食品衛生法に適合！コーティング技術※採用事例集 進呈

PR食材や調味料の付着や油汚れを減らし洗浄時間は最大1/2の事例も有り。

【こんなお客様に！】 ◎食品搬送ラインの品物の滞留で困っている･･･ ◎設備に付着した油などの洗浄に時間がかかる･･･etc ⇒非粘着性、撥水性、滑り性に関するお悩みを解決いたします！ 【特長】 ◆食品製造ラインへの採用実績多数 ◆撥水性、滑り性が非常に優れている ⇒Ni金属をベースにPTFEを複合した皮膜 ◆金属膜のため硬く、傷がつきにくく、長持ち ◆ステンレスとの密着性が良好 ◆食品衛生法に...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社日本プロトン

『金属検知対応　結束バンド選択ガイド』

PR抗菌・防カビタイプと、ポリプロピレン製の結束バンドの違いが一目でわかる…

『金属検知対応　結束バンド選択ガイド』は、 金属検知に対応した結束バンドの選定に役立つ資料です。 「抗菌・防カビタイプ」「ポリプロピレン製」の結束バンドにおける 湿度、温度、X線での検出し易さ、耐衝撃性などの違いが一目でわかります。 【掲載製品の特長】 ＜抗菌・防カビタイプ　結束バンド＞ 　■食品衛生法に適合 　■材質：金属入りナイロン6.6 　■使用温度範囲：-40～85...

メーカー・取り扱い企業： パンドウイットコーポレーション日本支社

食品工場の寒さ対策におすすめの防寒作業服・白衣をご紹介！

食品工場の寒さ対策に役立つアイデアや、おすすめの防寒作業服・白衣につい…

食品工場は、衛生面への配慮から厳しい温度管理がなされています。 特に、製造工程に冷蔵・冷凍のタイミングがある工場の場合、従業員は 低温の環境下で作業を行わなければなりません。 寒さに耐えながらの業務は、従業員にとって大きな負担となるだけでなく、 作業効率や注意力が低下することで生産性が落ちたり、ミスが発生してしまったり する可能性もあります。 今回は、食品工場の寒さ対策に役立つア...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社サニクリーン

【解決事例】食品容器のコーティング寿命の改善

機能性が格段に向上！アウトドア、食品容器メーカー様の課題を解決した事例

アウトドア専門メーカー、食品容器メーカー様のお困りごとを解決した 事例をご紹介いたします。 【困りごと】 ◆アウトドアで使用される食品容器のコーティングがすぐに剥がれてしまう。 ◆そこで耐久性に優れた表面処理を...

メーカー・取り扱い企業： 関西ポリマー株式会社

表面改質技術『COT処理』※検証動画公開

医薬品・食品の付着防止と滑り性改善に。皮膜剥落による異物混入リスクがゼ…

シートにも対応できます。 【こんな用途で活躍します】 「医薬品・化粧品」 ■ホッパー・シューターなどのブリッジ対策 ■ふるいの流動性向上 ■粉体のプレス成型時の離型性向上 「食品」 ■自動計量機の搬送部品の離型性向上 ■食品・包装材の滑り性・離型性向上 ■汚れ落ち改善による洗浄時間の短縮 ※「PDFダウンロード」より技術の特長、実績例をご覧いただけます。 　そ...

メーカー・取り扱い企業： 千代田交易株式会社

SUS316L ステンレス容器

耐食性、耐孔食性、耐粒界腐食性に優れたステンレス容器！

」：10、20、36、65L 取っ手：SUS304 蓋：ストック蓋(SUS316L) 「CTH」：10、20、36、65L 取っ手・キャッチクリップ：SUS304 パッキン：シリコン（食品衛生法適合品）「PQA」 蓋：密閉蓋(SUS316L) 「CTL」：10、20、36、65L 取っ手・レバーバンド：SUS304 パッキン：シリコン（食品衛生法適合品）「PQL」 蓋：...

