ミネラル吸収促進機能をはじめ味質特性など！オリゴ糖酸の機能・特性・効果のご紹介 『オリゴ糖酸』は、糖質と酸との融合により生まれた酸性水飴です。 当資料では、マスキング効果をはじめ、ミネラルとの相性についてなど 表やグラフ、画像を用いて詳しく掲載。 さまざまな機能・特性・効果をご紹介しております。 【掲載内容】 ■お腹の調子を整える機能 ■マスキング効果 ■ミネラルとの相性 ■ミネラル吸収促進機能 ■塩味増強効果 ■骨の健康維持機能 ■味質特性 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

“温活”がキーワードの食品開発に。素材を追加したオリジナルのエキスづくりも可 当社では、高知県産のしょうがを使った「発酵しょうがシロップ」を 取り入れた『PB商品・OEM商品の受託製造』を手掛けています。 シロップは、しょうが汁・しょうが発酵エキスをベースに、 しょうがと相性の良い柚子果汁・発酵液、さらにハチミツなどが ブレンドされており、辛みがありながらも飲みやすい味わいが特長です。 素材を追加で配合して、オリジナルの原料エキスを製造することも可能。 “温活”をキーワードにした商品づくりをサポートいたします。 【成分分析例】 機能性関与成分として実績のあるしょうが由来成分2種類が含まれています。 ■「6-ジンゲロール」 　強い殺菌力があり、解熱作用や鎮痛作用、抗炎症作用などが期待されています。 ■「6-ショウガオール」 　血液の流れを良くして代謝を上げ、体を温める効果が期待されています。 ※詳しくは資料をご覧ください。お問い合わせもお気軽にどうぞ。

高い安全性を確保！コラーゲンの分子量を 1/1000(約280)にまで微細化 『マイクロオーシャンコラーゲン』は、先端のテクノロジーにより、 コラーゲンの分子量を1/1000(約280)にまで微細化した加水分解コラーゲンです。 コラーゲンの分子量を約280まで微細化することで、アミノ酸の基本単位 「Gly-X-Y」が肌の真皮層まで浸透します。 繊維芽細胞のコラーゲン産生能が約4倍、ヒアルロン酸の産生能が約1.7倍に 増加することが確認されております。 【特長】 ■日本産のサケを原料のため高い安全性を確保 ■コラーゲンの分子量を1/1000(約280)にまで微細化 ■アミノ酸の基本単位「Gly-X-Y」が肌の真皮層まで浸透 ■繊維芽細胞のコラーゲン産生能が約4倍に増加 ■ヒアルロン酸の産生能が約1.7倍に増加 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

ヒシエキスを添加することで濃度依存的にLDL中のGMLの生成抑制を確認できました！ LDLの糖化は、コレステロールの正常な代謝を妨げ、 血栓形成＝動脈硬化の進展に関与することが報告されています。 ヒト血清由来LDLをグリオキサールで糖化させ生成する CML量を測定した結果、ヒシエキスを添加することで濃度 依存的にLDL中のGMLの生成抑制を確認できました。 また、ヒシエキス添加による細胞の分化促進、細胞内の アディポネクチン濃度の上昇を確認できました。 【LDLの糖化とヒシエキスの効果】 ■ヒシエキスのLDL糖化抑制作用 ■ヒシエキス摂取によるLDL-C低減 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

LBSカルチャーは新しいタイプのサプリメントや食品の開発が可能な機能性食品原料で、唾液の分泌量増加を促進し、口臭を改善します LBSカルチャーは、口臭の原因となる硫化水素・メチルメルカプタンを減少させる効果があると日本口腔内科学会にて発表いたしました。 唾液の分泌促進により、就寝中の口腔内環境が改善し、口臭の改善や風邪の予防が期待できますので、健康な方への効果だけでなく、介護現場の環境改善にも大きく繋がります。 【特長】 ■ 免疫機能増進によりリンパ球活性化，サイトカイン産生，抗酸化，抗アレルギー作用を発揮 ■ 感染症（細菌・粘液胞子虫）に対する抵抗性を増加 ■自律神経活動調節（消化吸収機能促進、胃腸運動促進）→便秘・下痢の改善 ■唾液分泌活動亢進→ドライマウスを改善し、口内菌数・口腔内の不快感減少 ■口内・腸内フローラのバランス改善→口臭・便臭や体臭が激減 ■特許：「唾液分泌促進剤」、「免疫賦活剤」、「感染防御剤」等 ※詳細はPDFをDLいただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。 ※口臭低減と唾液分泌促進の効果を鶴見大学歯学部にて試験確認済 ★「機能性表示食品」試験実施中★

味にこだわる企業のために、完全オリジナルシーズニング（粉体調味料）を開発！香辛料を使用したシーズニングなど、小ロット・多品種生産 当社では、オリジナルシーズニングを企画から一貫した流れでサポートします。 お客様の「こんな味が欲しい！」というご要望にあわせて、 長年蓄積したノウハウと、日々の営業で培われている最新の情報から 『味のコンサルタント』として好適な提案をさせていただきます。 特に、高級志向の店舗やこだわりをもってPB商品を 製造されている企業様とのお取引を得意としております。 もちろんNBでも多種多様な商品がございます。 また、お客様の声にお応えして小ロット（100g、1kg、5kg、10kg）で シーズニングをご提供いたしております。 3方シールも小ロット（3g～8g）でご提供可能です。 新商品開発に積極的な企業様にもご好評いただいております。 まずはご相談ください！ 【人気のシーズニング】 ■トリュフシーズニング ■クワトロチーズシーズニング その他、既製品・特注品含め幅広く対応可能です！ ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせください。

果物・野菜を中心に、さまざまな食材の粉末で食卓を豊かに彩ります 果物類23種、香味野菜エキス2種をラインアップ 素材本来の香り、味わい、色を粉末中に閉じ込めました。 無香料・無着色で自然な風味を付与します。 レモン、ゆず果実を粉末化した「丸ごとパウダー」や、 ネギ、ジンジャーの香りに特化した「香味野菜エキス」など、 特許製法を用いた独自の商品もラインアップしています。 【特長】 ■果物類23種、香味野菜2種をラインアップ ■無香料・無着色 ■固まりにくい ■ハンドリングが容易 ■特許製法使用品もあり （丸ごとパウダー／香味野菜エキス） ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

1gに7兆5000億個の乳酸菌を含有！白血球の栄養を摂取することが出来る高機能乳酸菌！他の食品素材と混ぜても味に影響を与えません 高機能乳酸菌『EF-2001』は、BRMを多く含んでおり効果的・安全に「白血球の栄養」を摂取することが出来る高機能乳酸菌です。アレルゲンを含まず、少量で多量の乳酸菌を取ることが出来ます。また、生菌と違って酸をつくらないので、安定した品質を保ちます。酸味が無く、他の食品素材と混ぜても味に影響を与えないのも特長です。 【特長】 ■1gに7兆5,000億個の乳酸菌を含有 ■アレルゲンを含まない ■耐熱性が強い ■安定した品質 ■酸味が無い ※詳細は資料請求して頂くかダウンロードからPDFデータをご覧下さい

ミルクが原料だから安心！ミネラルたっぷり、バランス良く 『乳清カルシウム』はミルクのもつ自然・健康のイメージを大切にしたミネラル たっぷりの天然カルシウムです。 牛乳が原料ですから特に乳製品との相性がよく、食品のイメージを大切にします。 さらに、カルシウムのほか、リンやマグネシウムなどの乳清由来のさまざま なミネラルも豊富に含有しています。 【特長】 ■ミルク由来のミネラル、特にカルシウムを26%以上と豊富に含有 ■ミルクが原料だから安心 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

宮崎県産ラビットアイブルーベリーを使用。通常のハイブッシュ品種と比較してプロアントシアニジンを約２倍含むラビット品種を使用！ 宮崎県産ラビットアイブルーベリーを使用した商品になります。宮崎県で世界初のブルーベリー葉茎専用品種として農薬を使用せず栽培しております。当社は未利用だった「茎」の資源を利用して「ブルーベリー茎エキス末」として販売。プロアントシアニジンを規格した商品で発売しております。 ヒト試験でＴｉｅ２の発現量、毛細血管拡張、疲労感の軽減、アイケア、目元の美容効果を確認。また、犬猫で腎機能改善、下部尿路改善を確認し、ペットサプリとしても原料販売をしております。ブルーベリー茎エキス末はポリフェノールの中でも抗酸化作用が非常に高い、「プロアントシアニジン」を規格した商品になります。また、免疫ビタミンとして注目されている、免疫賦活成分ＬＰＳ（リポ多糖）を含有しているため、免疫強化商品としても期待ができる商品となっております。

