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食品・食材の本来の色・香り・食感・旨味等を封じ込めたまま冷凍加工が可能…
ことで、解凍時に 起こるドリップ現象を抑え、解凍後も鮮度や食感、風味を損なわない ので、凍結する前とほぼ同じ状態に解凍できます。 又、一切の添加物を使用することなく、食品・食材の本来の色・香り・ 食感・旨味等を封じ込めたまま冷凍加工できます。 【特長】 ■解凍後も鮮度や食感、風味を損なわないので、凍結する前とほぼ同じ 状態に解凍できる ■食品・食材の本来の色・香り・食感・...
メーカー・取り扱い企業: 株式会社宮本冷機
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瞬間冷凍で酸化も防げる!リ・ジョイスフリーザーだからこそできる満足品質…
クした食材を-35℃まで 低温化したアルコールに浸漬する急速ブライン冷凍機です。 【満足品質の製品づくり】 カット・調理した冷凍食材キットの1アイテムとして、野菜を冷凍しています。 色や香りまで茹で水に流れ出ずに残り、素材本来の味わいを引き出した 仕上りになります。瞬間冷凍することで酸化も防げるので、美味しさ・香りが 長持ちします。解凍時のドリップも少ないので、食材が劣化しにくいの...
メーカー・取り扱い企業: 米田工機株式会社
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