メーカー・取り扱い企業： MONOVATE(旧：日東金属工業)株式会社 八潮工場

【資料】食品工場の塗床

衛生的・安全作業・耐久性に貢献！衝撃や摩擦に強い製品などを各種ラインア…

当資料は、食品工場の塗床についてご紹介しています。 食品工場では滑りによる労災事故が多く発生しているほか、床の傷みにより 衛生的な問題が発生してしまいます。 当社では、衝撃や摩擦に強い「アイカピュー...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社ファルベン

食品素材『トレハ(R)』

でん粉からつくられた多機能性糖質

ハ(R)』は、トウモロコシなどのでん粉に酵素を作用させて作られた 多機能な糖質（主成分：トレハロース）です。 低甘味でキレの良い甘味質を有し、非還元性で着色しにくく耐熱・耐酸性が 高いため、幅広い食品に利用できます。 またでん粉の老化抑制、たん白質の変性抑制、冷凍耐性向上、変色抑制など 食品の物性を維持・改善する効果に優れ、美味しさの向上に寄与します。 【機能特性】 ■保水性 ■脂質変敗抑制...

メーカー・取り扱い企業： ナガセヴィータ株式会社

食品添加物『スジまでやわらか職人』

独自の軟化効果＋酵素のチカラで頑固なお肉も歯切れよく、よりやわらかくす…

『スジまでやわらか職人』は、独自の軟化効果＋酵素のチカラで頑固なお肉 も歯切れよく、よりやわらかくする食品添加物です。酵素使用でもお肉がパサつくことなく、ふっくらジューシーな焼き上がりを実現。加熱後の歩留まりが向上し、ボリュームあるメニューに仕上がるほか、輸入牛も本来の味わいを引き出し、よりおいしくなり...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社キティー

スープラディスク・フィルターモジュール

従来のシートろ過に比べ作業性が良く、密閉状態でろ過が行えるため溶存酸素…

ビール、蒸留酒、ワイン、水、清涼飲料水、砂糖やゼラチンなど、様々な製品ろ過にご使用いただけます。 ... ■粒子除去 ■仕上げろ過 ■清澄ろ過 ■コロイド除去 ■最終メンブレンフィルター前のプレろ過...

メーカー・取り扱い企業： 日本ポール株式会社　食品事業部

食品原料『ホワイトトマトエキス』

美容に嬉しい成分。さまざまな管轄機関によって安全であると見なされていま…

『ホワイトトマトエキス』とは、天然のトマト由来のカロテノイドを 抽出した食品原料です。 豊富に含まれるフィトエンおよびフィトフルエンがUVによる損傷から 皮膚を保護する事が確認されており、抗皮膚老化、抗しわ効果が 報告されています。 米国FDA、欧州食品安全...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社げんてん本店

電子部品・食品工場で活躍！シールの在庫や作り置きの無駄をカット！

小ロット、多品種のラベルをお使いの方必見！用途に合わせて「必要な時に必…

サイズ） ■2種類の紙質　■2種類の糊質　■裏面には、台紙をはがしやすいようにスリットが入ってます。 【活用イメージ】 ■電子部品:部品名、型番、製造日、製造ロット番号、不良品管理用 ■食品・医薬品：製品名、賞味期限、原材料名、用法・用量、副作用、保管方法 ■化学品：製品名、ロットナンバー、内容量、法律に則った注意事項 【用途】 ■現品票、素材票、棚卸票 ■製品ラベル、品名...

