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30件 - メーカー・取り扱い企業
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28件 - カタログ
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チョコとセンター材を同時充填【小型ワンショットサンドマシン】
PRチョコレートと色々なセンター材を同時に充填するサンドマシンのご紹介!
『小型ワンショットサンドマシン』は、クッキー・ビスケットなどに、ソースやクリームなどさまざまなセンター材とそれを包むチョコレートを同時に充填するサンドマシンです。 長方形クッキーへも長しぼりで対応可能。クッキー供給スタッカー装置・表裏反転装置付です。 また、モールドへのワンショット充填にも対応できます。 【特長】 ■クッキー供給スタッカー装置・表裏反転装置付 ■長方形クッキーへも...
メーカー・取り扱い企業: 谷沢菓機工業株式会社
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ラボ用ポータブル粉砕機『LAB MILL II』 ※水洗い可能!
PR錠剤、穀物、薬草類を簡単操作でハイパワー粉砕!容器洗浄可能でコンタミも…
『LAB MILL II』は回転数20,000rpm、出力235Wのハイパワーで錠剤、穀物、薬草類を極めて短時間で細かい粒の揃った試料を作成いたします。 別売オプションのディスポベースをご利用いただくことで、錠剤粉砕等コンタミを避けなければならない試料に対し、 一試料ごとに粉砕容器を変えられるディスポ容器を使用することができ、残留物の心配が減ります。 また、雑菌フリーが要求される試料用に...
メーカー・取り扱い企業: 大阪ケミカル株式会社
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チョコレート、カカオマス用テンパーメーター MultiTherm
チョコレートの厳密な品質管理を実現する電子式テンパーメーター
チョコレートのとろけるよう美味しさの決め手となる口どけや食感、香り。 これらはチョコレートに含まれる油脂をテンパリングし、安定した結晶を作り出すことで生まれます。 ビューラーの『テンパーメーターMultiTherm』は、 チョコレートやカカオマスの厳密な品質管理を実現する 、電子式テンパーメーター です。 テンパリング工程におけるチョコレートやその原料であるカカオマス、 カカオバターの...
メーカー・取り扱い企業: ビューラー株式会社
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カカオマスやデコレーション素材など豊富なラインアップ!CALLEBAU…
当カタログは、前田商店が取り扱うCALLEBAUTのチョコレート製品を ご紹介しています。 レギュラーアイテムの「クーベルチュールダークチョコレート」をはじめ、 「カカオマス」「ココアバター」「デコレーション素材」などをラインアップ。 CAL...
メーカー・取り扱い企業: 株式会社前田商店
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【DL可/熱分析】チョコレートのDSC測定4(最適生成条件検証)
チョコレートのテンパリング工程(ココアバターの6種類の結晶形の内V型の…
ことが可能です。 DSCを用い融解挙動を測定することにより、熱履歴と結晶型の関係を把握することが可能です。製造条件の検討、品質管理に応用できます。 この事例ではDSCを用いた皆様の身近なチョコレートの分析を紹介しています。 その第4弾「チョコレートのDSC測定4(最適生成条件の検証)」です。 チョコレートのテンパリング工程(ココアバターの6種類の結晶形の内、。V型の結晶に揃える作業)で...
メーカー・取り扱い企業: セイコーフューチャークリエーション株式会社
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【DL可/熱分析】チョコレートのDSC測定1(結晶型の推定)
DSC測定でチョコレートの主成分であるココアバターの融解挙動の把握が可…
rential Scanning Calorimetry)は、試料の融解、ガラス転移、熱履歴、結晶化、硬化、キュリー点等の分析や比熱の測定に利用できます。 この事例ではDSCを用いた 「チョコレートのDSC測定1(結晶型の推定)」 で皆様に身近なチョコレートの分析を紹介しています。 チョコレートの食感(口どけ)判別や品質管理に役立ちますのでぜひPDF資料をご一読ください。 弊...
メーカー・取り扱い企業: セイコーフューチャークリエーション株式会社
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世界で注目されているチョコレートブランド「PACARI」のチョコレート…
当社では、エクアドルの企業であるPACARIの業務用チョコレート材料を 取り扱っております。 ドライフルーツやナッツの香りの後にワインのような芳醇な香りが訪れる 「ピウラケマゾン 70%」をはじめ、トロピカルフルーツやバナナの香りが 楽しめる「エ...
