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197件 - メーカー・取り扱い企業
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13件 - カタログ
57件
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手作業での袋の開封作業と空袋処理を自動化！工数削減、衛星面の見直しに。…
ご紹介するのは鶏肉専用開封機『連続オープナー』です。 手作業の開封作業は、内容量2kg入った製品を 刃物等で袋を開け ⇒ 中の鶏肉を取出し ⇒ ドリップを取り除く １日の処理量が大量になると数名の作業員を必要とし、 時間をかけ開封作業を行い解凍された商品は冷たく、とても大変な作業をされていると思います。 この問題を解決し自動化させるのが『連続オープナー』です。 簡単な操作で製品...
メーカー・取り扱い企業： 株式会社平井カンパニー 港北センター
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湿気に強く「泣き」の少ないトッピングシュガーです！
【特徴】 ・特殊な製法で油脂コーティングされた『泣き』の少ない粉糖 です 。 ・均一なコーティングのため、一般的な 粉砂糖と変わらない食味です。 ・解凍後の水分の影響が少ないため冷凍ケーキにもご使用いただけます。 【用途】 ・生菓子をはじめとした菓子全般へのトッピング、デコレーション。 ドーナツやタルト、パイなどの揚げ菓子・焼き菓子へは品温 30 ℃以下でご使用ください。...【製...
メーカー・取り扱い企業： サンアイ化学工業株式会社
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美しく魅力的にお菓子を華やかに演出！生クリームと合わせてもダレません
『ソースシリーズ』は、お菓子や冷菓をより魅力的に美味しく華やかに 演出するフルーツソースです。 瀬戸内地方の柑橘“せとか”の果皮、果汁、果肉を贅沢に使用した 「ソース・オ・せとか-BC」をはじめ、長野県のあんずを使用した 「ソース・オ・長野県産杏」など、多数ラインアップ。 一般的なフルーツソースやフルーツピューレを生クリームと合わせると、 時間の経過とともにダレてしまいますが、...
メーカー・取り扱い企業： 株式会社デイリーフーズコーポ レーション
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超新鮮長持ち！いつまでも圧倒的な鮮度力をキープします
『fresh bank』は、当社が生み出した庫内全域をカバーする電場空間で、 農産物の鮮度を長期間保つ高鮮度保持機能付リーファーコンテナです。 3WAYリーファーコンテナ機能を搭載しており、電場機能付コンテナ、 リーファーコンテナ、ドライコンテナの機能を1台で実現。 フォークリフトの進入や、1,100mm×1,100mmパレットを横方向に 2枚収納することも可能です。 【特...
メーカー・取り扱い企業： 日通商事株式会社 物流商品・機器部
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SLCトランスポーターを一過性に過剰発現！凍結保存したHEK293細胞…
『TRANSiPORT Cells』は、ジェノメンブレンの一過性発現細胞です。 SLC Transporterを一過性に過剰発現させ、凍結保存したHEK293細胞を ご提供しております。 発送・翌日納品、解凍＆播種、培地交換、アッセイの工程で、 トランスポーター試験が2日間で行えます。 【特長】 ■SLCトランスポーターを一過性に過剰発現させ、凍結保存したHEK293細胞 ...
メーカー・取り扱い企業： 株式会社ジェノメンブレン
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食品製造にかかわる商品開発担当者・研究者の皆様へ！相対甘味度は砂糖の約…
おいしい商品をつくるため、もっとしっとり感がほしい すっきりした甘さで素材を活かしたい、離水を抑えたいなど お考えの製品開発ご担当者様、品質管理ご担当者様。 しかし、下記のようなお悩み、ありませんか？ "水分を多くすると、水分活性が上がってしまう"糖質割合が多いと、 甘味が強くなりすぎる"結晶性糖質だと結晶が出やすくなり、多く 配合できない" 『ピュアトース』は、保水効果が高...
メーカー・取り扱い企業： 群栄化学工業株式会社
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水や油に強く、電子レンジも使用可能！環境に優れた素材でできた容器をご紹…
当製品は、サトウキビの絞りカス「バガス」からできたエコ容器です。 砂糖が生産される過程で発生するサトウキビの絞りカスを再利用。 貴重な森林資源を消費することなく、上質な紙を生成し、食品容器にしました。 蓋を閉じて両側の切れ目を軽くプッシュするだけで、ロックしたり外したり できる「ロック付きスクエアパルプ容器」や閉じ口や溝が蓋を閉じた時に本体に フィットして密封性がある「パルプヒン...