メーカー・取り扱い企業： 有限会社ライトスタッフ

食品素材『ビタミンK2』

独自の油脂製造技術により開発された、ビタミンK2を多く含む食品素材

『ビタミンK2』は、特殊脱臭製法により無味無臭のため、味や臭いに 影響を与えることなく、様々な食品に利用できる食品素材です。 主成分は、納豆菌によって作られた側鎖の長いメナキノン-7、MK-7で 少量添加することで栄養所要量を満たすことが出来ます。 【商品構成】 ■K2オイル　M...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社J-オイルミルズ 新領域事業部ファイングループ

【食品/医薬品輸送に】データロガー e-WAVES LTE1

HACCP・GDP・コールドチェーンにおけるリアルタイムでの品質管理（…

本商品は、-80℃のドライアイス温度帯まで適応した、マルチセンシングでリアルタイムに品質管理が可能なデータロガーです。 【利用シーン】 ・衝撃や温度差に弱い食品輸送/保管 ・厳格な品質管理（温度、位置、衝撃等）が必要なワクチンなどの医薬品輸送/保管 ・適切な湿度、照度管理が求められる絵画などの美術品輸送に 【e-WAVES本体の特長】 ・外付け...

メーカー・取り扱い企業： 太平洋工業株式会社

食品原材料『AD青ミカンパウダー』

機能性成分を多く含む青みかんを丸ごとエアードライ製法で粉末化！

『AD青ミカンパウダー』は、青みかん（温州みかん）を丸ごとエアー ドライ製法で粉末化した食品原材料です。 青みかんにはヘスペリジンやノビレチンなど多くの機能性成分を含有して いますので、健康食品素材として最適です。 【特長】 ■エアードライ製法で粉末化 ■多くの機能性成分...

メーカー・取り扱い企業： 伊方サービス株式会社

超音波洗浄機『導入・販売事例集』【自動車工業から食品工業まで！】

自動車工業から食品工業まで幅広いニーズに対応！洗浄機の導入事例や大型洗…

『超音波洗浄機　導入・販売事例集』は、主に超音波洗浄機の開発及び製造・販売などを行う株式会社エスエヌディーの事例集です。バッチ式、全自動式（単槽/複槽）洗浄機の導入事例をはじめ、自動車工業から食品工業まで、幅広い分野への販売事例をご紹介しています。 【掲載内容】 ■個別仕様の導入事例 ・バッチ式、全自動式（単槽/複槽） ■大型洗浄機の販売事例 ・自動車工業、機械・金属工業、電機...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社エスエヌディ

GEA PAVAN ドライペットフード加工ライン

食品業界トップを走るGEAだからこそ実現できた従来にないペットフード加…

GEAと傘下のPAVANの技術が結集された、ペットフード加工ラインで使用する機械装置一式を扱っています。 長年の食品業界の経験及び自社の研究開発部とパイロットプラントを最大限にいかし、お客様のニーズにあった最高のペットフードの製造をご協力致します。 キブル・ピロー・デンタルスティック等様々な種類の物に対応してお...

メーカー・取り扱い企業： GEAジャパン株式会社 本社

ソリューション『食品加工のトータルソリューション』

商社ならではの「解決力」であらゆる"困った"を解決致します！

当社では、殺菌、乾燥、微粉砕、焙煎、造粒、充填、打錠まで、少ロット お試し加工からトータル委託まで、幅広いニーズにお応えします。 食品開発で極めて重要な技術である、食品素材の微粉砕、機能の向上、 新しい機能の付与のお手伝いを致します。 「原料調達から充填まで、一貫して委託したい」、「少ロットを お試しで加工したい」等でお...

メーカー・取り扱い企業： 丸安産業株式会社 東京支店

【資料】食品汚泥処理事業者のペレット有機肥料提案

未利用バイオマス資源の有効活用！農林水産業のCO2ゼロエミッション化を…

当資料では、食品汚泥処理事業者のペレット有機肥料についてご紹介しています。 「食品汚泥処理事業者の有機肥料のペレット肥料化チャート」をはじめ、 「機器システムの役割」や「ペレット製造システムの概要」など掲載...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社シー・エス・エス

【食品サンプル導入事例】居酒屋・バル編

明るくなりおいしさが伝わる魅力的なディスプレイに！食品サンプルの導入事…

天海ハマ市場仙台駅東口店様に当社の食品サンプルを導入した事例を ご紹介します。 春の販促の一環として、飲み放題を中心として、同店の売り商品である 「刺身盛合せ」「やきとり盛合せ」をアピールするために導入。 導入したことで...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社岩崎