テート＆ライルは原材料を高品質の製品群へと変えお客様に提供いたします テート＆ライルでは、食品や飲料、その他の幅広い業界へ高品質な イングリディエンツとソリューションを提供しております。 世界中の数百万人の消費者が口にしている食品や飲料に豊かな味わいと 舌触り、栄養素、機能性を加えることが可能。 お客様が自信を持って最高のエクスピリエンスを消費者へ提供するための 最高のソリューションとサービスを提供します。 【主要製品】 ■高機能甘味料 ■難消化性デキストリン ■水溶性食物繊維 ■工業用スターチ ■エタノール　など ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

ハイグレードな製品からベーシックな製品まで多様に対応いたします 当社ではインスタントコーヒーのOEM生産を承っております。 世界各地の多種多様なフリーズドライ・インスタントコーヒー原料をご用意。 長年培った様々なノウハウを活かし、ストレートであるいは ご希望のブレンドで、高品質のオリジナルコーヒーを提供します。 少量生産・PB商品立ち上げ等、お客様の様々なご要望にお応えしますので、 お気軽にお問い合わせ下さい。 【特長】 ■原料持ち込み可能 ■少量生産 ■PB商品立ち上げについてのご要望も対応可能 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

マルトシルトレハロースが主成分の着色や褐変が少ない水飴 ハローデックス（R)は、でん粉に酵素を作用させて作られた非還元性四糖のマルトシルトレハロースを主成分とした水飴です。 低甘味で温和なキレの良い甘味質で、一般の水飴より加熱による着色や褐変が少なく、矯味・矯臭作用も有しています。 低吸湿性でキャンディのべたつき抑制に利用できます。また、トレハロースの結晶析出、成長を抑制する効果に優れています。 【機能特性】 ■氷菓の溶解速度の調節作用 ■鉄味の改善効果 ■トレハロース結晶析出抑制作用 ■大豆たん白質の加熱臭発生抑制 ■吸湿抑制 ※詳しくはお問い合わせください。

天然調味料素材として国内外で市場を拡大！さまざまなタイプをご用意しています 樋口商会は、ヨーロッパの老舗酵母エキスメーカーである ドイツ・Ohly（オーリー）社の『食品用酵母エキス』を取り扱っています。 スタンダードな遊離アミノ酸リッチタイプから核酸リッチタイプ、ペプチドリッチタイプ、 リアクションタイプ等のバラエティを取り揃えています。 パウダー、ペースト、液状とあり、調味料用途だけでなく、ペットフードの 嗜好性向上用途等の分野でご使用頂いております。 【ラインアップ】 ■遊離アミノ酸リッチタイプ　ー　雑味付与、ベースアップ ■核酸リッチタイプ　ー　うま味付与 ■ペプチドリッチタイプ　ー　こく味付与、後味増強 ■リアクションタイプ　ー　畜肉感、調理感付与　　　　　　　など ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

21年生育した巨大な桔梗根！ 『長生ドラジ』は、特殊な栽培法により21年生育した巨大な桔梗根から 生まれた素材です。 世界的にも珍しい栽培特許法を取得。 主に、呼吸器系の漢方薬として広く使用されております。 【特長】 ■栽培法特許取得 ■販売ルートを一元化管理 ■21年生育 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

免疫バランスを良好に整える！日本の伝統食「すんき漬け」から生まれた乳酸菌！ 『植物性ナノ型乳酸菌 SNK』は、長野県木曽地方の伝統食“すんき漬け”由来の 乳酸菌（Lactbacillus Plantarum）を独自技術により1ミクロン未満に加工することで、 体内への取込量を高めた乳酸菌（殺菌）末です。 少量で多くの菌数を摂取することが可能（1gあたり2兆個以上）で、 特に免疫バランスを整える作用に優れています。 分散性に優れているため、飲料やゼリーなど幅広い用途でご利用いただけます。 【特長】 ■伝統的な乳酸菌発酵食品の“すんき漬け”由来（乳酸菌体数：2兆個/ｇ以上） ■酸や熱に対する安定性が高く、保存性に優れた加熱乳酸菌 ■Th1誘導剤およびその製造方法にて特許を取得（2010年11月） ■免疫賦活作用（ＩＬ－１２、ＮＫ細胞活性向上） ■Th17細胞産生抑制による炎症軽減 ■インフルエンザ感染防御 ■≪新データ≫タンパク質消化酵素向上作用、抗ストレス作用(ヒト) ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

可能な限り小ロットでの製造をご提案いたします 小島食品製造株式会社では、ジャム・フルーツソース・カップ・ ジュース・各種液体調味料等の製造を行っています。 一般社団法人 日本農林規格協会（JAS協会）に準拠した製造管理を 徹底しており、安心して食べて頂ける製品を製造しております。 お客様のオリジナルで用途に合わせた製造も承っていますので お気軽にお問い合わせください。 【事業内容】 ■ジャム・フルーツソース製造 ■カップ製造 ■ジュース製造 ■各種液体調味料製造 ■菓子製造　など ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

魚類を原料とする機能性素材を製造する方法を開発！ 【機能性表示食品対応】海洋性・弾力成分「エラスチン」 エラスチンは、タンパク質の一種で、肌や血管、靱帯など、伸縮性が必要とされる組織に多く分布し、弾力性を与える働きをしています。 【有効性一覧】 ■肌の弾力性・たるみ改善 ■膝関節（靭帯）の痛みや違和感を改善 ■血管の弾力性改善 ■バストの下垂抑制・リフトアップ効果 ■肺機能の改善 【特長】 ■食経験のある主原料を使用 ■臭いが少なく、水に溶けやすい ■豊富な有効性・安全性データ取得

ドライマウス・運動時の口の渇き防止・介護食品などに！お口の潤いを促す 『明治ポリグルタミン酸』は、納豆菌の培養液からポリグルタミン酸のみを 純粋に取り出した機能性食品素材製品です。 多数のグルタミン酸がY-グルタミル結合で連結した分子量が約100万程度の水 溶性天然高分子です。ドライマウス・運動時の口の渇き防止・介護食品など さまざまな食品に利用できます。 【特長】 ■唾液分泌促進作用 ■カルシウム吸収促進作用 ■保湿作用 ■食感改善作用 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

小麦ふすまを麹菌等で発酵させた穀物発酵エキス末 ■健康食品原料『ダイジェザイム（穀物発酵エキス）』 麦ふすま原料の穀物発酵エキス（植物性発酵素材） からだ全体の代謝の最初の段階である「消化」に着目した酵素サプリメント素材になります。 ※製品の詳細は、下記「PDFダウンロード」よりカタログをご覧ください。

新しいアンチエイジング「抗糖化ビューティー」を提案します！ 『AGハーブMIX』は、ドグダミ・セイヨウサンザシ・カモミール・ ブドウ葉4種類のハーブから熱水抽出した抗糖化アンチエイジング食品素材 です。 糖化を防ぐことにより、老化は遅くなります。 老化原因のAGEsから、コラーゲンを守ります。 【特長】 ■抗糖化 ■皮膚弾力改善作用 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

カテキンの油溶性製剤。魚油や植物油に高い抗酸化効果があります。 『サンカテキン油性E』は、抗酸化作用のあるカテキンを油脂に分散しやすい形態調整した製剤です。 カテキンは油脂に対する酸化防止効果が強く、魚油や植物油にも効果があります。 国内製造品です。 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

昆布エキス生産量No.1 佐藤食品の液体昆布エキス 昆布特有の自然な香り、旨味をしっかりと再現した、液体状の昆布エキスです。 醤油や酢との調和性や風味の持続性が高く、幅広い用途でご利用いただけます。 素材の風味を活かしただし感重視タイプ、旨味の強い呈味重視タイプなど 用途・目的に合わせた製品を取り揃えております。 原料昆布はすべて北海道産を使用し、日高昆布・利尻昆布・真昆布の種類限定タイプもございます。 【特長】 ■液体状の昆布エキス ■生産量No.1 ■北海道産昆布使用 ■種類限定タイプあり（日高昆布・利尻昆布・真昆布） ■うま味調味料無添加／添加タイプから選択可能 ■加熱・レトルト耐性品あり ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

高栄養価のオーツ麦を糖化したやさしい甘さの植物性ミルク 『濃縮オートミルク』は、オーツ麦を糖化した液体原料です。 加熱殺菌済、粒無タイプで充填や加工がしやすくなっており、 穀物を使用しながら、製法により滑らかな口当たりです。 また、シンプルな処方で、栄養価が高い健康飲料として活用できます。 【概要】 ■BriX：36.0±5.0 ■原料：オーツフラワー ■使用商品の表示例：オーツ麦糖化物 ■賞味期限：製造より12か月(冷凍-18℃以下) ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

