特殊乾燥でフードロス問題を解決！魚・肉・野菜等様々な食材に対応！

PR【HACCAP対応】冷凍前に「乾燥」させて食材の旨みをキープ。短時間で…

『KFR-5000W/KF-2000』は、内蔵オゾン紫外線ランプで庫内の雑菌を 除去して消臭効果を持続させる特殊冷風乾燥機（干物乾燥機）です。 美味しい干物に仕上げられる条件温度20℃、湿度45％を実現する ”ツイン除湿方式”は食材の中心部から、ムラなく効率よく水を抜き取り 最短1時間でソフト干物を仕上げることが可能。 さらに、業界トップクラスの風により、魚・肉・野菜・果物など、様々な食材を均...

メーカー・取り扱い企業： GSK株式会社 大阪本社

高性能除水装置『スイトール』【抜群の除水力と低騒音を実現！】

PR技術資料『除水作業の5つの問題を解決する方法』進呈中！ブロア、エアー、…

除水作業が不十分な場合、残水による臭いやカビ、段ボール箱の破損 などを防止するため、再度拭き取り作業を行っています。『スイトール』 は、抗菌入り特殊ウレタンスポンジを採用し、コンパクトで効率良い除水 が可能です。対象物の厚みを調整し、固形物のつぶれの心配もありません。 ◎技術資料『除水作業の5つの問題を解決する方法（NEW）』を進呈中です！ 【特長】 ■抗菌剤入り特殊ウレタンスポン...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社ニッコー 本社、札幌営業所、東京営業所

【ピュアトース技術情報】水分活性と浸透圧（1）

求めている最終製品の物性や味質から糖質を選択することが重要！静菌効果が…

”水分活性”は、食品の商品設計において用いられる微生物制御の指標です。 高浸透圧／低分子量／高糖度であるほど水分活性を抑えることが可能となり、 静菌効果が見込めます。 水分活性と浸透圧、分子...

メーカー・取り扱い企業： 群栄化学工業株式会社

機能性食品素材『フジフラボン』

女性の肌の「水分量」「バリア機能」「弾力」を維持する3つの機能が機能性…

『フジフラボン』は、大豆胚軸から抽出・精製した機能性食品素材です。 ダイセル社との共同研究により、大豆イソフラボンとラクトビオン酸を 関与成分とした「肌の水分量・バリア機能・弾力の維持」の3つの機能で 機能性表示食品の消費者庁への届出が2023年12月18日に受理されました。 大豆イソフラボンの骨の健康を維持する機能に加えて、 肌の水分量・バリ...

メーカー・取り扱い企業： フジッコ株式会社

【ピュアトース技術情報】水分活性と浸透圧（2）

マルトース水飴と同程度！低分子量の糖質であるほど高浸透圧低水分活性とな…

『ピュアトース』の水分活性は0.87程度、浸透圧は616mOsm/kgであり、 マルトース水飴と同程度です。 低分子量の糖質であるほど高浸透圧低水分活性となります。 同糖度ではぶどう糖や砂糖のほうが低水分活...

メーカー・取り扱い企業： 群栄化学工業株式会社

大豆イソフラボン＋ラクトビオン酸の摂取で肌機能改善

大豆イソフラボンとラクトビオン酸の併用摂取で肌粘弾性の向上などを確認。…

ラボン」の肌に関する機能性表示に向け、 株式会社ダイセルとの共同研究を行いました。 「大豆イソフラボン」とダイセル開発の健康食品素材「ラクトビオン酸」を 併用摂取することで、肌の機能（角層水分量、経皮水分蒸散量、皮膚粘弾性）が 改善されるとの結果を確認。 今後、両社協力のもと機能性表示食品としての受理を目指します。 【研究内容・結果の概要】 ■大豆イソフラボン：主に大豆の胚芽...