精密プランジャーポンプ『ハイバーポンプ』【総合カタログ進呈】

注液ユニットも製作可能！食品から化粧品まで精密充填。±0.5％の高精度…

プランジャーポンプ『ハイバーポンプ』は、電池の電解液注入をはじめ、食品・化粧品・医薬品などの注入・充填で世界50ヵ国以上で実績を誇ります。 繰返し精度±0.5％の高精度吐出が可能な「エアドライブ」 低速でも安定した連続注入ができる「モータードライブ」など、粘度...

メーカー・取り扱い企業： ユニコントロールズ株式会社

エノフローフィットシステム

モジュールの増設により、生産能力の拡大に対応！ユニット式クロスフローろ…

『エノフローフィット（Oenoflow FIT）システム』は、小規模ワイナリーでの ワインの清澄化や仕上げろ過に特化して設計されたユニット式クロスフロー ろ過システムです。 ステンレス製のベースユニットには、精密ろ過用の高流量かつろ過面積の 大きな中空糸膜が2本設置。 各種ユニットをパズルのように組み合わせることで、それぞれのワイナリーに 必要とされる適切なシステムを構成するこ...

メーカー・取り扱い企業： 日本ポール株式会社　食品事業部

【事例集】ロボット導入課題解決事例集＜食品工場編(1)＞

ロボットデパレタイズシステムなど！課題やご提案内容などを掲載

当資料では、食品工場でのロボット導入による課題解決事例をご紹介 しております。 段ボールデパレタイズ(食品)や、焼き菓子の整列・トレー詰め、 包装前のお菓子をピック&プレイスし整列などの事例を掲載。 ...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社JRC 本社

私たちは、医薬食品分野の”工場まるごと”任せられる会社です

医薬・食品業界実績多数！　”工場まるごと”東芝プラントシステムにお任せ…

医薬・食品業界実績多数！　東芝プラントシステム ここが強い！ー１　 　医薬食品分野の工場建設・製造設備工事を得意とする、東芝プラントシステム 　お客様のご要望に沿った企画・設計・施工を行います。また、設備が...

メーカー・取り扱い企業： 東芝プラントシステム株式会社

搬送ベルト『サンラインベルト』

バンドー化学の搬送ベルト！

『サンラインベルト』は、食品搬送、一般・汎用品搬送、特殊搬送の多様な 用途に対応する品揃えと、それぞれ用途に対応する搬送ニーズを踏まえた 機能をもつ軽量搬送ベルトです。 豊富な経験と知識で万全のサポート体制。 選定...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社太田廣

『旨味キーパー』※食品保存の期間が2倍に！

今の品質に満足していませんか？食材を置いておくだけで、さらにおいしくな…

『旨味キーパー』は、ほとんどの食品が水分で構成されているところに着目し、電界により食品内部の水分を微振動させることで“最速熟成”を実現した技術です。 今お使いの冷蔵庫に導入できるので、大きな設備投資が不要。 是非、当社製品の...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社フード・クック・ラボ

食品工場内の害虫発生を防ぐためには、防虫清掃がカギ！＜前編＞

的確に清掃することで、虫の発生源を根絶させることができます！

食品工場内で、繰り返し虫が発生していませんか？工場内で虫が発生して しまうのは、防虫清掃ができていないからかもしれません。 防虫清掃とは防虫のための清掃のことであり、殺虫剤などを使用せずに 清掃することで、虫の侵入や発生を未然に防ぐことを指します。 当資料では、食品工場内で虫が発生する要因と、解決方法である防虫清掃に ついてご紹介します。 【掲載内容】 ■食品工場内で虫が発生す...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社バーテック

食品リサイクル施設の脱臭事例

食品残渣から発生する生ゴミ臭を消臭！作業員や他の設備にストレスがかから…

日本デオドール株式会社の中和消臭器『VFD-SRXシリーズ』を導入した 食品リサイクル施設の脱臭事例。 食品残渣及び液体肥料から発生する生ゴミ発酵臭を改善しました。 消臭剤は発酵臭に効果的なストロングブレンドを選定し、臭いの強さに合わせて消臭剤の量も切り替え運転...

