生地熟成コンベア 中空モーター仕様『U.T.25型』

ミキサーで練り上げた生地を複合機フィーダーへ搬送する生地熟成コンベア

『U.T.25型』は、ミキサーで練った生地をコンベア上で熟成、複合機フィーダーへ定量供給する生地熟成コンベアです。 中空モーターの採用でチェーンレス化を実現。生地をコンベア上で2~3バッチストックでき、同時に熟成を行います。 上...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社豊製作所

ボウル転倒式高速ミキサー

パンチ力と生地の引き伸ばし性能に優れたY型アジテーターを採用！

『ボウル転倒式高速ミキサー』は、ミキシングボウルを90°回転させることにより 生地を搬出させるタイプのミキサーです。 アジテーターバーとミキシングボウルとの間隔は、 生地に合わせて3段階に調節可能。 主駆動システムは、2変速の極数変換モーターと2段階減速方式を採用し...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社フジサワ・マルゼン 東京支店

ボウル転倒式高速ミキサー『FH III-5250』

本体寸法の小型化＆清掃性が向上した5袋用ミキサー！

、メンテナンス性に優れた ベルト駆動を採用したボウル転倒式高速ミキサーです。 清掃性・メンテナンス性・操作性に優れています。 【特長】 ■ミキシングボウルを90°回転させることにより生地を搬出 ■パンチ力と生地の引き伸ばし性能に優れたY型アジテーターを採用 ■アジテーターとミキシングボウルの間隔は、生地にあわせて3段階に調節可能 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社フジサワ・マルゼン 東京支店

スライドドア上下式高速ミキサー

ドアを上下にスライドさせて生地を搬出させるタイプのミキサー！

『スライドドア上下式高速ミキサー』は、スライド式のドアが 上下することで生地を搬出させるタイプのミキサーです。 主駆動システムは、2変速の極数変換モーターを使用。 主駆動モーターに強力な多列チェーンをかけてアジテーターに伝達されます。 また、スライドドア上下シ...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社フジサワ・マルゼン 東京支店

熱板に鋳鉄を採用！クレープ焼器『ECシリーズ』

焼き生地が簡単に剥がれるクレープ焼器。アルミや生鉄と異なり、すり減るこ…

『ECシリーズ』は、熱板に鋳鉄を採用したクレープ焼器です。 熱板に鋳鉄を採用したことで焼き生地が簡単に剥がれます。 アルミや生鉄と異なり、すり減ることなく長期の使用が可能。 中央の熱板温度はサーモスタットで調整しています。 調理に必要なスパテラ、レードル、トンボを標準装備しています...

メーカー・取り扱い企業： エイシン電機株式会社

上下2室別制御ドゥコンディショナー『メイシャス』

正確な生地管理でおいしいのお手伝い！パンの種類や使用形態に合わせて3種…

『メイシャス』は、生地と人に配慮した管理システムです。 操作盤は全てがタッチ式のキースイッチ。直接、目的とする操作が ワンタッチでできます。また一般的な機能に「簡易登録」と 「曜日キー」が加わりました。 ...

メーカー・取り扱い企業： 戸倉商事株式会社 機械事業部　栗東工場

複合圧延機 中空モーター仕様『U.T.40型』

麺生地から麺帯を塑性！2枚合わせで腰の強い麺帯を生成する複合圧延機

。各ロールを独立駆動にし、メンテナンス性に優れたコンパクトな仕上がりです。 ロール軸は大径軸を採用。ロール表面は精密焼入硬質メッキ研磨仕上げを施しました。 低加水から高加水まで対応でき、生地のつながりの強い塑性を行います。 【特長】 ■複合機と合わせロールが別駆動 ■堅牢なロール ■緻密な制御 ■清掃性向上 ■安全カバー装着 詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽に...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社豊製作所

食品用離型油『はがれ名人スーパー』

離型性に優れたスプレー式食品用離型油。はがれにくい焼き菓子などにも抜群…

ータイプの離型油です。当社従来品に比べ離型性が格段にアップしました。離型性にに優れ、パンや焼き菓子の型離れがとてもスムーズです。また、こげつきにくいため型や天板の汚れをおさえる事ができます。べとつく生地の取り扱い時に手や生地に一吹きすることで、手粉の代わりにもなります。 【特長】 ■スプレー式 ■優れた離型性 ■優れた高温安定性 ■薄く均一に塗布可能 ■風味を損なわないつくり ...

