不要なイオン・塩分を簡単除去！セレミオン実験装置を無償貸出し中！

PR液体食品の塩分でお困りの方に朗報！電気透析装置は常温で不要なイオン・塩…

ＡＧＣグループが開発・製造しているイオン交換膜『セレミオン』による電気透析装置は、膜と電気の働きで溶解中のイオン性物質を分離し、短時間で脱塩・濃縮・回収・分別することができます。 しょうゆ・調味液等の液体食品に含まれる塩分の脱塩・分離の実績があります。 ＜無償貸出機について＞ 小型電気透析装置を２週間無償でお試しいただけます。 導入を検討中の方、ご興味のある方は、ぜひご検討ください。 ...

メーカー・取り扱い企業： ＡＧＣ株式会社 化学品カンパニー

排水処理でコスト&CO2削減 第5回フードテックジャパン東京出展

PR排水処理を変えればコストもCO2も削減できる。「とくとくーぶぶぶ」は食…

メタン発酵排水処理は酸素のほとんど存在しない環境下で生育する微生物(嫌気性菌)を利用した排水処理法です。処理槽に空気を供給する曝気が不要なため、消費電力を大幅に削減することができます。また、処理に伴い排水中の汚れ(有機物)をメタンガスに変換します。発生したメタンガスは都市ガスと同じ成分であり、ボイラーや発電機の燃料として利用することで従来の燃料(化石燃料)を削減することができます。また、微生物の増...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社エイブル

不快な臭いや味などの成分をマスキングするクラスター デキストリン

鎖長部のらせん構造内に物質を包接するため、食品中の不快な臭いや味などの…

います。 クラスター デキストリンは、構造の一部に らせん構造をしたグルカン鎖を有し、らせん構造内にゲスト物質が包接され、徐放や安定保持といった現象が起こることから、不快な臭いや味などの低減や成分の安定化など、さまざまな効果を期待することができます。 また、この機能を食品の風味改良に応用できます。 ■呈味成分のマスキング例 ・カフェインなどの苦味 ・酢酸などの酸味 ・トウガラシ...

メーカー・取り扱い企業： グリコ栄養食品株式会社 技術営業部

【コチニール・ラック色素】ピンク色が持つイメージを食品に表現可能

いちご・ももといったフルーツから、桜や紅白（紅部）のイメージを表現でき…

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 　 ▼ ダウンロード資料の詳細 ▼ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■コチニール色素・ラック色素の概要について 色素成分、商品の性状、色素成分の一般的特徴（各種耐性について）、商品の色調（実際の画像）についてご紹介しています。 ■商品ラインナップ 商品名、性状、色調、機能性（特長）についてご紹介しています。 ■...

メーカー・取り扱い企業： グリコ栄養食品株式会社 技術営業部

粉末状小麦たん白(小麦グルテン)

食品の食感改良および食品製造適正向上を可能とする多彩な粉末状小麦たん白…

小麦グルテンは、ガム状の粘弾性を有しパンの膨らみや麺のコシに必要不可欠な成分として知られています。 幣社では、この小麦グルテンを粉末状に乾燥した製品を各種ラインアップしております。 【特長】 ■小麦粉に水を加えて練ると、小麦粉中のタンパク質“グルテン”の働きで粘り...

メーカー・取り扱い企業： グリコ栄養食品株式会社 技術営業部

【クチナシ青色素】青色が持つイメージを食品に表現可能

澄明な青色でソーダやミントといった清涼なイメージを食品に表現できるクチ…

グリコ栄養食品は天然由来の原料から食品に"彩り"を添える着色料を製造・販売しております。 クチナシ青色素はクチナシ黄色素を精製時に分離される成分から製造され、 その色調からソーダやミントといったイメージや清涼感を表現することが可能です。 また、黄色の色素と組み合わせた緑色で、ほうれん草・メロン・マスカットといった野菜やフルーツ、ピスタチ...