メーカー・取り扱い企業: 株式会社カリフ・ジャポン
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フレッシュな風味は抽出用原料に好適!風味豊かで果実味のあるオレンジの乾…
ジピール(果皮)と違い、果実まるごと使用しているので、 果汁、果肉からくるフレッシュな風味も有しており、抽出原料として、 フルールビール、クラフトジン、フレーバーティー等によく合います。 チョコレート類との相性も抜群です。 また、製菓用途として使用しても、特長的なオレンジの風味が残ります。 【仕様】 ■原材料:オレンジ100% ■原産国:スペイン ■荷姿:20kg カートン...
メーカー・取り扱い企業: 株式会社樋口商会
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タヒチ種、バニラビーンズ粉末の新商品
インドネシア産の最高品質タヒチ種バニラビーンズ(POD)の粉末商品。 キュレーション済みPODの粉末です。 外観:チョコレート色、バニラビーンズの香り メッシュサイズ:60メッシュ、85%パス 水分:10%以下 灰分:5%以上 包装:1kg真空パック 工場:ISO9001:2015, ISO22000:201...
メーカー・取り扱い企業: 株式会社エムケーラボラトリーズ 事業本部
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≪サンプル進呈中≫食品低温・凍結粉砕受託加工【大阪ガスリキッド】
水分・油分を多く含む食品原料の粉砕は大阪ガスリキッドにお任せください!
【粉砕実績例】-最も細かく粉砕した場合- ■チョコレート:平均5µm ■カカオニブ :平均10µm ■アーモンド :平均10µm ■硬化油脂 :平均15µm ■コーヒー豆 :平均20µm ■ウイキョウ :平均20µm ■果実 :平...
メーカー・取り扱い企業: 大阪ガスリキッド株式会社 低温粉砕センター 食品工場
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高温高圧処理により非加熱使用できる脱脂大豆粉であり、様々な食品に応用可…
【使い方・効果】 ■スープへのごま風味の増強・コク付与 ■水産練製品の増量・コストダウン ■チョコレートを使用した菓子の濃圧感付与 ■ナッツ系クリームの増量・コク付与 ■揚げ物のサクサク感維持 ■パン・焼菓子等の小麦粉の代替による糖質制限・歩留まり向上 ※詳しくはPDFをダウンロードし...
メーカー・取り扱い企業: キッコーマン食品株式会社
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パティシエが作るキャラメリゼを再現!
7808』は、クリームブリュレの 表面をカリッとした食感をイメージした素材です。 粒の一つ一つをコーティングしているため、生地への練りこみ用としても お使いいただけます。 また、チョコレートやアイスクリームとの相性が抜群なのはもちろん、 トッピングにも最適で、バリエーション豊かに使用出来るのが魅力です。 【特長】 ■本格的な味を再現 ■粒の一つ一つをコーティング ■用...
メーカー・取り扱い企業: 池田糖化工業株式会社
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粉末酒が「飲・食」の可能性を拡げます
粉末中にアルコール分を含む、「粉末のお酒」です。 水の使用量が限られる食品(粉末飲料や各種インスタント食品など)や、油分の多い食品(チョコレート、クリームなど)にご利用頂けます。...
メーカー・取り扱い企業: 佐藤食品工業株式会社
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◇ゲノム解析・バイオテクノロジーの進展、農業の第6次産業化など“食”に…
「技術士が次世代へ語りつぐ 食とバイオのイノベーション」 ■体裁:B5判 204頁 ■定価:3,500円+税 ■発行:エヌ・ティー・エス コンパウンドチョコレートの科学 非モデル農作物のゲノムデータ解析 エキス調味料の調味・減塩・健康機能 アミノ酸の工業生産 産業用酵素の展望 スーパーコシヒカリのスマート育種 技術士視点から見た6次産業化...
メーカー・取り扱い企業: 株式会社エヌ・ティー・エス
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独自のノウハウと技術で微粉末加工した国産栗100%のパウダー!
【応用例】 ■アイスクリーム ■キャラメル ■プリン ■ケーキやパン ■チョコレート ■乳製品や豆乳 ■和菓子 ■とうふ など ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。...