メーカー・取り扱い企業： フジッコ株式会社

美容素材『ニップンセラミド』

植物由来の機能性素材として幅広い食品へ有効に活用できます

耐性があることや、多彩なpH値にも対応できる安定性がある ことから、加工のしやすさが大きな特長で、幅広い食品に機能的 な付加価値要素をプラスしていただけます。 お肌の保湿や潤いを応援し、肌水分量を増したり、水分蒸散量を 抑えたりするデータなども発表されています。 【特長】 ■グルコシルセラミドの純度が高い ■熱へのの安定性に優れてる ■pH安定性に優れている ■肌の水分蒸...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社ニップン 本社

ゼリー調整食品『ゼリーナ』

3種のゼリーラインアップ！計量不要の使い切りサイズが新登場しました

当社が取り扱う、ゼリー調整食品『ゼリーナ』をご紹介します。 ゼリー基材が少量で水分を包み込み、経済的な「ソフトタイプ」をはじめ、 少量でしっかりとしたゼリー状になり離水しにくい「スタンダードタイプ」、 冷凍保存も可能な「おかゆ用タイプ」の3種をラインアップ。 400gの...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社ウエルハーモニー

『アッケシソウ抽出粉末』

豊富なミネラルを含有・海の天然ミネラルを濃縮！有機農アッケシソウだけを…

イエットに効果があります。 【特長】 ＜豊富なミネラル含有＞ ■Ca(カルシウム)→牛乳の7倍 ■K(カリウム)→牡蠣の3倍 ■Fe(鉄)→海苔、わかめの40倍 　海水吸収→光合成→水分蒸発(悪い成分をろ過) ＜海の天然ミネラルを濃縮＞ ■便秘改善⇒ダイエット ■腸の運動を助ける食物繊維が豊富で宿便を排出 ■宿便を出すことで新陳代謝の促進により皮下脂肪の 　燃焼が高まり、...

メーカー・取り扱い企業： 有限会社サービステックジャパン 東京分室

『爛漫乾燥麹』

酒蔵「美酒爛漫」で生まれた秋田オリジナル乾燥米麹！

と秋田県オリジナル種麹菌を 用いて、酒蔵の製麹技術で製造した乾燥麹です。 従来麹に比べ、褐変性(チロシナーゼ活性) が低く、 酵素力価(グルコアミラーゼ活性)が高い製品です。 また、水分含有量が少ないため、長期保存が可能です。 本製品は、秋田県総合食品研究センターが認定する麹品質基準に合格した 秋田県内類製造企業のみが販売できる秋田オリジナル麹「あめこうじ」 製品です。...

メーカー・取り扱い企業： 秋田銘醸株式会社

保水性糖質素材『ピュアトース』のチカラ

食品製造にかかわる商品開発担当者・研究者の皆様へ！相対甘味度は砂糖の約…

るため、もっとしっとり感がほしい すっきりした甘さで素材を活かしたい、離水を抑えたいなど お考えの製品開発ご担当者様、品質管理ご担当者様。 しかし、下記のようなお悩み、ありませんか？ "水分を多くすると、水分活性が上がってしまう"糖質割合が多いと、 甘味が強くなりすぎる"結晶性糖質だと結晶が出やすくなり、多く 配合できない" 『ピュアトース』は、保水効果が高く、低甘味で味質が...

メーカー・取り扱い企業： 群栄化学工業株式会社

【日本ハム】機能性食品素材「プラセンタ一覧」

賦形剤不使用の純末品や水分の添加を行わずに仕上げたプラセンタエキスをご…

キス純末「P-プラセンタエキス」は、 トレース可能な国産の豚の胎盤を原料として抽出した賦形剤不使用の純末品。 この他に、欧州産の豚の胎盤を原料として抽出した「P-プラセンタエキスG」 や、水分の添加を行わずに仕上げたプラセンタ100％の豚プラセンタエキス 「P-プラセンタリキッド」もラインアップしています。 【ラインアップ】 ■豚プラセンタエキス純末「P-プラセンタエキス」 ...

