遺伝子増幅装置『GENEMAL』食中毒菌や標的遺伝子を迅速検出！

PRコンパクトな装置で遺伝子増幅から検出まで最短30分【食品・検査分野など…

GENEMAL-ジェネマル-は、LAMP法による「等温遺伝子増幅」と「蛍光検出」を短時間で行うことができる小型の蛍光検出装置です。本装置はヒートブロックを有し、装置搭載のタッチパネルで測定条件を設定することで反応条件の最適化が可能です。また、リアルタイムに蛍光を検出することで遺伝子増幅をモニターすることができ、予め設定したパラメーターでの自動判定も可能です。 さらに、同時発売の食中毒菌検出用LA...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社ニッポンジーン

酵素製剤『スジまでやわらか職人』

本来の味わいはそのままにお肉のスジまで柔らかくします

『スジまでやわらか職人』は、独自の軟化効果＋酵素のチカラで、 頑固なお肉も歯切れよくする酵素・pH調整剤製剤です。 お肉の繊維を適度に切る事で、酵素製剤の課題であった ボソボソになったり、ヌルヌル溶けたりせず、 じっくり煮込んだお肉のような、自然な仕上がりにな...

メーカー・取り扱い企業： 内外マシーナリー株式会社

食品添加物『スジまでやわらか職人KT』

本来の味わいはそのままに、優れた効果を発揮！厨房で使いやすい小包装が新…

面倒な温度・時間の調整や攪拌する 手間も不要のため、誰でも均一に使用することが可能な製品です。 煮る・焼く・揚げる・蒸す、どんな調理にも対応。 独自の軟化効果＋酵素のチカラで、頑固なお肉も歯切れよくします。 味わいUPはもちろん、コスト低減にも役立ちます。 【特長】 ■少ない添加量でも効果を発揮 ■焼き縮みを抑える ■ふっくらジューシーな焼き上がりを実現 ■加熱後の...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社キティー

ジュクセザイム＜畜肉・水産加工品向け品質改良剤＞

熟成肉のような嬉しい効果が簡単に得られるオールインワン製剤

食肉向け酵素についてどのようなイメージをお持ちでしょうか？ 酵素の主な機能としてスジをやわらかくすることができます。 しかし、歩留やジューシーな食感が損なわれてしまったり、エグみや苦みなど、不自然な...

メーカー・取り扱い企業： 青葉化成株式会社 泉開発研究所

凍結含浸専用調味料『TORON(とろん)』

病院、介護施設で凍結含浸食を手軽に調理できる！

【ラインアップ】 ■野菜用：VgTORON「ベジとろん」 ・緑色野菜用：「ベジとろんグリーン」 ■肉・魚介類・きのこ用：MeTORON「ミーとろん」 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。...

メーカー・取り扱い企業： 有限会社クリスターコーポレーション