メーカー・取り扱い企業： 株式会社シンギ 東京支店
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結露を吸水し、食品が剥がれやすい！通気性、吸水、保水性のある食品包装用…
『EI-パック用紙』は、結露を吸水し、食品が剥がれやすい食品包装用紙です。 ご飯を美味しく保ち、冷凍ご飯を電子レンジで美味しく解凍させます。 また通気性や吸水機能を生かし、焼きおにぎりや焼き鳥などのテイクアウト袋（ガゼット袋）や 逆流防止や保湿機能を生かし、切り身等の配送（ドリップ吸水シート）に役立ちます。 その他、米飯コンテナ・バンジュウ・お弁当箱の蓋など用途は様々です。 ...
メーカー・取り扱い企業： 栄和化学工業株式会社
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ＩＱＦ装置（液化窒素を利用し、液体を粒状に凍結する装置です）
《凍結品質を向上》液化窒素中に凍結したい液体を滴下し、粒状に凍結するこ…
液化窒素は－１９６℃の低温の液体です。また、衛生的に非常にクリーンな液体です。 その液化窒素中に、凍結したい液体を滴下すると、その液体の表面張力によって液体は球状になります。その球状のまま急速凍結され、製品として個体の状態で取り出すことができます。（※温度上昇によって融けますので、保存・輸送には冷凍環境が必要です） 粒径は、滴下した時の大きさに依存します。 一般的に滴下した場合、直径４～...
メーカー・取り扱い企業： 大陽日酸株式会社
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冷凍魚肉すり身10キロ板をインラインセットし、短時間解凍できる、冷凍マ…
マイクロ波冷凍すり身解凍装置は、冷凍魚肉すり身10キロ板をインラインセットをすると短時間解凍できます。 生産変動にもすばやく対応ができ、見込み生産ゼロで歩留まりが向上。狙った温度でムラなく解凍できます。 -24℃前後の冷凍すり身ブロックにマイクロ波照射加熱方式で解凍すると、わずか数分で-4℃前後に到達。必要なときに必要な量だけを均一に解凍する、ジャストインタイム解凍で現場からロスを追放でき...
メーカー・取り扱い企業： 日本ハイコム株式会社
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短時間で最適な状態まで解凍できるマイクロ波冷凍パン生地解凍装置
マイクロ波冷凍パン生地解凍装置は、短時間で最適な状態まで『Just in Time』解凍が特長です。冷凍庫から直接マイクロ波解凍装置へ入れられるので解凍庫不要です。見込み生産ゼロ、受注変動に即応でき、短時間解凍で注文を受けたその時間に出荷できます。品種別に最適な温度条件を設定できます。 【無料テスト実験】のご案内 ・お客様の実食材を、「ハイコム式マイクロ波テスト機」でテスト実験が出来ます...
メーカー・取り扱い企業： 日本ハイコム株式会社
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マイクロ波解凍装置+シャワー装置で短時間で解凍できるマイクロ波冷凍えび…
マイクロ波冷凍えび解凍ラインは、マイクロ波解凍装置+シャワー装置が特長で、マイクロ波を照射することによって短時間で冷凍えびを解凍できます。 【無料テスト実験】のご案内 ・貴社の実食材を、「ハイコム式マイクロ波テスト機」でテスト実験が出来ます。 ・テスト実験のオプション （１）立会いテスト実験： 仕上り品質を直接ご覧いただけます。 （２）予備テスト実験： 貴社食材を、ご...
メーカー・取り扱い企業： 日本ハイコム株式会社
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短時間で最適な状態まで解凍できるマイクロ波冷凍フィーレ解凍装置
マイクロ波冷凍フィーレ解凍装置は、次工程、顧客の要望に合わせて短時間で最適な状態までJust in Time 解凍が特長です。見込み生産ゼロで歩留まり向上。短時間解凍で生産変動に即時対応でき、狙いの温度設定可能で品種別に最適温度条件を設定できます。解凍→カット→次工程をライン化したい方に最適です。 【無料テスト実験】のご案内 ・お客様の実食材を、「ハイコム式マイクロ波テスト機」でテスト...