アルミ箔をはじめとした様々な素材に積極的に取り組み、多彩な加工ニーズ に迅速に対応！ 株式会社メタルカラーは、主に食品・医薬品を中心とした包装材料の開発・ 製造・販売を行っている会社です。 包材部門では、食品・医薬品をなどの包装材料を、健食部門においては、 健康食品や化粧品材料のほか、ポーラスナイロンパウダーというユニー クな研究も進めています。 アルミ箔をはじめとした様々な素材に積極的に取り組み、多彩な加工ニーズ に迅速に対応致します。 【営業品目】 ■包装材料・工業材料の製造販売＜包装材料部門＞ ■健康食品原料の製造販売＜健康食品部門＞ ■ナイロンパウダーの製造販売＜ナイロンパウダー部門＞ ■上記関連のOEMおよび受託加工 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

世界中で選ばれているインド産ウコンの規格化抽出物！高純度素材の健康食品原料 『クルクミンC3コンプレックス(R)』は、クルクミノイド95%で規格した 高純度素材の健康食品原料です。 クルクミンは、ウコン(Curcuma longa)の根茎に含まれる成分で、明るい黄色を 呈することから食品・布などの着色に用いられるほか、抗酸化作用、抗炎症作用、 肝臓サポート作用などに優れることから健康食品にも人気の素材です。 また、サビンサだけの白いクルクミン「ホワイトクルクミノイド」もご用意 しております。 【特長】 ■クルクミノイド95%で規格した高純度素材 ■抗酸化作用 ■肝臓サポート作用 ■抗炎症作用 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

粉末酒が「飲・食」の可能性を拡げます 『粉末酒』は、酒の香気成分とアルコールをそのまま残し、水分だけを 特殊な方法で取りのぞいた製品です。 酒税法でも正式に酒として承認されており、世界主要17ヵ国で 製法特許を取得しています。 不可能を可能にした独自の技術力が食の可能性を広げていきます。 【特長】 ■ブランデー、ラムなど7種をラインアップ ■世界主要17ヵ国で製法特許を取得 ■製菓、飲料、加工食品などに利用可能 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

日本コーンスターチの糖化製品は、多種多様な食品になくてはならない甘味料として、 多くのお取引先様に利用されています。 コーンスターチを原料として、水飴やブドウ糖、異性化糖などの各種澱粉糖を製造販売しています。昭和55年から異性化糖を供給しており、幅広い用途から食品や薬品などの他、工業用途でも使用されています。

薬用石けんへの消臭有効成分としての配合が厚生省より承認されました！ 当社が開発しました緑茶乾留エキス『フレッシュシライマツ(R)』は、 老若男女を問わずデオドラントという常に求められている効能効果に対し、 100％植物性という親しみやすさと安全性と効果を兼ね備えた 植物性消臭成分です。 100％植物性のデオドラント成分として、腋臭防止剤(医薬部外品)を はじめ、各種化粧品に応用されております。 【製品ラインアップ】 ■FS-1000　用途例：薬用石けん類、薬用シャンプー ■フレッシュE　用途例：シャンプー、石けん、リンス ■FS-500G　用途例：キャンディー、ドリンク、ガム、食品原料 ■フレーバーアップ　用途例：食品用(風味改良) ■FS-500A　用途例：エアゾール、トイレ、自動車、室内　など ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

様々な加工食品に配合が可能！ヒトの胃液から分離された安全性の高い乳酸菌です 『乳酸菌LJ88』は、健康な人の胃から発見された原料です。 当社では、さまざまな環境・ストレスがかかる現代人の生活に密着した 素材として乳酸菌に着目し、2007年から大学と共同開発を始め、2016年 その製剤化に成功。 原料での供給は当社確認において、生菌と同様の作用が認められています。 また、この菌種は欧州食品安全機関による安全性適格推定(QPS)リストに 収載されており安全となっています。 【特長】 ■ヒトの胃液から分離された安全性の高い乳酸菌 ■加熱処理による殺菌体で、様々な加工食品に配合が可能 ■日本、米国および韓国で特許を取得 ■安全性適格推定(QPS)リストに収載されている安全な乳酸菌 ■生菌と同様の作用が認められている ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

寒天メーカーが作った食べられるフィルム！溶解温度の異なる3種類をラインアップ 『クレール』は、天然素材から作られた食べられるエコフィルムです。 水分の移行を防ぐことができ、セパレーターとしても使用可能。 調味料などの梱包にもご活用いただけます。 溶解温度の異なる3種類をラインアップしており、 溶けても無味無臭のため、料理の風味に影響がありません。 【特長】 ■印刷し、食品に貼付できる ■調味料などを梱包できる ■セパレーターとしても使用可能 ■溶けても無味無臭のため、料理の風味に影響がない ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

様々なアプリケーションに応用可能！体内吸収性に非常に優れた新素材 『クロノケアSP』は、優れた体内吸収性と幅広い適用性を併せもつ新素材 です。 黒大豆種皮から独自の方法で抽出した本製品は黒大豆ポリフェノールを 58%以上を含有。 同類の他素材との比較では、最も高い体内抗酸化活性を示し、経口・経皮 共により多くのポリフェノールが吸収され、高い効果を発揮します。 また、他のポリフェノール素材に比べて水溶性が非常に高く、熱・pH・ 保存にも安定で、飲料から化粧品、製剤まで幅広く応用でき、血流改善 作用をはじめ、美白・美肌作用、脂質代謝改善作用など様々な機能性 を保有しています。 【特長】 ■高い水溶性 ■優れた体内吸収力 ■強い抗酸化力 ■様々な機能性 ■幅広いアプリケーションに容易に応用できる ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

オリゴ糖や食物繊維の強力なライバル！ 『醗酵黒はちみつ』は、蜂蜜を原料としたプレバイオティクス機能と、 抗酸化性を有した健康食品素材です。 蜂蜜を醗酵させ、グルコースをグルコン酸に転換。 液体タイプの「醗酵黒はちみつ60」と粉末タイプである「醗酵黒はちみつ パウダー」をご用意しております。 お気軽にお問い合わせください。 【特長】 ■プレバイオティクス機能と抗酸化性を保有 ■グルコースをグルコン酸に転換 ■液体タイプと粉末タイプをご用意 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

【無料サンプル進呈中】卵のホイップ性の向上と生地安定性を強化！ケーキ用の起泡性粉末油脂 『マジカルケーキ』は、ケーキ用の起泡性粉末油脂です。 1ミクロンの微細な油脂がケーキ生地中に分散し、ボリュームがあり、 ソフトで口溶けの良好なケーキに仕上げます。 卵のホイップ性の向上と生地安定性強化します。 また、粉末状のため、良好な作業性と保存性があります。 【特長】 ■1ミクロンの微細な油脂がケーキ生地中に分散 ■卵のホイップ性の向上と生地安定性強化 ■キメの開いたソフトなケーキに仕上げる ■良好な作業性と保存性 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

各種の細菌に対し溶菌作用有り！生体防御物質のご紹介です。 食品用卵白素材である『卵白リゾチーム／卵白リゾチーム2％液』について ご紹介します。 リゾチームは細菌の細胞壁を構成するムコ多糖類を加水分解する酵素 （タンパク質）であり、各種の細菌に対し溶菌作用を示します。 自然界に広く分布し、卵を始め動物の体液・組織（涙、唾液、鼻汁、 血液等）や植物に至るまで広範囲に存在する生体防御物質です。 【特長】 ■卵白リゾチーム 　・食品添加物公定書に収載の「リゾチーム」適合 　・水産製品、畜産製品、チルド食品、菓子等、各種食品の日持ち向上 　・発酵、酵素処理中の微生物制御 ■卵白リゾチーム2％液 　・製品への練り込み 　・原料浸漬等により食品の保存性向上 　・発酵時の微生物制御 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

「冷えの軽減」で機能性表示食品の受理実績あり！研究レビューや届出資料もおまかせください 『ヒハツエキス』は、機能性表示対応素材の食品・食品添加物用原料です。 本品にはヒハツ由来ピペリン類が含まれます。 ヒハツ由来ピペリン類は、冷えにより低下した血流（末梢血流 ）を 正常に整え、冷えによる末梢の皮膚表面温度の低下を軽減する機能が あることが報告されています。 【機能性関与成分】 ■ヒハツ由来ピペリン類　120μg/day ■「ヒハツエキスパウダー MF 」として　150mg/day ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

承認された区画で製造された植物由来原料を多数ラインアップ！ 当社の健康食品および食品は、危害度分析重要管理点 （Hazard Analysis and Crytical Control Points:HACCP）に基づき、 承認された区画で製造されています。 特性成分の含量が再現可能な乾燥エキスを、多様なライン アップで取り揃えております。 まずはお気軽にお問い合わせください。 【特長】 ■HACCPに基づき製造 ■食用・薬用植物由来の活性成分 ■植物由来成分に関する優れた技術で製造 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

