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68件 - メーカー・取り扱い企業
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様々なニーズに応える豊富なラインアップ!液体急速凍結機の導入事例を18…
当資料では、真空包装した食品を-35℃に冷却されたアルコール液槽に浸漬し凍結する液体急速凍結機『リ・ジョイスフリーザー』を導入していただいた企業様の導入事例をご紹介しています。 凍結テストサービスを実施しておりますので、急速凍結機に興味はあるけれど実際の凍結結果が気になっている… というお客様、まずはテストサービスの凍結結果にご満足いただいてから検討されることをオススメいたします。 【事例】 ...
メーカー・取り扱い企業: 米田工機株式会社
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おいしさそのまま!液体急速凍結機「リ・ジョイスフリーザー」にピッタリの…
『TOSPACK』は、食品の保存はもちろん、工業分野でも活躍する真空包装機・ 真空パック機です。 大型の据置型(テーブルタイプ)から卓上型まで豊富なラインアップ。 ホットパック機能搭載の機種なら温かいものもそのままパックが可能です。 また、タッチパネルで操作も簡単なほか、大型タイプでもフタの開閉も 楽に作業ができます。 【特長】 ■業界最高水準の99.8%の真空度で高品質...
メーカー・取り扱い企業: 米田工機株式会社
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鯖、鰯の冷凍用に購入!当初の計画よりも活躍の幅が広がっています
急速冷凍機『リ・ジョイスフリーザー』は真空パックした食材を-35℃まで 低温化したアルコールに浸漬する急速ブライン冷凍機です。 【三陸飼料株式会社 かねき食品工業様の声】 三陸沖で取れる鯖、鰯の冷凍用に購入しましたが、他社がなかなか出来ない 小ロットでの惣菜製造や、製品開発プロジェクトにも使用しており、 活躍の幅が広がっています。 ※テスト・レンタルサービスも行っていますので、...
メーカー・取り扱い企業: 米田工機株式会社
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ダイレクトドライブ&スタッカー方式で安定した搬送と省スペース化を兼ね揃…
『スパイラルフリーザー ダイレクトドライブスタッカータイプ』は、食品加工生産ラインや水産加工工場、農産物の冷却・冷凍・対応が出来る大量生産型コンベアーです。 従来の主軸ドラムとは異なり、ドラムに設けたドライブバーでベルトを直接駆動する為、搬送エラーを解消します。 また、ベルトを積み重ねる事により省スペース化が可能です。 【特長】 ■ダイレクトドライブ方式を採用 主軸ドラムに設け...
メーカー・取り扱い企業: 米田工機株式会社
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液体急速凍結機を導入いただくことで、漁獲が不安定な天然魚の安定供給が可…
る急速ブライン冷凍機です。 テスト・レンタルサービスも行っていますので、お気軽にお問い合わせください。 大分県 K水産様 漁獲が不安定な天然魚を品質良く安定供給できる方法を探していた所、米田工機様の液体凍結機と出会いました。商品の品質が良くなったのはもちろんですが、デットスペースだったところに設置できるようにオーダー設計していただいたため、作業場を狭くすることなく設備導入ができたことも大...
メーカー・取り扱い企業: 米田工機株式会社
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スパイラル式のため、省スペースで大量の加工品を冷凍・冷却!すべての工程…
『スパイラルコンベアドラムレスタイプ』は、包装された食品加工品の冷凍・冷却を効率的に行うことのできる大量生産型装置です。 ドラムレスのため、スペースに応じた柔軟な設計が可能です。 弊社独自のクーラーを搭載しており、商品・生産規模・設定温度などの様々なニーズに対応させていただきます。 【事例】 ■一般加工食品の急速凍結・冷却 ■パン菓子類の急速凍結・冷却 ■畜産、水産、水産製品の...