メーカー・取り扱い企業： 日本ハイコム株式会社
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解凍装置/食品用【マイクロ波解凍装置】冷凍乱切りさつま芋の解凍
短時間で最適な状態まで解凍できる、マイクロ波冷凍乱切りさつま芋解凍装置
マイクロ波冷凍乱切りさつま芋解凍装置は、短時間で次工程に合わせた最適な状態まで『Just in Time』解凍が特長で、約3分で高品質解凍ができます。短時間解凍で、注文をうけたその日に出荷するのに最適です。 【無料テスト実験】のご案内 ・お客様の実食材を、「ハイコム式マイクロ波テスト機」でテスト実験が出来ます。 ・オプション（１）立会い実験： 弊社実験室での実験に、お客様もご...
メーカー・取り扱い企業： 日本ハイコム株式会社
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分単位で次工程に合わせた最適な状態まで解凍できるマイクロ波冷凍牛豚肉解…
マイクロ波冷凍牛豚肉解凍装置は、解凍後は手で曲げると湾曲するやわらかいのが特長です。さらに、ドリップがなく旨みを逃がしません。包丁で簡単に切断できる硬さ、温度差3℃以内での均一解凍が得られます。短時間での注文に最適です。 【無料テスト実験】のご案内 ・お客様の実食材を、「ハイコム式マイクロ波テスト機」でテスト実験が出来ます。 ・オプション（１）立会い実験： 弊社実験室での実験...
メーカー・取り扱い企業： 日本ハイコム株式会社
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4方向からマイクロ波を照射し解凍するマイクロ波冷凍魚ブロック解凍装置
マイクロ波冷凍魚ブロック解凍装置は、厚みのある素材に上下左右4方向からマイクロ波を照射し解凍します。スムーズな解凍が可能です。 【無料テスト実験】のご案内 ・お客様の実食材を、「ハイコム式マイクロ波テスト機」でテスト実験が出来ます。 ・オプション（１）立会い実験： 弊社実験室での実験に、お客様もご参加頂けます。 仕上り品質、プロセス等、直接目でご確認頂けます。 ・オ...
メーカー・取り扱い企業： 日本ハイコム株式会社
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【事例集進呈】小型マイクロ波装置 / 解凍・殺菌・加温・乾燥
最短24秒！超短時間で解凍・殺菌・加温・乾燥・調理ができる。 冷凍寿…
ハイコム独自の高精度温度コントロールシステムで、”短時間“で”均一温度”に解凍・殺菌・加温・乾燥・調理！ 従来方法ではドリップが防げなかった肉の解凍もドリップ無しの高品質解凍が可能です。 【特長】 ■短時間解凍で緊急解凍にも対応 ■マイクロ波で均一解凍することで、ドリップ無しの解凍可能 ■1台で20品目以上のメニューに対応 ■包装したまま加熱が可能で、二次汚染が防げる ■使用して...
メーカー・取り扱い企業： 日本ハイコム株式会社
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解凍装置/食品用【マイクロ波解凍装置・小型】（冷凍パン生地）
数分で解凍ができ、小ロット多品種生産に対応できるマイクロ波小型冷凍パン…
マイクロ波小型冷凍パン生地解凍装置は、パン生地を数分で解凍でき、小ロット多品種生産に対応できます。省スペース・コンパクトサイズでSHOPのバックヤードに対応。クリームパン、クロワッサン、食パン生地等も解凍できます。 【無料テスト実験】のご案内 ・お客様の実食材を、「ハイコム式マイクロ波テスト機」でテスト実験が出来ます。 ・オプション（１）立会い実験： 弊社実験室での実験に、お...
メーカー・取り扱い企業： 日本ハイコム株式会社
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解凍装置（小型）/食品用【マイクロ波小型解凍装置】インストア用
冷凍パン生地を解凍するのに快適で、全工程時間も短縮出来る！マイクロ波イ…
マイクロ波インストア用小型解凍装置は、冷凍パン生地を2分で解凍！全工程時間も短縮、焼成後の風味も抜群です。店舗機として採用できるサイズ・十分な能力・操作性も特長です。さらに上下照射方式で温度ムラがなく、一個ずつ確実に解凍ができ、ホイロ工程時間も短縮、ジャストインタイム生産が可能です！ 【無料テスト実験】のご案内 ・お客様の実食材を、「ハイコム式マイクロ波テスト機」でテスト実験が出来ます。...
