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12件 - メーカー・取り扱い企業
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59件 - カタログ
199件
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素材の成分・香りをそのまま粉末化!低回転で素材が生きる相対流粉砕機
転音の大幅低減を図っています。 【特長】 ■素材が生きる・粒度多彩・低温粉砕 ■素材成分のダメージが少ない粉末化(温度に敏感な成分の残存に最適) ■簡単構造で取扱い・清掃が容易 ■色・香り・風味をより多く残す方式 ■粒度は必要以上に細かくすることなく利用しやすい粉末ができる 詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。...
メーカー・取り扱い企業: 株式会社豊製作所
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ショコラティエ待望!コンパクトタイプでお手入れが簡単なステンレス仕様!
ペースを取らず、お手入れが簡単なステンレス仕様。 酸化を最小限に抑えローストしたカカオ豆の美味しさを引き出します。 さらに、日本で開発・生産している安心設計であるほか、 カカオ豆の粉砕時、香りを保持する為に温度が上がる事を防いでいます。 集塵装置(オプション)をつければ、ハスクの飛散の防止も可能です。 当製品は、2018年7月取り扱いを開始いたします。 【特長】 ■201...
メーカー・取り扱い企業: 株式会社立花商店 東京支店
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色・香り・風味を残す粉砕方式!素材を活かす過流式小型粉砕機
ます。また、スクリーンレス構造で、過粉砕(発熱)を防ぐことが可能です。 粉末粒度は数十ミクロンから数百ミクロンまで調整可能。小規模やラボ用としてもお使いいただけます。 【特長】 ■色・香り・風味を残す粉砕方式 ■スクリーンレス構造で過粉砕(発熱)を防ぐ ■粉末粒度は数十ミクロンから数百ミクロンまで調整可能 ■簡単構造で取扱い・清掃が容易 ■オプションで定量供給可能なフィーダー...
メーカー・取り扱い企業: 株式会社豊製作所
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製品の色・味・香り・水色アップに効果抜群!既存の蒸機に取り付け可能な金…
、常に均一な状態で蒸すことができるため、高品質の お茶を製造することが可能です。 ブラシは全面型・半面型の2種類から選択可能です。寸法外の特注も承ります。 【特長】 ■製品の色・味・香り・水色アップに効果抜群 ■既存の蒸機に取り付け可能 ■常に均一な状態で蒸すことができる ■ブラシは全面型・半面型の2種類から選択可能 ■寸法外の特注も対応 ※詳しくはPDF資料をご覧い...
メーカー・取り扱い企業: 株式会社宮村鐵工所
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オリジナルのレシピでチョコレート製造が可能!
【設備一覧詳細】 ■ロースター:カカオ豆を焙煎し、風味や香りを引き出す ■ウィノワ―:焙煎後のカカオ豆を粗く粉砕し、ニブスとハスクに分離する ■ナイフミル:ニブスを粉砕し、砂糖・ココアバター・ミルクパウダーを混ぜ合わせる ■5段ロールレファイナー:出来...
メーカー・取り扱い企業: 株式会社アマギ
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コスト削減・品質の管理に最適な全自動バケット式蒸気熱殺菌冷却装置!
『リフト・スチーマー・Z』は、スチーム温度を均一かつ精密安定的に コントロールすることが出来る全自動バケット式蒸気熱殺菌冷却装置です。 熱伝導特性の優位さにより、風味、香り、色合い、食感などが温水加熱方式 に比べ向上。さらに蒸気の外漏れ解消により蒸気使用量を大幅に削減に 成功しました。 大型の自動連続スチーム処理装置でありながら、独自のチェーン駆動 システ...
メーカー・取り扱い企業: 株式会社日阪プロダクツ
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味、食感、香りを保ちながら、45日前に大量に生産することができるシステ…
『クックチルシステム』は、既存の全脂肪および塩製品の味と食感に匹敵 しながら、ジェット加工ユニットにより脂肪70%と塩分50%を除去します。 一般的なスチームジャケットを使用すると、敏感な成分に損傷を与える 可能性のある長い処理時間が問題になります。また、熱や過度の攪拌に 非常に敏感な製品は味、構造、外観を損なう可能性があります。 当製品は、特別に調合されたバッグと回転式チラーの...
メーカー・取り扱い企業: 株式会社Found Four
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植物性タンパク質を利用した「美味しい植物肉」の製造に必要な技術・設備を…
リューション提案が可能。 設備の提供や保守・メンテナンス、コンサルティングはもちろん、 ラボサービスや当社技術者によるトレーニングサービスも提供しています。 【特長】 ■食感や形状、香り・風味をコントロールし美味しい植物肉を製造 ■ラボ向けから量産向けまで様々な処理能力を備えたエクストルーダーをラインアップ ■ひき肉やフレークなどの低水分組織化品、スライスチキンなどの高水分組織...
メーカー・取り扱い企業: ビューラー株式会社
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ゼロから始めるクラフトビール 醸造設備から免許取得サポートまで
『ここにしかないビールをつくろう』 近年、女性や若者を中心に人気上昇中のクラフトビール。 作り手によってさまざまな味と香りが楽しめる。 小規模な醸造所(マイクロブロワリー)で作られるビールです。 あなたもオリジナルのクラフトビール作りをはじめてみませんか? 流体制御のプロフェッショナルである一ノ瀬が、 醸造シス...
メーカー・取り扱い企業: 株式会社一ノ瀬
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仕込みの臭いはお任せ下さい!換気扇しかない厨房排気も消臭できます
グリスフィルターのボックスに消臭剤を挿入し、換気扇で撹拌、仕込みの臭いと反応させます。 気体の消臭剤だからできる設置方法です。 消臭剤の香りで臭質も改善できるため、消臭効果が分かりやすいのも利点です。 ※詳しくはリンク先をクリックするか、お気軽にお問い合わせ下さい。...
メーカー・取り扱い企業: 日本デオドール株式会社 東京本社、名古屋支店
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低温で加熱しながら攪拌・浸透・脱水!真空調理で色・味・香りを損なわない…
『真空加熱ニーダー』は、ニーダー容器内を減圧状態にすることによって、 低温(約60℃から)で加熱しながら攪拌・浸透・脱水を行うことができます。 原料の色・味・香りが損なわれることなく調理することができるほか、 砂糖などの調味料の低温融解ができ、煮詰めなどで変色、焦げ付きがありません。 材料の投入・取り出しがしやすい偏芯転倒仕様、熱交換・攪拌効率に ...
メーカー・取り扱い企業: 名三工業株式会社 産業機械営業部
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鮮度も保ってムラなく殺菌冷却を1台で行える自動機!
『ネット・スチーマー・NZ』は、スチーム温度を均一かつ精密安定的に コントロールし、殺菌冷却を行う全自動ネット式気熱殺菌冷却装置です。 熱伝導特性の優位さにより、風味、香り、色合い、食感等がボイルに 比べて向上。さらに温水に比べ大幅な使用エネルギー節減するため、付帯 施設を簡略化。 蒸気の外漏れも解消、蒸気使用量を大幅に削減し、衛生環境、労働環境を 大幅に...
メーカー・取り扱い企業: 株式会社日阪プロダクツ
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