遺伝子増幅装置『GENEMAL』食中毒菌や標的遺伝子を迅速検出！

PRコンパクトな装置で遺伝子増幅から検出まで最短30分【食品・検査分野など…

GENEMAL-ジェネマル-は、LAMP法による「等温遺伝子増幅」と「蛍光検出」を短時間で行うことができる小型の蛍光検出装置です。本装置はヒートブロックを有し、装置搭載のタッチパネルで測定条件を設定することで反応条件の最適化が可能です。また、リアルタイムに蛍光を検出することで遺伝子増幅をモニターすることができ、予め設定したパラメーターでの自動判定も可能です。 さらに、同時発売の食中毒菌検出用LA...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社ニッポンジーン

タンパク質のおいしさ科学

機能・性質から味・テクスチャー、各種肉類、調理・加工食品まで詳解。

一つ、かつおいしさに不可欠な“タンパク質”！ 加工食品におけるタンパク質の機能・役割とおいしさ、テクスチャーについて詳解。 うまみ受容体、ペプチドの呈味成分、うま味味覚測定について詳解。 各種肉類、加工肉から代替肉、昆虫食、培養肉についても概説。 タンパク質の熟成・調理・加工食品におけるおいしさも解説。...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社エヌ・ティー・エス

肉巻き成形機『MR-50』

消費電力0.8kW！ロール状に巻いた麺帯を所定寸法に仕上げ、その中に具…

『MR-50』は麺帯の成形、具充填、成形、搬出までの工程を完全自動化した 肉巻き成形機です。 ロール状に巻いた麺帯を所定寸法に仕上げ、その中に具を充填して成形。 製品はコンベヤー上に並んで出てきます。 製品の重さは20g～50gで、生産能力は3,000個/時間...

メーカー・取り扱い企業： 大英技研株式会社

真空定量充填機『スタッフウェル 219』

エアーを抜き原料供給を補助！余分な配管接続もなく原料ロスも最小限に抑え…

『スタッフウェル 219』は、肉原料の温度上昇を防ぎ、肉を練らない 真空定量充填機です。 肉製品だけでなく、魚肉、総菜、その他の製品の定量充填も可能。 羊腸、豚腸、セルロース、コラーゲン、ファイブラス、プラスチック等...

メーカー・取り扱い企業： ハイテック株式会社

小型卓上真空タンブラー『フレーバーメーカー F-15』※動画あり

【製品開発用・研究用】卓上で使えるコンパクトサイズ！簡単3ステップ操作…

『F-15』は、プロの味を生み出す、高品質でコンパクトな 小型卓上真空タンブラーです。 バット等で肉に調味料を浸漬させる方法と比べ、当製品でタンブリングすることにより、 10倍以上の水分が、短時間で肉に浸透していきます。 この作用により、食材は水分を多く含んだ「ジューシー」な仕上がりとなり...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社平井カンパニー 港北センター

低床式真空食品移送ポンプ『スタッフウェル 219L』

天井が低い工場でも設置可能！熟練者でなくても簡単に扱える操作性を実現し…

『スタッフウェル 219L』は、ハイテックが自信を持ってお勧めする、 高性能・高精度の真空食品移送ポンプです。 ホッパー高さが低くなって残肉の確認が行いやすくなり、 天井が低い工場でも設置可能。 ハンバーグ成型機をはじめ、餃子成型機などへの肉送りや、粘体物性の 供給にも好適です。 【特長】 ■ホッパー高さが低くなった ...

メーカー・取り扱い企業： ハイテック株式会社

油圧スタファー『FC-30/FC-20/FC-12』

入れて押すだけ！簡単操作の正確設計！油圧式ソーセージスタファー

応した 効率的な設計で、ニーレバーは膝で操作が可能。両手で作業できます。 【特長】 ■ピストンとシリンダの隙間からの水漏れなし ■高精度のフタにより処理後のパティはほとんど残らない ■肉の変色を防ぐスムーズで均質な肉押出口 ■ピストン式ニーレバーにより、容易に操作可能 ■楽に清掃ができるよう肉押出しピストンは簡単に取り外し可能 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽...

メーカー・取り扱い企業： ワタナベフーマック株式会社 本社

畜肉用テンダーライザー

確実な筋切りがソフトな肉を生み出します。

確実な筋切りがソフトな肉を生み出します。...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社タカミ

餃子（ギョーザ）成形機『DEC-100G』

手作り風の柔らかい餃子が作れる！良品稼働率が高い餃子（ギョーザ）成形機

『DEC-100G』は、打ち抜かれた薄皮に、具（肉、野菜等）を定量充填し、 包み込むまでを完全自動化した餃子（ギョーザ）成形機です。 ホッパーにペースト状の具（肉・野菜の混合物等）を投入し、 丸型に打ち抜かれた皮に定量の具を充填し包み込み...

メーカー・取り扱い企業： 大英技研株式会社

餃子（ギョーザ）成形機『AD-10G』

より手作り風に成形！巻き上げられた製品は、コンベヤー上に一列にならんで…

『AD-10G』は打ち抜かれた薄皮に、具（肉、野菜等）を定量充填し、 包み込むまでを完全自動化した餃子（ギョーザ）成形機です。 ホッパーにペースト状の具（肉・野菜の混合物等）を投入し、丸型に 打ち抜かれた皮に定量の具を充填し包み込み...