メーカー・取り扱い企業： 日本ハイコム株式会社
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マイクロ波発生装置で冷凍寿司を解凍する専用機がメディアに紹介されました…
当社が取り扱っている冷凍寿司解凍専用機『B-1-S』が新聞に紹介されました。 『B-1-S』は、解凍が難しく品質が落ちていた冷凍寿司を、 独自技術で本格的握り寿司の美味しさを再現できる解凍装置です。 必要な時に必要な量だけ解凍できるので、廃棄ロス機会ロスを削減。 利益アップに貢献します。 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。...【冷凍寿司解凍専用機特...
メーカー・取り扱い企業： 日本ハイコム株式会社
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マイクロ波インストア用小型解凍装置や小型冷凍パン生地解凍装置などの総合…
マイクロ波解凍・殺菌装置の総合カタログです。 マイクロ波インストア用小型解凍装置や小型冷凍パン生地解凍装置などなどを詳しくご紹介しています！ ○マイクロ波インストア用小型解凍装置 冷凍パン生地を2分で解凍！全工程時間も短縮、焼成後の風味も抜群です。 ○マイクロ波小型冷凍パン生地解凍装置 パン生地を数分で解凍でき、小ロット多品種生産に対応できます。省スペース・コンパクトサイズでSHOP...
メーカー・取り扱い企業： 日本ハイコム株式会社
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圧倒的な速さのスピード解凍。均一加熱で、美味しく解凍。
マイクロハイテック「解凍」は、マイクロ波によるハイコム独自の高精度温度コントロールシステムで、食材を「短時間」で「均一温度」解凍します。 従来方法ではドリップが防げなかった肉の解凍も、ドリップ無し高品質解凍ができます。 【特徴】 ○抜群のコストパフォーマンス ○簡単操作でオペレーション ○省スペース、コンパクトサイズ ○ニーズに合わせて最適設計 【掲載活用事例】 ●焼肉店舗...
メーカー・取り扱い企業： 日本ハイコム株式会社
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独自のマイクロ波制御技術で冷凍寿司を解凍する専用機がメディアに紹介され…
当社が取り扱っている冷凍寿司解凍専用機がテレビで紹介されました。 「マイクロ波寿司解凍装置」は、解凍が難しく品質が落ちていた冷凍寿司を、 独自技術で本格的握り寿司の美味しさを再現できる解凍装置です。 ネタは冷たく、シャリは温かいように解凍するため、味も良く スタジオコメンテーターより高評価をいただきました。 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。...【...
メーカー・取り扱い企業： 日本ハイコム株式会社
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解凍＆加熱装置/食品用【マイクロ波解凍＆加熱装置】（しらす解凍）
1台で【冷凍ブロックの解凍】と【パック後の二次加熱】を実現したマイクロ…
マイクロ波しらす解凍＆加熱装置は、次工程の作業に適したシャーベット状態まで瞬間解凍ができます。魚体にダメージがなく解凍後はドリップがでないのも特長です。さらに、瞬間加熱で、味が落ちない・変色しないなども特長の一つです。環境にやさしいピロー包装後の二次加熱に最適です。包装したまま加熱できるため、二次汚染の心配がありません。 【無料テスト実験】のご案内 ・お客様の実食材を、「ハイコム式マイ...
メーカー・取り扱い企業： 日本ハイコム株式会社
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解凍肉の移送にスクリューポンプを導入した事例をご紹介！
医薬・化粧品分野における解凍肉の移送例をご紹介します。 冷凍肉（カットしたもの）をできるだけ少ない水を混ぜた状態で移送したいとご依頼を頂きました。 そこで、スクリューコンベアにカット肉を入れ、水と混合し移送することをご提案いたしました。 【事例概要】 ■目的：冷凍肉をカット後、溶けきれなくても移送できる ■型式：二軸スクリューポンプ SQW型 ■液体名：解凍肉 ■問題点：...
メーカー・取り扱い企業： 伏虎金属工業株式会社
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ショーケース型！ドリップを出さず冷凍肉の解凍・熟成が可能！
『20SG-132A』は、循環ファンを4台搭載したショーケース型の Mi・Fi解凍熟成庫です。 遠赤外線とマイナスイオン・パワーでドリップを出さずに冷凍肉の 解凍と熟成を同時に行うことができます。 庫内全壁面には、Mi・Fiセラミック板を採用し、熱電源無しでも常に 遠赤外線とeマイナスイオンを放射・発生させることができます。 熟成・解凍・解凍熟成・調温・解凍調温の総てに適応...