ヒトだけでなく、ペットなどの関節炎治療への応用研究も多い「緑イ貝」をご紹介 当資料は、ニュージーランド(NZ)の海域に生息する貽貝の一種 「緑イ貝(モエギイガイ)」についてご紹介しています。 マオリ人が古くから親しんできた食品であり、アメリカ、ドイツ、 オーストラリアなどの研究機関で主に関節炎・リュウマチ症状の緩和に 関する研究が進んでいます。 【掲載内容(抜粋)】 ■緑イ貝(モエギイガイ)とは ■古くて新しい天然素材 ■マオリ族に関節炎はない？ ■品質の管理 ■安全なイ貝のひとつである環境的理由　など ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

様々な食品素材や健康食品素材を豊富に掲載！ 『取扱製品一覧表　2020年2月』は、食品用素材・栄養補助食品用素材・ 医薬品用素材・飲料用素材などの輸入及び国内販売を行っている株式会社 光洋商会の製品一覧です。 ケリー社の「食品用乳化剤（モノグリセライド）」や「タンパク質加水分 解物（ペプチド）」をはじめとする食品素材や、「ザンマックス 2004」 などの健康食品素材を豊富にラインアップ。 自然の恵みを活かした、人と環境に優しい製品を多数掲載しています。 【掲載内容】 ■食品素材 ■健康食品素材 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

【無料サンプル進呈中】お菓子をソフトで軽い食感に仕上げる！和菓子・洋菓子用の粉末油脂 『マジカルエース』は、和菓子・洋菓子用の粉末油脂です。 1ミクロンの微細な油脂が菓子中に分散し、ソフトな食感に仕上げ、 さらに老化を抑制します。 冷解凍耐性を向上させるほか、粉末状のため、良好な作業性と保存性があります。 【特長】 ■菓子をソフトで軽い食感に仕上げる ■ソフトさを持続できる ■冷解凍耐性を向上 ■良好な作業性と保存性 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

【感染症予防・免疫賦活】海藻由来多糖体「アスコフィランHS」 『アスコフィランHS』は、海藻由来の多糖体「アスコフィラン」を豊富に含む、感染症予防・免疫賦活作用のある機能性食品素材です。 北欧など、北大西洋沿岸で自生している海藻アスコフィラム・ノドサムから抽出した素材で、臭いが少なく、水に溶けやすく、粘性の低い、海藻抽出物です。 【有効性一覧】 ■免疫力改善（免疫賦活作用） ■肺炎予防作用 ■ウイルス感染予防作用（HIVウイルス） ■血糖値の上昇抑制性（GLP-1） ■抗ガン（抗腫瘍）作用 【特長】 ■食経験のある主原料を使用 ■臭いが少なく、水に溶けやすく、粘りも少ない ■豊富な有効性・安全性データ取得

乳酸菌培養を始めとし、広く発酵産業で使用実績がある培地用酵母エキスのご紹介 樋口商会は、ヨーロッパの老舗酵母エキスメーカーである ドイツ・Ohly（オーリー）社の『培地用酵母エキス』を取り扱っています。 タンパクの分解率が高い遊離アミノ酸リッチタイプの 「Yeast PeptoneStandard type F」や、ペプチドリッチタイプの 「Flav-R-Tide LS」などをラインアップしています。 【ラインアップ】 ■Yeast PeptoneStandard type F 　・タンパクの分解率が高い遊離アミノ酸リッチタイプ ■Flav-R-Tide LS 　・ペプチドリッチタイプ ■Flav-R-Ound LS 　・核酸含有タイプ ■Yeast Peptone MAX 　・核酸リッチタイプ（高含有） ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

スキンケアに！アンチエイジングに！スポーツに！ 『レッドオレンジコンプレックス H』は、新美容素材として世界で注目される レッドオレンジ抽出物から製造される機能性素材です。 当製品はアントシアニン、フラバノン、ヒドロキシケイ皮酸のフェノール類 とアスコルピン酸の相乗効果により、酸化ストレスを抑制し、フリーラジカル 生成抑制・除去作用を含強力な抗酸化作用を持っています。 また、細胞のDNA損傷を抑制、皮膚を紫外線から保護し、LDL酸化を抑制する など多様な効果が数々の試験により確認されています。 【特長】 ■健康に有益な要素を多分に含有 ■強力な抗酸化作用 ■優れた紫外線保護作用 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

お腹の調子を整えるとともにミネラルの吸収を促進！機能性オリゴ糖 『メイオリゴ』は、1979年、虫歯にならない新しい甘味料の開発を目的に研 究開始し、誕生した機能性オリゴ糖・フラクトオリゴ糖です。 年齢、食事、体調やストレスなどにより変化しやすい腸内フローラを改善し ます。プレバイオティクスとして、ビフィズス菌や乳酸菌などの善玉菌を優勢 に保つことができます。 さらに、ミネラルの吸収を促進します。 【特長】 ■虫歯の原因になりにくい ■低カロリーで太りにくくダイエットにも効果的 ■難消化性だから胃や小腸で消化吸収されない ■血糖値を上げない ■お腹の調子を整える ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

合成着色料を使わずに美味しそうな見た目に！ 『紅麹フーディクル』は、合成着色料の代替食品素材です。 天然紅麹色素を世界初の技術で ナノサイズにした『紅麹フーディクル』 合成着色料を使わずに美味しそうな見た目を実現しました。 食卓に安全安心をお届けいたします。 【特長】 1.天然着色料より退色しづらい 2.少量でしっかり着色できる 3.ムラなくしっかり浸透する 試作を行って頂くためのサンプルのご用意もございます。 下記お悩みを持った方はお気軽にお問合せ下さいませ。 ・色が悪いと商品が売れない。 ・合成着色料から天然着色料に変えたい。 ・食卓に安心安全な食品を届けたい。

国内生産されたハトムギを使用しております！ 『ハトムギCRDエキス末』は、抗紫外線作用などの効果が期待できる 国産原料です。 ハトムギの子実（ヨクイニン）部分だけでなく、殻・渋皮・薄皮にも 同等の有効成分が存在する事を突き止め、特殊製法により抽出する事で 有用性を最大化しております。 【特長】 ■抗紫外線作用などの効果が期待できる ■特殊製法により抽出 ■国内生産されたハトムギを使用 ■様々な機能、安全性に関するデータあり ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

ベータアラニン、各アミノ酸や葉酸、クルクミンなどの栄養素の吸収率を向上！ 当社では、キバナオオギとデンシチニンジンを1:1の比率で配合した 植物由来の原料『アストラジン』を取り扱っています。 サポニンを1.5％以上に規格しており、アミノ酸などの栄養成分の 吸収を高める働きがあります。 また、葉酸やフィッシュオイル、グルコサミン、アマニ油などの吸収率の 増加や田七人参（デンシチニンジン）筋肉細胞中のグリコーゲン合成を 促進する効果が期待できます。 【特長】 ■豊富な実験データ（In Vivo:14件、In Vitro:8件） ■世界中で200以上の最終製品への採用実績 ■ドーピング禁止物質を一切含まない ■推奨摂取量：50mg ■荷姿：1kg（最小発注数量は1kg～） ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

アンチエイジング効果や美白効果が期待できる健康食品素材！ 『ニームリーフエキスパウダー』は、ニームの葉から抽出した食品向け の健康食品素材です。 ニームは、インドでは5,000年前より最も重要な植物とされており、 美容や健康に広く用いられてまいりました。 主に、アンチエイジング、肝機能改善作用、抗炎症・抗アレルギー などの作用が期待されます。 【特長】 ■ニームの葉から抽出 ■アンチエイジング、肝機能改善作用、抗炎症・抗アレルギーなどの効果 ■健康食品素材として使用 ■JIHFS健康食品原材料GMP認証工場で製造 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

日本初上陸！ミトコンドリアの活性を促し、吸収された糖の燃焼を促進しエネルギーに変える。糖を摂って糖を減らす、新しい抗糖化。 ビタミン、ミネラル、アミノ酸や数十種に及ぶ抗酸化物質を含み、アメリカ、EUおよび日本において有機認証を取得した、安全で高品質なライスベリーを使用して「ライスベリーパウダー」は作られています。 酵素や酸、化学物質を一切使用することなく独自技術の超高圧加水分解を経て加工、微粉末化されています。この加工により「α-PSP（アルファ化された多糖類ペプチド）」が精製されます。 アメリカとタイの大学教授の共同研究で、α-PSPにはミトコンドリアを活性する力があることがインビトロ試験で確認され、その後実施された大規模なヒト試験でも優れた効果が確認されています。 その優れた機能が評価され、タイ国家の独立行政法人である「タイ国家イノベーション庁」ではバイオビジネスの部門でライスベリーパウダーをピックアップし、バックアップを受けてきた歴史があります。 また日本で行ったインビトロ試験でも、細胞への糖取り込み量の促進とミトコンドリアの活性が確認されています。 現在いくつかの大学、病院の先生のご協力のもとさらなる研究の準備が進んでいます。 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。