メーカー・取り扱い企業： グリコ栄養食品株式会社 技術営業部

ファインケミカル素材

食品や化粧品をはじめとする様々な分野において、お客様のニーズにお応えい…

た、化粧品用としては、エイジングケア素材であり肌質を改善する『バイオグリコーゲン』や、 保湿効果があり、肌のバリア機能を向上させる働きのある『POs-Ca』、 スキンケア化粧品の保湿剤や、入浴剤成分の粉末基材として利用できる『クラスター デキストリン』、『PapriX』などの素材を提供いたします。 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問合せ下さい。 以下関連リンクよりグ...

メーカー・取り扱い企業： グリコ栄養食品株式会社 技術営業部

運動時のエネルギー源として理想的な糖質 クラスター デキストリン

クラスター デキストリンは、異味異臭が少なく、高い水溶性と溶液安定性を…

います。 ■風味改良　食品中の好ましくない風味・呈味の軽減 イプロスページ：https://ls.ipros.jp/product/detail/2001171391 ■粉末化基剤　吸湿防止、成分劣化の抑制 イプロスページ：https://ls.ipros.jp/product/detail/2001238887 ■食品の物性改良　サクサク食感の付与、増粘剤等の粘度コントロール イプロ...

メーカー・取り扱い企業： グリコ栄養食品株式会社 技術営業部

粉末製品の基剤として優れた機能を発揮するクラスター デキストリン

水への溶解性に優れ、粉末製品の粉体流動性や保存安定性を向上させる高分子…

向上 ・低分子のデキストリンをほとんど含まないため吸湿しにくい（ブロッキングが起こりにくい） ・水に安定して溶解し、また溶解時にダマになりにくい ・被膜性が高い ・褐変が起きにくい ・香気成分を維持する 詳細につきましては、以下のURLより弊社HPをご覧ください。 また、詳細を聞きたい、サンプルのご要望などがございましたら、お問い合わせください。...

メーカー・取り扱い企業： グリコ栄養食品株式会社 技術営業部

【カロテン色素】黄色が持つイメージを食品に表現可能

バターやチーズなどの乳製品・卵を始め、パイナップル・マンゴー・さつまい…

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 　 ▼ ダウンロード資料の詳細 ▼ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■カロテン色素の概要について 起源原料、商品の性状、色素成分の一般的特徴（各種耐性について）、商品の色調（実際の画像）についてご紹介しています。 ■商品ラインナップ 商品名、性状、色調、機能性（特長）についてご紹介しています。 ■食品等への着色見本 ...

メーカー・取り扱い企業： グリコ栄養食品株式会社 技術営業部

【パプリカ色素】橙・オレンジ色が持つイメージを食品に表現可能

辛みのイメージだけでなくかぼちゃ・マンゴーといった食品のイメージを表現…

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 　 ▼ ダウンロード資料の詳細 ▼ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■パプリカ色素の概要について 起源原料、商品の性状、色素成分の一般的特徴（各種耐性について）、商品の色調（実際の画像）についてご紹介しています。 ■商品ラインナップ 商品名、性状、色調、機能性（特長）についてご紹介しています。 ■食品等への着色見本 ...

メーカー・取り扱い企業： グリコ栄養食品株式会社 技術営業部

食品の物性改良に　クラスター デキストリン

フライ食品のサクサク感付与や米飯、麺のほぐれ向上を実現します。

います。 ■風味改良　食品中の好ましくない風味・呈味の軽減 イプロスページ：https://ls.ipros.jp/product/detail/2001171391 ■粉末化基剤　吸湿防止、成分劣化の抑制 イプロスページ：https://ls.ipros.jp/product/detail/2001238887 ■スポーツニュートリション　素早い吸収性と持続性のあるエネルギー源として ...