メーカー・取り扱い企業： 日本デオドール株式会社 東京本社、名古屋支店

食品工場における衛生管理の実施方法は？

衛生問題の成功事例などを紹介！衛生管理の実施方法や予防するための戦略も…

食品工場における衛生管理は、製品の安全性と品質を保証する上で 不可欠です。 しかし、どうすれば衛生問題を解決できるのか、どのようなことを心がければ いいのかなど、食品工場の衛生管理で悩んでいる方は多いでしょう。 衛生管理の基本原則やポイントをしっかりと把握しておけば、製品の安全性が 確保できるほか、品質が安定します。本記事では、食品工場における 衛生管理について詳しく説明しましょう。...

メーカー・取り扱い企業： 三丸機械工業株式会社

持ち運んでの使用が可能！食品衛生検査器『Air BACcT』

店舗・食品工場の巡回検査、原料買付時の現地検査、現地と国内での同一検査…

『Air BACcT』は、軽量・コンパクト設計なので、持ち運びが簡単で、 国内の店舗・工場の巡回検査、大型設備の導入できない事業所での ご利用はもちろん、海外への査察にも適した食品微生物検査セットです。 低温設定が可能なクールインキュベーターの採用により、35℃では 検査できないカビ・酵母の検査や期限設定のための低温細菌の検査も簡単。 分かりやすいマニュアル類の...

メーカー・取り扱い企業： 日本細菌検査株式会社 東京支店、仙台営業所、名古屋営業所、大阪営業所、広島営業所、福岡営業所

【耐薬品・食品衛生法・内面平滑】テフロンストレートサニタリホース

静電気対策にも対応の導電性フッ素樹脂チューブも選択可能。全面PTFEフ…

液材質を全面PTFE（フッ素樹脂、テフロン）にし、不純物の溶出ポイントを極限まで抑えました。 ■洗浄性 内面平滑性が高く、送液・メンテナンス時の利便性が非常に高いです。 【適合規格】 ■食品衛生法：厚生労働省告示 第20号 ...

メーカー・取り扱い企業： 東葛テクノ株式会社

【ファインバブル導入事例】大手食品メーカー 様

コスト削減を実現！食品加工工場内の清掃にファインバブルを導入した事例を…

大手食品メーカー 様へ『U10Nステンレス製標準モデル』を 導入した事例をご紹介いたします。 食品加工工場内の清掃に使用。洗浄時間を短縮し、 その分生産時間の延長ができました。 また、使用す...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社シバタ ファインバブル事業部

モジュラーコンパクトレオメータ MCRシリーズ 食品向け

食品の食感、テクスチャー、嚥下などの官能評価を定量化

MCRレオメータは、直感的で使いやすい日本語表記のソフトウェア、食品の分析に特化した様々な測定オプションを有する粘弾性測定装置の世界標準機です。 【主な特長とアプリケーション】 ・-40℃～200℃までの正確な温度制御（最大-150～1000℃） ・飲料の...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社アントンパール・ジャパン

食品搬送用（専用継手＋ハイブリッドトヨフーズ-Nホース）

食品原料の圧送・吸引に好適なホース＆継手 搬送中の漏れやホース抜けを…

継手はステンレス製レバー式継手なので継手の着脱が非常に簡単。 ※　継手はレバー式継手以外にもフェルール継手があります。 食品工場などで衛生面で気になるホースと継手の間にできる液だまりをしにくくした衛生的なホース＆継手です。 ホースは内面がフラットで搬送も洗浄もしやすく、透明性も良く流体確認が可能です。※　食品衛生法適合...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社トヨックス 東京支店、名古屋支店、大阪支店

