することができます。 しかしパン生地を冷凍することにより、イースト細胞の破壊や、氷結晶による生地組織の破...

メーカー・取り扱い企業： JNC株式会社

急速冷凍冷却装置3Dフリーザー モービルラックタイプ

時代は、2次元冷凍から3次元冷凍へ。 ACVCS搭載の急速冷凍冷却装…

3Dフリーザーは、従来の冷凍技術をさらに進化させた新たな冷凍技術を備えています。その鍵となる技術は、ACVCS (Anti Cycle Vibration Cold System)という特許取得済みの高湿度冷気システムです。 ...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社コガサン

急速冷凍冷却装置3Dフリーザー カートインタイプ

時代は、2次元冷凍から3次元冷凍へ。 ACVCS搭載の急速冷凍冷却装…

3Dフリーザーは、従来の冷凍技術をさらに進化させた新たな冷凍技術を備えています。その鍵となる技術は、ACVCS (Anti Cycle Vibration Cold System)という特許取得済みの高湿度冷気システムです。 ...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社コガサン

急速冷凍冷却装置 3Dフリーザー トレーインタイプテーブルモデル

時代は、2次元冷凍から3次元冷凍へ。 ACVCS搭載の急速冷凍冷却装…

3Dフリーザーは、従来の冷凍技術をさらに進化させた新たな冷凍技術を備えています。その鍵となる技術は、ACVCS (Anti Cycle Vibration Cold System)という特許取得済みの高湿度冷気システムです。 ...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社コガサン

急速冷凍冷却装置3Dフリーザー ラックインタイプ

時代は、2次元冷凍から3次元冷凍へ。 ACVCS搭載の急速冷凍冷却装…

3Dフリーザーは、従来の冷凍技術をさらに進化させた新たな冷凍技術を備えています。その鍵となる技術は、ACVCS (Anti Cycle Vibration Cold System)という特許取得済みの高湿度冷気システムです。 ...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社コガサン

驚きの鮮度！最新の冷蔵・冷凍コンテナの性能と事例

-60℃対応！最先端冷凍コンテナで生鮮食品の鮮度を維持（8/21～23…

この度、EFインターナショナルは「ジャパンシーフードショー」に出展します。当社は今年、新しい捕鯨母船に41本のリーファーコンテナを納入するなど、冷蔵冷凍コンテナの提供において数多くの実績と高い評価を受けております。展示会では、最新の冷蔵・冷凍コンテナをご紹介し、シーフードを鮮度保持する最先端技術をご紹介します。 シーフードをはじめとする生鮮食品の...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社ＥＦインターナショナル

冷凍冷蔵コンテナ【レンタル、販売、改造に対応！】

冷凍・冷蔵コンテナのレンタル、販売、改造に対応！海上で海水をあびてもび…

フーズテック株式会社の「冷凍コンテナ」は、厳しい海上で海水をあびても びくともしない耐蝕性と密閉性、6段まで重ねられる堅牢さを誇ります。 冷凍原料の先入先出を可能にしたコンテナや、コンテナ側面にドアを取り 付けた事例、農...

メーカー・取り扱い企業： フーズテック株式会社

オメガエア　冷凍式圧縮空気ドライヤー RDP

圧縮空気から効果的に水分除去。水分の混入による生産設備への影響を最小限…

RDP冷凍式圧縮空気ドライヤーは、圧縮空気から水分を効率的に分離するように設計されているので、圧力下露点が+3℃低くなります。実績のある堅牢な設計により効率的で信頼性の高い操作性や迅速な設置とメンテナンスの省...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社シー・エス・シー 本社、大阪支店、福岡出張所

急速冷凍冷却装置3Dフリーザー 総合カタログ

時代は2次元冷凍から3次元冷凍へ！食品の品質を保ったまま、素早く急速冷…

3Dフリーザーは、従来の冷凍技術をさらに進化させた新たな冷凍技術を 備えています。冷凍・冷却の機能を兼ね備えているだけではなく、三次元 的に風を当てることでムラなく冷却・冷凍することができ、乾燥からも 守ることができます。また...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社コガサン