メーカー・取り扱い企業： 日本ハム株式会社 中央研究所

天然素材エキス『FenFiber』

メタボリック・シンドローム対応素材！

『FenFiber』は、エメラルドシードプロダクツ社がFenugreek Seed (コロハ種子）より抽出したエキスです。 他の植物由来ガムより高い糖・水分吸収性を発揮し、抗肥満、抗糖尿、 抗高脂血症効果を有しています。 メタボリック対応素材として、様々な製品にお使いいただけます。 【特長】 ■高い糖・水分吸収性を発揮 ■腸内に安定的...

メーカー・取り扱い企業： 清光薬品工業株式会社

【ピュアトース技術情報】吸湿特性

飴、錦玉、カステラ、フィナンシェなどの用途に！保管期間中のパサつきやべ…

『ピュアトース』は、ハイマルトース水飴や異性化糖と比較して多湿状態での 吸湿性が低く、食品中の水分量を安定させることが可能です。 また、高い吸放湿安定性をもつため、保管期間中のパサつきやべたつきを 抑えることができます。 そのため、飴、錦玉、カステラ、フィナンシェなどの用途におすす...

メーカー・取り扱い企業： 群栄化学工業株式会社

食品素材『乾燥レモンピース』

レモン100％！食感だけでなく豊かな果実味が確実に存在感・添加効果をU…

【仕様】 ■サイズ：3mm×3mm×3mm ■原材料：レモン100％ ■水分：6.0％以下 ■一般生菌数：100,000個以下／g ■大腸菌：陰性／g ■原産国：スペイン ■荷姿：20kg ■賞味期限：製造後24ヶ月 ■国内流通：有り(通常在庫品) ※詳し...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社樋口商会

食品素材『スペイン産　乾燥オニオン』（スープ・カレー原料など）

スペイン産オニオンの乾燥品、国内にてソテー加工した製品もラインナップ

【規格値・標準値(抜粋)】 ＜パウダー＞ ■色調：白色～白黄色 ■水分：＜6.5% ■一般生菌数（個/g）：＜50,000 ■大腸菌群（個/g）：陰性 ■賞味期限：製造後 36ヶ月 ■荷姿：25kg ■保管方法：高温・多湿、直射日光を避けて、保管して下さい。...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社樋口商会

食品素材『スペイン産　乾燥オリーブ』（ドレッシング・ピザなど）

独特な歯ごたえがあり具材感を付与できます！とても貴重なオリーブの乾燥品

一般的に流通している水煮品、缶詰品に比べ、味の面でも差別化できます。 【特長】 ■スライス/ピース（3×3mm） ■一般生菌数：100,000個以下/g ■大腸菌：陰性/g ■水分：10％以下 ■産地：スペイン ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社樋口商会

アスタキサンチン原料『アスタリール』

機能性表示食品対応原料　目のピント調節、疲労感や肌弾力の維持など届出実…

・抗紫外線 抗酸化作用を持つアスタキサンチンは、紫外線の刺激から肌を保護することを助ける機能があることが報告されています。 ・肌弾力の維持 抗酸化作用を持つアスタキサンチンは、肌の水分量と肌の弾力を維持することで、肌の乾燥を緩和し肌の健康を守るのを助ける機能があることが報告されています。 ・仕事や勉強に伴う一時的なストレス（イライラ感）を緩和する機能があることが報告されてい...

メーカー・取り扱い企業： 富士化学工業株式会社 東京支店

漢方理論で栄養補給と巡りを整え、美をもたらすプレミックス『巡温』

漢方薬メーカーの経験と技術を活かしたご提案　気・血・水のバランスから健…

体内から美しさに働きかける血（栄養）・水（体内水分）の循環バランスを整える素材を配合しました。 漢方理論において、「血」に働きかけるパフィア・紅景天、「水」に働きかけるハトムギ・コーンシルクを配合することで、加齢や疲労、ストレスなどによって衰えを感...