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【アナトー色素】橙・オレンジ色が持つイメージを食品に表現可能

チーズやオレンジといった食品から、揚げ色や焼き色のイメージを表現できる…

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 　 ▼ ダウンロード資料の詳細 ▼ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■アナトー色素の概要について 起源原料、商品の性状、色素成分の一般的特徴（各種耐性について）、商品の色調（実際の画像）についてご紹介しています。 ■商品ラインナップ 商品名、性状、色調、機能性（特長）についてご紹介しています。 ■食品等への着色見本 ...

メーカー・取り扱い企業： グリコ栄養食品株式会社 技術営業部

【ピンク色】が持つイメージを食品に着色したい方へ！

いちご・ももといったフルーツから、桜や紅白（紅部）のイメージを表現でき…

━━━━━━━━━━━━━ 　 ▼ ダウンロード資料の詳細 ▼ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ピンク色を表現できる着色料　赤ビート色素とコチニール色素・ラック色素について 色素成分、商品の性状、商品の色調（実際の画像）についてご紹介しています。 ■食品等への着色見本や用途例 いちごやももといったフルーツ、桜や紅白（紅部）をイメージしたパン、洋菓子などへの着色例をご紹介して...

メーカー・取り扱い企業： グリコ栄養食品株式会社 技術営業部

【イカスミ粉末（食品素材）】黒色が持つイメージを食品に表現可能

黒色の食品だけでなく、ハロウィンイベントや高級感のイメージも表現できる…

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 　 ▼ ダウンロード資料の詳細 ▼ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■イカスミ粉末（食品素材）の概要について 起源原料、商品の性状、成分の一般的特徴（各種耐性について）、商品の色調（実際の画像）についてご紹介しています。 ■商品ラインナップ 商品名、性状、色調、機能性（特長）についてご紹介しています。 ■アプリケーションへの着...

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【植物炭末色素】黒色が持つイメージを食品に表現可能

黒ゴマといった食品だけでなく、ハロウィンイベントや高級感のイメージも表…

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 　 ▼ ダウンロード資料の詳細 ▼ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■植物炭末色素の概要について 起源原料、商品の性状、色素成分の一般的特徴（各種耐性について）、商品の色調（実際の画像）についてご紹介しています。 ■商品ラインナップ 商品名、性状、色調、機能性（特長）についてご紹介しています。 ■食品等への着色見本 ...

メーカー・取り扱い企業： グリコ栄養食品株式会社 技術営業部

【クチナシ緑色製剤】緑色が持つイメージを食品に表現可能

ほうれん草・メロン・マスカットといった野菜やフルーツ、ピスタチオ、抹茶…

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 　 ▼ ダウンロード資料の詳細 ▼ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■クチナシ緑色製剤の概要 起源原料、商品の性状、色素成分の一般的特徴（各種耐性について）、商品の色調（実際の画像）についてご紹介しています。 ■商品ラインナップ 商品名、性状、色調、機能性（特長）についてご紹介しています。 ■食品等への着色見本 ...

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【赤ビート色素】ピンク色が持つイメージを食品に表現可能

いちご・ももといったフルーツから、桜や紅白（紅部）のイメージを表現でき…

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 　 ▼ ダウンロード資料の詳細 ▼ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■赤ビート色素の概要について 起源原料、商品の性状、色素成分の一般的特徴（各種耐性について）、商品の色調（実際の画像）についてご紹介しています。 ■商品ラインナップ 商品名、性状、色調、機能性（特長）についてご紹介しています。 ■食品等への着色見本 ...

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【カカオ色素】茶色が持つイメージを食品に表現可能

チョコレート・コーヒー・ココア・コーラといった食品や飲料、煮込み・燻製…

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 　 ▼ ダウンロード資料の詳細 ▼ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■カカオ色素の概要について 起源原料、商品の性状、色素成分の一般的特徴（各種耐性について）、商品の色調（実際の画像）についてご紹介しています。 ■商品ラインナップ 商品名、性状、色調、機能性（特長）についてご紹介しています。 ■食品等への着色見本 ...