急速冷凍冷却装置3Dフリーザー ストレートタイプ

時代は、2次元冷凍から3次元冷凍へ。 ACVCS搭載の急速冷凍冷却装…

3Dフリーザーは、従来の冷凍技術をさらに進化させた新たな冷凍技術を備えています。その鍵となる技術は、ACVCS (Anti Cycle Vibration Cold System)という特許取得済みの高湿度冷気システムです。 ...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社コガサン

急速冷凍冷却装置3Dフリーザー スパイラルタイプ

時代は、2次元冷凍から3次元冷凍へ。 ACVCS搭載の急速冷凍冷却装…

3Dフリーザーは、従来の冷凍技術をさらに進化させた新たな冷凍技術を備えています。その鍵となる技術は、ACVCS (Anti Cycle Vibration Cold System)という特許取得済みの高湿度冷気システムです。 ...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社コガサン

SUPER FREEZER(スーパーフリーザー)～超冷凍コンテナ

超低温冷凍性能！マイナス60度の超低温リーファーコンテナ用冷凍ユニット

『SUPER FREEZER』は、マイナス60度の超低温状態を維持しながら、 食品・製品・原料などの長距離輸送を可能にします。 マイナス60度に冷却された貨物を超冷凍コンテナに積載。そのままの状態で輸送、保管ができ、コールドチェーンの中で一貫して温度変化のない状態を維持します。 高級マグロ、メカジキ、ウニ、高級アイスクリーム等の付加価値の高い 高価な食材...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社ＥＦインターナショナル

展示会出展「第26回シーフードショー」冷蔵・冷凍コンテナなど

究極の低温冷凍、THERMO KINGのSUPER FREEZERで鮮…

は8月21日（水）～23日（金）まで東京ビックサイトで開催される「第26回ジャパンインターナショナルシーフードショー」に出展いたします。 ブースでは、当社が提供するThermo King社製の超低温冷凍コンテナ「Super Freezer」をご案内いたします。 ■Super Freezerの特徴 1. -70℃の超低温: 業界最高水準の-70℃対応で、鮮度を極限まで保つ。 2. 高級食材に最適:...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社ＥＦインターナショナル

瞬間冷凍おしぼり『プシュ冷えキャリー』

1秒で冷え冷え、2秒でカチコチ！熱中症対策などアイデア次第で、いろいろ…

『プシュ冷えキャリー』は、手軽に、いつでも、何処でも、何度でも、 ご利用いただける携帯タイプの瞬間冷凍おしぼりです。 熱中症対策などアイデア次第で、いろいろ使えて便利。使用方法にも よりますが、1プッシュ1秒のご使用で約10～13回お使いいただけます。 「プシュ冷えキャリーセット品」と...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社マブチ

解凍装置/食品用【マイクロ波解凍装置】冷凍鶏肉の解凍装置

素早く解凍できるマイクロ波冷凍鶏肉解凍装置

マイクロ波冷凍鶏肉解凍装置は、どんな生産変動にも対応でき、見込み生産ゼロで歩留り向上します。狙った温度でムラなく解凍できます。ジャストインタイム解凍方式。短時間の注文に好適です。 【無料テスト実験】のご案内...

メーカー・取り扱い企業： 日本ハイコム株式会社

食品の冷凍・解凍技術と商品開発

食品の鮮度とおいしさを保つための冷凍・解凍技術を詳解！

冷凍食品に関わる容器、官能評価、規格基準、品質管理、流通を解説！ 冷凍食品の開発事例についても紹介！...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社エヌ・ティー・エス

冷凍自動販売機『ど冷えもん』冷凍食品

カスタムオーダー可能！さまざまな冷凍食品が販売できる冷凍自動販売機

『ど冷えもん』は、大容量＆対応力抜群のマルチストック式冷凍自動販売機です。 さまざまな容器形状に対応できるようストッカーのバリエーションを 2パターンご用意。商品に合わせてお選びいただくことができます。 また、スマホ感覚で操作できる液晶タッチ...

