異物除去用 格子型マグネット『DGH/DGSシリーズ』

PR金属異物を吸着除去し、食品などの信頼性確保に貢献。製粉、製糖ラインなど…

『DGH/DGSシリーズ』は、ホッパー内や配管内などに取り付けることで、 格子状に並んだマグネットバーの強い磁力により、金属異物を吸着・除去できる異物除去器です。 食品生産ラインなどのコンタミ対策に貢献するほか、 溶接により作られた継ぎ目のない構造のため、クロスコンタミのリスク低減にも貢献します。 また、清掃作業の省力化のニーズに応え、さや管付きの「簡易清掃タイプ」もご用意。 さ...

メーカー・取り扱い企業： ダイカ株式会社

そのダマ、『解砕機 ランデルミル』がほぐして解決します！

PR原料や工程で発生するダマ(凝集塊)で困っていませんか？分解・清掃が容易…

当社のランデルミルは、回転するローターの衝撃とせん断でパンチングスクリーンの穴径以下にダマをほぐします。 工程中に発生する二次凝集した塊状物をほぐしたり、紙袋やフレコンなど原料中のダマをほぐし生産工程をスムーズに稼働させます。 粉体処理の工程、特にふるい分け、混合、乾燥、輸送、粉砕、計量等のコンディショニングに有効です。 また、やむなく人手でほぐし作業をされている場合、機械化することで人件費...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社徳寿工作所

微粉砕アルコール洗浄コンニャク粉『ファインスーパーマンナン』

アルコール洗浄と微粉砕を行ったこんにゃく粉

『ファインスーパーマンナン』は、様々な食品への添加において、 品質改良効果が高いダイエタリーファイバーです。 アルコール洗浄により精製したグルコマンナンをさらに微粉砕することで、 溶解速度を速めるとともに分散性を向上させました。 ご要望の際はお気軽に、お問い合わせください。 【特長】 ■LPガスで製造することにより、亜硫酸が発生しない ■LP...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社荻野商店

フランスパン専用粉『イル・ド・フランス』

風味の良さと香ばしさにこだわりぬいたフランスパン用粉。

当製品は、皮はパリッと、中はもっちりした食感に焼き上がるフランスパン 専用粉です。 シュー皮や焼き菓子にも最適で、香ばしく仕上ることが可能です。 また、フランスパン・カリカリシューパフ・クロワッサンの配合や工程も 掲載しておりますので、合わせてご覧下さい。 ...

メーカー・取り扱い企業： 近畿製粉株式会社

菓子用粉『スピカ』

スポンジがキメ細かくしっとりに焼き上がります！

当製品は、小麦胚乳部の中心のみを使用しており、独自の特殊製法で 作り上げた菓子用粉です。 スポンジが非常にキメ細かく、しっとりと焼き上がり、しっかりボリュームが 出るので沈みません。また、ソフトな口溶けで、スポンジやカステラに 最適な製品です。 【特長】 ■ボリ...

メーカー・取り扱い企業： 近畿製粉株式会社

焼き菓子専用粉『DIRNDL』

素朴でマイルドがテーマな薄力粉！

当製品は、独自の製法と焼き菓子に適した原料をブレンドし、温かみ溢れる 懐かしい食感と小麦らしい風味に仕上がる焼き菓子専用粉です。 生地がベトつかず扱いやすいので、ベンチタイムの縮小になり、 生地の型離れが良く、焼成中も生地がダレません。 シャープなラインがしっかりと残る保形性の良さも特長の一つです。 是...

