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でんぷんを主成分にする穀物類を加熱粉砕だけで瞬時にアルファ化（糊化）粉…
中の水分、熱、臼によるせん断力が作用し、アルファ化され、同時に粉砕もされるため、1工程でアルファ化米粉を得ることが可能です。 炊飯、乾燥工程が含まれる従来法によるアルファ化米粉に比べ、色つきや香りの劣化、老化等を抑制します。 米以外の穀物の他にもアルファ化小豆粉（即席こし餡）、蕎麦粉（蕎麦ムース）などにも適用可能です。...
メーカー・取り扱い企業： 株式会社セイシン企業
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