メーカー・取り扱い企業： 月島食品工業株式会社

【卵の使用量を抑えられます！】 製菓製パン向け油脂製品のご紹介

卵不足に対応するミヨシ油脂の製品をご紹介します！

ださい。 ■洋菓子 卵による効果を弊社製品で補い、卵の使用量を減らすことが可能です！ ・起泡性乳化油脂【ケークトロン】 ・酵素入り乳化油脂【パールインプラス】 ■パン 卵をパン生地へ練り込むと発揮する効果を『プロファット10』にて置き換えることが可能です！ ・製パン用機能性素材【プロファット10】 ※詳しくはお問い合わせ、または関連リンクから詳細をご覧下さい。 ...

メーカー・取り扱い企業： ミヨシ油脂株式会社 食品本部

細かな悩みに対応！『回転コンベヤ』＋『振動コンベヤ』です！

姿勢を崩さず次工程へ供給！後段装置の投入向き調整、振動を与え商品のはみ…

商品の後段装置への投入向き調整や、振動を与え商品のはみ出しを補正、ケーキ類の生地の空気抜き等、細かなお困り事に対応し、様々な用途で活躍します！ また、回転なし、振動なしも手元のスイッチにて簡単切り替えが可能です！ 回転角度の調整や、振動の強さ等、処理能力のお打ち合わ...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社クリエイションデバイス

真空ミキサー 2軸ピンタイプ『U.T.15-V型』

均質なミキシング！こしが強く締まりのある多加水麺ができる真空ミキサー

a ■電力：7.4kw～14.7kw(真空ポンプ含む) ■加水率：～50％(条件により低下する場合あり) ■オプション：自動給粉対応上蓋、ベルト駆動、一定給水装置 　　　　　　　高真空仕様、生地熟成コンベア、オートフィーダー ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社豊製作所

卓上型パイシーター『450A型』

両サイド粉受け皿標準装備！すっきり収納できて場所をとりません。

『450A型』は、スタンド式と変わらぬ高い性能を誇る卓上型パイシーターです。 ローラー間隔を0mm～40mmまで調整することが可能。生地を傷めません。 また、かき板の取り外しが可能で手入れがしやすく、衛生的です。 さらに一年間の保証付きなので、安心してご利用いただけます。 【特長】 ■ローラー間隔を0mm～40mmま...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社スズキ産業 本社工場・展示場

プレッシャーケーキミキサー

生クリームなどのクリーム類に適したミキサー！

『プレッシャーケーキミキサー』は、加圧下で高速混合を行い、 細かな気泡を均一に素早く生地に含ませることで ボリュームある仕上がりを実現するミキサーです。 生クリームなどのクリーム類に好適。 ライン上でも単独でもご使用頂けます、 【ラインアップ】 ■FPM-130 ...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社フジサワ・マルゼン 東京支店

株式会社ベーカーズ・プロダクション　総合カタログ

多種多様なベーカーズ・プロダクション製品を掲載！

る株式会社ベーカーズ・プロダクションの総合カタログです。 LED照明採用で省電力・長寿命・メンテナンスフリーの「フランセ」を はじめ、焼き上がりのボリュームが自慢の「武蔵オーブン」、 パン生地発酵専用ホイロの「キャビネットホイロ」など多様な当社の 製品を掲載しています。 【掲載内容】 ■ドゥ・コンディショナー ■武蔵フィス ■武蔵OVEN ■キャビネットホイロ ※詳...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社ベーカーズ・プロダクション 本社

小型ボウル転倒式高速ミキサー『FH III-2090』

オープンフレーム構造とダイレクトドライブ方式を採用！

『FH III-2090』は、清掃性・メンテナンス性に優れた小型ボウル転倒式 高速ミキサーです。 ミキシングボウルを90°回転させることにより生地を搬出。 アジテーターとミキシングボウルの間隔は生地にあわせて3段階に調節できます。 【特長】 ■オープンフレーム構造で清掃性抜群 ■新設計の主軸シール ■駆動用ベルトが不要、ダイレク...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社フジサワ・マルゼン 東京支店

スタンド型パイシーター『450BF型』

フットスイッチ、レバースイッチ標準装備！ベルトの切り替えがしやすく操作…

『450BF型』は、使いやすさと高い性能が特長のスタンド型パイシーターです。 ローラー間隔を0mm～40mmまで調整することが可能。生地を傷めません。 また、かき板の取り外しが可能で手入れがしやすく、衛生的です。 さらに一年間の保証付きなので、安心してご利用いただけます。 【特長】 ■ローラー間隔を0mm～40mmま...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社スズキ産業 本社工場・展示場