メーカー・取り扱い企業： 松浦薬業株式会社

食品素材『グリルイースト』ソーセージ・ベジミートなどの風味づけに

国内工場にて燻製加工！食品添加物を使用せず食品素材のみでスモーク風味を…

ーズニング ■各種オフフレーバーのマスキング 【栄養成分表示(100g当り)】 ■エネルギー：382kcal ■タンパク質：26.4g ■脂質：3.5g ■炭水化物：61.2g ■水分：4.9g ■灰分：4.0g ■食塩相当量：0.04g ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社樋口商会

【骨の健康のための食品素材】『フジフラボン K25』

フジッコの40年にわたる大豆製品の取り組みの中で開発されたフジフラボン…

【品質規格】 ■性状：淡黄白色～淡褐色粉末 ■イソフラボン（アグリコン当量）：23~27% ■水分：10%以下 ■灰分：5%以下 ■ヒ素（AS2O3として）：1ppm以下 ■重金属（Pbとして）：20ppm以下 ■一般生菌：1,000個/g以下 ■大腸菌群：陰性 ■荷姿：3kg、1k...

メーカー・取り扱い企業： フジッコ株式会社

保水性糖質素材『ピュアトース』

でん粉からつくられた保水性糖質素材！食品中の水分や風味を逃がさずおいし…

『ピュアトース』は、でんぷんを分解してつくられた、糖質のなかで 保水力の高いといわれている“マルトトリオース”を主成分とした食品素材です。 甘味の強さは砂糖の35%であり、甘味のキレもよく雑味やクセがないため、砂糖と似た味質(甘味のキレ)が特長です。 粘度は、低温では砂糖やマルトース水飴よりやや高く、食品にボディ感を与え、高温になるにつれて粘度が低くなり砂糖と同等になるため、作業効率...

メーカー・取り扱い企業： 群栄化学工業株式会社

機能性素材「ヒシエキス」

【抗糖化・AGEs分解】ポリフェノール「ヒシエキス」

【推奨摂取量】 ■一日100mg 【製品規格】 ■性状：茶色～茶褐色の渋みを呈する粉体 ■水分（乾燥減量）：10％以下 ■重金属（Pb）：20μg/g以下 ■ヒ素（As2O3）：4μg/g以下 ■一般生菌数：3,000 /g以下 ■大腸菌群：陰性 ■ポリフェノール：25％以上 ...

メーカー・取り扱い企業： 林兼産業株式会社 機能食品部

素材『GliSODin』

南フランス産のメロンから抽出した抗酸化素材！

【製品規格】 ■性状 　・わずかに褐色を帯びた白色粉末 　・特有の匂い有り ■規格値 　・水分：6%以下 　・SOD活性：660IU/g以上 　・たんぱく質：2.3～3.9% 　・ヒ素：2ppm以下 　・重金属（Pbとして）：20ppm以下 　・一般生菌：3,000個/g以下 　...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社ニュートリション・アクト

素材『Fibregum』

優れた水溶性食物繊維素材です！

　　　　　平成15年2月17日付け「食新発第0217002号」 【製品品質規格】 ■外観・性状：白色～クリーム色の精製された顆粒状粉末 ■溶解性：室温において水に易溶(50%水溶液) ■水分：12%以下 ■灰分：4%以下 ■一般生菌数：2,000個/g以下(ISO4833-PCA 30℃ 72時間) ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。...