メーカー・取り扱い企業: 米田工機株式会社
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少量生産・大量生産どちらも対応可能!加熱冷却工程を効率化できるボイル・…
当社ではハム・ソーセージの製造で重要となる70~75℃(中心温度62~65℃)で30分のボイル工程で必須となる加熱調理機と、その後の冷却工程で必要なチラー槽を製造しております。 お客様のニーズに合わせた製品のご提案は勿論、オーダーメイドも承ります。 加工食品は勿論、食品容器・包装のボイル殺菌(湯煎殺菌)にもご利用いただいております。 【製品】 ・少量の場合は自動昇降機付きの省スペー...
メーカー・取り扱い企業: 米田工機株式会社
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プラスティックベルトをサイドドライブ方式で駆動する事でドラムレス構造を…
『スパイラルサイドドライブ』は、大量生産型食品冷却に最適です。 従来のドラム主軸式のスパイラルとは異なり、前後ラインと下入れ下出しの レイアウトが可能になります。 又、ベルトと走行ガイドレールは樹脂同士のため、摩耗が少なく駆動負荷も低減します。 更に樹脂ベルトはモジュール単位で交換が可能なので、メンテナンス性に優れております。 【特長】 ■1タワーで下入れ下出しが可能なので、省...
メーカー・取り扱い企業: 米田工機株式会社
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大量の食品容器・包装の効率的な殺菌はボイル槽による『ボイル殺菌(湯煎殺…
食中毒の対策には食品の温度管理は勿論ですが、食品を保存する食品容器や包装の梱包前の殺菌も重要です。 雑菌を除去するには熱殺菌、冷殺菌、薬剤殺菌、放射線殺菌など複数の方法がありますが、なかでも熱殺菌がメジャーです。 ■100℃未満のボイル殺菌(湯煎殺菌) 湯の中に殺菌対象を入れて殺菌する最も簡単な方法。 大量の処理が可能で、品質の変化も少なく、かつ低コストで殺菌を行うことができます。 ...
メーカー・取り扱い企業: 米田工機株式会社
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発酵食品の賞味期限を延ばす急速冷凍機『リ・ジョイスフリーザー』
キムチや納豆など、賞味期限の短い発酵食品を冷凍することで賞味期限を延長…
納豆は納豆菌、キムチは乳酸菌がそれぞれの原材料の発酵を促進することで独特の旨味が生じます。 冷蔵保存の温度域(10℃以下)ですと、発酵が進行しますが、冷凍保存(マイナス15℃以下)ですと発酵が止まるため、 賞味期限を数日から数か月まで大幅に延ばすことが可能になります。 【用途例】 ・一般消費者向けの冷凍納豆や冷凍キムチの開発 ・輸送時の食品状態の改善 など ※テスト・レンタルサ...
メーカー・取り扱い企業: 米田工機株式会社
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熱交換率は一般的なエアブラストの約20倍。細胞破壊が起きず鮮度を維持し…
当製品は、真空パックした食材を-35℃まで低温化した アルコールに浸漬する急速ブライン冷凍機です。 熱交換率は一般的なエアブラストの約20倍! 驚異的な速さで冷凍することで、細胞破壊が起きず高品質な冷凍が可能です。 <特徴> 1.最大氷結晶生成帯の通過時間が短い ・鮮度維持の向上 ・色調、食感、風味の保持 ・歩留まり向上 2.高品質で高い安定性 アルコールブ...
メーカー・取り扱い企業: 米田工機株式会社
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イカ・アジの食中毒対策に!急速冷凍機『リ・ジョイスフリーザー』
生魚を扱う飲食店・販売店・調理施設の方必見!-35℃で20時間の急速凍…
魚の食中毒といえばアニサキスですが、アンコウ、タラ、オヒョウ、イカ、メヌケ、ホッケなどを加熱不十分で蝕した場合、シュードテラノーバという寄生虫による食中毒に罹患する場合があります。 症状はアニサキス症の激しい腹痛や吐き気、おう吐、じんましんなどで、飲食店・販売店・調理施設は万全の対策を行う必要があります。 ■シュードテラノーバの予防方法 加熱(中心温度が60℃で1分) 冷凍(中心温度が...