メーカー・取り扱い企業： 近畿製粉株式会社

食品素材『カツオせんじパウダー』

1,000年以上の歴史を持つかつおの力！

『カツオせんじパウダー』は、「かつおせんじ」と「かつお節粉」を 配合し、乾燥粉末化した新しい健康食品素材です。 かつお由来の「かつおせんじ」そのままの良さを残す為、加工助剤には デキストリン等を用いず、同じ鰹から作られる鰹節を粉砕・殺菌して 得...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社エース・トレーディング

『食用乳清カルシウム粉』Ca強化素材

ミルクが原料だから安心！ミネラルたっぷり、バランス良く

【成分規格】 ■外観・性状：白色微粉末 ■水分：6％以下 ■粒度：100メッシュ　パス ■カルシウム：26％以上 ■砒素(As2O3として)：検出せず ■重金属(Pbとして)：10ppm以下 ■一般生菌：3,000/g以下...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社明治フードマテリア 機能性素材事業部

風味が優れた食品を製造　素材『ナチュラスターシリーズ』

湿熱処理等により澱粉粒子の膨潤が抑制され、耐熱性や機械耐性が向上！

『ナチュラスターシリーズ』は、 ソースやタレ向けの増粘安定用物理加工澱粉です。 密閉容器中の相対湿度100%の条件下で約100℃～130℃に加熱して 製造することで、澱粉粒子内の結晶がより強い状態になり、 耐熱性・耐酸性・機械耐性及び粘度の経時安定性が増加しま...

メーカー・取り扱い企業： 三和澱粉工業株式会社

【ピュアトース技術情報】素材の風味を引き立てる

コク向上・エグ味のマスキングなど！乳風味や果汁風味などを引き立て高級感…

【その他風味向上例】 ■素材例［小豆／穀物粉（もち粉、うるち粉）／卵／抹茶］ ■使用例 　・和菓子全般［プリン／もち生地／団子生地／餡子／カスタードクリーム／羊羹／抹茶菓子］ 　・卵焼き、惣菜 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか...

メーカー・取り扱い企業： 群栄化学工業株式会社

多機能高度分岐環状デキストリン「クラスター デキストリン」

独特な構造と性質から、風味改良、粉末化基剤、食品への物性改良、スポーツ…

安定性 　水によく溶け、分子量の異なる各種デキストリンと比較しても安定性が高いです。　 ■他のデキストリン同様のpHおよび熱安定性 　他のデキストリンと同様の安定性を有しています。 ■甘味や粉臭さ（デンプン臭）がほとんどない 　精製度が高く、低分子の呈味物質が少ないので甘味がほとんどなく、また、粉臭さもほとんどありません。 ■らせん構造による包接能 　ゲスト物質を取り込む性質（包接...

メーカー・取り扱い企業： グリコ栄養食品株式会社 技術営業部

【ピュアトース技術情報】でん粉の老化を抑える

保管期間を長くする事が可能！冷蔵・冷解凍したときの硬さの変化を抑えるこ…

『ピュアトース』は、高い老化抑制効果をもち、でん粉生地の硬化を抑えます。 冷蔵および冷解凍したときの硬さの変化を抑えることが可能。 もち生地は糖質中の20％～、米飯/パンは生米/粉に対して2～10％が使用目安で、 他の糖質に加えて使用...

メーカー・取り扱い企業： 群栄化学工業株式会社

薄力粉『いざなみ』

北海道小麦粉100％！

『いざなみ』は、焼き菓子に適した菓子用の薄力粉です。 日を置くことで、しっとりさが増し、穀物特有のぬか臭さがありません。 また、従来の国内産小麦粉使用薄力粉に比べて、抜群の浮きを誇ります。 粉溶けがとてもよく、作業性にも優れていま...

メーカー・取り扱い企業： 近畿製粉株式会社

乳酸菌の分離・同定・培養受託

乳酸菌を獲得、製品開発に利用！ お客様のご希望の原料からオリジナ…

見つけたい お客様のご希望の原料（自社発酵製品・地域の農産物・その他素材）からお客様オリジナルの乳酸菌を分離し、DNA分析による属種同定し、培養まで受託いたします。 乳酸菌は培養液または乾燥粉末の形態で提供させていただきます。 またオリジナル乳酸菌は当社で保管も承ることができます。以降のご発注の際にはスムーズな培養が可能です。 すでにお客様で乳酸菌株をお持ちの場合、培養のみの受託...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社バイオテックジャパン

