遺伝子増幅装置『GENEMAL』食中毒菌や標的遺伝子を迅速検出！

PRコンパクトな装置で遺伝子増幅から検出まで最短30分【食品・検査分野など…

GENEMAL-ジェネマル-は、LAMP法による「等温遺伝子増幅」と「蛍光検出」を短時間で行うことができる小型の蛍光検出装置です。本装置はヒートブロックを有し、装置搭載のタッチパネルで測定条件を設定することで反応条件の最適化が可能です。また、リアルタイムに蛍光を検出することで遺伝子増幅をモニターすることができ、予め設定したパラメーターでの自動判定も可能です。 さらに、同時発売の食中毒菌検出用LA...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社ニッポンジーン

世界の代替肉市場調査レポート2021年-2031年

グローバルにおける代替肉市場2021年-2031年：製品タイプ別（豆腐…

Transparency Market Research社の本調査レポートは、グローバルにおける代替肉市場を調査対象とし、エグゼクティブサマリー、市場概要、主要市場動向、主要成功要因、需要分析・予測、価格分析、市場背景、製品タイプ別分析（豆腐、テンペ、グルテン、RTC/RTE、納豆）、原料別分析、カ...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社マーケットリサーチセンター

【産業調査レポート】世界の植物肉市場

世界の植物肉市場2022-2030：原料別（大豆、エンドウ豆、小麦）、…

グランドビューリサーチ社は、世界の植物肉市場規模が2022年から2030年までの間に年平均19.3％成長し、2030年まで248億ドルに達すると予測しています。本調査レポートは、植物肉の世界市場について調査・分析し、調査手法・範囲、エグゼ...

メーカー・取り扱い企業： H&Iグローバルリサーチ株式会社

【産業調査レポート】世界の代替肉市場

世界の代替肉市場（～2027年）：原料別、製品別（その他）、種類別（テ…

マーケッツアンドマーケッツ社は、代替肉の世界市場規模が2021年19億ドルから2027年40億ドルまで、年平均13.5％成長すると予測しています。本調査レポートでは、世界の代替肉市場について調査し、イントロダクション、調査手法、エグゼク...

メーカー・取り扱い企業： H&Iグローバルリサーチ株式会社

インラインX線食肉測定装置『ミートマスターII/Flex』

お客様の食肉製造管理の最適化をサポート！コストの削減が可能となります。

『ミートマスターII』は、生肉、冷蔵肉、冷凍肉の脂肪率、重量、 異物（約3mm程度まで）を高精度かつ連続測定可能なX線食肉測定装置です。 X線による先端測定テクノロジーによりカートン（段ボール）や プラスチック製ボックスに...

メーカー・取り扱い企業： フォス･ジャパン株式会社

植物由来の人工肉の世界市場調査レポート2024

植物由来の人工肉調査レポート：市場規模推移、シェア、促進要因、トレンド…

2024年4月16日に、QYResearchは「植物由来の人工肉―グローバル市場シェアとランキング、全体の売上と需要予測、2024～2030」の調査資料を発表しました。本レポートは、植物由来の人工肉の世界市場について分析し、主な総販売量、売上、価格、主要企業の市...

メーカー・取り扱い企業： QY Research株式会社 QY Research

【書籍】代替タンパク質の現状と社会実装へ向けた取り組み

★注目度が特に高い培養肉、植物肉、昆虫食、藻類を中心に解説！

【書籍名】 ＜培養肉、植物肉、昆虫食、藻類など＞ 代替タンパク質の現状と社会実装へ向けた取り組み ○サステナブル／高付加価値なタンパク源を供給するために！ ○国内外の技術・市場・特許動向や消費者意識も交え...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社情報機構

冷凍肉高速裁断機『I ONE（アイワン）』

多くの冷凍原料を一括大量処理！カール状のスライスに好適な冷凍原料用高速…

『I ONE（アイワン）』は、 冷凍肉を大量に処理できる 高速ミートスライサーです。 大きな原料や一度に大量の原料をスピーディーに処理できます。 また、通常のスライスのほか、均一で美しいカール状のスライスが簡単に 製造可...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社平井カンパニー 港北センター

【産業調査レポート】世界の植物性肉市場

世界の植物性肉市場2020年-2028年：原材料別（大豆、エンドウ豆、…

グランドビューリサーチ社は、植物性肉の世界市場規模が2028年までに185.2億ドルに達し、年平均20.4％成長すると予想しています。本市場調査資料は、世界の植物性肉市場を調査対象とし、調査手法・範囲、エグゼクティブサマリー、市場変動...