カテキン量70%以上、カフェイン量0.3%以下に調製したチャ抽出物 『ポリフェノン70S』は、茶葉を抽出し、精製工程を加えて茶ポリフェノール量を80%以上、茶カフェイン量は0.3%以下に調製した粉末です。 国内製造品です。 100%茶由来の成分なので、バインダー剤は使用していません。 また、水・有機溶媒(エタノール等)に可溶です。 食品添加物 (酸化防止剤、製造用剤など)の用途にご使用いただけます。 ▼使用用途例 ・魚の退色防止 ・肉や魚の消臭 ・各種酸化防止 ・苦味の付与 ・健康食品へのカテキン添加 【特長】 ■100%茶由来の成分 ■茶ポリフェノール量、茶カテキン量、カフェイン量の規格あり（精製品） ■バインダー剤不使用 ■水・有機溶媒(エタノール等)に可溶 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

原料となる油脂から水のように澄んだ油脂を生み出したFRI製法によるマーガリン 当社では、工場・業者向けにマーガリンをご用意しています。 『ルミナス』は、自然でクリアなバター風味を実現し、 思わずかぶりつきたくなるおいしさのマーガリンです。 独自技術の「FRI製法」油脂を使用することで、原料素材の特長を引き出し、 クリアな味わいを実現しました。 【特長】 ■水のように澄んだ「FRI製法」油脂使用 ■こだわりの原材料 ■ニーズに応じた2つの製品グレード ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

様々な機能を有するタンパク質素材の開発などはお任せください！ 当社では、各種食品たん白質素材 （卵、乳清、豚コラーゲン、豚プラズマ、植物 大豆、えんどう、小麦） たん白加水分解物、乳風味向上剤（ホエイパウダー、ホエイミネラル） 酵母エキス、低甘味マルトデキストリン、食物繊維素材、リン酸塩代替品 などの『機能性食品素材・製剤』を多数取り扱っております。 様々な食品の製造に適した機能性食品素材の開発と提案が可能です。 まずはお気軽にご相談ください。 【取扱い品目】 ■乳タンパク質素材 ■卵白タンパク質素材 ■畜肉タンパク質素材 ■植物性タンパク質素材 ■酵母エキス　など

コク・濃厚感のあるのびやかなおいしさを付与！ 『エキストラートY』は、動物性たん白質を主原料とするペーストタイプの エキスです。 コク・濃厚感のあるのびやかなおいしさを与えるアミノ酸系調味料です。 本製品のうま味調味料不使用タイプの「エキストラートY(N)」や、豚骨・ 豚肉たん白質を分解し、独自の技術で濃縮した「エキストラートYP」など もご用意しております。 【特長】 ■コク・濃厚感をもつ ■のびやかなおいしさ ■ペースト ※こちらのカタログはダイジェスト版です。全編必要な方はお問合せください。 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

分包、ドリンク、ゼリーなどの加工に好適！ショウガのパンチを効かせたい時におススメです 『ショウガ発酵エキス』は、高知県産の生姜を使用したペースト原料です。 生姜の風味を活かしました。 ショウガのパンチを効かせたい時におススメ。 分包、ドリンク、ゼリーなどの加工に適しています。 【特長】 ■素材数：75種類 ■発酵期間：3年半 ■食品添加物：不使用 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

池田薬草の四国産エキス末シリーズ（あんしん・あんぜん四国）、 スダチチン含有の健食・化粧品原料 徳島県の特産農作物であるすだちに注目し、スダチの果皮に特有に含まれるポリフェノールの１種であるスダチチンを含有した粉末エキス。 スダチチンには、脂質の代謝を改善し、体重増加を抑制する効果があることが確認されている。 【特長】 ■抗肥満作用・抗糖尿病作用に期待ができる ■徳島県産スダチ使用 ※詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。

多目的用途に優れた食品用パウダー 『脱脂大豆パウダー』は、油分も少なく食品製造における加工適性や 作業性に非常に優れた製品です。 従来にない前処理、高磁力異物選別機と過熱水蒸気式殺菌機の使用により 脱脂大豆パウダーを食品用の微粉末に加工。 非遺伝子組み換え大豆の原料を使用し自社工場で製造していますので、 安心・安全にご利用いただけます。 大量生産にも向いている脱脂大豆のメリットを十分に生かした製品づくり をお手伝いいたします。 【特長】 ■異物選別処理・殺菌処理で安全・安心 ■多目的用途に優れている ■加工性・作業性に優れる ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

多くの方が効果を実感！LBSカルチャーの力！ LBSカルチャーを摂取することで、腸迷走神経（副交感神経）活動を 上昇させることが可能です。 腸の調子が気になる人および特に気にならない人、総計60人に LBSカルチャー配合サプリメントを1カ月間試用してもらい、試用後の腸の調子の 変化についてアンケート調査を実施したところ、多くの方が試用後の腸の調子改善 を実感していることがわかりました。 【LBSカルチャーの主な腸内環境改善作用】 ■胃腸の蠕動運動が促進 ■腸の消化吸収能が促進 ■食生活の欧米化やストレスの多い生活条件下にあって、 　腸内フローラのバランスが改善され，良い腸内環境が保たれる ■便秘・下痢が改善され、臭いの少ない便が出易くなる ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。 ★「機能性表示食品」試験実施中★

アルコールを一切使わないカシスポリフェノール！栄養成分も天然のまま 『明治カシスポリフェノール(AC10)』は、カシスに含まれるアントシアニンを濃縮した、甘酸っぱいベリーの風味を持つ粉末です。 一時的な近視化の抑制や末梢血流の改善作用等が報告されています。 健康・美容効果を証明する研究データと美味しさを兼ね備えており、健康食品をはじめ乳製品・菓子・飲料など、さまざまな食品に利用できます。 【特長】 ■水によく溶解します ■酸性域では赤紫色、中性域では紫色を呈します ■粉末および油中での安定性に優れています ■水溶液の場合、酸性下(pH3以下)で安定性が向上します ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

高い技術力により開発された製品は、安全性・品質・価格競争力で高評価！ 当社では、スプレミート(大豆加工品)や、各種シーズニング、 フレーバーなどの食品原材料を取り扱っております。 お客様の求めるオリジナルテイスト・風味の実現をお手伝い。 既存製品に限らず、お客様のご要望に応じた製品の開発も承ります。 ベーシックなものから個性の強いものまで、多種多様な製品を 用途に合わせて、4つのタイプでご提供します。 【製品詳細】 ■スプレミート(大豆加工品) 　・栄養面では高たんぱく、低カロリーを実現 　・ミンチ、ナゲット、ミニナゲット、スライスの選べる4種類 　・乾燥タイプなので保存性が高く、必要な量だけ手軽に使える ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

ドリンク、ゼリー、粉末などの加工に好適！液体原料のAK02をご紹介します 『植物発酵エキス　AK02』は、国産原料のみ、43種類に厳選した、 安心安全な液体原料です。 フルーツ系の味付けが人気。 粉末原料「AF02」もございます。 ドリンク、ゼリー、粉末などの加工に適しています。 【特長】 ■素材数：43種類 ■発酵期間：1年 ■食品添加物：不使用 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

遊離テストステロン値の上昇、筋肉量の増加などの効果が期待できる天然由来原料 当社では、フェヌグリーク(コロハ種子)由来の原料『テストフェン』を 取り扱っています。 フェヌグリークはマメ科の一年草植物で、古くからインドで栽培され 食用や薬用に用いられている香辛料の一種です。 有効成分フェヌサイドTM(独自開発のサポニン配糖体)50%以上を規格化。 遊離テストステロンレベルの増加や、たんぱく質同化作用などの効果が 期待できます。 【特長】 ■古くから食されている起源原料で、原料としても長い食経験 ■世界各国での販売実績 ■世界中で100以上の最終製品への採用実績 ■ドーピング禁止物質を一切含まない ■推奨摂取量：450～600mg ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

柑橘の果皮から作られた新素材！ 自然志向の化粧品及び食品原料！ ２０２１年４月販売開始 MａＣＳＩＥ（マクシー）は有効利用されてない食品残渣を原料としたSDGｓに適合した素材です。食品由来原料で無添加・無変性のため安心して使用できます 化粧品向けと食品向けのグレードがあります ○原料　　　　イヨカン果皮、甘夏果皮 ○繊維幅　　　２～１０ナノメートル ○特徴　　　　高粘性、乳化補助機能、皮膚保護機能、 　　　　　　　高比表面積、チクソ性 ○色・香り　　柑橘特有の色と香り（イヨカン） 　　　　　　　乳白色、ほぼ無臭（甘夏） ○柑橘果皮にはβクリプトキサンチン、ヘスペリジンなどの有効成分が含まれ、様々な機能性が確認されています ★★★化粧品向け★★★ ○化成品から植物性原料への置き換えや、植物性原料を主体とした製品作りに ○増粘・乳化補助・皮膚保護機能を活かした製品作りに ○柑橘の有効成分を活かした製品作りに ★★★食品向け★★★ ○保水性を活かした製品作りに ○乳化剤、分散安定剤として ○粘性を活かし増粘剤として ○チクソ性を活かした新しい触感の食品に ＊他の原料とMaCSIEの複合により食味や食感を改良できる可能性があります ＊添加物にはなりません