メーカー・取り扱い企業: 株式会社マエダ・スーパー・テクノ
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業務用ココアパウダー『マイスターカカオパウダーD-21-S』
脂肪分20~22 %の業務用荷姿の製菓用ココアパウダーです!
【特徴】 ・脂肪分 20 22 %の製菓用ココアパウダー です。 ・25kg の業務用荷姿で大量生産用の原料として 好適 です。 【用途】 ・ カカオ、チョコレートを使用した製菓、煮込み料理のコク出し等にご使用ください。 ...
メーカー・取り扱い企業: サンアイ化学工業株式会社
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ゼリー・飲料・レトルトなどは当社にお任せください!
【取扱食品素材】 ■澱粉 ■乳製品 ■油脂 ■果汁・果肉 ■農産物 ■調味料 ■糖・糖アルコール ■チョコレート原料 ■香辛料 など ※詳しくはお気軽にお問い合わせください。...
メーカー・取り扱い企業: エステック株式会社
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オランダdeZaan社ブランド脂肪分20~22%のココアパウダーです!
「RICH TERRACOTTA(リッチテラコッタ)」 脂肪分20~22%の製菓用ココアパウダーです。 チョコレート、ナッツ、キャラメル、クリームのノートがあり、ビスケット、ケーキ、パン、アイスクリーム、デザート、菓子、飲み物に最適です。...
メーカー・取り扱い企業: サンアイ化学工業株式会社
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極性脂質を豊富に含む食用オーツ麦オイル。クリーンラベル製品に。
麦油脂の効率的な回収には数種類の有機溶媒が必要でしたが、エタノールと水のみによるオイル抽出・分別法が開発され、食品グレードのオーツ麦オイル製品が実現しました。 乳化力を持つ植物オイル。 チョコレート、マーガリン、パン、焼き菓子、アイスクリーム等に。 <特長> ●オーツ麦由来100% ●極性脂質40%以上 ●食品扱い ●乳化力 ●コーシャ-、ハラル対応 ...
メーカー・取り扱い企業: セティ株式会社 健康科学部
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焼き菓子、アイスクリームなどに使える転化糖
【用途】 ■アイスクリーム、シャーベット:食感を滑らかにし、 保管中の 結晶化を防止 ■パン、スポンジケーキ:保湿効果により柔らかさを付与 ■チョコレート:フィリング、ガナッシュに使用しますと、滑らかな食感に ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。...
メーカー・取り扱い企業: サンアイ化学工業株式会社
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天然ポリフェノールと食物繊維たっぷり!
み、現代人の不足しがちな栄養素を強化できる粉末です。 抗酸化力の高いごぼうを、あじかん独自の特許製法で、より抗酸化力の 高い素材の実現に成功いたしました。 また、本製品はクッキー、チョコレートなどの菓子類をはじめ、 調味料類、麺類、栄養補助食品など、その用途は多岐に渡ります。 【特長】 ■ポリフェノール&食物繊維が豊富 ■生臭さのマスキング効果 ■優れた抗酸化活性 ■...
メーカー・取り扱い企業: 株式会社あじかん ヘルスフード事業部
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高品質、そして安心・安全な商品の安定供給を目指して
【掲載製品】 ■コンデンスミルク ・スパウト(1kg) ・ピロー(5kg) 他 ■スイーツソースシリーズ ・チョコレートシロップ ・キャラメルミルク 他 ■マイルドコンク ・スノーベル マイルドコンク ・スノーベル マイルドコンクR ■濃いアーモンドミルク ・まろやかプレーン ・濃厚プレー...
メーカー・取り扱い企業: 筑波乳業株式会社 第二営業部
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【サンプル提供】フルーツパウダー『ブルーベリーパウダーNo.1』
アレルギー物質は28品目含まず!ケーキ生地や菓子類への練り込みなどにも…
有の味・香りを 有する風味重視のパウダーです。 真空下にて低温で乾燥させているため、熱による風味の減損が少ない高品質な 果汁パウダーで、溶解性にも優れています。 調理例には、ブルーベリー味のチョコレートなどがあります。 ご用命の際は、お気軽に当社までお問い合わせください。 【特長】 ■ブルーベリー特有の味・香りを有する風味重視のパウダー ■真空下にて低温で乾燥させている ■熱による風味の減損...