秋ウコン抽出物『ホワイトクルクミノイド』

クルクミノイドを95％の高純度で規格化。抗酸化作用やメラニン生成の抑制…

イド』は、「白い」秋ウコン抽出物です。 腸管内で還元型クルクミノイドに変換されることが知られている、 “クルクミノイド”を95％の高純度で規格化。 クルクミノイドより高い活性と、オフホワイトの粉色を実現しています。 肝臓をはじめ様々な細胞を酸化ダメージから守る作用に関し 高い効果が期待できるほか、メラニン生成の抑制などにも 有益な効果が期待でき、美容サプリメントにも活用いただけま...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社サビンサジャパンコーポレーション

機能性素材『ファットブースター』

天然感を損なうことなく良好な脂肪感を増強！高価な乳原料の使用量を低減可…

【例】 ■乳飲料の乳脂肪感を底上げし、良好な呈味を発現 ■プリンやヨーグルトなどのデザート類にナチュラルな乳脂肪感を与える ■焼き菓子にバランスのよい乳脂肪感を与え、粉っぽさをマスキング ■クリームやラクトアイスの植物油脂感をマスクし、乳脂肪感を際立たせる ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。...

メーカー・取り扱い企業： 長岡香料株式会社 東京事業部

【機能性食品原料】藻類由来DHA・EPA「life’s」

オメガ3の供給源"藻類"から直接抽出！天然構造のトリグリセリドを保有

の供給源"藻類"から直接抽出をしており、 　天然の構造のトリグリセリドを保有 ■密閉タンクと遮光設備による酸化ダメージを抑えた抽出 ■酸化や海洋汚染（水銀、重金属）の心配なし ■世界の主要な粉ミルクのブランドに採用されている ■「life’sDHA」はDHAのみ、「life’sDHA+EPA」はDHAとEPAを配合 ...

メーカー・取り扱い企業： DSM株式会社 ヒューマンニュートリション本部

機能性素材『βグルカンリッチ大麦パフ』

様々な健康機能を持つ大麦β-グルカンを8%含有

【規格】 ■外観性状：粉状 ■内容量：5kg ■賞味期限：6ヶ月 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。...

メーカー・取り扱い企業： みたけ食品工業株式会社

乳アレルゲン不使用の食感改良粉末油脂『エレメント215』

【無料サンプル進呈中】少ない添加量で食品の食感改良に効果を発揮します！

『エレメント215』は、食品の食感改良に効果を発揮する粉末状の油脂です。 デンプンやグルテンに作用することで、少量添加でも食品の食感を変化させることができます。 【特長】 ⬛︎特定原材料（アレルゲン表示義務品目）を使用していません。 　※...

メーカー・取り扱い企業： ミヨシ油脂株式会社 食品本部

【ピュアトース導入事例】鉢の木 七冨久様

餡に入れても、何に入れても透明性やツヤなどが出る！ピュアトース導入事例…

食したピュアトースを思い出して使ってみたら、 ほかのものでは出なかった効果がパッと出た。味も変わらなかったし、 使いやすかった。その後の冷凍・解凍でも変化が出なかった。何より よかったのが、新粉の風味と山椒の風味を損なっていなかったことですね」 と石川さん。 この“切山椒”への使用から、ピュアトースを使うようになったといいます。 事例の詳細内容は、下記PDF資料より閲覧いただ...

メーカー・取り扱い企業： 群栄化学工業株式会社

保水性糖質素材『ピュアトース』のチカラ

食品製造にかかわる商品開発担当者・研究者の皆様へ！相対甘味度は砂糖の約…

【その他の特長】 ■シャリ防止：結晶性糖質との併用で、シャリを防止 ■冷凍耐性：冷解凍時の離水を防止 ■食品扱い（原材料表示）：水飴または粉飴と表示可能 ■30日後の重量減少率は10%以下で水を逃さない ■相対甘味度は砂糖の約1/3のため、たくさん使っても甘味が抑えられる ■メレンゲの離水率は約10%で離水対策に適した素材 ...