メーカー・取り扱い企業: 米田工機株式会社
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新鮮な南九州産の生食用鶏むね肉を使った鶏のたたきを−30℃のアルコール…
急速冷凍機『リ・ジョイスフリーザー』は真空パックした食材を-35℃まで低温化したアルコールに浸漬する急速ブライン冷凍機です。 【かしわ工房 小林養鶏様の声】 1.圧倒的な凍結スピード 従来3時間以上もかかっていた冷凍が、わずか10分まで大幅短縮したことで、冷凍時の細胞崩壊を防ぎました。 2.旨味成分を逃さない 急速冷凍時の細胞崩壊を防ぐことが解凍時のドリップ(旨味成分の流出)を防...
メーカー・取り扱い企業: 米田工機株式会社
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真空パックしたこだわりの自家製麺を-35℃まで低温化したアルコールで急…
急速冷凍機『リ・ジョイスフリーザー』は真空パックした食材を-35℃まで低温化したアルコールに浸漬する急速ブライン冷凍機です。 通常麺類は冷凍焼けを生じますが、急速冷凍機で30分以内に急速に凍結させることで、麺へのダメージを最小限に減らし、解凍後も茹でたてのような食感を味わうことが可能です。 【お客様の声】 宮崎県 直ちゃんラーメン様 導入当初は小さな店舗でこの様な設備を使いこなせる...
メーカー・取り扱い企業: 米田工機株式会社
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食中毒(アニサキス)対策に!急速冷凍機『リ・ジョイスフリーザー』
生鮮魚介類を扱う飲食店・販売店・調理施設の方必見!-35℃で20時間の…
刺身や寿司を好む日本では、生鮮魚介類に寄生したアニサキスによる食中毒が年間推計7,000件以上も発生しています。 症状は、腹痛・悪心・嘔吐、ひどい場合には吐血する事もあり、飲食店・販売店・調理施設は万全の対策を行う必要があります。 ■アニサキスの予防方法 加熱(中心温度が60℃で1分) 冷凍(中心温度が-20℃で24時間以上、もしくは-35℃で20時間) 緩慢冷凍すると解凍の品質...
メーカー・取り扱い企業: 米田工機株式会社
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液体急速凍結機を導入いただくことで、限りなく生に近い品質での冷凍で繁忙…
急速冷凍機『リ・ジョイスフリーザー』は真空パックした食材を-35℃まで低温化したアルコールに浸漬する急速ブライン冷凍機です。 テスト・レンタルサービスも行っていますので、お気軽にお問い合わせください。 兵庫県 U様 リ・ジョイスフリーザーを使用しているお得意先から「良い」ということで紹介を受け、リーズナブルな金額と、オーダー設定での設置が決め手となり、導入を決めました。 限りなく生に近...
メーカー・取り扱い企業: 米田工機株式会社
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南九州の郷土料理である黒さつま鶏の刺身や正肉を急速冷凍することで、全国…
急速冷凍機『リ・ジョイスフリーザー』は真空パックした食材を-35℃まで低温化したアルコールに浸漬する急速ブライン冷凍機です。 【鹿児島県 真栄ファーム様の声】 この度、品質向上を目的に『液体急速凍結機』なるものを導入いたしました。 従来の急速冷凍機より格段にグレードアップし、今までの3分の1のスピードで深部までカチコチになります! (1枚のもも肉が10分でカチカチです) スピーディに...
メーカー・取り扱い企業: 米田工機株式会社
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サケ・マスの食中毒対策に!急速冷凍機『リ・ジョイスフリーザー』
サケ・マスを扱う飲食店・販売店・調理施設の方必見!-20℃24時間の急…
サケ・マス(サクラマス)を生食した場合、日本海裂頭条虫(別名『サナダムシ』)という寄生虫による食中毒に罹患する場合があります。 症状は下痢、腹部膨満感などの軽度の消化器症状で、飲食店・販売店・調理施設は万全の対策を行う必要があります。 ■日本海裂頭条虫の予防方法 冷凍(中心温度が-20℃で24時間以上) 緩慢冷凍すると解凍の品質が落ちてしまいますが、『リ・ジョイスフリーザー』であれ...