メーカー・取り扱い企業： 株式会社日本プレハブ冷熱
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肉を傷めず、カビも無い！いやな臭いも消去！冷凍肉を短時間で熟成！
『TSG-071』は、ドリップを出さず冷凍肉の解凍・熟成ができる小型の Mi・Fi解凍熟成庫です。 循環ファンを1台搭載した卓上型。 熱電源無しでもいつでも遠赤外線とeマイナスイオンを放射・発生させることが できるよう庫内全壁面には、Mi・Fiセラミック板を採用しました。 熟成・解凍・解凍熟成・調温・解凍調温の総てに適応することが可能で、 短時間で冷凍肉が美味しく柔らかくなります。また、チルド...
メーカー・取り扱い企業： 株式会社日本プレハブ冷熱
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緩慢凍結とフリーズウィンの凍結を比較！ 風の循環で食品の細胞を振動させ…
『フリーズウィン』は、生鮮品から調理品まで、 本来の"香り・旨味・栄養"をそのままに凍結させるハイスピード凍結庫です。 風の循環で食品の細胞を振動させ、ギリギリまで凍らせないことで 氷の膨張による細胞破裂を最大限に抑制。常態での品質をキープします。 凍結記録が残せるため、徹底した品質管理が可能です。 鮮度維持が難しい魚介類や肉などの生鮮食品をはじめ、 冷凍に向かないきのこ加工品...
メーカー・取り扱い企業： 板倉冷機工業株式会社
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短時間で冷凍肉を傷めず！美味しくする！解凍熟成庫！
『28ST3-406』は、循環ファンを12台搭載しているトンネル型（3列）の 解凍熟成庫です。 短時間で冷凍肉を傷めずに、美味しく柔らかく解凍熟成することが可能です。 内装には、Mi・Fiセラミック板を使用し、外装にはステンレスを採用しており、 熟成・解凍・解凍熟成・調温・解凍調温の総てに適応します。 扉の開口寸法（開口・高さ）・扉の位置・枚数をご指定により製作致します。 お気軽にご相談下さ...
メーカー・取り扱い企業： 株式会社日本プレハブ冷熱
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中古食品機械・食品加工製造機械の販売・買取り実施中！！
機械名： 真空解凍装置 カテゴリ： 冷凍・冷蔵・空調機器 > その他冷凍・冷蔵・空調機器 を入荷しました！ 商品を詳しく知りたい あるいは 問い合わせたい方は、 下記にある「関連リンク」を押下して、当社ホームページにてお願いします！ 大変お手数で恐縮ですが、 公式サイトの画面右上にある「内部検索」(詳細情報にある写真）に商品番号の「8093」とご入力頂くと...
メーカー・取り扱い企業： 株式会社ジャパンプロビジョンマシン
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緩慢凍結とフリーズウィンの凍結を比較！ 風の循環で食品の細胞を振動させ…
『フリーズウィン』は、生鮮品から調理品まで、 本来の"香り・旨味・栄養"をそのままに凍結させるハイスピード凍結庫です。 風の循環で食品の細胞を振動させ、ギリギリまで凍らせないことで 氷の膨張による細胞破裂を最大限に抑制。常態での品質をキープします。 凍結記録が残せるため、徹底した品質管理が可能です。 鮮度維持が難しい魚介類や肉などの生鮮食品をはじめ、 冷凍に向かないきのこ加工品...
メーカー・取り扱い企業： 板倉冷機工業株式会社
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【ハイスピード凍結庫】こんにゃくで冷凍比較！ ※資料集進呈中
緩慢凍結とフリーズウィンの凍結を比較！ 風の循環で食品の細胞を振動させ…
『フリーズウィン』は、生鮮品から調理品まで、 本来の"香り・旨味・栄養"をそのままに凍結させるハイスピード凍結庫です。 風の循環で食品の細胞を振動させ、ギリギリまで凍らせないことで 氷の膨張による細胞破裂を最大限に抑制。常態での品質をキープします。 凍結記録が残せるため、徹底した品質管理が可能です。 鮮度維持が難しい魚介類や肉などの生鮮食品をはじめ、 冷凍に向かないきのこ加工品...