メーカー・取り扱い企業： H&Iグローバルリサーチ株式会社

プラスチック射出成形　【薄肉・厚肉・透明成形に対応】

難易度の高い薄肉成形や厚肉透明成形には多くの実績があります！

筆記具部品は主力製品であり、長軸成形部品、精密小物部品の多数個取りの射出成形品や、医療、化粧品、食品分野などに求められるクリーンルームでの生産も常に高い精度を実現しています。 【特長】 ■薄肉・厚肉・透明成形に対応 ■軸形状の筒長物成形に自信 ■自動ねじ抜き成形に対応 ■ブロー成形に対応 ■多種の小物精密成形 ■エラストマー成形／インサートによる一体成形 ※詳しくはPDF...

メーカー・取り扱い企業： ぺんてるケミカル株式会社

肉の丸焼き器『オートグリグル(R)』

スイッチ一つでゆっくりと自動回転するので、焼きムラなく焼ける！

『オートグリグル(R)』は、誰でも簡単に美味しい瞬間を切り取って 食べれる肉の丸焼き機です。 スイッチ一つでゆっくりと自動回転するので、焼きムラなく焼けます。 炭火の火力調整は火床をスライド移動して調節が可能です。 また、スイッチ切り替えで正転・反転・停止する...

メーカー・取り扱い企業： 有限会社高岡工業

【産業調査レポート】世界の植物性肉市場

世界の植物性肉市場（～2028年）：種類別（牛肉、鶏肉、魚、キノコ）、…

本調査資料では、世界の植物性肉市場を調査・分析し、エグゼクティブサマリー、序論、市場動向分析、ファイブフォース分析、種類別分析（牛肉、鶏肉、魚、キノコ、豚肉）、製品別分析（ハンバーガーパテ、ミートボール、納豆、ソーセージ、ストリ...

メーカー・取り扱い企業： H&Iグローバルリサーチ株式会社

ミートスライサー『AtoZベンディングスライサー AZ-340』

肉を薄切りし、二つに折畳んでコンベア上に整列できるスライサーです。

『AtoZ ベンディングスライサー』は、 スライスした肉を自動で折り曲げコンベア上に整列、 あとはトレーに載せるだけで商品が完成します。 だれでも直ぐに「プロの盛り付け」が可能で、 スタッフの配置に柔軟性ができます。 スライス肉ごとに折りたた...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社平井カンパニー 港北センター

【産業調査レポート】世界の培養肉市場

世界の培養肉市場予測（～2034）：家禽、牛肉、シーフード、豚肉、鴨肉

“培養肉市場は2023年に2億米ドル、2034年には11億米ドルに達すると予測、2028年から2034年までのCAGRは16.5％”2023年以降の今後5年間の市場成長率は16.1％と予測されています。従来...

メーカー・取り扱い企業： H&Iグローバルリサーチ株式会社

タンパク質のおいしさ科学

機能・性質から味・テクスチャー、各種肉類、調理・加工食品まで詳解。

一つ、かつおいしさに不可欠な“タンパク質”！ 加工食品におけるタンパク質の機能・役割とおいしさ、テクスチャーについて詳解。 うまみ受容体、ペプチドの呈味成分、うま味味覚測定について詳解。 各種肉類、加工肉から代替肉、昆虫食、培養肉についても概説。 タンパク質の熟成・調理・加工食品におけるおいしさも解説。...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社エヌ・ティー・エス

肉巻き成形機『MR-50』

消費電力0.8kW！ロール状に巻いた麺帯を所定寸法に仕上げ、その中に具…

『MR-50』は麺帯の成形、具充填、成形、搬出までの工程を完全自動化した 肉巻き成形機です。 ロール状に巻いた麺帯を所定寸法に仕上げ、その中に具を充填して成形。 製品はコンベヤー上に並んで出てきます。 製品の重さは20g～50gで、生産能力は3,000個/時間...