メーカー・取り扱い企業： コスモ機器株式会社

冷凍⇔冷蔵兼用機「冷凍ＺＥＡＳ〈ワイドレンジタイプ〉」

２０℃～－３５℃の幅広い温度域を１台でカバーする冷凍ユニットです。

ダイキン工業の冷凍⇔冷蔵兼用機「冷凍ＺＥＡＳ〈ワイドレンジタイプ〉」は、１台のユニットで２０～－３５℃の幅広い温度域をカバーする冷凍ユニットです。 【特長】 ■ホットガスだから実現できた幅広い温度域 ・逆サ...

メーカー・取り扱い企業： ダイキン工業株式会社 低温事業本部　冷設システムグループ

【導入事例】冷凍・冷蔵コンテナの冷却装置を静音型に交換

電気量削減、騒音低下！故障対応やメンテナンスが容易になった事例をご紹介

冷凍・冷蔵コンテナの冷却装置を静音型に交換した事例をご紹介いたします。 海上用冷凍・冷蔵コンテナの冷凍機器は、比較的電気の消費量が多く音が大きい為 街中に設置の場合、特に夜間は周囲に騒音の苦情の可能性がありました。 そこで、冷凍設備をエアコンと同じ構造の汎用機に交換したところ、 故障対応やメンテナンスが容易になり、音も静かになるので周囲に騒音の迷惑を 掛けることがなくなりました。 ...

メーカー・取り扱い企業： フーズテック株式会社

冷凍・冷蔵コンテナ改造事例集

製品保存テスト室や移動可能な小型店舗など！冷凍・冷蔵コンテナの改造事例…

当資料では、冷凍・冷蔵コンテナの改造事例をご紹介しております。 先入れ先出し可能な冷凍冷蔵コンテナをはじめ、コンテナ側面へのドア設置、 冷凍・冷蔵コンテナの冷却装置を静音型に交換した事例などを掲載。 ...

メーカー・取り扱い企業： フーズテック株式会社

連続投入型高速冷凍スライサー　『アストロン WPN-A360』

「連続投入・ワイドタンク・高速スライス」 冷凍肉スライスの生産性向上…

■生産性向上 投入側タンクは幅360mm高さ200mmと大容量。長さも1200mmとロング。原料2本分を投入できます。300shot/分のスライススピードで生産性を向上します。 ■高品質な商品創りに貢献 肉押さえローラーで原料の供給をしっかりサポート。専用設計の刃物で切れ味抜群！　厚みのバラツキを抑えます。 ■サニタリー性 肉押さえローラーが着脱可能。駆動部のチェーンは原料に触れ...

メーカー・取り扱い企業： ワタナベフーマック株式会社 本社

冷凍自販機「 ど冷えもん 」

コロナ禍や物価高、、中小企業の経営者が頭を悩ます状況下、新たな販路とし…

当社は「豪商」シリーズの開発・販売が主ですが、昨年より冷凍自販機「ど冷えもん 」の取り扱いを始めました。ご興味のある企業様はお気軽に お問合せください。 ※当社の対象エリアは東北のみになります。 【ど冷えもん の特徴】 2021年1月に販売開始...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社プラネックス

冷凍装置『凍眠ミニ』

食品にダメージを与えない冷凍なので、解凍後も生のような鮮度を維持します…

『凍眠ミニ』は、飲食店のビジネスモデルを変える冷凍装置です。 通常の急速冷凍は「冷気」で凍らせますが、当製品は-30℃の液体で冷凍。 液体は気体よりも遥かに熱伝導がいいため、通常の急速冷凍よりも さらに急速に冷凍します。 また、「超...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社アイワコーポ 本社

