アロマプロフィール解析による香りの科学

商品開発に向けたニオイ受容のしくみが導く香気複合臭解析

たニオイ受容の仕組みをベースとしたアロマプロフィール解析を用いて困難とされてきた複雑な香気素材の香気特性を明らかに！ ◇これまで培ってきた豊富な研究データを具体的な事例を示しながら徹底解説！ ◇香りの仕事にかかわってられる方がぶつかるであろう困難を解決するためのヒントを満載！...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社エヌ・ティー・エス

質量分析　におい・香り分析について

複雑なサンプル中の微量成分の検出が可能！におい・香り分析をご紹介

当社では、「Pegasus BT GC-TOFMS」および「Pegasus BT4D GCxGC-TOFMS」を用いた においおよび香り成分のノンターゲット分析手法を提案しております。 高感度フルスペクトル取り込みにより、複雑なサンプル中の微量成分の検出が可能。 独自のデコンボリューションとGCxGCによる高い分離能により、...

メーカー・取り扱い企業： LECOジャパン合同会社

臭い測定器　WB-121F　カタログ

芳しいも臭いも目に見える

WB-121Fは「様々な臭いと香りを測定」「簡単操作」が特長です。「におい、臭い、臭気、香り、ニオイの検知」がこの1台で簡単にできます。 ...

メーカー・取り扱い企業： 音香科学

におい嗅ぎ-GC-MSによる食品、フレーバー、香料の分析

GC分離とフルスペクトルのTOFMSデータは香りの要因となっている化合…

いる化合物を決定することができます。 様々なサンプルが当装置により分析され、これらの情報を一緒に使う利点が 明らかにされました。 この装置の組み合わせはナツメグのエッセンシャルオイルの香りに特に影響を 与える成分のキャラクタリゼーション、シラントロの香りの感覚の違いの区別、 ビールの異臭の決定に有用でした。 ※詳しくは関連リンクをご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。...

メーカー・取り扱い企業： LECOジャパン合同会社

【事例紹介】GCMSによるミートソース中の揮発成分の製品比較

さまざまな食品の含有成分の違いが明らかになる高分解能GCMSワークフロ…

われわれが口にする加工食品は、同じ名称でも使用している材料の分量や産地、加熱時間などのさまざまな違いにより独自の味や香りなどが形成されます。これらの違いを成分レベルで解明することは、食品の研究において非常に重要であり、中でも香りの要因になると考えられている揮発成分の解明にはGC/MS法の活用が期待されます。 含...

メーカー・取り扱い企業： サーモフィッシャーサイエンティフィック株式会社／Thermo Fisher Scientific K.K.

ユーロフィンQKEN株式会社　会社案内

残留農薬検査、異物検査、味・香り分析など！様々な分析を可能とする総合的…

おります。 残留農薬検査をはじめ、栄養成分検査や異物検査など検査項目は多岐に わたっています。 【検査項目（一部）】 ■残留農薬検査 ■動物用医薬品等検査 ■栄養成分検査 ■異物検査 ■味分析・香り分析 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。...

メーカー・取り扱い企業： ユーロフィンQKEN株式会社

分析装置『ボラタイムシップ』

揮発性成分をリアルタイムに高感度分析するデバイス！

『ボラタイムシップ』は、リアルタイム直接質量分析法（DART-MS）に使用 するオプションツールです。 揮発性成分をリアルタイムに高感度分析できます。 最初に感じられる香り、後から段々と感じられる香りなど、揮発性成分の 放出挙動の違いを、秒単位でリアルタイムに計測することができます。 【特長】 ■揮発性成分をリアルタイムに高感度分析可能 ■秒単位でリアルタ...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社バイオクロマト