少量で滑沢効果があり、コスト削減に有効な食品添加物！ 本品は、医薬品や食品製剤の滑沢剤として使用が最適で、滑らかな感触の かさ高い白色粉末であり、粉体の流動性向上・固結防止効果を有します。 滑沢性が非常に高く、臼と杵を滑らかにして打錠時のCappingやSticking現象を 防ぎ、生産の効率化が可能になっています。 また、錠剤表面を滑らかにすることができ、光沢のある錠剤を成型できます。 さらに、化学的に安定している物質であり、様々な製剤原料と併用することが 可能です。 【特長】 ■滑沢性が非常に高い ■少量で滑沢効果がある ■化学的に安定している物質 ※詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。

『九州ベジパウダーの野菜パウダー』は、九州産の新鮮で安全な野菜を 原料とした野菜パウダーです。 ターボドライ製法（瞬間乾燥粉砕法）により野菜を劣化させず、機能性成分を高濃度に凝縮した野菜パウダーです。 市場ニーズ・使用目的に合ったラインアップをご用意しておりますので、 お気軽にお問い合わせ下さい。 【特長】 ■九州産の新鮮野菜を地元（熊本）で加工 ■安全 ■機能性成分の含有量が多い 【種類】 ■熊本県産にんじん ■熊本県産万次郎かぼちゃ ■宮崎県産ほうれん草 ■佐賀県産たまねぎ その他に、トマト、ビーツ、さつま芋、菊芋、長芋、オリーブリーフ、マンゴー、青パパイヤ、生姜、ウコン、マンゴーなど。 受託生産も承ります。 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

フジッコの40年にわたる大豆製品の取り組みの中で開発されたフジフラボンK25！骨の健康に関する機能性表示食品の開発・販売に！ フジッコは、40年にわたる大豆製品との取り組みの中で、大豆胚芽に含まれるイソフラボンに着目、その分離・抽出に成功し、『フジフラボン』としてお届けしています。 本製品は機能性表示食品対応素材ですので、骨の健康に関する機能性表示 食品の開発・販売にお役立ていただけます。 大豆イソフラボンは女性ホルモン様作用により、骨代謝を改善します。 イソフラボンを摂取することで骨吸収を抑制することを当社が証明し、 またイソフラボンの有効性を示す論文も数多く報告されています。 【特長】 ■機能性表示製品設計対応 ■味に影響を与えない ■高濃度 ■自然と安心へのこだわり ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

時間がたっても鮮やかな緑色を保つ抹茶ペースト 『抹茶ペーストS』は、必須ミネラルである亜鉛と銅を強化した ペースト状の製品です。 酵母由来のこれらのミネラルが製造過程の中で茶のクロロフィルに 作用し熱、光、酸などの状況下でも緑色を保持。 また、分散性に優れている為ダマになりにくいのも特徴です。 【特長】 ■亜鉛と銅を強化したペースト状製品 ■熱、光、酸などの状況下でも緑色を保持 ■分散性に優れている為ダマになりにくい ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

処理方法や製造工程により使い分けが可能！さまざまな原料を接着できる機能素材！ 千葉製粉株式会社は、小麦粉の製造・販売およびプレミックスの開発・販売、 食品用品質改良剤・化粧品素材を主力とする機能素材事業を展開しています。 『接着剤』は、畜産・水産・野菜など、さまざまな原料を接着することが可能。 原料・処理方法・製造工程により、使い分けが可能です。 未加工の畜肉・魚介類を接着できる「パールミートシリーズ」や、 野菜・魚卵・加熱した肉などさまざまな原料をはじめ、チャーハン・ピラフを 接着できる「KGパウダーシリーズ」などをラインアップしています。 【用途例】 ■畜肉・魚介類：成型ステーキ、骨なし魚、サイコロステーキ ■野菜など様々な原料：かき揚げ種、成型タラコ、ポテトタルト ■米飯類：ピラフ、おにぎり、ライスパティ ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

「硬さと保形性」と「十分な伸び」を両立した、グリコ栄養食品オリジナルの加工デンプン 『GMIX(ジーミックス)』は、酵素処理技術により開発されたグリコ栄養食品 オリジナルの新しい酵素処理デンプン「E-スターチ」を配合した商品シリーズです。 従来の加工デンプンでは、架橋化すると「保形性が向上するが硬くてもろい」 といった物性になり、アセチル化、ヒドロキシプロピル化すると 「透明性が高まり伸びのある物性を示すが、保形性が低下する」といった物性でした。 当製品は、従来の加工デンプンでは成し得なかった「硬さと保形性」を持ちつつ、 かつ「十分な伸び」を併せ持つ独自の物性を可能にしております。 食感改良および機能性の付与、各種たん白素材や増粘剤の代替等に適する多彩な製品をラインナップしております。 【特長(GMIX-E226)】 ■非常に強い弾力のあるゲル物性を有する ■硬さと伸びも併せ持ち、優れたゲル物性を実現 ■耐加熱撹拌性があり加熱・撹拌における粘度変化が少ない ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。 以下関連リンクよりグリコ栄養食品WEBページ「GMIX」に移動します。

「たらようエキス」は花粉症の症状であるかゆみや鼻水の原因であるヒスタミンの遊離を８０％以上抑制します。 「たらようエキス」は花粉症の症状であるかゆみや鼻水の原因であるヒスタミンの遊離を８０％以上抑制します。また、飲用後３０～４０分後には症状が緩和します。

「エネルギー消費増加」や「腸管や肝臓保護」などの代謝異常から健康を守ります！ 『リヴィノール』は、体重、内臓脂肪を減少し、エネルギーバランス、他の 臓器の健康も維持し、肝臓保護活性の特許を取得した原料です。 "内臓脂肪減少"や"褐色脂肪細胞活性化"、"消化管の有用菌の増加"などの ような代謝異常から健康を守ります。 抗肥満効果を有し、プレバイオティックスとして体重増加、慢性炎症に 効果を示し、肥満者の腸内フローラ調節因子として機能する製品です。 【以下のような代謝異常から健康を守る】 ■体重減少 ■エネルギー消費増加 ■エネルギーバランスを保つ ■抗炎症作用 ■腸管や肝臓保護 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

レスベラトロールで規格した健康食品素材。 インド産のインドキノキ由来のレスベラトロールです。

BDNFの発現増加が示唆されているオロキシリンAを10％で規格化。メモリーサポート素材に好適 『Sabroxy（サブロキシー）』は、インドから東南アジアに分布する ノウゼンカズラ科の植物「ソリザヤノキ」の抽出物です。 長期記憶に重要な役割を持つとされる脳由来神経栄養因子BDNFの 発現を増加させることが示唆されている“オロキシリンA”を10％で規格化しており、 米国、カナダなどで複数特許を取得しています。 なお、BDNFの減少はアルツハイマー病やパーキンソン病などの 神経変性疾患への関与が報告されています。 【特長】 ■オロキシリンAを10％で規格化 ■米国、カナダなどで複数特許を取得 ■メモリーサポート素材に好適 ※詳しくは資料をご覧ください。お問い合わせもお気軽にどうぞ。

乳酸菌を獲得、製品開発に利用！ お客様のご希望の原料からオリジナル乳酸菌を分離・同定。 スターター化して提供も可能です。 自社製品の発酵に自社オリジナルの乳酸菌を活用しませんか？ ・自社素材由来の乳酸菌を食品開発に活用したい ・地元農産物由来の乳酸菌で特産品を検討したい ・ストーリー性のある乳酸菌を見つけたい お客様のご希望の原料（自社発酵製品・地域の農産物・その他素材）からお客様オリジナルの乳酸菌を分離し、DNA分析による属種同定し、培養まで受託いたします。 乳酸菌は培養液または乾燥粉末の形態で提供させていただきます。 またオリジナル乳酸菌は当社で保管も承ることができます。以降のご発注の際にはスムーズな培養が可能です。 すでにお客様で乳酸菌株をお持ちの場合、培養のみの受託も承ります。

3年半熟成発酵させた植物性乳酸菌発酵ペースト！ 『F酵素』は、80種類以上の原材料を3年半熟成発酵させた 植物性乳酸菌発酵ペーストです。 契約農家で酵素農法により育てられた野菜・果物を皮やヘタなど丸ごと 仕込んでいます。 エキス抽出・発酵には奄美諸島の黒糖を使用。 また、選りすぐりの乳酸菌や酵母菌を使用して長期熟成発酵させています。 【特長】 ■80種類以上の原材料を使用 ■エキス抽出・発酵に奄美諸島の黒糖を使用 ■第3者期間での分析データが充実 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