冷凍食品向け　耐寒トレー

冷凍食品の日々の進歩・改良・開発に対応！-40℃の耐寒性をもつトレーの…

当社が取り扱う、丸善社の『冷凍食品向けトレー』をご紹介します。 冷凍食品の日々の進歩・改良・開発に対応した機能性トレーで、 -40℃の耐寒性をもっており、通常のプラスチック容器と比べ 冷凍による割れが発生しません。 ...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社電費半分 本社、埼玉営業所

業務用冷凍・冷蔵庫　高鮮度管理機器　総合カタログ

厨房内の作業環境、作業効率を追求した仕様！業務用冷凍・冷蔵庫、関連機器…

当カタログは、ネクスト・ワンが取り扱うPanasonic社製の 業務用冷凍・冷蔵庫、高鮮度管理機器を掲載した総合カタログです。 -6～12℃の氷温温度帯対応の冷蔵庫「KBシリーズ」をはじめ、 「コールドテーブル冷凍・冷蔵庫」や「恒温高湿庫」などをラインアップ。 ...

メーカー・取り扱い企業： ネクスト・ワン株式会社

冷凍ショーケース『クローズドタイプ 冷凍ストッカー』

小さなスペースで大活躍の冷凍ストッカー

『クローズドタイプ 冷凍ストッカー』は、当社が取扱うパナソニック社製 の冷凍ショーケースです。 背面がスッキリしていて、省スペース設計の「スライド扉タイプ」は 庫内もフラットで使い易く、「縦型冷凍ストッカー」はノ...

メーカー・取り扱い企業： 三洋東海産機システム株式会社

急速液体凍結装置『SPEED★FREEZER』＜-30℃＞

食材を圧倒的な速さで凍結！コンパクトでも冷凍スペースが広く、食材を多く…

『SPEED★FREEZER』は、食品会社の冷凍設備を長年手掛けてきた経験と確かな 技術で誕生した急速液体凍結装置です。 -30℃まで冷やした冷却液に食材を浸して驚くほどのスピードで 凍結させることで、食材の細胞破壊を防ぎ、旨みや栄養の流出を抑...

メーカー・取り扱い企業： フーズテック株式会社

お菓子や、粉類、冷凍製品等の包装に好適なスタンドチャック袋

スナック、キャンディー、冷凍製品などの製品のパッケージ（包装）に好適な…

体商品等、多種多様に活用されています。 ま また、小サイズでは2丁取りすることによりコスト削減もできます。 スナック、キャンディーなどのお菓子や、各種汎用袋、液体、 粘体充填物、粉体充填や冷凍製品などの製品のパッケージ（包装）に好適です。 【特長】 ■チャックを内側にシールされている ■開封後でも再封できる ■小サイズでは2丁取りすることによりコスト削減が可能 ※詳しく...

メーカー・取り扱い企業： 有限会社ショクホー

冷凍・冷蔵機器、厨房機器　レンタル製品カタログ

冷凍・冷蔵機器をはじめ、電気フライヤーや厨房機器、売店ハウスなどを掲載…

当カタログは、冷凍・冷蔵機器、フードサービス機器の 総合レンタル&プランニングと販売を行う株式会社コスモ企画の カタログ『COSMOPLAN Vol.F』です。 平型オープンケースや、ビールケース、2尺業務...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社コスモ企画

3D冷凍定量スライサー『リブラ300F（NTD-300F）』

幅のある冷凍食材を大量定量スライス！定量で切るなら3D冷凍定量スライサ…

『リブラ300F（NTD-300F）』は、牛サーロインなど幅のある冷凍食材を大量定量スライスできる、3D冷凍定量スライサーです。 スライス前に3D測定器によりスライス原木の形状を読み込むため、重量フィードバックの必要がなく、高速定量処理を実現します。 連続スライス...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社なんつね 本社

空調基礎：吸収式冷凍機とは

冷凍機の種類や吸収式冷凍サイクルなどについてご紹介します！

吸収式冷凍機(Absorption chiller)は「水」を冷媒として用い、吸収式 冷凍サイクルを利用して冷水や温水を作る機器です。 自然界にある「水」を利用しているため、ナチュラルチラーとも 呼...