メーカー・取り扱い企業： ネキシラ株式会社

機能性食品原料『ナノ型乳酸菌 nEF』

製品1gあたり5兆個の菌数を含有！味・臭いが少なく広い用途で使用可能！…

【製品規格】 ■外観・性状：淡黄色・乾燥粉末 ■溶解性：水溶性、水に分散する ■粒度分布：最頻値が1μm未満 ■乳酸菌体数：5兆個/g以上 ■E-faecalis同定：陽性 ■水分：7％以下 ■一般生菌数：3000個/g以下 ■大腸菌群：陰性 ■カビ・酵母：300個/g以下 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社株式会社ＩＨＭ 株式会社ＩＨＭ

食品素材『ミクロペースト』

100%天然素材でオリジナルメニューを！豊かな素材メリットを活かしてく…

豊かな風味で差別化した商品づくりができます。 野菜らしさを活かした商品へ、幅広く当製品をお役立て下さい。 【特長】 ■うらごし加工されたものに比べて粒子が細かい ■食感がなめらかで個体と水分の分離が少ない ■加水が不要なため純度が高い ■摩擦熱による物性変化・色・香り等の逸散がない ■ビタミン・ミネラル等の有効成分も保持 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社新進

機能性食品素材『C-mucolla／P-mucolla』

関節・ロコモ訴求に！JHFA安全性自主点検認証を取得している軟骨エキス…

【規格値（一部）】 ＜C-mucolla＞ ■タンパク質：50％以上 ■水分：8％以下 ■灰分：13％以下 ■脂質：0.5％以下 ■II型コラーゲンペプチド：30％以上 ■コンドロイチン硫酸：20％以上 ※研究開発用であり、一般消費者の方を対象にした情報ではあ...

メーカー・取り扱い企業： 日本ハム株式会社 中央研究所

機能性原料『フコイダン』を主原料とした健康食品の企画開発

高度な生物活性機能のあるフコイダンは、消化器系、運動疲労の回復に適して…

【技術情報（抜粋）】 ■製品名：オーストラリア産フコイダン ■成分：メカブ抽出物(乾燥粉末) ■フコイダン含有量：≧50％ ■水分：<10％ ■溶解性：容易に水に溶ける ■外観：白っぽい、グリーンまたは茶色がかかった粉末 ■使用量：毎日100-250mg ■安全性：アレルゲンフリー、非刺激性、非感作性 ■保存と期...

メーカー・取り扱い企業： 有限会社グッドライフプランニング

健康補助食品原料『馬プラセンタ FD100』

日本国内で育成された健康なサラブレッドの新鮮な胎盤のみを使用！

【規格】 ■使用原料：プラセンタエキス末（国産サラブレッド由来） ■配合比：プラセンタエキス末（100％） ■性状：黄褐色～茶褐色の粉末で特異なにおいがある ■水分：8.0％以下 ■灰分：8.0％以下 ■窒素含量：10.0～16.0％ ■一般生菌数：3×10^3個/g以下 ■大腸菌群：陰性 ■重金属：20ppm以下 ■ヒ素：2ppm以下 ※詳...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社三共バイオケミカルズ

『食用乳清カルシウム粉』Ca強化素材

ミルクが原料だから安心！ミネラルたっぷり、バランス良く

【成分規格】 ■外観・性状：白色微粉末 ■水分：6％以下 ■粒度：100メッシュ　パス ■カルシウム：26％以上 ■砒素(As2O3として)：検出せず ■重金属(Pbとして)：10ppm以下 ■一般生菌：3,000/g以下 ■カビ・...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社明治フードマテリア 機能性素材事業部

一般食品・機能性食品素材『レオレックスシリーズ』

無味無臭で、食物繊維が豊富！食品に添加することで様々な効果、機能性を得…

安定的な粘稠性ゾルを形成する「レオレックスRS」や グルコマンナンでありながら粘度を感じさせない「レオレックスLM」が ございます。 【特長(レオレックスRS)】 ■素早い膨潤 ■強い水分保持・維持力 ■食物繊維含有量95%以上 ■熱可逆性ゲル及び熱不可逆性ゲルの形成 ■耐酸性及び耐塩性 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。...

メーカー・取り扱い企業： 清水化学株式会社