増粘剤、安定剤として幅広く食品に使用されます 『アラビアガム／カラヤガム』は、木の幹の分泌物を乾燥した高品質 食品用途向け添加剤です。 アラビアガムは、菓子糖衣コーティング、乳化香料、粉末香料等に使用 されるほか、増粘剤、安定剤として幅広く食品に使用されます。 また、食物繊維としても使用されます。 カラヤガムは、増粘剤として義歯固定剤等に、安定剤として氷菓や各種 食品に使用されます。 【特長】 ■食品添加剤として幅広く使用 ■食品用途以外でも使用 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

高品質高機能の乳酸菌を摂ることが可能！コストパフォーマンスに優れた乳酸菌 『ナノ型乳酸菌 nEF』は、ヒト由来の乳酸球菌 Enterococcus feacalis （エンテロコッカス・フェカリス）を独自の特許製法によりナノ化処理 することで体内吸収率を高めた加熱乳酸菌です。 原末1g当り5兆個を含有しており、少量で高品質高機能の乳酸菌を摂る ことができます。 また、保存性に優れ、過熱乳酸菌は味・臭いがほとんどないため広い用途 での多様な商品に使用できるなど、多数のメリットも保有しています。 【特長】 ■経済性 ■信頼性 ■品質性 ■保存性 ■利便性 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

機能性素材の世界展示会で最優秀機能性食品イノベーション原料賞を受賞！ 『アルガトリウム』は、スペインのブルディテクノロジー社が開発した、DHA （ドコサヘキサエン酸）を高含有した天然素材です。 当製品は、マグロ魚油をブルディテクノロジー社独自の製造技術である酵素法 により濃縮精製したもので、DHAだけでなくオメガ3脂肪酸を豊富に含んで います。 高い抗酸化保護力を持ち、活性酸素の蓄積を大きく抑制する働きがあります。 【特長】 ■活性型DHA ■DHAを高含有 ■オメガ3脂肪酸が豊富 ■活性酸素蓄積を大きく抑制 ■高抗酸化保護力 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

女性の美と健康に！生活予防週間予防に貢献する特定保健用食品素材 当社は、40年にわたる大豆製品との取り組みの中で、大豆にしか含まれて いないイソフラボンに着目、その分離・抽出に成功し、『フジフラボン』 としてお届けしています。 イソフラボンの水溶化とえぐ味の解消にあたり独自技術を開発し、世界に 先駆けてこの問題を解消。 イソフラボン特有の不快味を感じさせないので、デリケートな風味が大切 な食品にも味に影響を与えずにご利用いただけます。 また、一般食品、健康食品から化粧品まで単体でも幅広く採用されています。 提案コンセプトに応じて他の機能性素材を補って相乗効果を高めるなど、 美と健康を応援する食品に幅広い展開が可能です。 【特長】 ■容易に水に溶ける ■味に影響を与えない ■高濃度 ■自然と安心へのこだわり ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

接着力・被膜性・潤滑性に優れた水溶性多糖 『プルラン』は水飴を含む培地で微生物を培養することによって得られる水溶性の多糖です。 結着力が強く、造膜性に優れています。食品の接着、バインダー、可食性フィルムの基材のほか、冷凍食品のドリップ抑制、菓子の食感改良などにも利用されます。 水溶液は潤滑性に優れ、麺のほぐれ剤としても利用できます。 【機能特性】 ■付着性・粘着性 ■接着性・固結性 ■被膜性・造膜性 ■保水性 ※詳しくはお問い合わせください。

多彩のポリフェノールを含む古の植物『藍（タデアイ）』 『藍（タデアイ）』は、古くから藍染めの染料原料として用いられてきた東南アジア原産の一年草です。元々、世界各地に自生し、古来より多くの効能を持つ薬草として珍重されてきました。日本においても染めの原料としてだけでなく、肌に塗ったり、貼ったり、煎じて飲んだり、食べたり、人の暮らしに欠かせない大切な存在でした。 また、藍には「フラボノイド」、「ポリフェノール類」、「トリプタンスリン」、「インディルビン」、などが含まれております。 弊社の藍原料商品は、島根県で農薬を使わずに栽培されたものを使用しています。当社社員が早朝より刈り取り、素材の新鮮さを保つため、その日の内に加工しています。 【特長】 　■原料の藍は、農薬を使わずに栽培されたものを使用しております。 　■多数のポリフェノールを含んでおります。 　■特有のフラボノイドを含んでおります。 　■高い抗酸化作用を有しております。 　■コレステロール値の低減が期待できます。 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。お客様ごとのオーダー原料にも対応します。

有益な微量ミネラルを含むパン酵母を、精製・ブレンドすることによって製品化！ 『新ミネラルブレンドN-7』は、各種微量ミネラルを含むパン酵母を、精製・ ブレンドすることによって製品化したミネラル酵母です。 本製品約1.5gで、6次改定栄養所要量で設定された微量ミネラルをバランス よく摂取できます。成長期のお子様・高齢者向け食品、美容・ダイエット食品 などにご活用ください。 【特長】 ■各種微量ミネラルが豊富 ■約1.5g摂取で基準所要量 ■安全性が高く食経験豊富 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

乾麺（ラーメンなど）・業務用小麦粉・自家製麺向け専用粉などのOEM・PBはお任せ下さい！ 丸榮製粉株式会社は、小麦粉及び乾麺の製造・販売を行っている会社です。 当社では、そうめん、ひやむぎ、うどん、ラーメン等の 乾麺や業務用小麦粉などのOEM・PBサービスを行っております。 地元のラーメン店と提携したOEMの実績もあります。 まずはお気軽にお問い合わせ下さい。 【生産品目】 ■乾麺（そうめん、ひやむぎ、うどん、ラーメン等）の受託生産・受託加工 ■乾麺ギフト、ノベルティの受託生産 ■小麦粉小袋の受託生産 ■業務用小麦粉の受託生産・受託加工 ■自家製麺向け専用粉の開発・受託生産 ■ミックス粉の開発・受託生産 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

強い抗菌性・抗酸化性を有し、食品の微生物汚染防止や品質保持に有効です。 『サンリコリスA』は、甘草の根からフラボノイド成分を抽出・製剤化した天然由来の製品です。 強い抗菌性・抗酸化性を有し、食品の微生物汚染防止や品質保持に有効です。 水に澄明に溶解し低濃度で効果が期待できますので、風味や外観に影響を与えません。 混合茶やストレートめんつゆなどへの日持ち向上剤として適しています。 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

L型発酵乳酸を使用した製品！特許取得した健康食品「ラック」についてご紹介 当資料は、オリゴ乳酸「ラック」について掲載しています。 オリゴ乳酸「ラック」は、甜菜(サトウダイコン等)・トウモロコシ等、 天然の植物由来の糖類を乳酸菌で発酵させ抽出したL型発酵乳酸(液状)を 独自の技術で濃縮粉末加工した優れた健康食品素材です。 濃縮粉末加工することにより、通常の乳酸では考えられない優れた効果を 発揮します。 【掲載内容（抜粋）】 ■開発の経緯 ■ラック［Lac］という名に込められた意味 ■ラック［オリゴ乳酸］は特許取得した健康食品 ■ラック［オリゴ乳酸］は、直鎖状の分子構造 ■乳酸と乳酸菌は何が違うのか ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

美味しいパイ生地でもちパイをつくりませんか。デキマースシリーズをご紹介 株式会社上野忠は、菓子・食品原材料の製造輸入卸や、自社企画開発製品の 製造・販売を行っております。 お餅を美味しいパイ生地で包んだ餅パイを作りませんか？ とはいえ、洋菓子屋さんでは"求肥を作る設備がない"、和菓子屋さんでは "もちパイを焼いている時に、お餅が飛び出す"というお声がありました。 そんなお客様のお悩みにお応えしたくて『モチデキマース』を開発しました。 「モチデキマース パイ用」をはじめ、「モチデキマース パン用」、 「モチデキマースLL」をラインアップしています。 【特長】 ■混ぜるだけ ■設備がなくてもOK ■パイを焼く時の加熱で餅になる ■工程はすごく簡単で、初めて作る人でもすぐにできる ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

【健康食品の企画に】体内での活性酸素による傷害を防ぐ！活性酸素による傷害の仕組みとむくみ改善作用ヒト試験結果データ進呈中。 足の血流低下が原因で、むくみの症状が出ていることはご存知でしょうか？ 本資料では、抗酸化性のある黒大豆ポリフェノール『クロノケア』を用いて、被験者（立ち仕事群（女性）と座り仕事群（女性）と男性群）に協力いただき、むくみ改善作用がどのようにあるかヒト試験の結果をおまとめしております。 また、動物への投与試験も実施済みです。 【健康食品企画書　掲載内容一覧】 ■酸化ストレスとは ■クロノケアの生体内抗酸化作用 ■クロノケアSP60のむくみ改善作用ヒト試験 ★安全性に関するデータとして、試験方法と結果も記載しております。 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