メーカー・取り扱い企業： 大英技研株式会社

手軽に短時間で「唐揚げ」下味処理

『肉の下味処理』人手に頼った揉み込み作業は不要！時間短縮！品質安定！労…

肉の下味付け作業は、肉と調味料をビニール袋やバットに入れた状態で、人が長時間揉み込む作業が必要ですが、重労働なうえ作業者によるバラツキも問題でした。 からあげ専門店が『まぜまぜマン』を導入したことで、大幅に業務改善できた事例を紹介します。 【1回の処理量】 ・カット済み鶏肉16kg ・特製調味料 『まぜまぜマン導入前』 作業時間：25分（揉み込み時間） 作業効率：専任担当1人 ...

メーカー・取り扱い企業： 有限会社ミスギ 本社

【スーパー次亜水生成装置導入事例】肉のほそだ

2台目のスーパー次亜水生成装置を追加導入！使用範囲がさらに広がった事例…

創業100年以上の老舗が営む肉料理専門店「肉のほそだ」様は、素材と衛生に 徹底したこだわりの食の哲学を持たれています。 今から20年前、衛生管理のためにスーパー次亜水の生成装置を導入。 最近では、生成装置が1台では足ら...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社エイチ・エス・ピー

【産業調査レポート】世界の肉エキス市場

世界の肉エキス市場2021-2027：種類別（鶏肉、豚肉、牛肉、魚、七…

Bizwit Research社は肉エキスの世界市場規模が2020年にXX億ドルに達し、2021年から2027年までにXX％成長すると予想しています。本市場調査資料では、世界の肉エキス市場について調査・分析し、エグゼクティブサマリー、...

メーカー・取り扱い企業： H&Iグローバルリサーチ株式会社

「エース高耐圧チューブ」【ACE GLASS】

石灰反応下で熱分解によるハロゲン類の重合化や分析に最適！耐圧性、耐熱性…

ACE GLASS社製「エース高耐圧チューブ」は、耐圧性、耐熱性に優れた肉圧ガラスでできた高耐圧チューブです。 【特徴】 8648　エース高耐圧チューブ ◆耐圧性、耐熱性に優れた肉圧ガラスでできた高耐圧チューブ ◆耐圧性は25℃で150psi (約10.5kg...

メーカー・取り扱い企業： 大阪ケミカル株式会社

生食用ボイル槽・ブライン冷却槽【当社テストルームにてテスト可能】

「ボイル槽・ブライン冷却槽」は、生食用食肉の加熱・冷却加工をサポートす…

食品衛生法第11条第1項の規定に基づき、生食用食肉の規格基準が設定されました。 ボイル槽『BM-16』とブライン冷却槽『BC-2』はこの基準に基づく加工に最適な加熱及び冷却装置です。 ボイル槽 湯温を最大98℃まで上昇させて肉の表面を加熱...

メーカー・取り扱い企業： 米田工機株式会社

食肉筋切り機『ミートテンダーライザー』

ベストセラー機種！原料肉を程よく柔らかくし、塩漬効率をさせます！

『ミートテンダーライザー』は、原料肉を程よく柔らかくすることで塩漬 製品の品質を高めると同時に塩漬工程の効率を高くすることが可能です。 回転中の刃物部分は完全に保護され、各開口部からは、人が回転中の 刃物に手が触れられない距...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社ヒガシモトキカイ

連続投入型高速冷凍スライサー　『アストロン WPN-A360』

「連続投入・ワイドタンク・高速スライス」 冷凍肉スライスの生産性向上…

投入側タンクは幅360mm高さ200mmと大容量。長さも1200mmとロング。原料2本分を投入できます。300shot/分のスライススピードで生産性を向上します。 ■高品質な商品創りに貢献 肉押さえローラーで原料の供給をしっかりサポート。専用設計の刃物で切れ味抜群！　厚みのバラツキを抑えます。 ■サニタリー性 肉押さえローラーが着脱可能。駆動部のチェーンは原料に触れません。水洗い...