ハイミート製法

固形物・ペースト原料を粉末化！ニーズをカタチに変える独自製法のご紹介

『ハイミート製法』とは、“固形物・ペースト原料を粉末化”する製法のことです。 豚肉、鶏肉、牛肉などの畜肉や、エビ、イカ、鯛などの魚介類、各ペースト類などを 副原料と練り合わせながら「ミンチ加工→乾燥→粉砕」という工程で粉末化することで、 “スプレードライ加工された粉末品とは一味違う粉末製品”ができあがります。 また、粉末化した素材原料を中心にブレンド加工した「複合調味料、シーズニン...

メーカー・取り扱い企業： 日本化工食品株式会社

『電解マーキングシステム』食品・医薬品分野向け小冊子　進呈中

装置・器具などの金属に“消えないマーキング”！衛生管理や異物混入防止に

ーキングの特長】 ■通電性があれば、非常に硬い素材に対してもマーキングが容易 ■高温になる箇所でも使用可能 ■平面・曲面など様々な形状に対応 ■最小0.12mmの線幅からマーキング可能 ■食品・医薬品分野の装置・器具などに最適 ※技術小冊子『機械安全操作と衛生管理のためのマーキング』を進呈中。 　対象物に最適なシステム構成がわかる“早見表”も掲載されています。...

メーカー・取り扱い企業： 有限会社シンアイ産業

株式会社E.N.P.製薬　ハードカプセル受託サービス

健康食品粉末や顆粒またはそのままでは摂取しにくい食品原料に最適！

株式会社E.N.P.製薬では、健康食品（サプリメント）の受託製造（OEM）を 承っております。 『ハードカプセル』は、ゼラチン又は植物由来の原料でできた円筒形の ボディーとキャップで構成されています。 主に粉末や顆粒状の...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社E.N.P.製薬

【事例紹介】食品工場の衛生管理 低濃度で高い除菌力を実現

ラインが見違えるように綺麗になり、洗浄がラクになった！食品メーカー様の…

食品工場の製造設備は厳しい衛生管理が必要で、頻繁に洗浄・ 除菌を行っています。 食品メーカー様では、除菌にはオゾン水を使用していましたが、 ラインの増設などでオゾン水の生成能力が限界に達していました。 課題・要望解決方法は、PDF資料をDLいただきご覧ください。 【お客様の課題・要望】 ■除菌にはオゾン水を使用していたが、ラインの増設などで 　オゾン水の生成能力が限界に達してい...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社タクミナ 本社

食品添加物アルコール除菌剤『ファースト・除菌アルタイザー』

まな板・包丁や食器調理器具にご使用頂ける食品添加物アルコール除菌剤をご…

『ファースト・除菌アルタイザー』は、調理機器・まな板などの除菌、 手指の除菌、食品の除菌に使用可能な除菌剤です、 当製品は食品添加物、希釈せず原液のままご使用頂けます。 オプション（別売品）として、専用容器のスプレーボトル500ml、1,000mlを ご用意しており...

メーカー・取り扱い企業： 大一産業株式会社

GSK株式会社　事業紹介

鮮度をコントロール！特殊冷風乾燥技術を育て食育・食文化の創造に貢献

当社の創業者は40年にわたりオゾンを導入するなどの鮮度管理システムを構築し、 水の冷却・洗浄技術、除湿・乾燥技術およびクリーンな環境における食品の 加工技術の開発に取り組んできました。 これら経験に基づき長年にわたり培ってきた技術を生かし、食育・食文化創造企業 として独立。経営理念として「特殊冷風乾燥技術を育て食育・食文化の創造に...

