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8件 - メーカー・取り扱い企業
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60件 - カタログ
200件
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食品包装用にガスを封入することで、風味保持、酸化防止など、品位の向上に…
食品を包装する際に、包材内の空気を取り除き、その代わりにガスを封入することで、味覚、栄養価、色調、香りなど、食品として不可欠な要素を損なわず、出来立ての新鮮さを保持することが出来ます。 ■品質の向上 食品周囲の酸素を追い出し、酸化反応を遅らせることによって新鮮さを保持させます。 ■計...
メーカー・取り扱い企業： 岩谷産業株式会社
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食のおいしさは“味・香り・テクスチャー”だけでは決まらない! 外観や…
見た目・色や温度・濃度・重さ、食器の色・材質、更にパッケージや食に纏わる情報でおいしさが変わる？ 食環境・音楽・食空間の雰囲気、食べる相手によってもおいしさが変わる？ 調理器具・機器、調理方法の違いによってもおいしさが変わる？...「味以外のおいしさの科学 ～見た目・色・温度・重さ・イメージ、容器・パッケージ、食器、調理器具による感覚変化～」 ■体裁：B5判 496頁 ■定価：本体42,0...
メーカー・取り扱い企業： 株式会社エヌ・ティー・エス
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蕎麦粉の生産工程をオールインワン！標準タイプと高能率タイプをラインアッ…
S/MSP-3S』は、蕎麦の繊細で複雑な一連の製粉作業を 簡単かつ効率よく行うことができる、コンパクトサイズの蕎麦専用の 自家製粉機です。 玄蕎麦を低圧力で製粉することで熱の発生を押さえ、香り高い高品質の 蕎麦粉を生産することができます。 時間当たりの能率が12kgで標準タイプの「MSP-3S」と、時間当たりの能率が 16kgで高能率タイプの「MSP-2S」をご用意しました。 ...
メーカー・取り扱い企業： 株式会社丸七製作所
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未熟粒や欠片を選別除去して粒揃えに仕上げ袋詰めまでもこなす蕎麦磨き精選…
る石、小さな欠片、 未熟粒を選別して取り除きますので、粒のそろった見た目も美しい玄蕎麦に 仕上がります。 【特長】 ■時間当たり200kgと高能率 ■小さな石も見逃さずに除去 ■味や香りを損なわせない低温処理 ■袋詰め用の昇降機も標準装備 など ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問合せください。...
メーカー・取り扱い企業： 株式会社丸七製作所
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でんぷんを主成分にする穀物類を加熱粉砕だけで瞬時にアルファ化（糊化）粉…
中の水分、熱、臼によるせん断力が作用し、アルファ化され、同時に粉砕もされるため、1工程でアルファ化米粉を得ることが可能です。 炊飯、乾燥工程が含まれる従来法によるアルファ化米粉に比べ、色つきや香りの劣化、老化等を抑制します。 米以外の穀物の他にもアルファ化小豆粉（即席こし餡）、蕎麦粉（蕎麦ムース）などにも適用可能です。...
メーカー・取り扱い企業： 株式会社セイシン企業
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製品の焦げ付きや褐変を防ぐ！ドライフルーツの製造に適した機械をご紹介し…
株式会社品川工業所では、お客様の用途や生産規模に適した機械を ご提案させていただきます。 ドライフルーツの製造時、低温濃縮により製品の焦げ付きや褐変を防ぎ、 味、風味、香りが良くなります。 【製造プロセス】 ■真空濃縮 ・真空濃縮機：450VC ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。...
メーカー・取り扱い企業： 株式会社品川工業所
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瞬間冷凍で酸化も防げる!リ・ジョイスフリーザーだからこそできる満足品質…
クした食材を-35℃まで 低温化したアルコールに浸漬する急速ブライン冷凍機です。 【満足品質の製品づくり】 カット・調理した冷凍食材キットの1アイテムとして、野菜を冷凍しています。 色や香りまで茹で水に流れ出ずに残り、素材本来の味わいを引き出した 仕上りになります。瞬間冷凍することで酸化も防げるので、美味しさ・香りが 長持ちします。解凍時のドリップも少ないので、食材が劣化しにくいの...
メーカー・取り扱い企業： 米田工機株式会社
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流通規格外の原料や余剰農産物等をパワフルに有効活用します！
庫量が75（63）～625（525）Kg収容できる実用タイプの 「大型乾燥機（現地組立タイプ）」をご用意しております。 【特長】 ■良質な仕上がり ■原色に近い美しい仕上がり ■自然の香りを保持 ■素材の旨みを保持 ■栄養・機能を成分保持 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。...
メーカー・取り扱い企業： 株式会社クールドライマシナリー
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