メーカー・取り扱い企業： ワタナベフーマック株式会社 本社

小売・外食産業向け　食肉卸サービス

徹底した温度管理・衛生管理の下、多様なお客様のニーズにお応えします

食肉卸売り事業者として小売店様、外食産業様へ安定した品質と価格で 食肉の供給を行い、信頼とご好評を頂いております。 原料の入荷、保管、加工、包装、商品出荷までを温度管理、衛生管理の 徹底した環...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社モリタ屋

ミートテンダーライザー『テンダースター​TS-ECONOX』

肉の筋を切りやわらかくする手動式タイプのミートテンダーライザー

『テンダースター TS-ECONOX』は、生肉の骨抜きブロック肉を厚さ110mm、 幅300mm（まな板寸法）までそのまま筋切りが可能なテンダライザーです。 硬い肉をソフトな食感にする効果を持ち、肉の切り口も目立たない仕上がりに。 肉...

メーカー・取り扱い企業： ワタナベフーマック株式会社 本社

卓上万能スライサー『HBC-2S/HBC-2B』

毎時2800枚のハイスピード！ビックパワーで冷凍肉も鮮やかにスライスし…

『HBC-2S/HBC-2B』は、スライス時にでる肉クズやドリップが、機械の下に 溜まるのを防ぐドリップトレイを標準装備した卓上万能スライサーです。 ボディはアルミ特殊皮膜加工仕上で、腐食や汚れに強く、いつも衛生的。 スライス材料をしっ...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社なんつね 本社

調味料『梅ソフト（液体）』

そのメニューに「やわらかさ」という隠し味

『梅ソフト（液体）』は、梅酢のチカラで肉や魚介をやわらかくする 調味料です。 焼き縮みを抑える効果があり、お肉がボリュームUPし、 コストダウンが可能。 また、焼き縮みを抑えることで、お肉がやわらかくジューシーに仕上がり ま...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社キティー

ミートスライサー『ヘルメス NAS-330/330A/350』

肉箱を丸刃から離せるクリーン構造！便利な機能はそのままで、清掃性と安全…

『ヘルメス NAS-330/330A/350』は、衛生性・安全性・操作性に優れた ハイクリーンミートスライサーです。 肉箱を簡単操作で丸刃面から大きく引き離すことができ、大きな空間で とても掃除がしやすく非常に衛生的。 また、商品取り出し口、周辺カバーに安全センサーを搭載し、万が一の 誤作動に対しても機械を...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社なんつね 本社

【設置事例】サラダ専門店の肉の焼くニオイを解決！

低予算で、簡単に設置が可能な排気消臭装置の事例を紹介します！既存店にお…

■課題 ・マンション１Fのテナント店舗 ・サラダに使用する肉を焼く臭いについて、クレームが発生する前の対策 ■提案 ・エコゾア　排気消臭装置（本体） ×　1台 ・エコゾア　排気用消臭メンブレン（消臭剤） ×　2枚 【特長１】すぐに現れる消...

メーカー・取り扱い企業： コンソルコーポレーション株式会社

卓上手動式スライサー『HB-2SH』

冷凍肉から加工品まで幅広く均一にスライス！簡単・万能を追求した手動式ス…

『HB-2SH』は、タフな機能を搭載し、リーズナブルな価格を実現した 卓上手動式スライサーです。 丸刃まわりや肉載せ台などの取り付け・取り外しが簡単に行え、 洗浄がラクで肉クズやドリップが溜まらず衛生的。 大きなスライス材料も、しっかりと固定する立体交差式の肉載せ台で、 スライスぶれがなく、均一な厚...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社なんつね 本社

YujiLights 3000K/精肉照明LED T8直管

20W（1.2M）の消費電力は36Wの蛍光灯に相当！エネルギー使用量が…

『YujiLights 3000K/精肉照明LED T8直管』は、肉の販売向けの製品です。 肉（牛肉、豚肉、家禽など）が従来の3000K蛍光灯のように自然で新鮮で 視覚的に見える高演色評価数（Ra 90+）3000K光をご提供。 ...

