特殊乾燥でフードロス問題を解決！魚・肉・野菜等様々な食材に対応！

PR【HACCAP対応】冷凍前に「乾燥」させて食材の旨みをキープ。短時間で…

『KFR-5000W/KF-2000』は、内蔵オゾン紫外線ランプで庫内の雑菌を 除去して消臭効果を持続させる特殊冷風乾燥機（干物乾燥機）です。 美味しい干物に仕上げられる条件温度20℃、湿度45％を実現する ”ツイン除湿方式”は食材の中心部から、ムラなく効率よく水を抜き取り 最短1時間でソフト干物を仕上げることが可能。 さらに、業界トップクラスの風により、魚・肉・野菜・果物など、様々な食材を均...

メーカー・取り扱い企業： GSK株式会社 大阪本社

高周波解凍装置　※大量処理の連続送り～中型/小型タイプまで対応

PRさまざまな改善を実現してきた高周波解凍装置を展示実演予定！【6月4日～…

食品業界へは長年、大型連続送りタイプから小型タイプまで 高周波解凍装置を導入いただいております。 【高周波解凍装置 特長】 ■20分から30分という短時間での解凍 ■厚みのある内部も表面と同時に解凍できる(電波にいる内部昇温現象) ■ドリップロスの削減 ■品質保持した解凍ができる ■フィルム包装材や段ボールごと解凍できる 山本ビニター株式会社は、東京ビッグサイトで開催される...

メーカー・取り扱い企業： 山本ビニター株式会社

［加熱装置］マイクロ波加熱装置での穀物やスパイスの殺虫は？

電波による内部加熱で殺虫処理。高品質且つ短時間を実現する加熱方法です。

◆マイクロ波加熱により内部も外部も同時に温度上昇と昇温後の温度安定化が可能。 ◆短時間処理なので、少量多品種での処理も可能。 多量処理での連続式から少量処理対応の小型バッチ式まで、様々な装置を取り揃えております。詳しくはお問い合わせ、またはカタログをご覧ください。...

メーカー・取り扱い企業： 山本ビニター株式会社

加熱装置『撹拌ジュール加熱殺菌装置』

高粘性・粘性変化・粘着性の食品に最適な加熱殺菌装置！

『撹拌ジュール加熱殺菌装置』は、液体食品用ジュール加熱殺菌装置であり、 ポンプで定量に供給できる食品及び粘性のある食品、固形物入りの食品を 短時間にて連続加熱する装置です。 ジュール加熱方式なので、あらゆる粘性でも短時間で温度上昇させ、食品への ダメージも低減することができます。 また、ヒーター部は加熱管が透明のため管内の流れ...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社フロンティアエンジニアリング つくば研究所

株式会社フロンティアエンジニアリング　ジュール加熱システム

固形入り、高粘性、ペースト食材の殺菌処理ができるシステム

「ジュール加熱システム」は、ポンプで搬送することができる食品及び 粘性のある食品、固形物入りの食品を短時間にて連続殺菌する装置です。 食品の体積全体に流れた電気がすべて熱発生するためムラがなく均一殺菌ができ、 従来の加熱方式と比較して1/10の速さで目的の温度まで急速加熱が可能 です。 熱...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社フロンティアエンジニアリング つくば研究所

コンパクトレンジ

省スペースでハイパワー！食堂、弁当仕出屋、給食センター等補助レンジとし…

当社で取り扱っている『コンパクトレンジ』についてご紹介いたします。 新燃焼方式のバーナー採用で、熱効率が30％UP。小型ながら超強火力のため、 小人数用を短時間で調理することができます。 「K-500」、「K-700」の2種類をご用意しております。 【特長】 ■新燃焼方式のバーナー採用 ■熱効率30％UP ■小型ながら超強力 ■小人数...

メーカー・取り扱い企業： 東京サントク株式会社

IH加熱式攪拌平釜

IH加熱式攪拌平釜

◎加熱源として強力な火力を誇るIH(電磁誘導加熱)を採用 ◎幅広平釜採用で、炒め物が短時間でできます ◎わかりやすいタッチパネル制御で操作が簡単 ◎デジタル温調計にて1℃単位での温度設定が可能 ◎攪拌羽根の回転・旋回スピードは自由に調節可能 ◎ALLステンレス製により、錆を防ぎ...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社ダイハン