油脂本来の香りをそのまま再現！ 『フレバロン（ごま）』は、水溶性の基材を用いて、油脂を顆粒化した 食品素材です。 油脂を乳化することなく顆粒内部に保持しているため、各種食品へ添加した 場合、油脂本来の香りをそのまま再現できます。 本製品以外にも素材の香りや辛さを強調したもの、マイルドでナチュラルな 風味をもつもの、今までにない調理感やロースト感を持つものなど、最終 段階の香り付けでグレードアップに役立つシーズニングオイルを多数揃え ています。 【特長】 ■水溶性の基材を用いて油脂を顆粒化 ■油脂本来の香りを再現できる ※こちらのカタログはダイジェスト版です。全編必要な方はお問合せください。 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

γ-リノレン酸高含有の植物性種子オイル 『ボラージオイル』は、ボラージの種子から摂れる植物性の 種子オイルです。 本製品は、体に必要不可欠な必須脂肪酸であるγ-リノレン酸を 豊富に含有。 含有量が多いことで知られる月見草オイルと比較しても約2～3倍と、 植物界ではトップクラスを誇ります。 【特長】 ■植物性種子オイル ■オメガ6系オイル ■γ-リノレン酸高含有 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

販売実績世界50ヶ国！生体防御作用を有する米ぬか由来の機能性食品素材 『バイオブラン』は、米ぬかアラビノキシランを主成分として独自に開発 された植物性多糖加工食品です。 食物繊維の中には人間本来の免疫細胞を活性化させる作用があることが実証 されており、当社は、米ぬかの水溶性食物繊維（ヘミセルロースB）に注目。 そのヘミセルロースBにシイタケ菌から分離した炭水化物分解酵素を作用させ、 生物学的に修飾した米ぬかアラビノキシランを主成分として当製品を開発しました。 【特長】 ■体内に取り込みやすいように工夫された機能性食品素材 ■主成分は米ぬかアラビノキシラン ■水に溶けやすく、高温加工に安定 ■15年以上にわたり学術データを蓄積 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

テストステロン合成を維持し運動効果を上昇！高い安全性のトンカットアリエキス 『LJ100』は、マレーシア等の熱帯雨林に自生するトンカットアリの 根から抽出した素材です。 マレーシア政府とマサチューセッツ工科大学により研究の進められた 特許原料で、ホルモン合成に関与し、テストステロンレベルを増加させます。 疲労回復効果があり、強壮剤や抗ウイスル剤などにも使用されています。 【特長】 ■テストステロンレベルを増加 ■激しい運動下でもテストステロン合成を維持 ■運動効果を上昇 ■高い安全性 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

素材の風味を底上げするベースアップ調味料 少量添加するだけで、料理全体の風味を底上げするベースアップ調味料です。 魚介系（鮭、真鯛、海老みそ）、畜肉系（鶏レバー）をラインアップ。 全品、うま味調味料無添加で低塩分（食塩分：1.5-3.5%） 濃厚感の底上げ、コク出しに新たな価値をご提供します。 2014年から新たに展開しているシリーズで、 年1品のペースで新商品を発売中。 2017年は「呈味力　真鯛エキス」を上市しました。 荷姿はバルク（10kg）と小袋（1kg×5袋（真鯛、海老みそ、鶏レバー）、 700g×5袋（鮭））があり、用途に応じて自由にお選びいただけます。 【特長】 ■ベースアップ調味料 ■2014-2017年発売の新商品 ■うま味調味料無添加・低塩分 ■魚介系（鮭、真鯛、海老みそ）、畜肉系（鶏レバー）をラインアップ ■バルク、および小袋形態をラインアップ ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

燻す必要なし！燻製の風味をつける粉末調味料 本製品は、手軽に燻製の風味を付けることができる粉末調味料です。 粉末タイプですので素材の持つ水分を吸収してなじみやすく、燻す必要 もないため、本来の食感そのままに短い時間で仕上げることができます。 また、スープ等の液体にも簡単に風味を付けることが可能です。 【特長】 ■粉末タイプでなじみやすい ■本来の食感そのままに風味付け可能 ■短い時間で仕上げることができる ■液体にも風味付け可能 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。 ※お問合せ時に “カタログ/価格表の送付” には対応しておりません。予めご了承ください。

独自の油脂製造技術により開発された、ビタミンK2を多く含む食品素材 『ビタミンK2』は、特殊脱臭製法により無味無臭のため、味や臭いに 影響を与えることなく、様々な食品に利用できる食品素材です。 主成分は、納豆菌によって作られた側鎖の長いメナキノン-7、MK-7で 少量添加することで栄養所要量を満たすことが出来ます。 【商品構成】 ■K2オイル　M-1500 　・性状：油状 　・ビタミンK2濃度：1500μg/g(0.15%)以上 ■K2オイル　P-1000 　・性状：粉末 　・ビタミンK2濃度：1000μg/g(0.1%)以上 ■K2オイル　P-2000 　・性状：粉末 　・ビタミンK2濃度：2000μg/g(0.2%)以上

ヤマブシタケ由来の「アミセノン」　加齢に負けない脳機能素材 アミロバンはヤマブシタケに含まれる活性成分で、脳機能の改善素材です。ヤマブシタケの有用成分は、子実体から抽出して得られる物質「ヘリセノン類」がすでに知られていましたが、新たに発見された物質が「アミロバン」であり、これは米国Mushroom Wisdom,Incが分離に成功した特許成分です(日本No.39443399)。静岡大学、中国薬科大学をはじめ、国内外の研究施設、クリニックで研究・利用されています。 原料のヤマブシタケは食用きのことしても親しまれ、安全性は周知のとおりです。契約している農家で露地栽培したヤマブシタケだけを抽出用の原料としています。また、すべての原料に対して第三者機関による品質検査を行っております。 【特長】 ■特許取得成分 ■神経細胞成長因子（NGF）合成促進 ■アミロイドβ毒性抑制 ■神経細胞死抑制 ※詳しくはカタログをダウンロードいただくか、お気軽にお問い合わせください。 ※サンプルご希望の場合は、お問い合わせフォームよりその旨ご連絡ください。

優れた生理効果！健康食品、機能性菓子飲料など、幅広くご使用いただけます 『ムラサキイモエキス』は、宮崎県周辺で栽培された紫サツマイモから 抽出したエキスです。 紫サツマイモ特有の鮮明な赤紫色と有効成分を含有し、溶解性に優れた 使い易い形態になっています。 また、肝機能向上効果や血圧上昇抑制効果等の優れた機能性が 報告されています。 【特長】 ■性状：わずかに特有のにおいが有る ■溶解性 　・水、含水アルコール、プロピレングリコールに溶け、油脂に不溶 　・低温時や高塩濃度時等に溶けにくいことがある ■アレルギー物質：特定原材料25品目を含まない ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

乳清に含まれているミネラル分を濃縮した、ホエー由来のミネラル分です 『乳清ミネラルNWP-20N』は、バランスのとれた呈味源、コク味付与、 フレーバーのりの改善、苦味・雑味のマスキングにお使いいただける 業務用食品素材です。 カリウムが多く含まれていますが苦味はありません。 塩分の摂り過ぎをおさえ、高血圧症にも効果が期待できるカリウムを ナトリウムの約2倍含んでいます。 【特長】 ■天然呈味料 ■カルシウム・マグネシウムを多く含んでいる ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。

注⽬のスーパーフード「ブラッククミン」の超臨界抽出物です。健康⾷品原料（⾷品素材）として取り扱っております。 『ナイジェリン（ブラッククミンシード抽出物）』は、健康⾷品原料です。 必須脂肪酸は、体内で産生することができないため、サプリメントや 高EFA食として摂取しなければならないです。 当製品には、オメガ6脂肪酸やオメガ9脂肪酸といった必須脂肪酸が 多く含まれています。 【成分】 ■チモキノン ■総脂肪酸 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。 ※病気の診断、治療、治癒、予防を目的としたものではありません。

でん粉からつくられた保水性糖質素材！食品中の水分や風味を逃がさずおいしさキープ 『ピュアトース』は、でんぷんを分解してつくられた、糖質のなかで 保水力の高いといわれている“マルトトリオース”を主成分とした食品素材です。 甘味の強さは砂糖の35%であり、甘味のキレもよく雑味やクセがないため、砂糖と似た味質(甘味のキレ)が特長です。 粘度は、低温では砂糖やマルトース水飴よりやや高く、食品にボディ感を与え、高温になるにつれて粘度が低くなり砂糖と同等になるため、作業効率があがります。 ピュアトースの様々な効果で、お客様の理想の食品づくりをお手伝いいたします。 【特長】 ■保水性、しとり感 ■でんぷんの老化を抑える ■低甘味で雑味のない味質 ■風味を引き立てる ■結晶化を抑える ■氷結晶成長抑制効果/冷解凍耐性 ※詳しくはPDF資料や特設サイト『ピュアトースのチカラ』をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。