メーカー・取り扱い企業： トレイン・ジャパン株式会社

冷凍・冷蔵庫『JCMR-1280F2-I』

冷凍と冷蔵の切り替えができる冷凍・冷蔵庫！

『JCMR-1280F2-I』は、左右独立温度制御で冷凍と冷蔵の切り替えが可能 な冷凍・冷蔵庫です。 インバーター制御で年間電気代が大幅にコストダウンします。 また、熟成食材の研究や、用途に応じたオリジナル商品などの共同開発を お手伝いし...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社フード・クック・ラボ

液体急速凍結機【検証】トレイに乗せたままのお造りの冷凍テスト

マグロの切身と柵を使って液体急速冷凍テストを実施しました。

『液体急速冷凍なら、トレイにお造りを乗せたままでも良好な冷凍を する事は可能か？』との、お問合せをよく頂いております。 そこで、実際にトレイの有無がどのような影響を与えるのかを検証してみました。　 ...

メーカー・取り扱い企業： 米田工機株式会社

食材の冷凍提供トータルソリューション

冷凍による更なる事業展開をお手伝い！「この食材は冷凍できる？」「冷凍の…

ッカーなど お客様の事業に合わせた機器やオプションのご提案をいたします。 食品工場からレストラン・カフェなどの店舗まで幅広く実績がございますので、 「こんなことできないかな？」「この食材は冷凍できる？」など、なんでもご相談ください。 ■鮮魚や食肉を急速冷凍するメリット ・新規販売ルートの開拓 ・鮮度をそのままに冷凍できることで、品質向上 ・下ごしらえの効率化 ■惣菜加工...

メーカー・取り扱い企業： 米田工機株式会社

共押出多層フィルム　冷凍耐寒性・耐ピンホール性フィルム　ＣＳ－Ｈ

冷凍・チルド品・畜肉など食品分野をはじめ、液体、工業、電子分野でも幅広…

　食品分野全般から工業、電子分野まで分野を問わず幅広く使用が可能な汎用フィルムです。 　幅広いラインナップを揃えていますので、様々な内容物・用途でご活用いただけます。 ■製品特長 　（1）冷凍流通に適した耐ピンホール性 　（2）開口部がカールしない高い機械適性で、生産性を向上 　（3）食品のできたての香りをそのままに 　（4）ラベル接着性良好 ■仕様詳細 　主な用途：畜肉加...

メーカー・取り扱い企業： 四国化工株式会社 特販部マーケティング担当

【導入事例】海上用冷凍・冷蔵コンテナの改造

先入先出を可能に！海上用冷凍・冷蔵コンテナを改造した事例をご紹介！

フーズテック株式会社が手掛けた「海上用冷凍・冷蔵コンテナの改造」の 導入事例をご紹介します。 納入された原料を使用するまで一時冷凍保管しますが、コンテナは片側しか ドアがないので、その都度、中のパレットを出し入れしなければなりませ...

メーカー・取り扱い企業： フーズテック株式会社

冷凍物流システムの新しい力に！蓄冷式コールドロールボックス

配送中、電源がなくても長時間冷凍・冷蔵品の品質保持ができるコールドロー…

配送中、電源がなくても長時間冷凍・冷蔵品の品質保持ができるコールドロールボックス！利便性と温度管理の安全性を備えた冷凍物流システムです。ｌ 【特　長】 ◆夜間に冷却された冷凍板の冷却力により通電不要で冷凍・冷蔵品を長時間冷...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社オグチ

冷凍自販機用トレー

冷凍食品の自動販売機がブームです！冷凍自動販売機に使用可能な蓋付トレー…

当社が取り扱う、株式会社丸善の『冷凍自販機用トレー』をご紹介します。 蓋付・シールタイプの2wayにて提供。-30℃で配送しても割れず、液体を そのまま凍結しても問題ありません。 トップシール機の販売、レンタルも行ってい...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社電費半分 本社、埼玉営業所