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今さら聞けない「デンプン・加工デンプン」基礎知識集！

「食感改良・機能性付与」など食品に変化を与えるデンプンについて、メカニ…

目次 １．デンプンの基礎と起源種による違い（P.2-10） 　　・デンプンを食品に使う目的 　　・デンプンを構成する成分について 　　・加熱・冷却によるデンプンの変化（糊化現象と老化現象について） 　　・デンプンの起源種による違い（挙動や物性の観点から） 　　・目的達成のためのデンプンの起源種を選ぶポイントにつ...

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低添加でおいしさ実現！機能性小麦グルテン　ファイングルYシリーズ

一般的な小麦グルテンに比べて色調や風味への影響が少なく、少量添加でも効…

小麦グルテンは、麺のコシやパンの膨らみ等に必要不可欠な成分として知られ、幅広い食品に利用されています。 しかし、小麦グルテンは食感や物性を改善する一方で、配合量によっては食品本来の色調や風味が損なわれるという課題もあります。 そこで、色調や風味への影響...

メーカー・取り扱い企業： グリコ栄養食品株式会社 技術営業部

麺やベーカリー製品のグルテン添加量を削減　「ファイングルYL」

従来の小麦グルテンより添加量を減らすことができ、明度が高く、臭気も少な…

小麦グルテンは、麺のコシやパンの膨らみ等に必要不可欠な成分として知られ、幅広い食品に利用されています。 しかし、小麦グルテンは食感や物性を改善する一方で、配合量によっては食品本来の色調や風味が損なわれるという課題もあります。 グリコ栄養食品は、麺や...

メーカー・取り扱い企業： グリコ栄養食品株式会社 技術営業部

極めて低添加量でパンや洋菓子の品質改良に「ファイングルYO」

一般的な小麦グルテンに比べて色調や風味への影響が少なく、少量添加でも効…

小麦グルテンは、麺のコシやパンの膨らみ等に必要不可欠な成分として知られ、幅広い食品に利用されています。 しかし、小麦グルテンは食感や物性を改善する一方で、配合量によっては食品本来の色調や風味が損なわれるという課題もあります。 グリコ栄養食品は、0....

メーカー・取り扱い企業： グリコ栄養食品株式会社 技術営業部

【クチナシ黄色素】黄色が持つイメージを食品に表現可能

レモン・パイナップル・さつまいもといったフルーツや野菜から、バターやチ…

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 　 ▼ ダウンロード資料の詳細 ▼ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■クチナシ黄色素の概要について 起源原料、商品の性状、色素成分の一般的特徴（各種耐性について）、商品の色調（実際の画像）についてご紹介しています。 ■商品ラインナップ 商品名、性状、色調、機能性（特長）についてご紹介しています。 ■食品等への着色見本 ...

メーカー・取り扱い企業： グリコ栄養食品株式会社 技術営業部

【ベニバナ黄色素】黄色が持つイメージを食品に表現可能

レモン・パイナップル・バナナ・栗・さつまいもといった野菜やフルーツのイ…

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 　 ▼ ダウンロード資料の詳細 ▼ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ベニバナ黄色素の概要について 起源原料、商品の性状、色素成分の一般的特徴（各種耐性について）、商品の色調（実際の画像）についてご紹介しています。 ■商品ラインナップ 商品名、性状、色調、機能性（特長）についてご紹介しています。 ■食品等への着色見本 ...

メーカー・取り扱い企業： グリコ栄養食品株式会社 技術営業部

【ベニコウジ色素】赤色が持つイメージを食品に表現可能

いちご・さくらんぼ・ももといった食品から桜・梅の季節の花のイメージを表…

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 　 ▼ ダウンロード資料の詳細 ▼ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ベニコウジ色素の概要について 起源原料、商品の性状、色素成分の一般的特徴（各種耐性について）、商品の色調（実際の画像）についてご紹介しています。 ■商品ラインナップ 商品名、性状、色調、機能性（特長）についてご紹介しています。 ■食品等への着色見本 ...

メーカー・取り扱い企業： グリコ栄養食品株式会社 技術営業部