20T　挽きたての香りを… 　　自動すり鉢

そば、焼肉のたれ、すりごま、七味唐辛子、香辛料、ゴマペースト、ピーナツ…

つぶしながら、液体に混ぜるような焼肉のたれ作りに適しています。 ・木杵先と石臼での擂潰（擂り潰し）なので、処理中に温度上昇が抑制されるので、処理中にかおりが飛ぶようなことがありません。したがって、香りを楽しむような、そば、香辛料作りに適しています。 ...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社石川工場

株式会社的場製餡所　事業紹介

～お客様に喜んで頂ける「あん」創り～

株式会社的場製餡所は、主に生餡および業務用、家庭用各種煉餡を 取り扱っている会社です。 「まとば」では、これまで「あん」の味・香り・色調・舌触りに こだわり製品を作り続けてきました。 また生あん・煉りあんの製造は、製造から出荷までを一貫生産で行って おり、最終工程まで当社が責任を持って生産管理をしております。 生餡...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社的場製餡所

調理設備『真空加熱ニーダー』

低温で加熱しながら攪拌・浸透・脱水！真空調理で色・味・香りを損なわない…

『真空加熱ニーダー』は、ニーダー容器内を減圧状態にすることによって、 低温(約60℃から)で加熱しながら攪拌・浸透・脱水を行うことができます。 原料の色・味・香りが損なわれることなく調理することができるほか、 砂糖などの調味料の低温融解ができ、煮詰めなどで変色、焦げ付きがありません。 材料の投入・取り出しがしやすい偏芯転倒仕様、熱交換・攪拌効率に ...

メーカー・取り扱い企業： 名三工業株式会社 産業機械営業部