冷凍ジビエミンチ用トレー

レンジアップも可能！マイナス40℃で衝撃を受けても割れません

当社で取り扱っている「冷凍ジビエミンチ用トレー」をご紹介いたします。 耐熱は120℃、レンジアップも可能。ミシン目があり、切り離して 解凍することができます。 また、1ケース単位、あるいは試用での少量(バラ)発...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社電費半分 本社、埼玉営業所

【パン・菓子への応用】冷凍生地用改良剤・粉末油脂

冷凍生地用改良剤・粉末油脂をパン・菓子へ応用した効果についてご紹介

ミヨシ油脂株式会社が取り扱う冷凍生地用改良剤と粉末油脂の パン・菓子への応用についてご紹介します。 冷凍生地用改良剤「エレメントFS」をパンに応用すると、 ボリュームアップや冷凍ダメージ抑制といった効果があります。 ...

メーカー・取り扱い企業： ミヨシ油脂株式会社 食品本部

世界の冷凍食品市場調査レポート（2023～2028）

冷凍食品の世界市場（2023～2028）：レディトゥイート、レディトゥ…

Mordor Intelligence社の市場調査レポートによると、グローバルにおける冷凍食品市場規模が予測期間中にCAGR 4.9%拡大すると見られています。本レポートでは、冷凍食品の世界市場を調査対象とし、イントロダクション、調査手法、エグゼクティブサマリー、市場動向、製品カテゴリー...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社マーケットリサーチセンター

冷凍クリーム用安定剤製剤『アラスカニュートラル』

ホイップクリームの離水が抑えられる冷凍ケーキ向けの安定剤製剤です！

クリーム等の保形性を向上させるパウダー状の安定剤製剤です。 ・ 特に冷解凍時の離水や型崩れの防止に効果があります。 ・素材の味を邪魔しないニュートラルなフレーバーです。 【使用例】 ・ 冷凍ケーキ用のクリームへ2%程度添加いただくと、離水が抑えられ保形性が向上します。 ・冷解凍時の離水も防止できるため、冷凍ケーキなど冷凍デザートへの使用が好適です。 ・ クリームの立て方と添加量を調...

メーカー・取り扱い企業： サンアイ化学工業株式会社

冷凍冷蔵庫『ヴァリオサーモ』

冷凍・冷蔵・解凍の機能を持つ冷凍冷蔵庫です！

『ヴァリオサーモ』は1台で3役を担う品質がとても高い冷凍冷蔵庫の シリーズです。 冷凍・冷蔵・解凍の機能を持ちあわせ、洋菓子をはじめ、焼菓子、 アイスクリームなどをそれぞれ最適な温度で保存が出来ます。 温度は-28℃～+15℃まで対応が可...

メーカー・取り扱い企業： コマジャパン株式会社

冷凍コンテナ　お取り扱いの注意点

積込み前に、積荷とコンテナの予冷を！対象機種や積付方法などをご紹介

冷蔵・冷凍コンテナ(リーファーコンテナ)は、安全に長くご利用いただくために、 冷凍機の「取扱説明書」を良くお読みの上、正しくご使用ください。 積荷を予冷しておくことは非常に重要です。冷凍コンテナは、積...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社ＥＦインターナショナル

冷凍装置『凍眠ミニ』

廃棄ロスを低減可能！‐30℃の液体で冷凍するから「解凍後も美味しいまま…

『凍眠ミニ』は、セントラルキッチンを有さない飲食店など向けに デザインされた小型の液体凍結機です。 大型の「凍眠」同様、液体(アルコール)で食品を冷凍。 約50cm四方のコンパクトサイズであり、100V電源でお使いいただけます。 食材の冷凍保管や作り置きなどはもちろん、ECサイトでの販売を始められる 飲食店様にお選びいただいております。...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社テクニカン 本社