メーカー・取り扱い企業： 大英技研株式会社

ミートボール成形機『MB-60』

筋（スジ）入りの物でも連続して球形にカット！フライヤーに落下させる肉団…

『MB-60』は、消費電力0.6kWで3,600個/時間の生産能力を有している ミートボール成形機です。 特殊シャッター方式の採用により、肉・野菜等の筋（スジ）入りの物でも 連続して球形にカットし、フライヤーに落下させる構造。 機械サイズは500×900×2,000mm（W×L×H）となっております。 【仕様】 ■生産能...

メーカー・取り扱い企業： 大英技研株式会社

GEA PAVAN 生パスタ製造ライン

PAVANは生パスタ分野において、世界で常にトップのシェアを誇っており…

かし生パスタ製造ラインを扱っています。 ニョッキやラビオリ、ラザニア等様々な種類に対しバリエーションのある機器の中から選定させて頂き、最も効率が良いライン・機械をご案内いたします。 シート成形や肉（液体チーズ等も対応）などのフィリングを充填する機械はもちろん、水とスチームを使った調理機、スチームを使った低温殺菌機、用途にあわせた冷却装置も対応可能です。 また、パスタの分野にとどまらずシ...

メーカー・取り扱い企業： GEAジャパン株式会社 本社

プレート式成型機「GEA MultiFormer 」国内実績多数

旧コッペンス（koppens）製のプレート式打ち出し成型機です。 …

GEA MultiFormerは、赤身肉、豚肉、鶏肉、魚介類だけでなく、チーズ、野菜、代替肉製品などの多種多様な材料の成型が可能です。また、成型板は容易に交換が出来るため、迅速な製品切り替えを実現します。 ...

メーカー・取り扱い企業： GEAジャパン株式会社 本社

卓上自動串刺機『ちびスケJr MKT78』

うなぎやブロック肉の串刺しに好適！同時に複数本の串を刺すことが可能です

『ちびスケJr MKT78』は、一度に複数本の串刺しを行える 卓上自動串刺機です。 様々な食材に対応し、製品の多様化に貢献。 お客様の要望に合わせて設計したオリジナルパレットを作成します。 また、パレットは丸洗いできるため、日々の清掃が簡単に行なえます。 【特長】 ■一度に複数本の串刺しを行える ■簡易串供給装置 オプション有り ■様々な食材に対応し、製品の多様化に貢献...

メーカー・取り扱い企業： コジマ技研工業株式会社 福岡営業所

春巻成形機『HTS-45』

「美味しさを創る」大英技研株式会社の技術が結集した春巻成形機

春巻成形機『HTS-45』は、焼かれた薄皮に、具（肉、野菜等）を 定量充填し、包み込むまでを完全自動化しました。 タイトかつより丸みのある春巻の成形が可能です。 皮成形機のホッパーにペースト状の原料を投入し、帯状に焼かれた 薄皮を定寸...

メーカー・取り扱い企業： 大英技研株式会社

串刺機『KKSシリーズ』

フランクフルトなど棒状製品対応や、焼き鳥・肉団子・おでん等各種対応串刺…

『KKSシリーズ』は、要所にエアー駆動を採用し、機械への負荷を抑え、 耐久性を向上、且つメンテナンスに費やす手間やコストが軽減された 串刺機です。 当社では、様々なニーズにあわせて機械をカスタマイズすることにより、 お客様1社1社に好適な串刺機のご提案が可能です。 【特長】 ■様々なニーズにあわせて機械をカスタマイズ ■要所にエアー駆動を採用 ■機械への負荷を抑える ■耐...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社共栄エンジニアリング

真空高速定寸定量充填機『バキューム リンクウェル/-L』

簡単な製品切り替えが可能な全ケーシングソーセージ真空高速定寸定量充填機…

『バキューム リンクウェル/-L』は、配管内の残肉を減らし、省スペースに 設置ができる全ケーシングソーセージ真空高速定寸定量充填機です。 マニュアルでの天然腸高速定寸定量充填と、全自動での人工ケーシング 高速定寸定量充填が1台で可能。 ...

メーカー・取り扱い企業： ハイテック株式会社

三和商事株式会社　事業紹介

輸入食品素材、食品添加物、食品機械など多岐にわたる営業品目で貴社をサポ…

【営業内容】 ■天然系調味料 　・エキス系調味料（畜産肉系、海産系、植物系、発酵系） ■化学調味料 　・食品添加物（甘味料、酸味料、色素、乳化剤など） ■輸入食品素材 　・澱粉、グルタミン酸ナトリウム、グルタミン酸醗酵糟　など ■食品機械 　...

メーカー・取り扱い企業： 三和商事株式会社

春巻機充填成形ライン『HTS-55』

1時間に3,300本生産可能！具の充填から包み込むまでを完全自動化した…

『HTS-55』は、焼かれた薄皮に、具（肉、野菜等）を定量充填し、 包み込むまでを完全自動化した春巻成形機です。 薄皮を作る部分と、具の充填・巻上げ部分から構成されています。 ホッパーにペースト状の原料（小麦粉、卵等）を投入...

メーカー・取り扱い企業： 大英技研株式会社