メーカー・取り扱い企業： UniPo株式会社

【設置事例】加⼯⾷品製造⼯場の肉を焼くニオイを解決！

低予算で、簡単に設置が可能な排気消臭装置の事例を紹介します！既存店にお…

■課題 ・工場地帯にある加工食品製造工場 ・肉を焼いているニオイが臭いと近隣住民からクレーム ■提案 ・エコゾア　排気消臭装置（本体） ×　1台 ・エコゾア　排気用消臭メンブレン（消臭剤） ×　4枚 【特長１】すぐに現れる消...

メーカー・取り扱い企業： コンソルコーポレーション株式会社

◆異物検査の見えないコストを削減◆ 異物鑑定団(呈色試薬セット)

【機器不要！】食品等に混入した異物の簡易検査キット。6種類の試薬で、費…

（呈色試薬セット）特徴◆ １．「手軽に」「すばやく」混入異物を分類 試薬をつけて変化を見るだけ簡単操作。FT-IR等の機器不要で異物の簡易検査が可能。 また、機器分析では曖昧な結果になりがちな肉、植物片、骨、木片も簡便にスクリーニングができます。 ２．毒物・劇物非該当。保管・管理の簡便化を実現 構成試薬はすべて調製済みで法規上の毒劇物には非該当となっています。 また、購入後すぐに...

メーカー・取り扱い企業： ビジョンバイオ株式会社

業務用果実調味料『梅ソフト』

そのメニューに「やわらかさ」という隠し味。幅広い食材・メニューにご活用…

『梅ソフト』は、梅酢のチカラで、肉や魚介をもっとやわらかくジューシーに 仕上げられる業務用の果実調味料です。 焼き縮みを抑えることで、お肉がボリュームアップ。 また、外国産のお肉や冷凍魚の臭みを抑える効果もございます。 ...

メーカー・取り扱い企業： 内外マシーナリー株式会社

連続投入式大型筋切り機 『オートテンダー WTR-A』

特殊星型刃で筋をカットし、硬い肉を柔らかく！トンカツ、ステーキ、唐揚げ…

『オートテンダー WTR-A』は、さっと通すだけで、筋を切り硬い肉を やわらかくする連続式筋切り機です。 投入、受け取りコンベアー装置で処理能力が向上。また、カバー類はすべて インターロック機能付きで、安全面にも配慮しています。 【特長】 ■特殊...

メーカー・取り扱い企業： ワタナベフーマック株式会社 本社

PTFE厚肉多孔質チューブ『C-Porous』

クリーンルームでの保温材に好適！複雑な形状の配管へも容易に施工が可能で…

『C-Porous』は、はPTFEを多孔質化した肉厚のチューブ状製品です。 多孔質化することで空気を多く含み、優れた保温性(断熱性)があります。 柔軟性もあるため複雑な形状にも性能が付与できます。 【特長】 ■断熱性：多孔化すること...

メーカー・取り扱い企業： 中興化成工業株式会社 本社

【特集】植物由来代替肉がブームに

売上高が急伸！動物性タンパク質の代替品を提供するスタートアップ企業が急…

ソーシャルメディアでよく目にする#meatfree（肉なし）、#vegetarian（ベジタリアン）、 #govegan（ヴィーガンになろう）などのハッシュタグは、インスタグラムや ツイッターなどで非常によく検索されています。 健康的で持続可...

メーカー・取り扱い企業： ビューラー株式会社

フレーカー『CBC LP/CBC HP』

冷凍肉のブロックを素早くスライス！鮮度そのまま作業時間短縮！

『fatosa　フレーカーCBC/CBC HP』は肉の冷凍ブロックや他製品を スライスしたり、-20℃の商品をミンサーでミンチにする 下準備に優れたカッターです。 CBCは10枚刃のローラーが回転し、冷凍のブロックをカット。 肉の種類や温...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社テスコム

【産業調査レポート】世界の非食肉成分市場

世界の非食肉成分市場（～2027年）：成分別（結合剤、増量剤、充填剤、…

マーケッツアンドマーケッツ社は、世界の非食肉成分市場規模が、2021年366億ドルから2027年467億ドルまで年平均4.2％成長すると予測しています。本調査市場は、非食肉成分の世界市場を調査対象とし、イントロダクション、調査手法、エグゼクテ...