発熱剤『モーリアンヒートパック』

火や電気がなくてもあたたかい食事ができます

『モーリアンヒートパック』は、軽量・コンパクト・短時間での 発熱を可能する発熱剤です。 加熱袋の中に発熱材をセットし、温めたい食材等を発熱剤の上に置いて、 水を入れるだけ。高温の蒸気が袋の中に充満し、15分から20分程度で 中にあるものを...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社協同 本社

コスト20％削減の実績！ハイブリッド超省エネ燻製機スモークハウス

乾燥時間を20％短縮しコスト削減！電力・蒸気の消費量を削減し省エネを実…

処理を行う場合が多く、その時間とコストを削減できるのが、ヒガシモトキカイの『スモークハウス』です。 【特長】 ■ボイラー燃料消費量20％カット（メーカー比） ■リバーシングフラップにより短時間で均一に乾燥可能（スモークムラなし） ■スチームスモークゼネレーターで時間短縮、歩留まり２％以上向上！（メーカー比） ■お客様のスペースに合わせたレイアウト設計 ■多様なスモークゼネレータ ...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社ヒガシモトキカイ

『焼成装置』

短時間で食品原料などの焼成が可能！無酸素のため加熱ムラや酸化も抑圧でき…

当社の『焼成装置』は、短時間で食品原料他の焼成が可能です。 過熱蒸気は被加熱物の低温部に凝縮する特性が有り、また無酸素の為 加熱ムラや酸化も抑圧できる為、野菜では鮮やかな色で、魚は平均的な 薄い焼き目に焼成すること...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社エコノス・ジャパン

【課題解決例】バッチ型スモークチャンバー

乾燥時間・加熱される時間が短いため、均一なスモークカラーを得ることがで…

【特長】 ■ボイラー燃料消費量20％カット（メーカー比） ■リバーシングフラップにより短時間で均一に乾燥可能（スモークムラなし） ■スチームスモークゼネレーターで時間短縮、歩留まり2％以上 ■お客様のスペースに合わせたレイアウト設計 ■多様なスモークゼネレータ ■全自動洗浄システ...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社ヒガシモトキカイ

製菓製パン・食品加工機械『真空濃縮機』

シンプルな構造で効率の良い作業を行うシナガワ真空濃縮機。

【ラインナップ・特長】 ○たて型真空濃縮機VC型[VC Series] →素材の持ち味を活かした製品づくりに →高温(80～100℃)での加熱時間を短時間に抑え(従来の解放加熱比)、 　品質の劣化を防ぐ →材料投入後は加熱から冷却まで一貫して加工できる →衛生的な製造環境の整備に貢献 →オプションで撹拌機付仕様、循環仕様などの機械も製作致し...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社品川工業所

マイクロ波加熱装置『マイクロン』

製品の最終包装後の処理でも大きな効果が得られる！膨化・乾燥等、用途に応…

効果が得られるのが特長です。 化学工業等の多方面に渡る豊富な納入実績･実験例があり、お客様の要望に 沿った目的別のマイクロ波オーブンの新規設計も行っております。 【特長】 ■極めて短時間に加熱処理を行うことが可能 ■品質の劣化も最小限に抑えることができる ■製品の品質劣化もドリップも少ない良好な製品を得ることができる ■内部がポーラスで良好な膨化製品を作ることが可能 ■乾...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社オシキリ 東京支店

過熱蒸気発生装置『スーパースチーマ』

食品の調理・殺菌や工業製品の熱処理に！タッチパネル操作の過熱蒸気発生装…

『スーパースチーマ』は食品分野向けの過熱蒸気発生装置です。 短時間での焼成、連続焼成で調理の「早い・おいしい・安全」を実現。 一般的な蒸気殺菌では処理できなかったカビなどの耐熱性菌も殺菌できます。 さらにラベル・フィルム収縮やボトルの昇温など工業製品への活用...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社エコノス・ジャパン

焼物器『ヒゴグリラー クルクル回転串焼機タイプ』

パフォーマンス効果抜群！簡単に掃除ができ、串交換やメンテナンスしやすい…

タイプ』は、焼鳥、串焼き料理が 自動的に焼ける回転式グリラーです。 テイクアウト店やスーパーなどの店頭販売に好適。 焼鳥の串をセットすれば、ベルトの回転でクルクルと回り、焼きムラなく 短時間で自動的に焼き上げます。 また、丸串、鉄砲串にも対応でき、15本、20本焼きなどの機種も取り揃えて おります。 【特長】 ■パフォーマンス効果抜群 ■テイクアウト店やスーパーなど...

