【YSKを知る】おいしさ

さまざまな食材の"旨み"や"香り"を探求！食品に"おいしさ"をプラスす…

YSKは、食品に"旨み"や"香り"を添える天然調味料などの製品を主に 加工食品メーカー向けに原料として提供しています。 厳選した天然食材から、それぞれ特有の"旨み" "香り"のある「だし」を 取る。その「だし」取りを極め...

メーカー・取り扱い企業： 焼津水産化学工業株式会社 静岡本部

[サンプル提供可能]スリランカ産セイロンシナモン・スティック

太いセイロンシナモンスティック、スリランカ産

クスノキ科の樹木の内樹皮から得られる香り高い「スパイスの王様」と呼ばれる香辛料である。 シナモンは複数の植物種とそれらの一部が作り出す商業的香辛料の名称である。 スリランカや南インドなど熱帯地方原産のセイロンシナモン (Cey...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社エムケーラボラトリーズ 事業本部

エキス『e-エキスシリーズ』

素材本来の味と香りをぎゅっとエキス化！

物対策を行っております。 また、ほかの素材もご要望にあわせて作製いたしますので、 ご用命の際はお気軽にご相談下さい。 【特長】 ■トップからラストまで本物を越える香調 ■素材の味と香りを最大限に抽出 ■国内原料のみを使用 ■非加熱での微生物対策 ■ほかの素材の作製も可能 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。...

メーカー・取り扱い企業： 日本粉末薬品株式会社

白神こだま酵母(R)

自然の素材だけで焼き上げる風味“豊かな”パンづくり

【白神こだま酵母ならではの魅力】 ■味わい 　トレハロースを多く含むため、少ない砂糖でも自然な甘さがあり、 　素材のおいしさがきわだつ ■香り 　華やかな香りがパンのおいしさを引き立てる ■食感 　卵や乳製品、油脂類を使わなくてもしっとりもちもち、やわらかな食感 ■発酵力 　力強い発酵が持続し、3時間程度でもパン作りが可能。 ...

メーカー・取り扱い企業： 秋田十條化成株式会社

ニンニクエキスパウダー『コクキングP20』

食品に添加することでこく味の付与、味・香りのマスキング効果のある食品素…

を抑えたニンニクエキスパウダーです。 アリイナーゼを酵素失活させることによって臭いに変化する前のアリインを そのままにんにくに閉じ込めました。 食品に添加することでこく味の付与、味・香りのマスキング効果のある 食品素材となっており、塩カド・酢カド・ステビアの苦みなどを抑え、 味全体をまとめる効果があります。 【特長】 ■にんにく特有の風味を持っているが本来のにんにくと比...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社アセラ 本社

山椒エマルジョン『カネショール』

～紀州特産物の隠れた底力～山椒の力で“おいしく減塩”

素材の開発に成功しました。 ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。 【技術情報】 ■サンショオール安定化物質およびPH条件の解明 ■サンショオール類の安定化方法の解明 ■山椒の香りが生かされたエマルジョンと、香りの少ないエマルジョン ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社山本勝之助商店

オリゴメイト（ガラクトオリゴ糖）＜物性改善機能・マスキング機能＞

容積、ソフトさ、弾力性とも、砂糖の20％をオリゴメイトに置き換えたもの…

『オリゴメイト（ガラクトオリゴ糖）』の物性改善機能・マスキング機能を ご紹介します。 食品に含まれる砂糖の10～20％を置き換えることにより、食感、香り、 うまみなどを改善することが可能。保湿性が高く、熱に強いため、 しっとりとしたスポンジの焼成や焼き菓子等に使われています。 また、食品に入れることにより、独特な風味を和らげることができる...

メーカー・取り扱い企業： ヤクルト薬品工業株式会社

健康食品や菓子飲料などに！機能性食品素材『赤シソエキス』

２つのポリフェノール（シソアントシアニン・ロスマリン酸）の相乗効果！赤…

赤シソエキス』は、ポリフェノール・ロスマリン酸量の機能性を 志向した健康食品の素材として、また機能性を持たせた菓子飲料等の 食品にご使用いただける機能性食品素材です。 赤紫蘇の葉特有な色・香り・風味をそのまま生かすことが出来ます。 また、北海道で徹底したトレーサビリティー管理体制のもと、最適期に 収穫・抽出・冷蔵保管することで、年間を通じて安定した製品をお届けしています。 ...