小型質量分析計『ポータブルIAMS』※有機有害物質濃度モニター

【Medtec Japan 2019 イノベーション大賞 入賞製品】現…

揮発性有機化合物をその場でリアルタイムに測定可能！ オンサイト分析・呼気分析・匂い分析に！ 環境・防災・医療診断計測分野においてご利用いただけます。 また、食品や化粧品開発の匂いや香りを測定し、安定した品質の製品開発に 貢献いたします。 【特長】 ■占有面積は1／3（一般的なGC－MSと比較） 　キャリーで現場にラクラク持ち運び ■リアルタイムな計測が可能 ■移ろ...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社C&Vテクニクス

臭い測定器『WB-121F』

芳しいも臭いも目に見える！臭いの強さを人の感覚に合う数値で分かり易く表…

『WB-121F』は、石鹸等の香りから、ごみ・工場の悪臭まで1台で測定できる 臭い測定器です。 事前の準備操作は不要で、電源をONして2分で測定できます。 また、臭いの強さは0～1600mvの電圧で外部出力。 お客様...

メーカー・取り扱い企業： 音香科学

食品おいしさ分析

うまみ成分、脂肪酸組成、食感、色彩、香り、鮮度など！機器分析により科学…

『食品おいしさ分析』は、五感に頼っていた官能検査を機器分析により 科学的に評価するという、食味評価の新しいコンセプトに基づく分析検査です。 うまみ成分、脂肪酸組成、食感、色彩、香り、鮮度など、食品の種類に よって測定項目を設定。 ご用命の際はお気軽にお問い合わせください。 【検査項目】 ■食肉 食味構成要素分析 ■米 食味構成要素分析 ■その他 食品食...

メーカー・取り扱い企業： ビューローベリタスジャパン株式会社

音香科学WB-121FとWB-125Fの測定事例

様々なにおいの測定事例です。

臭い測定器WB-121Fと燃焼臭気センサーWB-125Fを使って、様々なにおい(香り、匂い、ニオイ、臭気)を測定しました。2台の性能の違いをご覧ください。...

メーカー・取り扱い企業： 音香科学

食品の食感評価　レオメーター

レオメーターを用いることで、テクスチャーメーターでは定量化できなかった…

　日本はもちろん、世界でも大きなシェアをもつアントンパール社のレオメーターです。この装置を用いることで、様々な食品食感を定量化することができます。 　食品の「おいしさ」には味、香りだけでなく、食感も大きく影響していると言われています。食感評価には官能評価、テクスチャーメータを使った評価がよく行われています。しかしながら、官能評価には時間、労力がかかるという欠点があります。テク...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社アントンパール・ジャパン

実践　ニオイの解析・分析技術

香気成分のプロファイリングから商品開発への応用まで

・ニオイ成分の分子構造に基づいた香気特性をプロファイリング　するための実践書！ ・複合臭の正体を明らかにするための解析・分析技術を基礎から実践的に学ぶ！ ・香りの正体を解明し、あらたな商品開発に活用するための解析・分析技術を指南する！ ...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社エヌ・ティー・エス

ジルコニア式酸素濃度計／品番　M1548C-561FT

サンプリングしやすく品質管理に最適

食品の鮮度や風味、香りは酸素と深い関係があり、これらの品質を保つために食品パッケージへの不活性ガス充 填や脱酸素剤封入処理が必要不可欠です。 ジルコニア式酸素濃度計は、当社の長年にわたる食品包装用酸素濃度計の実績をも...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社シロ産業

株式会社カネカテクノリサーチ　事業紹介

私たちは、お客様が抱える課題の解決策を提案し、 それを実現する質の高…

当社の強み ・長年のノウハウの蓄積である樹脂組成分析技術 ・電子顕微鏡観察のための試料前処理技術（切片・染色・レプリカ膜作製） ・におい,香りを、官能評価と機器分析との両面から解析する技術 ・各種学会発表、論文投稿だけでなく、大学との共同研究等により開発した分析評価技術 ・ご相談の段階から営業、技術が直接お客様の状況をお伺いした上でご...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社カネカテクノリサーチ 本社、東京営業所、名古屋営業所、大阪分析センター、高砂分析センター