メーカー・取り扱い企業： 群栄化学工業株式会社

粉体の顆粒化・結晶物粉砕・添加・混合などさまざまな受託加工案内

食品加工ならお任せあれ！コンサルティングから製品化まで一貫してサポート…

【OEM受託　加工内容／メリット】 ■粉体の顆粒化 ・粉立ち防止・溶解性UP ■結晶物の粉砕 ・分級防止・溶解性UP ■キュアリング剤（ハム・ソーセージ） ・使いやすさの向上 ■ビタミンミックス ・細かな配合が可能・少量から...

メーカー・取り扱い企業： オルガノフードテック株式会社

【ピュアトース技術情報】低甘味でスッキリとした味質

もち生地、羊羹、フィリング、各種餡、ジャムなどに！違和感のない甘さとな…

【導入時のポイント】 ■糖質中の20～50％程度を置き換えて頂くことで、甘味を抑えることが可能 ■水分は約25％であるため、粉状の糖質と置き換える際は糖分で合わせるよう 　計算してご使用ください ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。...

メーカー・取り扱い企業： 群栄化学工業株式会社

『総合カタログ』健康素材を幅広く取扱い、いつでもご相談ください！

(株)明治と共同して研究開発した、おいしくて健康に役立つ食品素材のご紹…

【掲載内容】 ■メイオリゴ ■オリゴとアカシア ■明治ビートオリゴFP ■食用乳清カルシウム粉 ■明治ドロマイト ■明治シェルパウダー ■明治コーラルカルシウム ■新ミネラルブレンドN-7 ■明治カシスポリフェノール(AC10) ■明治ポリグルタミン酸 ■明治フコダイン ...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社明治フードマテリア 機能性素材事業部

機能性素材『βグルカンリッチ大麦粉』

様々な健康機能を有する大麦β-グルカンを8%含有した機能性素材

『βグルカンリッチ大麦粉』は、大麦β‐グルカンを8%含んだ機能性大麦粉 です。 大麦‐βグルカンは、糖質の吸収を抑える、血中のコレステロールを低下 させるなど、様々な健康機能を有しており、小麦粉に置き換えてご使用...

メーカー・取り扱い企業： みたけ食品工業株式会社

機能性素材『焙煎βグルカンリッチ大麦粉』

様々な健康機能を持つ大麦β‐グルカンを8%含有した大麦の焙煎品

『焙煎βグルカンリッチ大麦粉』は、トッピングなどにそのまま使用できる 大麦の焙煎品です。 本製品に8%含まれている大麦β-グルカンには、お腹の調子を整えたり、 糖質の吸収を抑える、血中のコレステロールを低下させるなど...

メーカー・取り扱い企業： みたけ食品工業株式会社

機能性素材『β‐グルカン濃縮大麦粉』

様々な健康機能を持つ大麦β‐グルカンを20%以上を含有した機能性素材

『βグルカン濃縮大麦粉』は、当社の技術でβ-グルカンを濃縮した大麦粉 です。 水溶性食物繊維と不溶性食物繊維をバランスよく含んでおり、大麦β‐グル カンを20%以上を含有しています。 本製品をご使用いただ...

メーカー・取り扱い企業： みたけ食品工業株式会社

粉末油脂『マジカルフォームM』

【無料サンプル進呈中】油脂のコクとなめらかな口あたりを同時に付与！優れ…

『マジカルフォームM』は、優れた起泡性を発揮する粉末油脂です。 ホイップ機能に優れ、短時間で比重0.2～0.3の軽い食感の泡を 作ることができ、泡の保形性も良好です。 食品中で微細な油滴が分散するため、油脂のコクとなめらかな口あたりを...

メーカー・取り扱い企業： ミヨシ油脂株式会社 食品本部

機能性素材『焙煎βグルカン濃縮大麦粉』

様々な食品に利用できる機能性大麦

『焙煎Bグルカン濃縮大麦粉』は、当社の技術で、β-グルカンを濃縮した 焙煎大麦粉です。 本製品に20%以上含まれている大麦β-グルカンには、お腹の調子を整え、 糖質の吸収を抑え、血中のコレステロールを低下させるなど...

メーカー・取り扱い企業： みたけ食品工業株式会社