メーカー・取り扱い企業: 焼津水産化学工業株式会社 静岡本部
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防災食・保存食・登山食!次世代に引き継ぎたいサバイバルフーズ
【ラインアップ】 ■KB30 紙コップパン(バター) ■KC30 紙コップパン(チョコレート) ■KS30 紙コップパン(ストロベリー) ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。...
メーカー・取り扱い企業: 東京ファインフーズ株式会社 本社
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【食事中の油の吸収を約29%カット!】ゴマを独自の技術で加工した脂肪吸…
【アプリケーション例】 ■食パン・カレーパン ■ごまドレッシング ■ドーナツ・チョコレート・クッキー ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。...
メーカー・取り扱い企業: DM三井製糖株式会社
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本格的な風味を提供しつつ健康上のメリットも得られる!レグリアの特長を紹…
ビューラーのスピンオフ企業であるサーキュラー・フード・ソリューションズは、 ビール粕を利用してパンやビスケット、チョコレートスプレッドをより ヘルシーに仕上げています。 同社は美味しくて健康的な食品の原料となるレグリアパウダーを開発、 さらに、植物由来タンパク質分離物の代わりに 持続可能な代替肉を生産する...
メーカー・取り扱い企業: ビューラー株式会社
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分散性が良いため、沈殿しにくい!和菓子、製菓・製パン材料など様々な用途…
。 微粉加工をしているため、粒子が細かく、舌触りがなめらか。和菓子には もちろん、飲料や製菓・製パン材料等、様々な用途にご利用いただけます。 また、粒子が目立たないため、クリームやチョコレート等に混ぜた時に 見栄え良く仕上げることが可能です。 【特長】 ■国産大豆使用 ■微粉加工でなめらか ■利用用途多数 ■分散性が良いため、沈殿しにくい ■平均粒径:約30~40μ...
メーカー・取り扱い企業: みたけ食品工業株式会社
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水分・油分を多く含む食品の粉砕サンプル進呈いたします!
【粉砕サンプル一覧】 ※最も細かい条件での粉砕 チョコレート D50%=5μm , D90%=15μm カカオニブ D50%=9μm , D90%=37μm アーモンド D50%=9μm , D90%=53μm 硬化油脂 D50%=13μ...
メーカー・取り扱い企業: 大阪ガスリキッド株式会社 低温粉砕センター 食品工場
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【DL可/熱分析】チョコレートのDSC測定2(製品間の比較)
チョコレートを徹底的に科学分析することで各社製品の比較が行えます
rential Scanning Calorimetry)は、試料の融解、ガラス転移、熱履歴、結晶化、硬化、キュリー点等の分析や比熱の測定に利用できます。 この事例ではDSCを用いた 「チョコレートのDSC測定定2(製品間の比較)」 で皆様の身近なチョコレートの分析を紹介しています。 その第2弾です。 チョコレートの食感(口どけ)判別で製品比較にも役立ちますのでぜひPDF資料をご...
メーカー・取り扱い企業: セイコーフューチャークリエーション株式会社
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【DL可/熱分析】チョコレートのDSC測定3(溶け方の違い)
DSC測定による科学的な分析で板チョコの中央部と外周部では「溶け方が異…
料の融解、ガラス転移、熱履歴、結晶化、硬化、キュリー点等の分析や比熱の測定に利用できます。また、融解挙動を測定することで、同一試料内での熱履歴の違いを測定することが可能です。 皆様の身近なチョコレートの分析を行っています。 この事例はその第3弾「チョコレートのDSC測定定2(製品間の比較)」です。 板チョコの中央部と外周部での溶け方を違いを確認可能ですのでぜひPDF資料をご一読くださ...
メーカー・取り扱い企業: セイコーフューチャークリエーション株式会社
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長年のお菓子創りとブランド創りのノウハウを活かし、OEM、PBなどの商…
ラングドシャ サクサクとしたクッキー生地にチョコレートプレートをサンドしたラングドシャです。 【菓子OEM一覧】 (特化型) ・ハイプロテインクランチバー: プロテインを高配合したクランチバーです。 ・ハイプロテインゼリー: プロテ...
メーカー・取り扱い企業: 寿製菓株式会社
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