メーカー・取り扱い企業： H&Iグローバルリサーチ株式会社

ミートテンダーライザー『ジャカードH』

固い結合組織を素早く筋切り！544本のステンレス製強靭刃で、肉を傷めま…

『ジャカードH』は、肉を柔らかく、美味しくするテンダーライザーです。 特製544本（34列）のサーベル刃により、肉質を変えることなく柔らかくします。 特にブロック肉のままテンダーライズしますと、なお一層価値を...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社平井カンパニー 港北センター

異物鑑定団（呈色試薬セット）【機器不要の異物簡易検査キット】

食品等に混入した異物の簡易検査試薬セット。6種類の試薬で、FT-IRや…

◆特徴◆ １．「手軽に」「すばやく」混入異物を分類 試薬をつけて変化をみるだけの簡単操作。FT-IR等の機器を使わずに異物の簡易検査が可能です。 また、機器分析では曖昧な結果になりがちな肉、植物片、骨、木片も簡便にスクリーニングができます。 ２．毒物・劇物非該当。保管・管理の簡便化を実現 構成試薬はすべて調製済みで法規上の毒劇物には非該当となっています。 また、購入後すぐに...

メーカー・取り扱い企業： ビジョンバイオ株式会社

硬い肉の改良・すり身低減・使用済み油の再生

お財布にやさしいご提案！当社で取り扱う製剤をご紹介！

オルガノフードテック株式会社で取り扱う、お財布にやさしい製剤をご紹介いたします。 当社独自の酵素とアルカリ剤を配合した『オルフード SOFT-AP1』は、 pHをアルカリに傾けることで肉の保水力が向上。ジューシーな食感で 歩留も向上します。 また、増粘安定剤製剤『オルファイバー HG-1』と品質改良剤製剤『C-33-S』は、 すり身を低減した水練り製品の物性改良効果があり...

メーカー・取り扱い企業： オルガノフードテック株式会社

【チョッパーナイフ・ プレート】ボーンセパレーター

鎌型構造の三ツ目。肉流れの抵抗が少なく、よりスムーズで、肉の切断面が高…

リングトレーディングでは『ボーンセパレーター』を取り扱っております。 スライドベアリング付なので、しっかりカッテイング。 三ツ目は鎌型構造で肉の流れの抵抗が少なくなります。 また、ホールプレートは独自の斜め穴となっております。肉流れの抵抗が 少なく、よりスムーズで、肉の切断面が高品質に上がります。 その他詳細につきましては、...

メーカー・取り扱い企業： リングトレーディング株式会社

真空定量充填機『スタッフウェル 219』

エアーを抜き原料供給を補助！余分な配管接続もなく原料ロスも最小限に抑え…

『スタッフウェル 219』は、肉原料の温度上昇を防ぎ、肉を練らない 真空定量充填機です。 肉製品だけでなく、魚肉、総菜、その他の製品の定量充填も可能。 羊腸、豚腸、セルロース、コラーゲン、ファイブラス、プラスチック等...

メーカー・取り扱い企業： ハイテック株式会社

解凍・殺菌・加温・乾燥・調理装置/マイクロ波小型機　卓上タイプ

超短時間で高品質な解凍・殺菌・加温・乾燥・調理をマイクロ波で。 冷凍…

展示場ビックサイト 日本ハイコムのマイクロ波装置による解凍では、ハイコム独自の高精度温度コントロールシステムで、食材を「短時間」で「均一温度」解凍します。 従来方法ではドリップが防げなかった肉の解凍も、ドリップ無し高品質解凍ができます。 【特徴】 ○抜群のコストパフォーマンス ○簡単操作でオペレーション ○省スペース、コンパクトサイズ ○ニーズに合わせて最適設計 【導...

メーカー・取り扱い企業： 日本ハイコム株式会社

PFA厚肉シート&ロッド｜吉田SKT

高純度グレードを使用したPFA製品です。優れた耐薬品性や耐オゾン性等を…

『PFA厚肉シート&ロッド』は、 PFA高純度グレードを使用しています。 優れた”耐薬品性”や”耐オゾン性”、”表面平滑性”を発揮。 溶接や熱融着が安定して行えるほか、イオン溶出性が低く低透過性も...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社吉田ＳＫＴ