遺伝子増幅装置『GENEMAL』食中毒菌や標的遺伝子を迅速検出！

PRコンパクトな装置で遺伝子増幅から検出まで最短30分【食品・検査分野など…

GENEMAL-ジェネマル-は、LAMP法による「等温遺伝子増幅」と「蛍光検出」を短時間で行うことができる小型の蛍光検出装置です。本装置はヒートブロックを有し、装置搭載のタッチパネルで測定条件を設定することで反応条件の最適化が可能です。また、リアルタイムに蛍光を検出することで遺伝子増幅をモニターすることができ、予め設定したパラメーターでの自動判定も可能です。 さらに、同時発売の食中毒菌検出用LA...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社ニッポンジーン

リキッドフリーザー『凍眠』

凍らせるのではなく眠らせる！フローズン液に浸して凍結するリキッドフリー…

『凍眠』は、フローズン液の中に食品を入れて凍結するという冷凍手法 による、リキッドフリーザーです。 この凍結方法により、氷の結晶は5ミクロンとなるため、肉や魚の 細胞破壊を防ぎ、解凍してもフレッシュな肉や魚にもどります。 また、サーモスタット方式にを採用しており、設定温度に達すると 自動的に冷凍機が止るため、低コストでお使いいただけます。 ...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社テクニカン 本社

アルコールブラインテンパリング装置

テンパリングで歩留まり向上！ 作業効率アップ！ テンパリング装置の…

・－35℃のアルコールの中に肉やハムを浸漬させて表面を凍結させることで、切りやすくする装置です。 ・切りやすくなることで歩留まりの向上や、作業効率がアップします。 ご不明な点やご質問があれば、お気軽にお問合せ下さい。...

メーカー・取り扱い企業： 米田工機株式会社

プレハブ冷蔵・冷凍庫

お客様の設置環境に合わせたオーダーが可能です！

おります。 0.5坪から100坪をこえる大型空間も可能。 特に食品の低温保管などが必要とされるお米や、果実（キウイや ル・レクチェなど）の熟成にも適しています。 他にも、生花・酒類・肉・魚・キノコ栽培・精密機器の温度管理など、 一般家庭から工場まで幅広い用途に使用できます。 【特長】 ■自社で設計施工とお客様第一のサービス提供 　・経験豊富な職人がお客様の理想を形にし...

メーカー・取り扱い企業： 共栄産業株式会社

Dohmeyer製液体窒素フリーザー

-180℃まで急冷可能！ドリップロスの少ない液体窒素式冷凍機

【　製品ラインナップ　】 　・トンネルフリーザー 　・キャビネットフリーザー 　・スパイラルフリーザー 　・タンブラー　　　　　　　　　　等 【　使用用途例　】 　・食品冷凍（肉、魚介類など） 　・食品加工（アイスクリームなど） 　・医療品凍結（ワクチン、細胞など）　　　　等 【　装置仕様　】※対象物および製品型式による 　・冷源　　　　　：液体窒素（LN2） ...

メーカー・取り扱い企業： エア・ウォーター株式会社

総合カタログ『FTEフリーザー』

床タンク構造・総タンク構造のフリーザーを多数ご紹介！

トフリーザー 　・ハンバーグ、餃子（トレイ入）、パスタ（トレイ入）　など ■スーパーエコフリーザー 　・チキンボール、チキンナゲット、鶏唐揚　など ■フローフリーズフリーザー 　・サイコロ肉、エビ、ピラフ、豆類　など ■スチールベルトフリーザー 　・ほたて、魚フィレ、牡蠣（むき身）　など ■スパイラルフリーザー 　・包装形態問わず様々な製品 ■コンタクトフリーザー 　・ミン...

メーカー・取り扱い企業： フードテクノエンジニアリング株式会社

DEPAK凍結『RAFシリーズ』

最大氷結晶生成温度帯を素早く通過し、氷結晶の成長を抑え細胞破壊を抑制し…

DEPAK凍結は、超低温で最大氷結晶生成温度帯を素早く通過し、氷結晶の生成を抑えることで凍結時の細胞破壊を抑制します。 肉や魚、調理済みの惣菜や洋菓子など、あらゆる食材に幅広くご活用いただけます。凍結時の酸化を抑制し、おいしさをそのまま凍結することが出来ます。 良い凍結をした食材は、解凍後の状態も違います。一度凍...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社サンテツ技研 神戸事業所

液体急速凍結機の導入事例10『かつめしに使う高級ブランド牛』

ブランド牛・高級和牛も大量に仕入れることでコストを下げ、−35℃のスピ…

急速冷凍機『リ・ジョイスフリーザー』は真空パックした食材を-35℃まで低温化したアルコールに浸漬する急速ブライン冷凍機です。 急速冷凍で肉の鮮度をキープするため、店舗は勿論、家庭でも美味しい肉を提供することが可能です。 【本家かつめし亭（良肉問屋）様の声】 こだわりのかつめしを始め、プロの味をご家庭でお楽しみいただける加工済商...

メーカー・取り扱い企業： 米田工機株式会社

液体急速凍結機の導入事例２『肉（ジビエ）』

液体急速凍結機を導入いただくことで、解凍しても食品の旨味成分を逃さない…

ブライン冷凍機です。 テスト・レンタルサービスも行っていますので、お気軽にお問い合わせください。 兵庫県　猟師　Y様 捕獲～解体までの作業を猟師自らが行い、その鮮度バツグン・安心・安全な鹿肉を提供する為、リ・ジョイスフリーザーの導入に踏み切りました。商品を解凍した時のドリップが少なく、旨味が凝縮された状態の為、取引先のシェフからも料理が美味しく出来ると好評をいただけるようになりました。...

メーカー・取り扱い企業： 米田工機株式会社

液体急速凍結機の導入事例9『鶏のたたき』

新鮮な南九州産の生食用鶏むね肉を使った鶏のたたきを−30℃のアルコール…

冷凍時の細胞崩壊を防ぎました。 2.旨味成分を逃さない 急速冷凍時の細胞崩壊を防ぐことが解凍時のドリップ（旨味成分の流出）を防ぐことに繋がり、旨味成分がギュッととどまった鮮度、味そのままのお肉のお届けが可能となりました。 3.商品自体に自信がある！ 鶏のたたき、鶏の炭火焼、どちらも当社スタッフが心を込めた手作りの自身のある商品だからこそ、味の落ちない、冷凍技術を導入し美味しさその...

メーカー・取り扱い企業： 米田工機株式会社

馬肉の食中毒対策に！急速冷凍機『リ・ジョイスフリーザー』

馬肉（桜肉）を扱う飲食店・販売店・調理施設の方必見！-30℃18時間の…

肉の生食である馬刺しには、ザルコシスティス・フェアリーという寄生虫が原因の食中毒が発生するリスクがあります。 症状は下痢や嘔吐などの食中毒症状で、飲食店・販売店・調理施設は万全の対策を行う必要があります。 ■ザルコシスティス・フェアリーの予防方法 加熱（中心温度が７０℃で１５分間もしくは１００℃で５分間） 急速冷凍装置（中心温度が-３０℃で１８時間以上） 緩慢冷凍すると解凍の品質が落ち...

メーカー・取り扱い企業： 米田工機株式会社