メーカー・取り扱い企業: 米田工機株式会社
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瞬間冷凍で酸化も防げる!リ・ジョイスフリーザーだからこそできる満足品質…
急速冷凍機『リ・ジョイスフリーザー』は真空パックした食材を-35℃まで 低温化したアルコールに浸漬する急速ブライン冷凍機です。 【満足品質の製品づくり】 カット・調理した冷凍食材キットの1アイテムとして、野菜を冷凍しています。 色や香りまで茹で水に流れ出ずに残り、素材本来の味わいを引き出した 仕上りになります。瞬間冷凍することで酸化も防げるので、美味しさ・香りが 長持ちします。解凍...
メーカー・取り扱い企業: 米田工機株式会社
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液体急速凍結機の導入事例15『食べやすく調整した商品をパック』
湯せんや流水解凍で簡単に調理可能!介護施設の人手不足を救います
急速冷凍機『リ・ジョイスフリーザー』は真空パックした食材を-35℃まで 低温化したアルコールに浸漬する急速ブライン冷凍機です。 【小規模な介護施設様の声】 比較的小規模な介護施設での厨房業務は、食材の管理から栄養管理に 基づいた献立づくり、栄養士・調理師の確保など、悩みが多くありました。 当社では高齢者向けに食べやすく調整した製品を一食ずつパックし、急速 冷凍したものを販売していま...
メーカー・取り扱い企業: 米田工機株式会社
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その日に水揚げされた新鮮な魚介類を−30℃のアルコールで急速冷凍!獲れ…
急速冷凍機『リ・ジョイスフリーザー』は真空パックした食材を-35℃まで低温化したアルコールに浸漬する急速ブライン冷凍機です。 刺身を通常冷凍するとドリップが生じ、生臭さが生じてしまいますが、リ・ジョイスフリーザーで急速に冷凍することで、獲れたての美味しさを味わうことが可能です。 【お客様の声】 私たち三浦水産は伊東魚市場の真正面に店舗を構え30年余、長年にわたる実績と経験で仕入れた獲...
メーカー・取り扱い企業: 米田工機株式会社
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液体急速凍結機を導入いただくことで、高品質な冷凍保持で販路拡大に繋がり…
急速冷凍機『リ・ジョイスフリーザー』は真空パックした食材を-35℃まで低温化したアルコールに浸漬する急速ブライン冷凍機です。 テスト・レンタルサービスも行っていますので、お気軽にお問い合わせください。 京都府 O食品工業様 生たけのこが食べられるのは春先と非常に短い期間で、あとはレトルトや缶詰となってしまいます。 液体凍結機を導入したことにより、年間を通じて春先に限られていた生たけのこ...
メーカー・取り扱い企業: 米田工機株式会社
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ザルコシスティス対策に!急速冷凍機『リ・ジョイスフリーザー』
ジビエ(鹿肉)を扱う飲食店・販売店・調理施設の方必見!-35℃で20時…
近年流行しているジビエ料理の中でも人気のある「シカ」ですが、ザルコシスティス・フェアリーという寄生虫が原因の食中毒が発生するリスクがあります。 症状は下痢や嘔吐などの食中毒症状で、飲食店・販売店・調理施設は万全の対策を行う必要があります。 ■ザルコシスティス・フェアリーの予防方法 加熱(中心温度が70℃で15分間もしくは100℃で5分間) 冷凍(中心温度が-20℃で48時間以上) ...
メーカー・取り扱い企業: 米田工機株式会社
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ヒラメを扱う飲食店・販売店・調理施設の方必見!-35℃で4時間の急速凍…
ヒラメの筋肉中に寄生するクドア・セプテンプンクタータによって起こされる食中毒は、8月から増加して9月と10月に多い傾向があります。 症状は吐き気、嘔吐、下痢で、飲食店・販売店・調理施設は万全の対策を行う必要があります。 ■クドア・セプテンプンクタータの予防方法 加熱(中心温度が75℃で5分) 冷凍(中心温度が-20℃で4時間以上) 緩慢冷凍すると解凍の品質が落ちてしまいますが、『...