メーカー・取り扱い企業： ヒゴグリラー株式会社

粉体真空加熱乾燥機『ロッキングドライヤ』

回転揺動方式という独自機構を取り入れた乾燥機のご紹介

は、容器回転揺動型の粉体真空加熱乾燥機です。 粉体を壊したくない乾燥や加熱混合に適し、粉体を冷却してから 排出することが可能。 防爆対応かつ大型化が可能なほか、定置式乾燥機に比べ 短時間で均一に乾燥できます。 【特長】 ■材料を壊すことなく乾燥・加熱混合ができる ■粉体に液体を噴霧して造粒・コーティングした後に乾燥・加熱混合できる ■粉体を流動させながら加熱するため、...

メーカー・取り扱い企業： 愛知電機株式会社 機器事業部

両面焼機『テフロングリルコンベヤー』

熱源は電気のみ！焼時間はインパーターにて調整可能な両面焼機！

『テフロングリルコンベヤー』は、上下面よりベルトで挟み込み 製品を焼き上げる機械です。 製品表面を短時間で焼き色をつけることも、焼き機として完全調理する こともできます。 ベルトにて製品を搬送、焼成するため、鉄板などのように継ざ目がありません。 熱源は電気のみになります。 【特長】 ...

メーカー・取り扱い企業： サン・プラント工業株式会社 関東営業所

高強度・高抵抗・高耐食アルミニウム箔『アルリジッド』

ステンレスに迫る！高強度、高抵抗・高耐食アルミニウム箔

用できます。 【特徴】 ■これまでアルミニウム箔では不可能と考えられていた高抵抗値・高強度を達成。 ⇒IH調理器（電磁調理器）でのIH加熱に対し、エネルギー効率が優れることにより、 　短時間で昇温調理が可能になります。 （国内大手メーカーの調理器全てに対応） ■酸・塩基に対する耐食性をもち、通常のアルミニウム箔では 　制約があった用途での開発が期待できます。 ※詳しくはカ...

メーカー・取り扱い企業： 東洋アルミニウム株式会社

湿式蒸気減圧装置『スチームチェンヂャー』※特許出願済

蒸し時間大幅短縮、しかも蒸しムラなし。食品の蒸し工程、湯煎処理で活躍！

ボイラーから発生された高温高圧乾燥蒸気を 超低圧多湿で一定温度の清浄された蒸気に変換します。 発生した“マルタカ蒸気”を食品の蒸しものに使用すれば、 蒸しムラのない安定した製品を短時間で実現できます。 【特長】 ■マルタカ蒸気は水分量が多く、熱量の保持能力に優れている ■熱伝導率が高く、加熱効果も大きい ■蒸庫の最大容量はコンテナサイズ（12.5ｍ3） ■1℃単位...

メーカー・取り扱い企業： 丸高工業株式会社

『超熱機』※無料サンプルテスト可能！

碾茶ラインに組み込むことにより処理量の大幅アップが可能！多様な用途にも…

『超熱機』は、高温の空気を茶生葉に曝して、酸化酵素失活と同時に 水分を除去する機械です。 胴の中に超高温の熱風(200～350℃)を吹き込んで、茶生葉を直接に殺青、 または蒸葉の熱処理を短時間で行います。 出口側排気筒に吸引ファンを設置、湿気を速やかに排出することにより 製品の色上がりが向上します。 碾茶、粉末茶、ドリンク・ティーバッグ原料、成分抽出原料製造など、 多様...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社寺田製作所 営業

食品用　遠赤外線ハイブリッド焙煎機　　ホットワンLCR

食品を200℃以上で焙煎可能。焙煎状態を直接目視でき、色の変化の観察可…

調整はモーター駆動でワンタッチ操作、自動点火、自動消火の安全装置付。 焙煎部、冷却部はベルトコンベヤーではなく振動トラフ（アルマイト加工済アルミ板）のオープン構造のためエアーガンで簡単に掃除でき短時間で原料変更出来ます。サンプル焙煎承りますのでお気軽にご連絡ください。 ...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社羽田

『マルチディッパー』

蜜漬けの手間を大幅に省きます！第3回新機械振興賞受賞

中井機械工業の『マルチディッパー』は独自の構造により理想的な 糖度コントロールをし、蜜漬けを驚くほど短時間で仕上げることを 可能にしました。 食材を傷つけることなく糖蜜を循環させることが出来ます。 また、好みの温度帯域で蜜漬け作業が可能なため、食品の蜜焼けを防止。 手軽に使える小型(5...

メーカー・取り扱い企業： 中井機械工業株式会社