メーカー・取り扱い企業： 板倉冷機工業株式会社
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コールドテーブル型引出し式!小型の解凍熟成庫！
『CTS-122D』は、冷凍肉を短時間で熟成することができる小型の Mi・Fi解凍熟成庫です。 コールドテーブル型引出し式で、循環ファンを2台搭載しています。 また、庫内全壁面には、Mi・Fiセラミック板を使用し、 常に遠赤外線とeマイナスイオンを熱電源無しで放射・発生させます。 熟成・解凍・解凍熟成・調温・解凍調温の総てに適応することが可能で、 短時間で冷凍肉が美味しく柔らか...
メーカー・取り扱い企業： 株式会社日本プレハブ冷熱
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Mi・Fiセラミック板を使用した解凍熟成庫！
『中型 プレハブ式』は、清潔な低温庫内で衛生的に解凍熟成することが 可能な解凍熟成庫です。 内装にMi・Fiセラミック板を使用し、外装にはステンレスを採用。 熟成・解凍・解凍熟成・調温・解凍調温の総てに適応し、短時間で冷凍肉を 傷めずに、美味しく柔らかくします。 また、用途に合わせて様々なサイズのラインアップをご用意しております。 【特長】 ■中型 ■プレハブ式 ■衛...
メーカー・取り扱い企業： 株式会社日本プレハブ冷熱
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冷凍解凍後の離水を抑え「なめらか」な食感が維持できます。
「ファインスノウ」は、うるち米を原料としたうるち米澱粉です。 素材の風味を損なわず、美味しさを引き出します。 また、細かい粒子と優れた膨化力により、良い口溶けとソフトな食感を付与。 ケーキ・クッキー・冷凍豆腐・プリンなど様々な食品へ 使用することができます。 ご要望の際はお気軽にご相談ください。 【特長】 ■極めて細かい粒子 ■懸濁液での沈降（沈殿）が遅い ■無味無臭...
メーカー・取り扱い企業： 上越スターチ株式会社 本社
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冷凍解凍後の離水を抑えることにより、ぼぞつきがなく、なめらかな食感が維…
「ファインスノウ」は、うるち米を原料としたうるち米澱粉です。 素材の風味を損なわず、美味しさを引き出します。 また、細かい粒子と優れた膨化力により、良い口溶けとソフトな食感を付与。 ケーキ・クッキー・冷凍豆腐・プリンなど様々な食品へ 使用することができます。 ご要望の際はお気軽にご相談ください。 【特長】 ■極めて細かい粒子 ■懸濁液での沈降（沈殿）が遅い ■無味無臭...
メーカー・取り扱い企業： 上越スターチ株式会社 本社
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ドリップが少なく、汁が出てくるのを抑えます！ 生鮮品から調理品まで本来…
風の力を活用した、ハイスピード凍結する『フリーズウィン』は、 生鮮品から調理品まで、本来の"香り・旨味・栄養"を そのままに凍結させるハイスピード凍結庫です。 風の力の活用で、細胞を振動させ温度を下げながらも 食品を凍らせないので、今までご使用していた食品を解凍すると 破壊された細胞から旨味がドリップとして流れ出たり、 栄養分も失われ食品の歯ざわりが悪くなるなどを、軽減することがで...
メーカー・取り扱い企業： 板倉冷機工業株式会社
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ロールケーキ、ホットケーキ、ドーナッツなど冷凍解凍後の離水を抑えソフト…
『JSライススターチGN-20』は、新規需要米を原料とした お米の澱粉です。 粒子が極めて細かいうえ、老化（離水・ゲル化）が非常に遅く、 粘度が安定。原料素材の風味を損なわず、おいしさを引き出します。 また、使用できる用途（米以外の穀物代替の新規食品用途）が 限定されていますので、詳しくは当社までお問い合わせください。 【特長】 ＜粉体＞ ■粒子が極めて細かい（平均粒径...
メーカー・取り扱い企業： 上越スターチ株式会社 本社
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イカ・アジの食中毒対策に！急速冷凍機『リ・ジョイスフリーザー』
生魚を扱う飲食店・販売店・調理施設の方必見！-３５℃で２０時間の急速凍…
魚の食中毒といえばアニサキスですが、アンコウ、タラ、オヒョウ、イカ、メヌケ、ホッケなどを加熱不十分で蝕した場合、シュードテラノーバという寄生虫による食中毒に罹患する場合があります。 症状はアニサキス症の激しい腹痛や吐き気、おう吐、じんましんなどで、飲食店・販売店・調理施設は万全の対策を行う必要があります。 ■シュードテラノーバの予防方法 加熱（中心温度が６０℃で１分） 冷凍（中心温度が...