メーカー・取り扱い企業: 米田工機株式会社
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液体急速凍結機の導入事例20『業務改善、商品開発にも役立った』
計画生産などの目的に導入!業務改善に加え、製品開発にも役立ちました
急速冷凍機『リ・ジョイスフリーザー』は真空パックした食材を-35℃まで 低温化したアルコールに浸漬する急速ブライン冷凍機です。 【オーケーズデリカ株式会社様の声】 品質を保ったままの長期保存によって業務の簡略化、計画生産など、 業務改善を目的に導入しました。 災害などの緊急時にも安定して提供できる食事として、ストックできる 冷凍惣菜の製品開発にも役立っています。 ※テスト・レ...
メーカー・取り扱い企業: 米田工機株式会社
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馬肉(桜肉)を扱う飲食店・販売店・調理施設の方必見!-30℃18時間の…
肉の生食である馬刺しには、ザルコシスティス・フェアリーという寄生虫が原因の食中毒が発生するリスクがあります。 症状は下痢や嘔吐などの食中毒症状で、飲食店・販売店・調理施設は万全の対策を行う必要があります。 ■ザルコシスティス・フェアリーの予防方法 加熱(中心温度が70℃で15分間もしくは100℃で5分間) 急速冷凍装置(中心温度が-30℃で18時間以上) 緩慢冷凍すると解凍の品質...
メーカー・取り扱い企業: 米田工機株式会社
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製品の導入により、一番の課題だった「食材のロス」を防ぐことができました…
急速冷凍機『リ・ジョイスフリーザー』は真空パックした食材を-35℃まで 低温化したアルコールに浸漬する急速ブライン冷凍機です。 【有限会社ジャッキーステーキハウス様の声】 コロナ禍による売上の低下、食材のロス、県外発送のニーズ増加を きっかけに導入を決めました。 解凍後も冷蔵していた状態とほとんど変わらない結果に驚きました。 ※テスト・レンタルサービスも行っていますので、お気軽...
メーカー・取り扱い企業: 米田工機株式会社
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導入した加工施設はHACCP対応施設へ改修!付加価値の高い製品として販…
急速冷凍機『リ・ジョイスフリーザー』は真空パックした食材を-35℃まで 低温化したアルコールに浸漬する急速ブライン冷凍機です。 【株式会社ベストサプライ様の声】 新規事業として始めた刺身用として販売する魚介類の冷凍に向け、導入。 HACCP対応施設へと改修ができたため、さらに付加価値の高い製品として 販路を拡大しています。 ※テスト・レンタルサービスも行っていますので、お気軽に...
メーカー・取り扱い企業: 米田工機株式会社
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液体急速凍結機の導入事例10『かつめしに使う高級ブランド牛』
ブランド牛・高級和牛も大量に仕入れることでコストを下げ、−35℃のスピ…
急速冷凍機『リ・ジョイスフリーザー』は真空パックした食材を-35℃まで低温化したアルコールに浸漬する急速ブライン冷凍機です。 急速冷凍で肉の鮮度をキープするため、店舗は勿論、家庭でも美味しい肉を提供することが可能です。 【本家かつめし亭(良肉問屋)様の声】 こだわりのかつめしを始め、プロの味をご家庭でお楽しみいただける加工済商品と、上質でコスパの良い鶏肉・牛肉・豚肉商品を販売していま...
メーカー・取り扱い企業: 米田工機株式会社
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より良い品質を求めて冷凍!リ・ジョイスフリーザーの導入で生産調整も可能…
急速冷凍機『リ・ジョイスフリーザー』は真空パックした食材を-35℃まで 低温化したアルコールに浸漬する急速ブライン冷凍機です。 【車海老の養殖業様の声】 車海老の養殖を行っていますが、生き物ですので成長はまちまち… 生産調整を兼ねて、リ・ジョイスフリーザーを導入しました。 飛行機が欠航すると出荷できなくなることもありましたが、冷凍であれば 飛行機に限らず送れるため、輸送コストも下げ...
メーカー・取り扱い企業: 米田工機株式会社