メーカー・取り扱い企業： 日農食品販売株式会社 本社

快眠研究と製品開発、社会実装

睡眠研究から生活課題としての睡眠改善、睡眠テックを活用した快眠製品開発…

社会動向 　2章　社会における睡眠教育、支援活動と評価法 　3章　スリープテック 　4章　快眠のための寝具開発 　5章　快眠のための生活環境開発とウエルネス、社会実装 　6章　快眠のための香り、入浴剤開発...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社エヌ・ティー・エス

食品素材『ミクロペースト』

100%天然素材でオリジナルメニューを！豊かな素材メリットを活かしてく…

当製品をお役立て下さい。 【特長】 ■うらごし加工されたものに比べて粒子が細かい ■食感がなめらかで個体と水分の分離が少ない ■加水が不要なため純度が高い ■摩擦熱による物性変化・色・香り等の逸散がない ■ビタミン・ミネラル等の有効成分も保持 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社新進

機能性原料『BPF(R)（ベルガモットエキス末）』

精油がアールグレイ茶の香料やアロマセラピーとして使用されているベルガモ…

【性状】 ■黄色の粉末で、ベルガモット特有の香りを有する ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社テルヴィス 本社

呈味改善素材『パラチノース加熱物』

味をシャープに発現させ、後味を改善させる呈味改善素材

『パラチノース加熱物』は、食品の好ましくない味や香りの改善、 引き立て効果がある呈味改善素材です。 味をシャープに発現させ、後味を改善する効果があります。 また、雑味を低減し、味を整える効果もあります。 【特長】 ■原料は糖質パラチ...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社ロッテ 健康事業部

発酵茶『テアフラビンパウダーTY-1』

紅茶ポリフェノール含有発酵茶！健康増進、美容にお役立てください

上の 機能性があるため「スーパーカテキン」とも呼ばれています。 【特長】 ■国産茶葉からテアフラビンを生成 ■特許技術バイオプロセス生産法 ■遊離型テアフラビンを優先的に生成 ■味と香りのよいパウダー ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。...

メーカー・取り扱い企業： 横山食品株式会社 本社工場

素材『Oli・Ola』

血管へのコレステロールの付着を抑制！

【製品概要】 ■原材料表示例：アカシア食物繊維、オリーブ果実抽出物 ■性状：オリーブ特有の香りを有する水溶性の粉末 ■推奨摂取量(機能性表示をするにあたっての)：Oli Olaとして約100mg/日 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。...

メーカー・取り扱い企業： ネキシラ株式会社

機能性素材(食品)『青みかんエキスP SW』

青みかん特有の酸味、爽やかな香りを呈します

『青みかんエキスP SW』は、静岡県産の青みかん(温州)から 抽出、粉末化した機能性素材(食品)です。 果汁感のエンハンス効果、苦味のマスキング効果を付与(少量添加)。 また、温州みかん由来の機能性成分ヘスペリジンを含有しています。 (ヘスペリジンが豊富に含まれる7月頃の温州みかんを使用) 【用途】 ■健康嗜好品(機能性素材) ■打錠(サプリメント類) ■飲料 ■菓子類な...

メーカー・取り扱い企業： 日研フード株式会社 本社・工場

燕の巣エキス『泰國燕窩』

高品質で安定した純度の高いシアル酸の規格化が可能となりました！

【概要】 ■原材料名：タイ産乾燥アマツバメの巣 ■色・形状：白色～淡黄色を帯びた白色粉末 ■香り・味：特長のある風味 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社トレードピア

ショウガエキス　総ジンゲロール＋総ショウガオール＞25%

即効体感性（発汗・体温上昇）・機能性表示食品申請中・機能性成分高含有

【特長】 ■総ジンゲロールと総ショウガオール　＞25% ■CO2 抽出 ■ショウガ特有の強い風味・香り ■体感即効性（発汗・体温上昇） ■機能性表示食品対応原料（届出番号：I867) 本品にはショウガ由来ポリフェノール（6-ジンゲロール、6-ショウガオール）が含まれます。この成分は肌寒い環境下...