メーカー・取り扱い企業： 米田工機株式会社
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サケ・マスの食中毒対策に！急速冷凍機『リ・ジョイスフリーザー』
サケ・マスを扱う飲食店・販売店・調理施設の方必見！-２０℃２４時間の急…
サケ・マス（サクラマス）を生食した場合、日本海裂頭条虫（別名『サナダムシ』）という寄生虫による食中毒に罹患する場合があります。 症状は下痢、腹部膨満感などの軽度の消化器症状で、飲食店・販売店・調理施設は万全の対策を行う必要があります。 ■日本海裂頭条虫の予防方法 冷凍（中心温度が-２０℃で２４時間以上） 緩慢冷凍すると解凍の品質が落ちてしまいますが、『リ・ジョイスフリーザー』であれ...
メーカー・取り扱い企業： 米田工機株式会社
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その場で冷凍実験が可能となりました！ 設置スペースや小容量に対応する…
ハイスピード凍結庫『フリーズウィン』は、 食品本来の"香り・旨味・栄養"をそのままに 凍結させるハイスピード凍結庫です。 急速に冷却するために凍結温度域を短時間で通過し、 風による振動で瞬間凍結します。 200Vの電源を確保いただければ、 御社工場もしくは 加工場で製造したての製品を、冷凍実験することができます！ 【特長】 ■解凍時のドリップが少ない ■香り・味わい...
メーカー・取り扱い企業： 板倉冷機工業株式会社
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ザルコシスティス対策に！急速冷凍機『リ・ジョイスフリーザー』
ジビエ（鹿肉）を扱う飲食店・販売店・調理施設の方必見！-35℃で20時…
近年流行しているジビエ料理の中でも人気のある「シカ」ですが、ザルコシスティス・フェアリーという寄生虫が原因の食中毒が発生するリスクがあります。 症状は下痢や嘔吐などの食中毒症状で、飲食店・販売店・調理施設は万全の対策を行う必要があります。 ■ザルコシスティス・フェアリーの予防方法 加熱（中心温度が７０℃で１５分間もしくは１００℃で５分間） 冷凍（中心温度が-２０℃で４８時間以上） ...
メーカー・取り扱い企業： 米田工機株式会社
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ヒラメを扱う飲食店・販売店・調理施設の方必見！-３５℃で４時間の急速凍…
ヒラメの筋肉中に寄生するクドア・セプテンプンクタータによって起こされる食中毒は、8月から増加して9月と10月に多い傾向があります。 症状は吐き気、嘔吐、下痢で、飲食店・販売店・調理施設は万全の対策を行う必要があります。 ■クドア・セプテンプンクタータの予防方法 加熱（中心温度が７５℃で５分） 冷凍（中心温度が-２０℃で４時間以上） 緩慢冷凍すると解凍の品質が落ちてしまいますが、『...
メーカー・取り扱い企業： 米田工機株式会社
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馬肉（桜肉）を扱う飲食店・販売店・調理施設の方必見！-30℃18時間の…
肉の生食である馬刺しには、ザルコシスティス・フェアリーという寄生虫が原因の食中毒が発生するリスクがあります。 症状は下痢や嘔吐などの食中毒症状で、飲食店・販売店・調理施設は万全の対策を行う必要があります。 ■ザルコシスティス・フェアリーの予防方法 加熱（中心温度が７０℃で１５分間もしくは１００℃で５分間） 急速冷凍装置（中心温度が-３０℃で１８時間以上） 緩慢冷凍すると解凍の品質...
メーカー・取り扱い企業： 米田工機株式会社
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霜取装置設置で、庫内の温度の安定・次の作業への時間も短縮！ 急速冷凍を…
ハイスピード凍結庫『フリーズウィン』は、 食品本来の"香り・旨味・栄養"をそのままに凍結させる ハイスピード凍結庫です。 なぜ食品を冷凍するのかという1番の理由は 《腐敗を防ぐため》です。 食品の腐敗の原因となるのは微生物の働きで、 食中毒を引き起こす最近の多くは10度以下では増殖しにくくなり、 0度になるとほとんど活動できなくなります。 冷凍を行うことで、細菌の活動を...
メーカー・取り扱い企業： 板倉冷機工業株式会社
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