メーカー・取り扱い企業： GSK株式会社 大阪本社

PCRキット『KogeneBiotech 遺伝子検出キット』

病原性細菌・ウイルス・獣医学・アレルゲン・GMO・ハラル試験等、500…

デングウイルス、ジカウイルス等… ・ダニ媒介感染症原因菌 　　リケッチア属、バルトネラ属等… ・獣医学 　　BVDV、PEDV、ヨーネ菌等… ・動物種 　　ニワトリ、羊、アヒル等… ・食品アレルゲン 　　エビ&カニ、大豆、ピーナッツ等… ・ハラル 　　ゼラチン由来DNAの検出用 ・遺伝子組換え作物（GMO） ・植物病原ウイルス 　　ToMV、RSV等…...

メーカー・取り扱い企業： 関東化学株式会社 バイオケミカル部

シャインマスカット プラス

液体香料由来の強いトップの香りと果汁由来のボディ感のある自然な風味！

『シャインマスカット プラス』は、果汁だけではうまく風味が出ない等の 課題を解決するぶどう果汁パウダー/香料です。 サトーの噴霧乾燥技術で臨場感のある香りを残し、ケミカル臭は飛ばす 絶妙な製造条件で、本物感のある風味を再現。 シャインマスカットの生産量が増加傾向です。SNS映えもあり、 今後シャインマスカットを訴求した製品が増えていくことが予想されます。 【レシピ例(添加量...

メーカー・取り扱い企業： 佐藤食品工業株式会社

食品素材『プルラン』

接着力・被膜性・潤滑性に優れた水溶性多糖

『プルラン』は水飴を含む培地で微生物を培養することによって得られる水溶性の多糖です。 結着力が強く、造膜性に優れています。食品の接着、バインダー、可食性フィルムの基材のほか、冷凍食品のドリップ抑制、菓子の食感改良などにも利用されます。 水溶液は潤滑性に優れ、麺のほぐれ剤としても利用できます。 【機能特性】 ■付着性・粘...

メーカー・取り扱い企業： ナガセヴィータ株式会社

認証取得支援『JFS-A/B』

社会的ニーズに応えるための適合証明（JFS-A/B）・及び適合証明取得…

当社の認証取得支援『JFS-A/B』についてご紹介します。 JFS規格は、グローバルな食品安全の要件である食品安全マネジメントシステム （FSM）、ハザード制御（HACCP）、適正製造規範GMPで構成。 事業者の食品安全管理体制に応じて段階的にステップアップできる仕組みを 有し...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社BMLフード・サイエンス

ショーケースLED棚下照明『棚子ちゃん』

生鮮食品別専用のLEDランプにより食品の高演出を実現！美味しく見せるの…

「棚子ちゃん」は、生鮮食品を美味しく見せるのに適した高演色性のショーケース用LED照明です。 食品別に30種類のバリエーションで食材の新鮮さとおいしさを演出、更に棚下照明にかかる年間電気代を約50％以上削減が可能です。 ...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社ラックランド

食品・飲料・化粧品用素材『アストリン』

柿タンニン由来の食品添加物

『アストリン』は、渋柿の実を搾汁・濾過し、独自の発酵・熟成技術 により製造した柿渋原液を粉末状に仕上げた、柿タンニンを主成分 とする食品添加物です。 従来の柿タンニンの褐色の濃い色調とは異なり、食品そのものの 色調への影響が少ない淡色を特長としています。 【応用例】 ■除タンパク、酸化防止 ■食感・かたさの調整、二...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社三桝嘉七商店 本社

賞味期限設定･延長のための各試験･評価法ノウハウ

～保存試験･加速（虐待）試験･官能評価試験と開発成功事例～

◇エビデンスベースで期限内の品質・美味しさを保証する試験・評価法とは!? ◇賞味期限延長の社会的ニーズに応える科学的根拠に基づく各種試験・評価方法について、食品開発に永年携わるエキスパートの執筆陣が現場の具体例を含めわかりやすく解説したノウハウ集！ ◇これから求められる食品の安全と安心を確保するためのHACCP取得手法にも言及 ■体裁：B5判246...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社エヌ・ティー・エス