メーカー・取り扱い企業： インデナジャパン株式会社

【機能性表示食品対応】膝関節の痛みに有効な『筋骨草エキス末C』

マツウラのオリジナル素材 “歩く”を楽しみたいアクティブシニアへ。【…

46）。 変形性膝関節症患者機能評価尺度(JKOM)項目II「膝の痛みやこわばり」スコア、IV「ふだんの活動など」スコアが有意に減少し、改善が認められました。 ■１日配合量は10～15mg！ ■香りや味もわずか ■優れた水溶性 タブレットやカプセルだけでなく、清涼飲料やゼリー、速溶タイプの青汁やプロテインなどにも配合OK！ 配合量も少なく、健康食品から一般食品まで幅広い製品にお使いいただけま...

メーカー・取り扱い企業： 松浦薬業株式会社

飲料向け天然抗菌・静菌物質

世界的に高まる消費者の需要に応えるため、合成保存料ゼロを目指しています…

C (好ましくは<1,000 ppm)の実験結果を保有している ■水への溶解性が高く、広いpH（好ましくは5～4.0）、 　高温（90～100℃で数秒間）に対して安定している ■飲料の色・味・香りが損なわれない ■大量生産が可能または大量生産できる可能性が高い ＜対象外の技術・素材領域＞ ■キトサン、サポニン、ナタマイシン、ナイシン、安息香酸、ソルビン酸 ■未検証のアイデア・コンセプ...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社イェットツー・コム・アジア

焼津水産化学工業株式会社　事業紹介

液体調味料・粉体調味料・機能性素材のことなら当社にお任せください！

味料や乾燥食品からは幅広い商品が生まれ、機能性素材からは、 各種サプリメントや機能性飲料、化粧品などがつくられております。 【取扱製品】 ■液体調味料 ■粉体調味料 ■機能性素材 ■香り三味シリーズ ■風味の雫シリーズ　など ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。...

メーカー・取り扱い企業： 焼津水産化学工業株式会社 静岡本部

【サフランエキス末アフロン】希少な原料と言われる理由

サフランが世界トップレベルで希少な原料と言われる理由についてご紹介しま…

シャ・ローマ・エジプトの時代から香辛料、薬用として用いられてきた ■古代ギリシャでは、サフランの黄色が王族だけに使うことが許される 　“ロイヤルカラー”だった ■ヨーロッパでは、サフランの色と香りは人の気持ちを引き立て、明るくすると 　信じられていた ■サフランは高級品であるがゆえに偽物も多く出回り、粗悪品を扱うと罰則が科せられた ■近年さらに注目されシェアが拡大している ※詳し...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社SBS

【製品素材】蜂の子

女王バチの幼虫も乾燥粉末として製品化！OEM製品の受託製造をお引き受け…

材」として紹介されています。 【特長】 ■有用成分：アミノ酸、ビタミン（B12，イノシトール）、 　ミネラル（鉄分）、コリン、タウリン ■外観性状：黄褐色の粉末状のもので、特有の味および香りを有し、 　異味、異臭、異物がないこと ■原産国：中国または台湾 ■製造法：凍結乾燥後に粉砕して粉末化 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。...

メーカー・取り扱い企業： 森川健康堂株式会社

業務用ごま製品

人気商品から定番商品まで業務用サイズにしました！

当社では、大容量でお得な業務用のごま製品を取り扱っています。 ごまの香り、旨味が引き出されている「いりごま」をはじめ、 香ばしいいりごまに、平釜でじっくり煮詰めたこだわりの塩を 合わせた「ごましお」、香ばしく煎りあげたごまをすりつぶし、 滑らかなペーストになるまで...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社真誠

食品原料『水性アロマ(AAシリーズ)』

香料ではなく”食品素材”としてお使い頂けます

『水性アロマ(AAシリーズ)』は、“水蒸気蒸留法”により抽出した香りの強い エキスです。 天然素材の香りがそのまま活きておりますので、あらゆる食品に自然のままの 味と香りをつけられます。 また、すべて食品原料グレードですので、最終表示は素材名かエキス表示...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社ライフ食品研究所

【製品素材】ローヤルゼリー

生ローヤルゼリーと凍結乾燥粉末をご用意！OEM製品の受託製造をお引き受…

ネラル、コリン、タウリン、 　γ-アミノ酸、グルコン酸、デセン酸 ■外観性状：製品形態としては生ローヤルゼリーと凍結乾燥粉末がある 　それぞれ乳白色ないし淡黄色の粉末状のもので、特有の味および香りを有する ■原産国：中国（浙江省、安徽省、江蘇省、青海省） ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。...

メーカー・取り扱い企業： 森川健康堂株式会社